BÀI tập cá NHÂN QUẢN TRỊ dự án sự KIỆN và lễ hội

Bạn sẽ cầnbiết trước có bao nhiêu khách ăn chay, bao nhiêu người bị dị ứng với hải sản,… Bữa ănđặc biệt thường có thể được sắp xếp để đáp ứng yêu cầu cụ thể của khách hàng.Đối với những

TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ

BÀI TẬP CÁ NHÂN QUẢN TRỊ DỰ ÁN SỰ KIỆN VÀ LỄ HỘI

Food and Beverage

(Thức ăn và nước uống)

Thức ăn và nước uống tại một sự kiện có thể trở thành trọng tâm chính trong sự kiện đó.Cách bài trí chúng đóng một phần quan trọng trong việc đáp ứng một số mục tiêu của công

ty và sự kiện Cách thức phục vụ thức ăn và nước uống cũng có thể mang lại sự hài lòngcủa khách hàng nhằm đáp ứng mục tiêu của công ty và sự kiện Tùy vào các sự kiện khácnhau mà thực ăn và đồ uống cũng được trình bày khác nhau Việc bố trí các khu thức ăn,khu nước uống hợp lí sẽ tạo nên sự vui vẻ để mọi người giao lưu với nhau, kết nối mọingười lại với nhau

Nh0ng đi3u c4n cân nh6c trong khâu chu;n b= thức ăn và nước uống cho sư kiên:A

Cho dù sự kiện của bạn là tiệc đứng hay tiệc ngồi truyền thống thì đừng cảm thấy rằng bạn

bị giới hạn trong các menu bạn được cung cấp Hầu hết các khách sạn, nhà hàng và nhàcung cấp thực phẩm sẵn sàng làm việc với bạn để đưa ra một menu sáng tạo trong ngânsách của bạn Tại một sự kiện, món tráng miệng là kem trái cây, nó có hình dạng, màu sắc

và mùi vị của những loại trái cây Những người khách rời đi đều nói về nó, và nhiều ngườigọi vào ngày hôm sau để hỏi về loại kem trái cây đó Chi phí làm nên các loại kem trái câyrất ít nhưng mang lại hiệu quả rất tốt Đó là sự sáng tạo đầy cảm hứng mà bạn đang tìmkiếm

Hãy đưa ra ý tưởng về loại thức ăn mà bạn sẽ phục vụ kể cả các loại thức ăn dành chongười ăn chay Bạn cần phải biết chắc chắn các yêu cầu cho một bữa ăn đặc biệt và nhữngloại thức ăn gây dị ứng cho khách để giúp bạn dễ dàng lên kế hoạch thực đơn Bạn sẽ cầnbiết trước có bao nhiêu khách ăn chay, bao nhiêu người bị dị ứng với hải sản,… Bữa ănđặc biệt thường có thể được sắp xếp để đáp ứng yêu cầu cụ thể của khách hàng.

Đối với những loại ly cho các nước uống Bạn cần phải biết được có bao nhiêu ly có sẵn

và nếu phải mua thì chi phí mua là bao nhiêu? Ví dụ tại một sự kiện về rượu martini, nếutrước một ngày sự kiện diễn ra mà không có ly martini trong kho Bạn có thể tranh giànhcác dịch vụ cho thuê vào phút cuối và phải trả giá cao Điều này sẽ làm cho chi phí vượtkhỏi dự đoán ngân sách của bạn

Bạn sẽ phải nói với các nhà cung cấp chính xác có bao nhiêu khách ăn để chuẩn bị trước.Nếu bạn đảm bảo có 100 khách ăn và chỉ có 50 người đến, bạn sẽ phải trả tiền cho 100người ăn Ngược lại với tình huống trên đó là số lượng thực khách vượt quá dự kiến banđầu Bạn phải chuẩn bị bổ sung trong trường hợp thay đổi vào phút cuối Bạn sẽ bị tính phítrên số lượng khác thực tế, nhưng nếu có những khách hủy bỏ vào phút cuối hoặc khôngđến, bạn có thể có thể tiết kiệm một ít chi phí Quyết định xem số lượng khách và loại thức

