TÌM HIỂU về môi TRƯỜNG CÔNG NGHỆ của QUY TRÌNH sản XUẤT BIA HEINEKEN VIỆT NAM và đặc điểm NGUỒN NHÂN lực KHCN TRONG CUỘC CÁCH MẠNG CÔNG NGHIỆP 4 0

TÌM HIỂU VỀ MÔI TRƯỜNG CÔNG NGHỆ CỦA QUY TRÌNH SẢN XUẤT BIA HEINEKEN VIỆT NAM CHỌN 3 TRONG SỐ 5 THÀNH PHẦN CƠ SỞ HẠ TẦNG CÔNG NGHỆ.. Chính Sách Khoa Học Và Công Nghệ………..11PHẦN B: TRÌNH

TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ QUỐC DÂN

KHOA KHOA HỌC QUẢN LÝ

Lớp học phần : QLCN1105(220)_09

Hà Nội, tháng 4/2021

ĐỀ BÀI

1 TÌM HIỂU VỀ MÔI TRƯỜNG CÔNG NGHỆ CỦA QUY TRÌNH SẢN XUẤT BIA HEINEKEN VIỆT NAM (CHỌN 3 TRONG SỐ 5 THÀNH PHẦN CƠ SỞ HẠ TẦNG CÔNG NGHỆ).

2 CÂU HỎI THÊM: TRÌNH BÀY VỀ THỰC TRẠNG VÀ ĐỊNH HƯỚNG PHÁT TRIỂN NGUỒN NHÂN LỰC KH&CN CỦA VIỆT NAM TRONG BỐI CẢNH CMCN LẦN THỨ 4.

MỤC LỤC

PHẦN A: TÌM HIỂU VỀ MÔI TRƯỜNG CÔNG NGHỆ CỦA QUY TRÌNH SẢN XUẤT BIA HEINEKEN VIỆT NAM………2

Triển……… 5

II CÁC THÀNH PHẦN CƠ SỞ HẠ TẦNG CÔNG NGHỆ VÀ ẢNH HƯỞNG CỦA NÓ ĐẾN MÔI TRƯỜNG CÔNG NGHỆ……….6

1 Các Cơ Quan Nghiên Cứu Và Triển Khai………6

Nghệ……… 8

3 Chính Sách Khoa Học Và Công Nghệ……… 11

PHẦN B: TRÌNH BÀY VỀ THỰC TRẠNG VÀ ĐỊNH HƯỚNG PHÁT TRIỂN NGUỒN NHÂN LỰC KH&CN CỦA VIỆT NAM TRONG BỐI CẢNH CMCN LẦN THỨ 4………14

I THỰC TRẠNG NGUỒN NHÂN LỰC KH&CN VIỆT NAM

4.0………14

II ĐỊNH HƯỚNG PHÁT TRIỂN NGUỒN NHÂN LỰC KH&CN

1 Giới Thiệu Về Công Ty TNHH Nhà Máy Bia HEINEKEN Việt Nam

HEINEKEN Việt Nam là thành viên của Tập đoàn HEINEKEN, nhà sảnxuất bia hiện diện tại nhiều quốc gia nhất trên thế giới Xuất xứ từ Hà Lan,HEINEKEN là một công ty gia đình với lịch sử hơn 150 năm, sản xuất vàphân phối trên 300 nhãn hiệu bia và nước táo lên men tại hơn 190 quốcgia

Được thành lập vào năm 1991, đến nay HEINEKEN Việt Nam vậnhành 6 nhà máy bia tại Hà Nội, Đà Nẵng, Quảng Nam, Thành phố Hồ ChíMinh, Vũng Tàu và Tiền Giang và 9 văn phòng thương mại trên khắp ViệtNam Từ sự khởi đầu khiêm tốn chỉ với 20 nhân viên, HEINEKEN Việt Namngày nay đã trở thành nhà sản xuất bia lớn thứ hai tại Việt Nam với hơn3.500 nhân viên Hàng năm, HEINEKEN Việt Nam đều đóng góp đáng kểcho nền kinh tế Việt Nam, chiếm khoảng 0,9% GDP quốc gia

