phê cà phêmang đinhư: Guta,… 2 Yogurt Còn hạn Kinh Có kỹ năng Các đối thủ trực trái chế vì nghiệm ít trong quá tiếp lớn mạnh như cây phải học chưa đủ trình học tập sữa chua trái cây hỏi
LIỆT KÊ – ĐÁNH GIÁ – LỰA CHỌN Ý TƯỞNG KINH DOANH
T Ý Kiến thức Kinh Kỹ năng Khả năng thâm Tính độc đáo
T tưởng nghiệm nhập thị trường kinh doanh
1 Cà -Biết được -Có kỹ -Kỹ năng -Khả năng mạnh.
Phê những năng và cần có: chăm Hiện tại, dịch bệnh
Mang kiến thức kinh chỉ, chịu diễn ra quá lâu nên Đi cơ bản về nghiệm khó, sạch sẽ đã khiên rất nhiều
MuHa cà phê: trong quá trong quá tiệm cà phê mang cách ủ cà trình đi trình pha cà đi bị phá sản Đây phê, cách làm ở các phê đang là thời cơ tốt pha cà quán cà -Bình tĩnh, để thâm nhập vào phê,… phê phục tay chân thị trường
-Còn hạn vụ tại chỗ nhanh nhẹn chế khi như: khách có Cộng, những yêu Đen Đá, cầu cao … Hoặc trong cà các quán
Trên thị trường cũng có một số quán cà phê mang đi nhưng do có nền kiến thức đủ chắc và nắm bắt rõ được tâm lý khách hàng Quán cà phê mang đi MuHaHa đặc biệt ở chỗ:
Mỗi ly cà phê đều sẽ được pha rất nhanh và được pha bằng máy. Đo lường công thức chính xác để
TIEU LUAN MOI download : skknchat@gmail.com phê cà phê mang đi như:
Món sữa chua và yogurt đang lên ngôi với nhu cầu ngày càng tăng từ quán ăn vặt, cửa hàng tiện lợi và cả gia đình Việt Nam Các thương hiệu uy tín như Vinamilk, TH True Milk và WellYo đang chiếm lĩnh thị trường bằng các sản phẩm sữa chua đa dạng, từ sữa chua uống đến sữa chua có trái cây, giúp người tiêu dùng lựa chọn theo khẩu vị và nhu cầu dinh dưỡng Quy trình sản xuất và đóng hộp sữa chua đòi hỏi kỹ thuật lên men chuẩn, kiểm soát nhiệt độ và vệ sinh an toàn thực phẩm để đảm bảo chất lượng và thời hạn sử dụng Đối với người kinh doanh và người tiêu dùng, tận dụng các dòng yogurt của các nhãn hiệu này có thể tăng trải nghiệm khách hàng, tối ưu hóa doanh thu cho quán ăn vặt, quán cafe hoặc cửa hàng sữa chua tại trường học và khu phố.
Hiện nay, đã có những loại sữa chua uống lên men có thể thay thế như Yakult, Probi,…
Hiện nay, bánh tráng trộn và bánh tráng chế đang được nhiều người yêu thích, đồng thời người làm nghề bán rong trên vỉa hè và trước cổng trường ở TP.HCM ngày càng chú trọng đến kỹ năng chế biến và vệ sinh an toàn thực phẩm Việc học hỏi và tích lũy kinh nghiệm để làm món bánh tráng ngon, an toàn và sạch sẽ đang mở ra cơ hội việc làm thêm part-time cho sinh viên khắp các trường, giúp các bạn dễ tiếp cận nguồn hàng và bán hàng trên đường phố Các quán ăn vặt quanh các trường học và khu phố đông đúc tại thành phố Hồ Chí Minh thu hút khách nhờ hương vị đặc trưng, mức giá hợp lý và sự tiện lợi cho người mua Để tăng sức cạnh tranh, người bán cần chú ý tới chất lượng nguyên liệu, quy trình chế biến và thói quen vệ sinh, đồng thời phát triển các kênh bán hàng linh hoạt để khách hàng dễ dàng mua và thưởng thức bánh tráng tại nhiều địa điểm khác nhau.
TP.HCM đã đưa bánh tráng trộn vào thực đơn chính như một món ăn đặc sắc của ẩm thực đường phố, làm phong phú thực đơn và thu hút thực khách Tại các điểm nổi tiếng như bánh tráng trộn Hòa Hảo Q10 và bánh tráng trộn Nguyễn Khuyến, món ăn này giúp thực đơn đa dạng hơn đồng thời giữ cho vị cà phê không bị xuống dốc, mang lại sự cân bằng hấp dẫn giữa đồ ăn và đồ uống cho khách hàng.