ăn, hãy chắc chắn rằng bạn đã bao gồm các chi phí này trong ngân sách dự kiến của bạn

Có lẽ quy tắc đầu tiên của các sự kiện đặc biệt là luôn luôn có đủ nhân viên pha chế Và,nếu vậy, quy tắc thứ hai là có đủ rượu Xem xét cẩn thận vị trí của quầy bar Bạn có cầnphải có giấy phép để có một quầy bar hoặc để thêm giờ mở của? Bạn có cần phải giới hạnloại đồ uống phục vụ như rượu mạnh đắt tiền và rượu vang? Rượu hiếm, rượu vang ướp đá

và rượu sâm banh đắt tiền có thể có tác động lớn đến ngân sách nếu mọi người quyết địnhlấy chúng Đưa ra hướng dẫn chính xác cho nhân viên pha chế và người phục vụ về cáchbạn muốn họ xử lý các yêu cầu cho các loại đồ uống như vậy Bạn có thể thông báo vớikhách rằng họ có thể có sâm banh hoặc các đồ uống đặc biệt nhưng họ phải tự trả tiền cho

nó Nếu rượu được bao gồm trong bữa tối, bạn có muốn rượu được rót bởi bồi bàn haynhững chai còn lại trên bàn? Số lượng không giới hạn, hoặc là có một số

lượng chai nhất định mỗi bàn? Những yêu cầu bổ sung rượu vượt quá giới hạn sẽ được xử

lý như thế nào? Trong ngân sách của bạn sẽ có một khoản tiền thưởng cho nhân viên

Thuế đối với thực phẩm và đồ uống là khác nhau Nếu bạn đang mang bất kỳ mặt hàngnào vào các cơ sở, tìm hiểu phí đóng mở nút chai là gì Đó là phí áp dụng nếu bạn đemrượu vang của riêng bạn vào Ví dụ, tại sự kiện gây quỹ, một nhà tài trợ là nhà sản xuấtrượu vang có thể tặng rượu cho sự kiện này, và cơ sở sẽ thu phí đóng mở nút chai

Với cả dịch vụ ăn uống và quán bar, có thể bạn sẽ phải linh hoạt trong thời gian Khách cóthể không muốn bữa tiệc kết thúc và khách hàng có thể quyết định thêm thời gian chiêuđãi Tìm hiểu về phí làm thêm giờ, những gì sẽ áp dụng nếu bạn quyết định gia hạn bữatiệc? Bảo đảm rằng tất cả các nhân viên đều biết trước rằng đây có thể là một khả năng

Chu;n b= thưc đơn cho sư kiện

Dành thời gian để làm ngân sách ban đầu trước khi bạn bắt đầu lên kế hoạch cho thực đơncủa mình, bắt đầu với tất cả các chi phí cố định Bạn luôn có thể có tùy chỉnh menu vàchuyển một quầy bar đầy đủ sang chỉ phục vụ rượu và bia để mang lại chi phí Biết chi phí

cố định của bạn sẽ giúp bạn xác định những gì bạn có thể dành để chi cho thực phẩm và đồuống

Nếu cơ sở đang nhận được doanh thu lớn từ thức ăn và đồ uống, nói chung sẽ không cóphí cho thuê phòng Tuy nhiên, nếu bạn yêu cầu thời gian thiết lập rộng rãi để dàn dựng,chiếu sáng và trang trí, và cơ sở cần xử lý các yêu cầu của bạn, bạn có thể được yêu cầubồi thường cho doanh thu bị mất dưới dạng phí thuê phòng Số tiền này có thể đượcthương lượng, nhưng bạn cần biết những gì bạn đã chuẩn bị để chi tiêu vào thức ăn và đồuống để cơ sở có thể đánh giá công bằng về những gì mang đến từ sự kiện của bạn so vớinhững gì có thể bị mất doanh thu