Tại Việt Nam, HEINEKEN sản xuất và phân phối các nhãn hiệu bia:HEINEKEN, Tiger, Amstel, Larue, BIVINA, Sol, Desperados, Affligem vànước táo lên men Strongbow

Năm 2017 và 2018, HEINEKEN Việt Nam được vinh danh là Doanhnghiệp Sản xuất Bền Vững nhất Việt Nam bởi Phòng Thương mại và Côngnghiệp Việt Nam (VCCI) theo Chương trình Đánh giá và Xếp hạng cácDoanh nghiệp bền vững ở Việt Nam (CSI)

2 Tầm Nhìn Và Giá Trị

“Tầm nhìn của chúng tôi là trở thành nhà sản xuất bia hàng đầu,đầy tự hào & có trách nhiệm tại Việt Nam, được dẫn dắt bởi những giá trịcốt lõi: Tôn trọng Con người & Hành tinh, Tận hưởng cuộc sống, Chấtlượng, Khát vọng thành công.”

3 Các Nhà Máy Và Văn Phòng Bán Hàng

4

4 Chặng Đường Phát Triển

II CÁC THÀNH PHẦN CƠ SỞ HẠ TẦNG CÔNG NGHỆ VÀ ẢNH HƯỞNG CỦA NÓ ĐẾN MÔI TRƯỜNG CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT BIA HEINEKEN VIỆT NAM

1 Các Cơ Quan Nghiên Cứu Và Triển Khai (R&D)

1.1 Lý thuyết

 Khái niệm nghiên cứu và triển khai

Theo tổ chức hợp tác quốc tế (OECD), "Nghiên cứu và triển khai làmột công việc sáng tạo, được tiến hành một cách có hệ thống nhằm tăngcường cơ sở kiến thức và sử dụng các kiến thức đó để tạo nên các ứngdụng mới"

Các cơ quan nghiên cứu và triển khai thường bao gồm các việnnghiên cứu, các trường đại học, các cơ sở hỗ trợ: sản xuất, các trung tâm

tư liệu, thông tin, các trung tâm tính toán

 Vai trò của nghiên cứu & triển khai và các cơ quan nghiên cứu

& triển khai

Công nghệ mới là cơ sở để đổi mới công nghệ Sự đổi mới công nghệcho phép tạo ra sự tăng trưởng kinh tế theo hàm số mũ Do đó không có

cơ quan NC & TK và không có hoạt động NC & TK không thể tạo ra côngnghệ mới, khoảng cách kinh tế giữa các nước đã có và chưa có NC & TK cóhiệu quả sẽ tăng theo hàm số mũ

Đối với các nước đang phát triển, việc nhập các công nghệ tiên tiến

từ các nước phát triển sẽ có thể thu hẹp khoảng cách công nghệ Tuynhiên, một nước không có cơ quan NC & TK và hoạt động NC & TK sẽkhông có khả năng tự nhận biết các công nghệ hiện có trên thế giới,không thể đánh giá và lựa chọn công nghệ thích hợp với mình, thậm chíkhông thể tiếp thu và thích nghi công nghệ đã nhập khẩu

Cơ quan NC & TK còn có vai trò rất lớn trọng việc tư vấn kiến thức vềcông nghệ Các doanh nghiệp nhỏ khi lựa chọn công nghệ thường thiếu

sự hiểu biết tổng thể về công nghệ nên họ rất cần tư vấn từ các cơ quan

Yếu tố quan trọng tạo nên thành công của HEINEKEN trên toàn thếgiới chính là chất lượng thượng hạng và đồng nhất của sản phẩm dù ở bất

cứ quốc gia nào Để làm được điều này, HEINEKEN luôn tuân thủ hàng loạtquy định nghiêm ngặt về nguồn nước tinh khiết, nguồn nguyên liệu hảohạng, bao bì sản phẩm… Cùng với đó là quy trình đảm bảo chất lượngđược áp dụng tại tất cả nhà máy của HEINEKEN trên toàn thế giới

