Mề gà xốt cay thơm nồng hấp dẫn... Mề gà giòn sật sật, bóng lưỡng màu đỏ óng ả cực mời gọi của xốt, vị cay cay nơi đầu lưỡi, hòa quyện với vị ngọt mặn vừa phải khiến miếng mề gà rất đưa
Trang 1Mề gà xốt cay thơm nồng hấp dẫn
Trang 2Mề gà giòn sật sật, bóng lưỡng màu đỏ óng ả cực mời gọi của xốt, vị cay cay nơi đầu lưỡi, hòa quyện với vị ngọt mặn vừa phải khiến miếng mề gà rất đưa cơm.
Nguyên liệu:
Vài cọng rau mùi băm nhỏ Xốt gồm các gia vị sau: nước mắm, xì dầu, dầu hào, ớt bột, đường, hạt tiêu
Trang 3Các bước thực hiện:
1 Mề gà làm sạch, cắt bỏ các phần trắng bẩn
Mề gà nếu miếng to có thể cắt làm hai, ba Để ráo
2 Băm nhỏ tỏi
Đun nóng một chút dầu trong chảo Phi thơm tỏi
Vẫn để lửa to, đổ mề gà vào xào
3 Nước xốt:
Khoảng 1 thìa canh dầu hào, 1 thìa nước mắm, 1/2 thìa xì dầu, 1 thìa cà phê hạt tiêu, 1 thìa cà phê ớt bột, 1/2 thìa canh đường
Khuấy đều, nêm nếm lại sao cho xốt đạt chuẩn vị ngọt, mặn, cay Vị cay tùy theo các bạn thích ăn nhiều hay ít mà cho
Nếu không ăn được cay có thể cho một tí tẹo để xốt có vị và màu đẹp
4 Khi mề gà chín khoảng 3/4 rồi, thì đổ xốt vào đảo đều
Đến khi mề gà ngấm đều xốt, nêm nếm lại lần nữa nếu cần thiết
5 Tắt bếp, thêm vào chảo 1 chút mùi băm nhỏ Đảo đều
Bày ra đĩa, dùng nóng
Mách nhỏ:
Các món xào để giữ được độ giòn, mà vẫn mềm của món ăn phải để lửa to, xào nhanh tay