Một quy tắc chính của việc chuẩn bị thực đơn là không để thiếu thức ăn Nếu bạn đangbày

ra một món khai vị cho khách, bạn cần cân nhắc khi nào khách đến Có còn gì cho người

nhau tham dự Nhóm A có thể tham dự một sự kiện trước lễ tân và nhóm B chỉ có buổitiếp tân, được lên kế hoạch để bắt đầu tại một thời điểm cụ thể Nếu nhóm A bị trì hoãn vànhóm B có mặt tại quầy lễ tân và tất cả thức ăn được đưa ra cùng một lúc, bây giờ còn rất

ít đồ ăn cho nhóm A khi họ xuất hiện Bạn có thể yêu cầu thực phẩm được mang ra với sốlượng so le, có người từ ủy ban kế hoạch sự kiện của bạn gọi để thông báo cho bạn khinhóm A sẽ đến để bạn có thể bổ sung và đảm bảo rằng nhóm A được đáp ứng đầy đủ Bạncũng cần xem xét nhà bếp ở đâu và làm thế nào để con đường mang thức ăn từ nhà bếpđến khách của bạn Làm thế nào bạn sẽ giải quyết những người đến sớm? Bạn có kế hoạch

gì không nếu bạn có một nhóm người ở cửa nửa giờ trước khi bạn được lên lịch để bắtđầu? Nếu khách hàng bảo bạn mở cửa và phục vụ mọi người, bạn có thể làm điều này?Bạn có người pha chế, người phục vụ, thức ăn không và âm nhạc đã sẵn sàng?

Hãy chắc chắn rằng tất cả các nhân viên đều có mặt trước khi sự kiện diễn ra dự kiến bắtđầu Khi bạn bắt đầu lên kế hoạch cho thực đơn của bạn, hãy xem xét mùa, đất nước, cácđặc sản địa phương Người phục vụ kín đáo hỏi xem khách có muốn thử thức ăn nàykhông Một số sẽ ăn và những người khác thì không Hãy đảm bảo rằng họ được tự do lựachọn

Đối với các sự kiện ở các quốc gia khác, một cách tốt để trải nghiệm ẩm thực địa phương

là có một bữa ăn chào đón Nhân viên giải thích cho khách mỗi món ăn đã được chuẩn bịnhư thế nào hoặc đăng mô tả của mỗi khay phục vụ

Đảm bảo rằng thực đơn luôn cân bằng và bạn không thiết kế một cái quá nặng hay quáthấp Thực ăn quá nặng, quá nồng có thể khiến người tham gia hoặc khách của bạn cảmthấy buồn ngủ và thờ ơ Điều đặc biệt quan trọng tại một cuộc họp bữa ăn trưa khiếnnhững người tham gia của bạn sẵn sàng trở lại cuộc họp làm mới và tràn đầy năng lượng,vui vẻ tiếp tục cho đến hết ngày Vì lý do này, có lẽ không nên bao gồm rượu vào bữatrưa; thay vào đó là một lựa chọn các loại đồ uống như trà đá và nước chanh, đồ uống nhẹ,nước ép trái cây và nước Giữ rượu cho lễ tân khi kết thúc một ngày lúc cuộc họp kết thúc

B0a sáng

Bạn có nhiều lựa chọn cho bữa sáng tại các cuộc họp, hội nghị

Khi bạn đang làm một bữa tiệc buffet, cho dù đó là bữa sáng, bữa trưa hay ăn tối, cố gắng

có một bố cục hai mặt, mỗi bộ với cùng các mục, để bạn có hai dòng di chuyển cùng mộtlúc