Ông Marc Gross - giám đốc chuỗi cung ứng cấp cao của Tập đoànHEINEKEN toàn cầu - cho biết: “Ngoài hàng loạt kiểm nghiệm bắt buộc tạitừng nhà máy, định kỳ hằng tháng các nhà máy đều được yêu cầu gửi

Tại đây, những chuyên gia của HEINEKEN sẽ kiểm tra và phân tích đánhgiá chất lượng bia HEINEKEN bên trong và cả bao bì bên ngoài Nhữngphân tích của chúng tôi được tiến hành dựa trên hàng loạt tiêu chuẩn vôcùng nghiêm ngặt Đây là cách HEINEKEN đảm bảo chất lượng và hương vịluôn đồng nhất dù ở bất cứ nơi đâu”

Tại Việt Nam, bia HEINEKEN được sản xuất bằng những nguyên liệuthượng hạng nhất đến từ châu Âu dưới sự giám sát chặt chẽ về chất lượng

và công nghệ bởi Tập đoàn HEINEKEN toàn cầu Nhà máy sản xuất biaHEINEKEN của Công ty TNHH Nhà máy bia Việt Nam hoạt động theo tiêuchuẩn chất lượng quốc tế ISO 9001, ISO 14001 và ISO 22000, đảm bảotừng lon bia HEINEKEN đến tay người tiêu dùng đều được kiểm soátnghiêm ngặt từ khâu sản xuất vỏ lon đến khâu ra sản phẩm cuối cùng Những ký hiệu khác nhau in trên bao bì lon HEINEKEN chính là một

quy trình giám sát chất lượng mà HEINEKEN áp dụng cho tất cả sản phẩmbia lon trên thị trường Vì vậy, khách hàng tại Việt Nam hoàn toàn có thểyên tâm sử dụng tất cả sản phẩm HEINEKEN hiện có mặt trên thị trường.Đối với thương hiệu Tiger, chắc hẳn không người đàn ông nào đam mêbóng đá tại châu Á lại không biết đến thương hiệu với logo hình con cọp,

đã gắn với hình ảnh Giải bóng đá vô địch Đông Nam Á Tiger Cup

8

Cơ quan nghiên cứu và triển khai của Công ty Bia HEINEKEN ViệtNam thường nằm ngay trong nội bộ công ty, bao gồm:

 Phòng nghiên cứu, tìm kiếm, đánh giá và lựa chọn công nghệ thíchhợp thông qua hoạt động chuyển giao công nghệ từ trụ sở chính tại

Hà Lan, các công nghệ lên men, bảo quản, đóng gói,…

 Các cơ sở hỗ trợ sản xuất: Nhà máy bia: bộ phận này là chịu tráchnhiệm về vấn đề sản xuất liên quan Quản lý nhà máy là người đứngđầu văn phòng, nhiệm vụ của ông là để đảm bảo rằng loại bia đượcsản xuất chất lượng cao nhất với chi phí thấp nhất và giao chokhách hàng chính xác về thời gian

 Các trung tâm tư liệu, thông tin: Phòng Thương mại…

2 Nhân Lực Khoa Học Và Công Nghệ

2.1 Khái niệm

 Nguồn nhân lực là nhóm người trong độ tuổi lao động có khả nănglao động, là nguồn lực cho sự phát triển của kinh tế, là khả năng laođộng của xã hội

 Nguồn NL của một quốc gia là những người được đào tạo và thợ cótay nghề cao làm việc trong lĩnh vực của họ

