KỸ THUẬT TRỒNG, CHĂM SÓC VÀ PHÒNG TRỪ MỘT SỐ BỆNH CHÍNH TRÊN NẤM BÀO NGƯ

THIS IS YOUR PRESENTATION TITLE CAN THO UNIVERSITY BÀI BÁO CÁO Môn học Cây Nấm Cán bộ giảng dạy PGs Ts Lê Vĩnh Thúc Nhóm sinh viên thực hiện Đỗ Thanh Nhơn Mssv B1811695 Lê Văn Thái Mssv B1811704 Nguyễn Văn Quy Mssv B1811701 Nguyễn Thái hòa Mssv B1811676 Nguyễn Chí Hải Mssv B1811672 Nguyễn Trường An Mssv B1811655 KỸ THUẬT TRỒNG, CHĂM SÓC VÀ PHÒNG TRỪ MỘT SỐ BỆNH CHÍNH TRÊN NẤM BÀO NGƯ NỘI DUNG 2 Tên khoa học Pleurotus Có tất cả 39 loại nấm bào ngư, có 2 nhóm chính là nhóm ưa nhiệt và ưa nhiệt tru.

CAN THO UNIVERSITY

BÀI BÁO CÁO Môn học : Cây Nấm

Cán bộ giảng dạy: PGs Ts Lê Vĩnh Thúc

Nhóm sinh viên thực hiện:

Đỗ Thanh Nhơn -Mssv: B1811695

Lê Văn Thái - Mssv: B1811704

Nguyễn Văn Quy - Mssv: B1811701

Nguyễn Thái hòa - Mssv: B1811676

Nguyễn Chí Hải - Mssv: B1811672

Nguyễn Trường An - Mssv: B1811655

KỸ THUẬT TRỒNG, CHĂM SÓC VÀ PHÒNG

TRỪ MỘT SỐ BỆNH CHÍNH TRÊN

NẤM BÀO NGƯ NỘI DUNG

• Tên khoa học : Pleurotus.

• Có tất cả 39 loại nấm bào ngư, có 2 nhóm chính là nhóm ưa

nhiệt và ưa nhiệt trung bình.

• Đặc điểm : tai dạng phễu lệch, phiến mang bào tử kéo dài

xuống chân, lông mịn ở cuống gần gốc, quả thể phát triển qua

nhiều giai đoạn.

• Là một loại nấm giàu thành phần dinh dưỡng:

+ Chứa nhiều chất đường, đạm,

+ Ở nấm còn chứa chất kháng sinh Pleurotin làm ức chế hoạt

động của vi khuẩn gram dương (Robin và cộng sự 1947)

+ Chứa nhiều acid Folic

• Giá trị kinh tế cao

I Nấm Bào Ngư

Đỗ Thanh Nhơn-B1811695

Nhiệt độ

Yêu cầu ở giai đoạn phát triển sợi từ 27 – 32oC, giai đoạn phát triển quả thể từ

25 - 32oC

Giá thể

Nguyên liệu chính làm

môi trường nuôi nấm là

các loại phế thải nông

nghiệp như rơm rạ, mùn

cưa thuộc loại gỗ mềm

pH của giá thể từ 5 - 7

Ẩm độ

Giai đoạn tăng trưởng tơ,

độ ẩm nguyên liệu yêu cầu từ 50 - 60% Độ ẩm không khí không được nhỏ hơn 70% Giai đoạn phát triển quả thể, độ ẩm không khí tốt nhất là 80 - 95%

Ánh sáng & Oxy

Ánh sáng khoảng khoảng

200 - 300 lux Cần có độ

thông thoáng vừa phải,

nhưng phải tránh gió lùa

trực tiếp

3

II Kỹ thuật trồng nấm bào ngư

a) Yêu cầu về sinh thái

Đỗ Thanh Nhơn-B1811695

b) Thiết kế nhà trồng nấm

b.1) Thiết kế cơ bản

Nền trại nên cao ráo, tránh ngập lụt khi có mưa lớn

Không quá gần nơi chăn nuôi dễ bị nhiễm phèn, sắt, chất độc

Độ ẩm môi trường : 60 – 90%

Nhiệt độ trong trại: 25 – 32oC

Độ pH từ 5,5 đến 7

Ánh sáng vừa đủ có thể đọc sách, tránh ánh nắng trực tiếp

Xung quanh trại cần phải giăng bạt kín (tránh gió), lưới (tránh sự xâm nhập của côn trùng)

Lê văn Thái-B1811704

< 1 000 bịch Trồng nghiên cứu hoặc hộ gia đình

Chỉ cần hàn kệ để nấm lên, có thể trồng trong nhà

 Tầm khoãng 5m2

< 5 000 bịch

Nuôi trồng thử nghiệm, diện tích trung bình, kinh doanh hộ gia đình

Hàn kệ để nấm, trong phòng, chuồng nuôi gia xúc bỏ trống như chuồng heo, chuồng gà,…

Từ 25 đến 35m2

10 000 bịch trở lên

Trồng với quy mô

và diện tích lớn

Xây dựng nhà nuôi nấm, nhà kho bỏ trống hoặc chuồng nuôi gia súc

Từ 60m2 trở lên

b.2) Quy mô sản xuất

Lê văn Thái-B1811704

Nguyễn Thái Hòa-B1811676

Sơ đồ bố trí bịch

Lưu ý: 2 hàng bịch đầu và cuối trại chỉ nên treo 1 hàng như hình vẽ và hướng vào trong trại để tránh nơi gần bạt nóng nắng sẽ làm ảnh hưởng tới nấm