Nếu có thể, có nhiều hơn một quầy buffet để mọi người không đứng nhiều cùng một lúcNếu bạn yêu cầu kiểm soát phần ăn để tiết kiệm tiền và đảm bảo thức ăn cho tất cả mọingười, có nhân viên phục vụ đến giới hạn số lượng trong dòng, di chuyển các mặt hàngngoại vi, chẳng hạn như nước trái cây, ngũ cốc, trái cây, món tráng miệng và cà phê, đểcác trạm thức ăn riêng biệt Luôn đảm bảo rằng có những dụng cụ cho tất cả Coi chừngnhững khu vực có thể gây tắc nghẽn Một số khu nghỉ mát có lò nướng bánh được thiết lậpcho khách sử dụng, nhưng các lò nướng bánh có công suất rất hạn chế và thường bị tắcnghẽn Một giải pháp sẽ là có những giỏ bánh mì nướng được mang đến các bàn thay thế

Và bất cứ khi nào bạn ở vùng khí hậu nhiệt đới nóng, hãy chắc chắn rằng thức ăn được giữ

ở nhiệt độ thích hợp, không ngồi ngoài quá lâu và có quạt hoặc một số thiết bị khác để giữcôn trùng và chim đi

Nói chung, khách sạn có một loạt các tùy chọn buffet khác nhau Thường thì chi phí chobuffet trong thực đơn thức ăn và đồ uống của khách sạn được dựa trên tối thiểu 50 khách

và có thể có thêm phụ phí nếu số của bạn giảm dưới mức đó Phụ phí cũng có thể áp dụngcho đầu bếp để chuẩn bị các món trứng tráng, bánh kếp Đối với số lượng nhỏ hơn, cơ sở

có thể tạo một buffet với ít lựa chọn hơn, hoặc bạn có thể cần xem xét việc ngồi xuống ănsáng trong đó một bữa ăn sáng được mang đến cho mỗi khách

Hãy nhớ rằng lên kế hoạch cho bữa sáng không chỉ là cho khách ăn, mà còn là mục tiêucủa bạn Bạn có muốn mọi người cùng nhau làm điều đầu tiên vào buổi sáng, hoặc bạn cómuốn cho họ một ít không gian thở vì họ sẽ ở bên nhau trong ngày?

Nếu ngân sách là một mối quan tâm, và bạn cần để ở một số lượng nhất định Bạn cần làmviệc với các nhân viên phục vụ về điều này Bạn cũng phải xem xét rằng mọi người đangtrở nên ý thức sức khỏe nhiều hơn Hãy chắc chắn rằng, cùng với giá vé buffet tiêu chuẩncủa trứng, thịt xông khói, xúc xích và giăm bông, bạn bao gồm sữa chua, trái cây tươi,nước ép, ngũ cốc, trà thảo dược và cà phê ít cafein Khi được lựa chọn, nhiều người đangchọn sữa chứ không phải kem trong cà phê của họ Làm cho cả hai có sẵn để khách củabạn chú ý đến các xu hướng trong tương lai; khách gần đây đã bắt đầu yêu cầu sữa đậunành.

Một lựa chọn ăn sáng khác là sắp xếp cho khách dùng bữa tại một trong những nhà hàngcủa khách sạn, nơi họ có thể chọn bất cứ thứ gì thực đơn và ký hóa đơn của họ đến phòng

ở của họ Hầu hết các khách sạn đều có đầy đủ buffet ăn sáng trong nhà hàng chính của họ,

và chi phí thường là như nhau như một buffet riêng lẻ và đôi khi ít hơn Nếu khách chỉ chọnnước trái cây, cà phê và bánh mì nướng, đó là tất cả những gì bạn sẽ phải trả

Khi lên kế hoạch cho các cuộc họp hoặc sự kiện lấy một cái gì đó đơn giản như cà phêgiúp khách có thể thư giãn, phục vụ bản thân và thích nghi với nhịp độ nhàn nhã hơn Nếukhông thì, ban đầu họ có thể không hài lòng với tốc độ của dịch vụ và sự bất hạnh đó cóthể tràn vào cuộc họp của bạn