2.2 Nguồn nhân lực trong Công ty bia HEINEKEN Việt Nam

 Môi trường làm việc

 HEINEKEN được biết đến là 1 trong top 10 nơi có môi trường làmviệc tốt nhất tại Việt Nam

 Con người được xem là yếu tố trọng tâm của mọi hoạt động kinhdoanh

 Xây dựng nguồn nhân lực hạnh phúc: đo lường mức độ hạnh phúccủa người lao động bằng đánh giá sự gắn kết với công ty của họ về

cả thể chất và tinh thần

( Ketoanvinatax.edu.vn )

 Theo kết quả năm 2016 cho thấy tỉ số gắn kết của người lao động ởHEINEKEN đạt 87% cao hơn 9% so với tiêu chuẩn toàn cầu chỉ sốhiệu suất đạt 86% trong khi Heineken toàn cầu chỉ đạt 78%

 Môi trường làm việc được thiết kế và sắp xếp sao cho tạo điều kiệnhứng khởi nhất cho nhân viên công tác: các ô làm việc thiết kếkhông ngắn vách, phòng được sơn chủ đạo màu trắng xanh giúpgiảm stress căng thẳng thị lực sau nhiều giờ làm việc

 Các chính sách phúc lợi và lương thưởng

 Có phòng y tế và bác sĩ riêng đảm bảo sức khỏe cho nhân viên vìđiều này nằm trong định hướng của doanh nghiệp: Quy luật bảo vệmạng sống

 Trong các chuyến đi thăm quan, team building của công ty,HEINEKEN đều tài trợ 100% chi phí và mời gia đình của nhân viêntham gia

 Có chương trình chăm sóc nhân viên một cách toàn diện từ vấn đề

an toàn, sức khỏe đến tâm lý, mang lại sự cân bằng giữa cuộcsống và công việc

( Vnexpress.net )

 Ngoài chế độ lương cơ bản còn có lương thưởng theo quy định nhànước và các phụ cấp và chế độ: phụ cấp làm ca, đi công tác, tặngquà dịp Tết, sinh nhật, kết hôn, mai táng…

 Thưởng tiền thêm theo hiệu quả công việc và tặng kỉ niệm chươngcho nhân viên cống hiến 5,10,15 năm với công ty

 Phát triển nguồn nhân lực theo chuỗi phát triển

 Đầu vào của HEINEKEN là những sinh viên mới ra trường hoặc nhữngngười trong độ tuổi lao động…

 Sau khi nộp hồ sơ ứng tuyển và trúng tuyển, sẽ được HEINEKEN chotham gia chương trình quản trị viên tập sự HEINEKEN Việt NamGraduate Program (được thực tập ở nhiều bộ phận khác nhau) hoặcchương trình quản trị viên tập sự Châu Á Thái Bình Dương (thực tậptại nhiều quốc gia trong 2 năm đầu) để tìm ra được vị trí thích hợp,được tham gia tiếp vào chương trình Short Term Assignment (STA)

để được trải nghiệm và phát huy năng lực tối đa qua các môi trườnglàm việc đa văn hóa.

 Áp dụng mô hình phát triển nhân sự 70/20/10 với 70% là học trựctiếp từ công việc và qua các đồng nghiệp, 20% là sự hướng dẫn củacấp trên và 10% là kiến thức qua các lớp học chuyên môn

 Luôn được tạo điều kiện học tập và phản hồi đóng góp ý kiến trựctiếp lên Ban giám đốc qua các buổi họp định kì

 Công ty sẽ luôn tạo cơ hội cho nhân viên phát triển hết khả năngcủa họ và hỗ trợ họ để tiến bước cao hơn trong công việc thỏa mãnnhu cầu phát triển bản nhân

2.3 Ảnh hưởng của nguồn nhân lực KH&CN đến môi trường công nghệ sản xuất bia HEINEKEN Việt Nam

 Thuận lợi:

