BÁO cáo lập kế HOẠCH QUẢN lý dự án đề tài lập kế HOẠCH và QUẢN lí dự án CAFE WIBU

Tổ chức dự án Thời gian Chất lượng Giá cả 3 Tổng Dự Án Nhóm Thiết kế Nhóm Thi công Nhóm Kinh doanh Nhóm Quản Lí Tài Chính-Kế ToánNhóm... Ma trận trách nghiệm Xây dựng Nhóm Nhóm thiết kế

ĐẠI HỌC ĐÀ NẴNG

Khoa Điện

BÁO CÁO LẬP KẾ HOẠCH & QUẢN LÝ DỰ ÁN

ĐỀ TÀI: LẬP KẾ HOẠCH VÀ QUẢN LÍ DỰ ÁN

CAFE WIBU

Giảng viên hướng dẫn: T.S Huỳnh Nhật Tố

Sinh viên thực hiện: Nguyễn Thành Trung - 20TDH2 – 105200348

Lương Thanh Trà - 20TDH2 – 105200347 Đoàn Huy Vũ - 20TDH2 – 105200350 Phạm Văn Quốc Hùng - 20TDH2 – 105200333 Đào Nguyên Đán - 20TDH2 – 105200326 Nguyễn Văn Mến - 20TDH2 – 105200337

ĐÀ NẴNG 05/2022

MỤC LỤC

I Giới thiệu dự án và tổ chức dự án 3

1 Giới thiệu dự án 3

2 Tổ chức dự án 3

II Ước tính chi phí dự án 7

1 Chi phí thuê mặt bằng 7

2 Chi phí thiết kế, thi công 7

3 Chi phí trang thiết bị 8

4 Chi phí nhân sự khởi điểm 9

Bảng ràng buộc của các công tác và thời gian thực hiện 10

Sơ đồ GANTT 12

Quản lý nguồn lực 13

Sơ đồ mạng AON 15

I GIỚI THIỆU DỰ ÁN VÀ TỔ CHỨC DỰ ÁN

1 Giới thiệu dự án

Đúng như tên gọi – Café wibu, đây là một dự án về việc vận hành kinh doanh

chuỗi cửa hàng café theo phong cách “wibu”

“Wibu” là gì?

Wibu là một từ lóng ban đầu được sử dụng để chỉ những người cuồng văn hoá

Nhật Bản, thường để chỉ ý miệt thị Tuy nhiên, do sự phổ biến của internet mà khi lan truyền vào Việt Nam, từ “wibu” dần mang một ý nghĩa tích cực hơn, dùng để chỉ

những người có sở thích, đam mê anime và manga (*theo Urban dictionary)

Vậy, tại sao là “Café Wibu” mà không phải bất cứ loại hình nào khác?.

Cà phê xuất hiện trong văn hoá loài người từ thế kỷ 15, đến nay đã trở thành một

trong những thức uống phổ biến nhất trên thế giới Tại một thành phố lớn như Đà

Nẵng, việc kinh doanh dựa trên một thứ quá phổ sẽ gặp nhiều khó khăn, đặc biệt

trong cạnh tranh và tìm kiếm khách hàng Do vậy, tính mới sẽ được đặt lên hàng đầu Việc kết hợp cà phê truyền thống với trang trí theo phong cách anime/manga sẽ là

một điểm nhấn đặc biệt

Chuỗi các cửa hàng mang tên “Café wibu” sẽ là không gian dành cho những

người có cùng chung sở thích về anime, manga

2 Tổ chức dự án

Thời gian Chất lượng Giá cả

3

Tổng Dự Án

Nhóm

Thiết kế

Nhóm Thi công

Nhóm Kinh doanh Nhóm Quản Lí Tài Chính-Kế ToánNhóm

1 Ma trận trách nghiệm Xây dựng Nhóm Nhóm thiết kế Nhóm mua hàng Nhóm quản lý tài chính Nhóm

Hùn

1.1 Tìm hiểu thị trường, đối thủ cạnh tranh và khách hàng

1.3 Lên ý tưởng, thiết kế nội thất, không gian cho mặt

1.4 Tìm kiếm, liên hệ nhà thiết kế phù hợp có khả năng

1.5 Làm việc, duyệt , hoàn chỉnh bãn vẽ nội thất , thiết kế

2.1 Thi công, sơn tường , lắp đặt camera an ninh cho 3

2.2 Xây dựng menu quán, các dụng cụ cần thiết cho hoạt

3.1 Tìm kiếm và liên hệ các nhà cung cấp trang thiết

3.2 Mua và lắp đặt các vật dụng như bàn ghế, kệ sách,

quạt, đèn , poster, giấy dán tường phù hợp cho mục đích sử

dụng của mỗi tầng.