Bạn có thể sắp xếp với nhà hàng để có chỗ ngồi cho nhóm của bạn và có một nhân viên cósẵn để chào đón khách đảm bảo rằng họ không bị đứng thành hàng

Nếu khách có tùy chọn đặt dịch vụ phòng, hãy cho quản lý biết trước để họ có thể có đủnhân viên sẵn có Đây là những cách để đảm bảo rằng nhân viên phục vụ phòng khôngchoáng ngợp bởi một lượng lớn các đơn đặt hàng đến cùng một lúc

Tiệc cà phê

Sữa và bánh quy rất được ưa chuộng tại một cuộc họp

Hãy nhớ xem xét mùa trong năm khi bạn đang chuẩn bị đồ dùng phục vụ Tìm hiểu khinào và nơi nghỉ giải lao của các cuộc họp khác đang tổ chức để bạn có thể lên lịch trình đểtránh sự xung đột.

B0a trưa

Đối với các cuộc họp ăn trưa tại khách sạn hoặc khu nghỉ mát, bạn có thể dùng bữa trưa,tiệc buffet, một bữa tiệc BBQ ngoài trời hoặc một bữa trưa đóng hộp được mang đếnphòng hoặc đươc đặt ngay bên ngoài

Với bữa trưa, sẽ dễ dàng hơn để chọn một thực đơn có một cái gì đó cho tất cả mọi người.Nếu bạn đang có một món khai vị hoặc súp cá, hãy dùng cá là món chính cho bữa trưa,nhưng thay vào đó đi với một món khác như thịt gà hoặc một món mì ống nhẹ Có mộtngười trong phòng họp sẵn sàng báo cho nhân viên bữa ăn trưa khi cuộc họp sắp kết thúc,thời gian thông báo trước sẽ thay đổi tùy thuộc vào số lượng khách được phục vụ bởi vìvậy họ có thể bắt đầu bày ra các món salad và rót nước Người phục vụ sẽ cần biết cách xử

lý các yêu cầu về đồ uống có cồn Đồ uống như vậy sẽ có sẵn và, nếu vậy, họ sẽ được tínhvào tài khoản chính hoặc thanh toán cho cá nhân? Bạn phải nói với nhân viên phục vụ làmthế nào để trả lời cho khách

BBQ ngoài trời

Nếu bạn đang xem xét một BBQ hoặc các yếu tố ngoài trời khác, hãy chắc chắn rằng bạn

có một phòng dành riêng để dự phòng trong trường hợp thời tiết xấu

Bữa trưa đóng hộp

Bữa trưa đóng hộp thường rất phổ biến tại các giải đấu golf sau một cuộc họp buổi sáng vìnhững người tham gia đang lo lắng để phát bóng Bất cứ khi nào có thể, hãy cố gắng sửdụng các phòng khác nhau cho các bữa ăn khác nhau sử dụng cùng một phòng cho tất cảcác bữa ăn mỗi ngày của khách của bạn có thể nhận được nhàm chán Với phòng họp, điềungược lại là đúng Hoạt động tốt nhất là giữ 24 giờ trong phòng họp của bạn để bạn có thể

để mọi thứ như ngày hôm sau Các phòng có thể được khóa và bảo mật

Tiệc chiêu đãi có thể kéo dài bất cứ nơi nào từ một giờ đến hai tiếng rưỡi Nói chung,mặc

dù, một tiệc cocktail dự kiến sẽ diễn ra một giờ trước bữa ăn tối Bạn sẽ cần căn cứ vàoyêu cầu phòng của bạn về loại thực phẩm và bố trí đồ uống có kế hoạch Bạn sẽ có trạmthực phẩm được thiết lập, thông qua mâm cỗ hay sự kết hợp của cả hai? Sẽ có giải trí, chỗngồi và bàn rải rác? Theo nguyên tắc thông thường, có chỗ ngồi cho khoảng một phần ba

số khách của bạn, nhưng nếu tỷ lệ cao là người cao tuổi, bạn sẽ có lẽ muốn tăng số đó