Sữa chua trái cây làm tại chỗ đảm bảo trái cây tươi ngon và đa dạng cho khách hàng lựa chọn Đồng thời, sữa chua còn có nhiều hương vị và độ mềm dẻo phong phú, mang lại sự lựa chọn đa dạng về kết cấu và hương vị cho người dùng.
Nhưng sữa chua cũng đã là sản phẩm mà khách hàng rất dễ tìm kiếm để mua.
Bánh tráng trộn là món ăn được học sinh và sinh viên yêu thích, và hiện nay được bán online để mang lại sự tiện lợi cho người mua Do thị trường ngày càng bão hòa, khách hàng có nhiều lựa chọn và dễ dàng tìm kiếm sản phẩm bánh tráng trộn trên các nền tảng mua sắm trực tuyến.
TIEU LUAN MOI download : skknchat@gmail.com
Hiện nay, bánh tráng còn có thể được chế biến theo dạng cuốn, nướng,
… nên cũng gây sức ép cho bánh tráng trộn truyền thống Cho nên, thị trường bán bánh tráng trộn đang bão hòa.
TT Ý tưởng kinh Kiến thức Kinh Kỹ năng Khả năng Tính độc Tổng doanh nghiệm thâm đáo cộng nhập thị trường
1 Cà Phê Mang 3 3 3 3 2 14 Đi MuHaHa
Sau khi xem xét và đánh giá, dự án "Cà Phê Mang Đi MuHaHa" đã đạt trên 10 điểm và đáp ứng đầy đủ tiêu chuẩn triển khai Vì vậy, tôi quyết định chọn dự án "Cà Phê Mang Đi MuHaHa" để triển khai.
MÔ TẢ Ý TƯỞNG KINH DOANH ĐƯỢC CHỌN
Thị trường mục tiêu…………………………………………………………… 2.3 Mô Tả Về Cửa Hàng MuHaHa Cafe
- Địa bàn TP.HCM, học sinh/sinh viên các trường đại học , cao đẳng
- Nhân viên văn phòng, người lao động phổ thông và người dùng mạng xã hội.
TP Hồ Chí Minh là một thành phố công nghiệp hóa phát triển mạnh mẽ, nhịp sống ở đây luôn xô bồ và vội vã Điều này khiến việc ngồi lại thưởng thức một ly cà phê ngay tại quán trở nên khó khăn với thời gian eo hẹp của nhiều người Vì vậy, cà phê mang đi trở thành giải pháp lý tưởng cho những ai muốn tận hưởng hương vị cà phê đậm đà mà không làm gián đoạn lịch trình Với cà phê mang đi, bạn dễ dàng thưởng thức cà phê chất lượng trên đường đi làm, khi làm việc tại văn phòng hoặc trong lúc di chuyển, mang lại sự tiện lợi và tiết kiệm thời gian.
2.3 Mô Tả Về Cửa Hàng MuHaHa Coffee
2.3.1.Khách hàng mục tiêu của cửa hàng
Sau khi tiến hành đánh giá các khúc thị trường để lựa chọn thị trường mục tiêu, công ty đã phân tích và so sánh các phân khúc nhằm xác định đối tượng khách hàng chính phù hợp nhất với giá trị sản phẩm, khả năng tiếp cận và tiềm lực tăng trưởng của doanh nghiệp Kết quả cho phép công ty xác định rõ đối tượng khách hàng chủ lực sẽ phục vụ trong chiến lược tiếp thị và phát triển sản phẩm, gồm các nhóm người dùng có nhu cầu cụ thể, đặc điểm nhân khẩu học và hành vi mua hàng phù hợp với phân khúc đã chọn.
Những người làm công sở, kinh doanh bận rộn không có nhiều thời gian, có thu nhập trung bình khá, có nhu cầu thưởng thức một sản phẩm cà phê có chất lượng
Để phục vụ đúng đối tượng khách hàng mục tiêu như đã nêu, MuHaHa Coffee sẽ mở cửa hàng tại các khu vực có mật độ dân cư và người qua lại cao, đặc biệt là nơi tập trung nhiều cao ốc văn phòng Việc hiện diện ở các khu vực văn phòng và đông người qua lại giúp tiếp cận nhanh chóng nhóm khách hàng mục tiêu là nhân viên văn phòng và người đi làm, đồng thời tối ưu hóa lưu lượng khách hàng cho MuHaHa Coffee Các cửa hàng MuHaHa Coffee được bố trí ở vị trí thuận lợi, dễ tiếp cận và mang đến trải nghiệm phục vụ phù hợp nhịp sống văn phòng.