- Nguồn nhân lực trẻ năng động, được đào tạo chuyên sâu vềnghiệp vụ lẫn kĩ năng, HEINEKEN đã có một thị trường lao độngdồi dào, thích nghi được trong nhiều điều kiện, tiếp cận côngnghệ dễ dàng

- Khi có các chương trình đào tạo tốt và phúc lợi sẽ thu hút đượcngười lao động về phía mình, giúp cho công ty khai phá đượcnhiều tiềm năng mới, có thị trường lao động cạnh tranh cao, năngsuất lao động tăng nhanh

3 Chính Sách Khoa Học Và Công Nghệ

3.1 Lý thuyết

 Khái niệm Chính sách KH&CN

Chính sách khoa học và công nghệ của một quốc gia là tổng hợp cácnội dung về định hướng, ưu tiên và biện pháp phát triển khoa học và côngnghệ của quốc gia đó Các nội dung này được thể hiện trong các văn bảnpháp quy I và hướng dẫn định hướng chiến lược cho đến các khía cạnh cụthể của mọi hoạt động kinh tế - xã hội ở tầm vĩ mô cũng như vi mô nhằmđạt được mục tiêu phát triển khoa học và công nghệ kệ và phối hợp các

quan hệ trong quá trình phát triển khoa học và công nghệ

12

Các Quốc gia thường xây dựng chính sách này thành 3 cấp:

 Định hướng : hầu hết các nước tập trung các cố vấn cao cấp, cácchuyên gia hàng đầu đưa ra định hướng chiến lược, thứ tự ưu tiênphát triển công nghệ cho toàn bộ các ngành dựa trên chiến lượcpphát triển kinh tế xã hội quốc gia

 Kế hoạch: các chính sách dành cho cấp bộ ngành, ở đây các chươngtrình khoa học và công nghệ được hoạch định theo chỉ dẫn của cấpđịnh hướng

 Thực hiện: Các chuyên gia cán bộ kỹ thuật ở cơ sở ở các viện NC &

TK biến các chương trình thành hiện thực thông qua các đề tài khoahọc

 Vai trò của Chính sách KH&CN

Chính sách khoa học và công nghệ liên quan khăng khít với cácchính sách của một quốc gia Chính sách khoa học và công nghệ tuykhông phải là chính sách chủ chốt nhưng đóng vai trò phân tích kết quả,thúc đẩy và kiểm tra hiệu quả của các chương trình, chính sách trong mọilĩnh vực

3.2 Phân tích các Chính sách KH&CN đối với Công ty bia HEINEKEN Việt Nam



 Theo Quyết định 3690/QĐ – BCT quyết định phê duyệt

Quy hoạch phát triển ngành bia, rượu, nước giải khát Việt Nam đến 2025, tầm nhìn đến năm 2035:

Điều 1 Phê duyệt “quy hoạch phát triển ngành bia, rượu, nước giải khátViệt Nam đến năm 2025, tầm nhìn đến năm 2035” với những nội dungchủ yếu sau đây:

6 Hệ thống các giải pháp thực hiện quy hoạch

đ) Các giải pháp về khoa học và công nghệ

 Áp dụng các chính sách ưu đãi của Chính phủ theo Luật Đầu tư chonhững doanh nghiệp đầu tư công nghệ mới, thu gom rượu của cáclàng nghề truyền thống để sản xuất rượu công nghiệp đạt yêu cầu

về chất lượng, bảo đảm an toàn thực phẩm

 Hỗ trợ doanh nghiệp, cơ sở sản xuất rượu thủ công trong chuyểngiao công nghệ sản xuất rượu theo quy trình, tiêu chuẩn, quy chuẩn

kỹ thuật

 Hỗ trợ các doanh nghiệp và nông dân trong việc đưa giống cây trồngmới, áp dụng kỹ thuật mới vào phát triển vùng nguyên liệu phục vụcho sản xuất

e) Các giải pháp về phát triển nguyên liệu, bao bì

 Khuyến khích đầu tư sản xuất thiết bị, nguyên liệu, bao bì để đápứng nhu cầu sản xuất trong nước, giảm nhập khẩu