Có sẵn các chuyên gia để giải thích các món ăn và chuẩn bị cho khách của bạn Hãy đểkhách có cơ hội thử một cái gì đó mới, chẳng hạn như một đặc sản địa phương Bạn muốnkhách của bạn bị lôi cuốn vào sự kiện này, thư giãn, hòa nhập và giải trí

Điều quan trọng là bạn phải cẩn thận khi lên kế hoạch cho âm nhạc tiệc cocktail Bạn đangtìm kiếm một cái gì đó quan trọng: nó nên có nhạc nền để khách có thể dễ dàng nóichuyện Dành thời gian để xem xét tất cả các tùy chọn khả thi khi nói đến chọn nơi tổchức tiệc cocktail của bạn Bạn luôn có thể tổ chức tiệc cocktail của bạn trong một phòngtruyền thống, nhưng nếu bạn có thể làm điều đó trên sân thượng nhìn ra đại dương vào lúchoàng hôn, sẽ thật xấu hổ nếu không tận dụng những gì có sẵn để bạn dự phòng thời tiết

Một khu nghỉ mát có một sân ngoài trời riêng tuyệt vời hoàn chỉnh và một đài phun nướcđược thắp sáng vào ban đêm Thêm vào đây một nghệ sĩ guitar cổ điển, một số cách sắpxếp tinh tế và ánh sáng lấp lánh trong cây xanh và bạn có một khung cảnh đẹp với giá cảthấp Nó đơn giản và thanh lịch Không cần phải mang thêm đồ trang trí Nếu bạn đang lên

kế hoạch cho một khung cảnh ngoài trời buổi tối, hãy truy cập trang web của bạn vào banđêm Một vị trí có thể trông tuyệt vời vào ban ngày, nhưng bạn cần phải nhìn thấy nó đồngthời bạn dự định tổ chức sự kiện của mình để có thể hình dung làm thế nào khu vực có thểđược sử dụng tốt nhất Nó sẽ cần thêm ánh sáng hoặc máy sưởi? Có dự phòng thời tiết?Thời gian sẽ bắt đầu?

Tiện nghi phòng tắm là quan trọng tại bất kỳ sự kiện Nếu bạn đang dùng trên một phầncủa nhà hàng dành riêng cho tiệc cocktail, nhận ra rằng phòng tắm cho toàn bộ nhà hàng

có thể nằm trong khu vực đó Điều này sẽ ảnh hưởng đến thiết lập của bạn như thế nào?Bạn sẽ có những vị khách không mời đi lang thang qua quầy tiếp tân cocktail của bạn đểtìm kiếm nhà vệ sinh?

Một yếu tố quan trọng cần lưu ý khi chọn trang web tốt nhất cho tiệc cocktail của bạn làcách bố trí của căn phòng Bạn có một khu vực rộng lớn không nơi khách có thể tụ tập,hoặc đó là một khu vực có nhiều phòng và rất nhiều của ngóc ngách? Nếu bạn muốnkhách của bạn hòa nhập, bạn muốn có chúng cùng nhau trong một khu vực Nếu có nhiềuphòng và không gian quá lớn hoặc quá dàn trải, bạn sẽ mất năng lượng cho bữa tiệc củamình Khách đến sẽ chỉ thấy một vài người và không phải tất cả những người trải ra trongcác căn hộ khác nhau

Một cân nhắc khác trong việc tổ chức tiệc chiêu đãi là thời tiết Trong một địa điểm nơikhách được làm mát bằng những cơn gió nhiệt đới, đó là việc phải làm cocktail và bữa tốibên ngoài Nhưng nếu bạn đang làm một sự kiện tại một thời điểm trong năm khi thời tiếtnóng, dính và ẩm ướt hoặc với nhiệt cực kỳ dữ dội như ở một điểm đến sa mạc vào banngày (buổi tối hạ nhiệt) Bạn có thể di chuyển sự tiếp nhận của bạn vào bên trong