Đưa phôi vào nhà

trồng

7

Nguyễn Thái Hòa-B1811676

Cấy nấm

a) Cấy meo cấp I

• Dùng môi trường ống nghiệm để nuôi cấy

• Khử trùng môi trường

• Khử trùng quả thể nấm

• Bổ đôi quả thể trong tủ cấy

• Dùng dao cắt thành mẫu 5x5mm

• Cho vào bề mặt mội trường nuôi cấy

• Khử trùng miệng ống nghiệm

Nguyễn Trường

An-B1811655

b) Cấy meo cấp II

• Nguyên liệu là Thóc và bột nhẹ

• Tiến hành chuẩn bị nguyên liệu và khử trùng

• Khử trùng dụng cụ và tủ cấy

• Dùng que cắt giống cấp I làm đôi

• Chuyển 1 phần giống sang môi trường cấp II

Nguyễn Trường

An-B1811655

Nguyễn Trường An-B1811655

Cấy meo cấp III

• Người tiến hành vệ sinh tay và dụng cụ

• Nếu cấy bằng que

 Dùng kéo gắp nút bông ở cổ túi phôi ra

 Dùng thanh kẹp gắp meo đưa vào túi phôi

 Đậy nút và sát trùng cổ nút

• Cấy bằng hạt

 Phôi được làm nguội và đem đi cấy

 Dùng que sắt khều nhẹ giống sang túi phôi

 Sát trùng cổ nút

Chăm sóc nấm bào ngư

Có 3 cách tưới cho nấm bào ngư:

1.Tưới nền.

- Mục đích của tưới nền là giảm nhiệt độ và tăng ẩm cho trại Thực hiện bằng cách tưới

nước xuống nền trực tiếp làm ướt nền.Tránh tưới nền quá nhiều dẫn đến nước ngập

úng lâu, gây mất vệ sinh giàn trại và tác nhân giúp nấm mốc dễ dàng phát triển

2.Tưới sóc nhiệt:

Tưới sốc nhiệt cho phôi nấm bào ngư giúp tạo đinh ghim và hình thành quả thể, tức là tạo

điều kiện lý tưởng để bịch phôi ra nấm.Sóc thiệt thành công là phải chênh lệch 10oC trước

và sau khi tưới

3.Tưới bịch:

- Rửa sạch bịch và giúp giảm nhiệt ở bịch nhằm giảm tốc độ kéo tơ khi phải đóng nắp

quá lâu so với quy định Trời nóng tơ meo kéo nhanh và để lâu dẫn tới tơ ăn kín cổ và

già hóa, bịch sẽ khó ra nấm

Nguyễn Văn Quy-B1811701

Cách hái nấm bào ngư:

1.Cụm nấm bào ngư to với cuống

nấm chiếm hết diện tích cổ bịch,

không biết hái dễ làm gãy cuống

ngay cổ bịch

2 Cầm gọn cụm nấm trong lòng bàn tay,

nấm không bị dập nên mọi người yên tâm,

lay cụm nấm không mạnh quá hay quá nhẹ

theo chiều dọc nếu nấm chưa đứt ra ta lay

theo chiều ngang

3 Chúng ta vẫn cầm cả cụm lay theo chiều

ngang nhẹ, không nên giựt thẳng nấm sẽ bị đứt phần chân bên trong cổ

4 Nấm đã đứt ra bao gồm cả phần chân, mọi

người lưu ý những cụm nấm có chân nhỏ nên

dễ đứt phần chân với gốc trong cổ bịch hơn cụm lớn

Nguyễn Văn Quy-B1811701

Một số bệnh trên nấm bào ngư và cách

phòng trừ

• So với các loại nấm ăn khác thì nấm bào

ngư là loại ít bị bệnh nhất

• Về bệnh nhiễm thì nấm bào ngư thường có

hai loại bệnh chủ yếu :

+Bệnh mốc xanh (Trichoderma sp.)

+Và ấu trùng ruồi gây hại

Nguyễn Chí Hải-B1811672

Nguyễn Chí Hải-B1811672

Bệnh mốc xanh (Trichoderma sp.)

*Biểu hiện :

• Nấm bệnh bắt đầu từ những vết bông xanh

• Sau đó vết bệnh nhanh chóng chuyển sang

màu đen

• Trichoderma phát triển mạnh và cạnh tranh

với nấm bào ngư, gây giảm năng suất

*Cách phòng trừ :

• Cần khử trùng tốt nguyên liệu trồng nấm.

• Hoặc nâng cao pH môi trường

Bịch bị mốc xanh giai đoạn nấm

Ấu trùng ruồi gây hại

Ruồi đẻ trứng

*Biểu hiện :

• Ấu trùng ruồi chui vào bịch và làm cho bịch bị thâm quần từng

mảng

phá nấm

*Cách phòng trừ :

• Nhà trồng nên làm lưới chắn, để tránh ruồi chui vào

• Phải đảm bảo vệ sinh nhà trại trồng tốt

• Nếu phát hiện cần phải xử lý nhanh, không để phát sinh ổ dịch

Nguyễn Chí Hải-B1811672

TÀI LIỆU THAM KHẢO

Lê Duy Thắng và Trần Văn Minh Sổ Tay Hướng Dẫn Trồng Nấm NHÀ

XUẤT BẢN NÔNG NGHIỆP Thành phố Hồ Chí Minh -2005

QUY TRÌNH KỸ THUẬT VÀ ĐỊNH MỨC KINH TẾ KỸ THUẬT TRÊN NẤM BÀO

NGƯ (NẤM SÒ) (Pleurotus ostreatus)

https://caynamviet.com/category/nam-bao-ngu truy cập ngày 04/10/2020

Cảm ơn Thầy và các bạn đã lắng

nghe.