 Khuyến khích các doanh nghiệp chủ động xây dựng vùng nguyênliệu tập trung có chất lượng cao, ổn định lâu dài trên cơ sở liên kếtchặt chẽ với các nhà khoa học, các hộ nông dân và chính quyền cácđịa phương Ưu tiên phát triển vùng nguyên liệu có áp dụng khoahọc kỹ thuật tiên tiến vào khâu chọn giống, chăm sóc, thu hoạch,bảo quản, sơ chế để có năng suất cao, chất lượng phù hợp yêu cầuchế biến của ngành Đẩy mạnh công tác thăm dò và đánh giá chấtlượng các nguồn nước khoáng trong nước

h) Các giải pháp về tài chính ( Trích dẫn)

 Nghiên cứu, áp dụng công nghệ tiên tiến trong quản lý hoạt độngsản xuất kinh doanh bia, rượu, nước giải khát để chống hàng giả,hàng nhái, gian lận thương mại, trốn thuế



 Tại Chương II, Thông tư 53/2014/TT-BCT Quy định điều

kiện đảm bảo an toàn thực phẩm đối với cơ sở sản xuất, kinh doanh bia:

Điều 5 Cơ sở sản xuất bia

1 Địa điểm sản xuất

c) Có đủ diện tích để bố trí dây chuyền sản xuất phù hợp với công suấtthiết kế của cơ sở, đảm bảo các công đoạn sản xuất đáp ứng yêu cầucông nghệ và áp dụng các biện pháp vệ sinh công nghiệp

3 Kết cấu nhà xưởng

a) Khu vực xay, nghiền nguyên liệu đảm bảo không gây bụi ra môitrường xung quanh và không ảnh hưởng đến các công đoạn sảnxuất khác;

14

b) Khu vực nấu phải được cung cấp đủ ánh sáng và thông gió tốt đảmbảo nhiệt độ môi trường làm việc theo quy định;

c) Khu vực nhân men giống phải đảm bảo điều kiện vệ sinh, phù hợpyêu cầu công nghệ, thuận tiện cho việc vệ sinh và khử trùng;

d) Khu vực lên men:

 Sàn khu vực lên men làm từ vật liệu bền, chống trơn, khó bong tróc,

có độ dốc đảm bảo thoát nước tốt;

 Trường hợp các thiết bị lên men đặt trong nhà xưởng thì tường vàtrần nhà xưởng phải đảm bảo không thấm nước, dễ vệ sinh, không

bị ẩm mốc;

 Trường hợp thực hiện quá trình nhân giống nấm men tại nơi sảnxuất: Khu vực nhân giống phải được thiết kế đảm bảo vô trùng, cótrang bị hệ thống diệt khuẩn, có chế độ kiểm soát các thiết bị đểđảm bảo chất lượng men giống;

 Trường hợp không thực hiện giai đoạn nhân giống nấm men tại nơisản xuất thì phải có các trang thiết bị đảm bảo an toàn tránh nhiễmkhuẩn trong quá trình tiếp giống

 Theo Luật Khoa học và công nghệ 2013:

Điều 45 Khuyến khích ứng dụng kết quả nghiên cứu khoa học và phát triển công nghệ

1 Tổ chức, cá nhân ứng dụng kết quả nghiên cứu khoa học và pháttriển công nghệ, đặc biệt công nghệ cao và khai thác, sử dụng sángchế để đổi mới quản lý kinh tế - xã hội, đổi mới công nghệ và nângcao sức cạnh tranh của sản phẩm, hàng hoá được hưởng ưu đãi vềthuế, tín dụng và ưu đãi khác theo quy định tại Luật này và văn bảnpháp luật khác có liên quan

Điều 55 Huy động nguồn vốn ngoài ngân sách nhà nước đầu tư cho khoa học và công nghệ