Ở một sự kiện khác, thời tiết cùng mùa hè nóng nực, nhớp nháp và ẩm ướt Khách đangtham dự một hội nghị và các nhà cung cấp đã mời một đám đông đi du lịch rất tốt và tinh vicho buổi tối Mục tiêu một lần nữa là quan tâm đến họ và giữ họ tại sự kiện cảm thấy nănglượng xung quanh bạn

Với các nhà hàng hoặc địa điểm mới mở, nó thường được đề nghị rằng bạn đợi sáu thángtrước khi lên kế hoạch cho một sự kiện ở đó để đưa ra thời gian để xử lý các khỏi hệthống Nếu bạn cảm thấy thoải mái làm việc với họ vì kinh nghiệm trong quá khứ của bạnbởi vì bạn đã từng làm việc với các địa điểm mới trước đây, hoặc bởi vì chất lượng và tầm

cỡ của cơ sở và nhân viên của họ có thể tổ chức sự kiện của bạn sớm hơn, nhưng hãy

chuẩn bị dành thời gian từ cả bạn và cơ sở để làm việc cùng nhau để thực hiện nó thànhcông

Ngoài cách bố trí phòng và thời tiết, các món ăn trình bày cũng là một phần quan trọng.Hãy chú ý đến sự hấp dẫn của mắt Đây là một trong những thành phần góp phần vào sựthành công của sự kiện của bạn Nhớ lấy không phải tất cả những người ăn chay đều uốngsữa, vì vậy hãy đảm bảo rằng bạn bao gồm một số người không ăn sữa lựa chọn ăn chay làtốt Đảm bảo rằng các miếng được phục vụ có kích thước nhỏ và không yêu cầu việc sửdụng dao và nĩa Đối với các vấn đề chính thức, tốt nhất là tránh chúng hoàn toàn

Bạn có thể muốn thiết lập các trạm thực phẩm để giới thiệu các mặt hàng đặc sản hoặctráng miệng và cà phê nếu bạn đang làm một bữa tiệc cocktail Dựa vào khách ăn từ 18đến 30 miếng mỗi người, tùy về mức độ đáng kể của các lựa chọn

Hãy chắc chắn rằng bạn xem xét cách khách sẽ xử lý ly , đĩa và khăn ăn Bạn có đủ ngườiphục vụ không để dọn dẹp các mảnh vỡ hiệu quả? Đếm trên mỗi người sử dụng ít nhất bakhăn ăn cocktail, ly và đĩa Đối với một buổi tiệc cocktail độc lập, khăn giấy chất lượngđược chấp nhận

Ngân sách cho phép, bạn thậm chí có thể có logo để tăng cường chủ đề Ví dụ: ở miềnTrung Tây tại chủ đề Kim cương và Denim, khăn ăn có màu xanh denim và được đínhkim cương Tại bất kỳ quầy lễ tân hoặc tiệc đứng nào, hãy luôn cố gắng sử dụng các đĩa cómột đôi môi nhẹ trên chúng

B0a tối

Có nhiều lựa chọn cho bữa tối Nó có thể là một tiệc buffei đứng hoặc ngồi, trang trọng,theo chủ đề, vui vẻ hoặc giản dị Những sự lựa chọn là vô tận Khi bạn đang lên kế hoạchcho một bữa ăn tối, mục đích luôn luôn là nhiều hơn hơn là chỉ ăn tối Như với bất kỳ sựkiện nào, mỗi lần bạn mang mọi người lại với nhau bạn cần xem xét cách bạn có thể thiết

kế chức năng của mình để đạt được mục tiêu Đó là ý nghĩa đằng sau cuộc họp