Tài liệu Củ sen xào cay ngon cơm ngày mát trời docx

Củ sen xào cay là một món ăn kết hợp hài hòa giữa âm và dương, giữa nhiệt và thanh, giữa vị ngọt thơm của củ sen và vị cay của ớt.. giấm sẽ giữ cho củ sen được trắng rồi vớt ra để ráo..

Củ sen xào cay ngon cơm ngày mát trời

Củ sen xào cay là một món ăn kết hợp hài hòa giữa âm và dương, giữa nhiệt và thanh, giữa vị ngọt thơm của củ sen và vị cay của ớt

Bạn cần những nguyên vật liệu sau để chế biến món củ sen xào cay:

- 300g củ sen

- Vài quả ớt xanh, ớt đỏ

- Bột ngô

- Đường trắng

- Nước sốt ngọt

- Ít hành lá

- Nhánh gừng nhỏ

- Xì dầu

Bước 1:

Củ sen rửa sạch, gọt

vỏ, cắt lát dày 0.3cm

Ngâm củ sen vào nước có pha chút giấm hoặc nước cốt chanh cho sạch nhựa

(giấm sẽ giữ cho củ sen được trắng) rồi vớt ra để ráo

Bước 2:

Đun sôi nước, cho củ sen vào luộc khoảng

2 phút rồi vớt ra để ráo

Ớt cắt khoanh Hành thái nhỏ Gừng băm nhuyễn

Cho củ sen vào một bát tô lớn, rắc bột ngô

và trộn đều

Bước 3:

Làm nóng nhiều dầu

ăn trong chảo (lượng dầu nhiều đủ để ngập phần củ sen), thả củ sen vào rán vàng đều rồi vớt ra, để ráo

Bước 4:

Rót bỏ bớt dầu thừa trong chảo, chỉ để lại một chút, thêm gừng, hành phi thơm, đổ

tương ớt và tương cà vào xào cho đến khi được hỗn hợp sền sệt

Bước 5:

Trút ớt thái khoanh vào đảo nhanh tay

Bước 6:

Cuối cùng trút củ sen vào đảo cùng nước tương, đường trắng trong khoảng 2 phút cho củ sen thấm gia

vị rồi tắt bếp

Củ sen là một món ăn giàu dinh dưỡng, thanh nhiệt, giảm bầm tím, tăng cường chức năng của tim và dạ dày Vì thế nó rất thích hợp để lựa chọn làm nguyên liệu chế biến những món ăn trong ngày nắng nóng Củ sen xào cay

là một món ăn kết hợp hài hòa giữa âm và dương, giữa nhiệt và thanh, giữa

vị ngọt thơm của củ sen và vị cay của ớt khiến cho vị giác của bạn được cân bằng

Củ sen giòn sần sật, được chiên giòn trước khi xào nên vị ngọt được giữ lại gần như trọn vẹn, khi ăn thì thật là cay Nếu ai đó thích ăn cay thì khi ăn món này rất dễ thích Tùy theo khẩu vị mà bạn có thể điều chỉnh lượng ớt dùng cho phù hợp Món củ sen xào cay này dùng nóng với cơm và có thể ăn kèm rau sống