3.3 Thiết kế logo quán, đồng phục, các đạo cụ cần thiết cho

3.4 Xây dựng kế hoạch tuyển dụng nhân viên phù hợp với

5

Quán café phong cách truyện tranh, hoạt hình

Nhật Bản

Nghiên cứu thị trường

Thiết kế - Xây dựng – Trang trí

Thiết kế Thi công Đồ trang trí nội thất

Đồ dùng hóa trang, truyện tranh

Hoàn thiện

Marketing nhân sự Quản lý thành, Hoàn

nghiệm thu

LẬP KẾ HOẠCH VÀ QUẢN LÝ DỰ ÁN NHÓM 2

Nhóm thiết kế

Nhóm thi công

Nhóm mua

hàng

Nhóm quản lý

Nhóm tài

chính

Cost account

Cost account

Cost account

Cost account Cost

account

Cost account

Cost account Cost account

II ƯỚC TÍNH CHI PHÍ DỰ ÁN

1 Chi phí thuê mặt bằng

(tầng)

Đơn giá (VND)

Thời hạn (tháng)

Thành tiền (VND)

2 Chi phí thiết kế, thi công

Số lượng Đơn giá

(VND)

Thành tiền (VND)

1 Thiết kế bản vẽ nội thất cho 3 tầng 3 40.000.000 120.000.000

2 Thi công tường, vác, sơn, giấy dán

tường

1 (Tầng 1) 60.000.000 60.000.000

1 (Tầng 2) 80.000.000 80.000.000

1 (Tầng 3) 80.000.000 60.000.000

7

3 Chi phi trang thiết bị

2 Máy xay cà phê Fiorenzato F5 18.500.000 1 18.500.000

3 Máy xay sinh tố công nghiệp Foresto

4 Bình xịt kem Foresto Cream Whipper I 700.000 2 1.400.000

5 Máy ép trái cây Foresto ME 800 3.690.000 2 7.380.000

6 Máy định lượng đường FEST RC-16 2.690.000 1 2.690.000

8 Máy dập nắp cốc bán tự động VERLY

9 Bình đun nước điện Foresto Longli 20L 1.690.000 2 3.380.000

12 Tủ trưng bày bánh kem TLS90 22.000.000 1 22.000.000

13 Tủ lạnh Hitachi Inverter 540L 25.990.000 1 25.990.000

15 Điều hòa Casper 12000 BTU EC 6.610.000 6 39.660.000

22 Tranh canvas + poster anime cỡ A1 150.000 80 12.000.000

24 Mô hình kích thước 30x20x40 40.000.000 5 200.000.000

25 Mô hinh kích thước 15x10x20 5.000.000 20 100.000.000

26 Mô hình kích thước 80x80x200 150.000.000 1 150.000.000

4 Chi phí nhân sự khởi điểm

9

Danh mục Vị trí Số lượng Mức lương/tháng Chi phí

Nhân viên pha chế 2 10.000.000 VND Tầng 1 Nhân viên phục vụ 6(3 ca) 3.000.000 VND

Chi phí chiến lược Marketing Tờ rơi, poster, quảng cáo, 50.000.000 VND Chi phí hàng tháng Nguyên liệu, bánh, điện nước 60.000.000VND

Bảng ràng buộc của các công tác và thời gian thực hiện

Công tác

Công tác trước

Thời gian

1.1 Tìm hiểu thị trường, đối thủ cạnh tranh và khách

hàng phù hợp

1.2 Xác định vốn cần thiết, mặt bằng phù hợp B A 2 1.3 Lên ý tưởng, thiết kế nội thất, không gian cho mặt

bằng đã có

1.4 Tìm kiếm, liên hệ nhà thiết kế phù hợp có khả năng

thiết kế cho những ý tưởng ban đầu

1.5 Làm việc, duyệt , hoàn chỉnh bãn vẽ nội thất , thiết kế

cùng nhà thiết kế

2 Xây dựng

2.1 Thi công, sơn tường , lắp đặt camera an ninh cho 3

tầng, khu vực để xe

2.2 Xây dựng menu quán, các dụng cụ cần thiết cho hoạt

động riêng, đặc thù của quán

3 Trang trí nội thất và công tác chuẩn bị

3.1 Tìm kiếm và liên hệ các nhà cung cấp trang thiết bị,

nguyên liệu và các dụng cụ cần thiết cho quán

3.2 Mua và lắp đặt các vật dụng như bàn ghế, kệ sách,

quạt, đèn , poster, giấy dán tường phù hợp cho mục đích sử

dụng của mỗi tầng

3.3 Thiết kế logo quán, đồng phục, các đạo cụ cần thiết

cho hoạt động của quán

4 Tổ chức nhân sự

4.1 Xây dựng kế hoạch tuyển dụng nhân viên phù hợp

với hoạt động của quán

4.2 Phân chia các chức năng, nhiệm vụ riêng cho các

phòng ban

4.3 Tuyển các kỹ thuật viên, nhân viên O N 10

6 Hoàn thành

6.1 Nghiệm thu, kiểm tra chất lượng và bàn giao dự án T S,R,Q 5 6.2 Hoàn thiện và lưu trữ các hồ sơ dự án, tài liệt kĩ

thuật,

6.3 Viết báo cáo tổng kết cuối cùng cho dự án W U 5

11

SƠ ĐỒ GANTT

QUẢN LÍ NGUỒN LỰC

13

SƠ ĐỒ MẠNG AON

15