TIEU LUAN MOI download : skknchat@gmail.com lại, tàu điện ngầm, bến xe vv vv
2.3.2 Thiết kế và phong cách
MuHaHa Coffee được xây dựng theo mô hình quán mua đi (take-away), nơi khách hàng đến cửa hàng để chọn lựa sản phẩm và mang đi ngay sau khi thanh toán, mang lại trải nghiệm mua sắm nhanh gọn, tiện lợi và phù hợp cho nhu cầu thưởng thức cà phê mọi lúc mọi nơi.
Cửa hàng theo mô hình quán mua đi nên nội thất rất đơn giản, không có bàn cho khách ngồi mà chỉ có hai chiếc ghế cao phục vụ người dùng ngồi chọn sản phẩm Màu xanh lá được chọn làm tông chủ đạo để thể hiện sự năng động và mang lại cảm giác phấn khởi khi mua sắm Việc sử dụng màu xanh lá còn giúp cửa hàng thu hút sự chú ý của người đi đường và tăng khả năng nhận diện thương hiệu.
Mô hình cửa hàng MuHaHa Cafe nổi bật với thiết kế bố trí theo một quy trình phục vụ 3 bước gồm chọn sản phẩm, thanh toán và nhận sản phẩm Thay vì dùng pano quảng cáo đơn điệu, MuHaHa Cafe sử dụng 3 màn hình LCD 32 inch để giới thiệu sản phẩm tới khách hàng, tạo sự chú ý và lôi cuốn khách hàng hơn.
TIEU LUAN MOI download : skknchat@gmail.com
Khách hàng khi đến mua hàng sẽ tham gia vào quy trình 3 bước gồm chọn món, thanh toán và nhận sản phẩm, được nhân viên phục vụ tận tình hướng dẫn từng bước để bảo đảm trải nghiệm mua sắm thuận tiện Để tối ưu hóa quá trình phục vụ, cửa hàng tích hợp các công cụ công nghệ hỗ trợ như máy tính tiền, máy pha cà phê và màn hình LCD giới thiệu sản phẩm, giúp khách hàng dễ dàng xem thông tin, so sánh lựa chọn và thanh toán nhanh chóng.
Quy trình phục vụ 3 bước cụ thể như sau:
Khách hàng khi bước vào cửa hàng được nhân viên phục vụ hướng dẫn cách chọn món và xem menu có sẵn trên bàn hoặc trên các màn hình LCD treo trên tường Khi khách hàng đã chọn sản phẩm, nhân viên phục vụ sẽ ghi nhận thông tin đơn hàng và chuyển cho bộ phận pha chế để tiến hành thực hiện Trong quá trình này, nhân viên phục vụ sẽ hỏi thêm khách hàng về các yêu cầu đặc biệt hoặc thông tin cần thiết để hoàn tất đơn hàng.
TIEU LUAN MOI download : skknchat@gmail.com hàng có dùng thêm sản phẩm gì nữa không, sau đó ra hóa đơn tính tiền và thu tiền của khách hàng.
Trong quy trình bán hàng, khi khách hàng thanh toán, nhân viên pha chế phải hoàn tất sản phẩm và đóng gói, sau đó nhân viên phục vụ bàn giao tận tay khách kèm lời cảm ơn và chúc khách ngon miệng, kết thúc giao dịch Để giảm thiểu thời gian chờ đợi và nâng cao trải nghiệm khách hàng, công ty áp dụng các biện pháp tối ưu như chuẩn bị sẵn sản phẩm ngay sau pha chế, tối ưu hóa quy trình phục vụ giữa các bộ phận và tăng cường đào tạo nhân viên để phục vụ nhanh chóng tại quầy hoặc bàn, đồng thời đảm bảo quy trình giao nhận rõ ràng và chuyên nghiệp.
Cho ti vi LCD chạy những đoạn phim ngắn như phim hài, clip vui cười, tin tức, TVC, hoặc giới thiệu sản phẩm của chính công ty, vv vv
Có thêm góc điểm báo hoặc mỗi ngày một câu chuyện.
2.3.4 Các sản phẩm của cửa hàng
MuHaHa Coffee kinh doanh những sản phẩm chủ yếu sau:
Cà phê rang xay: Bao gồm các loại cà phê Việt Nam, cà phê Ý và một số loại khác.
Bánh: Phát triển theo mô hình liên kết với Doanh nghiệp tư nhân bánh kẹo Á Châu (ABC Bakery) hoặc Công ty Cổ phần Kinh Đô.
Thực phẩm dinh dưỡng là một hướng đi riêng của MuHaHa Cafe Ngoài phục vụ cà phê, MuHaHa Cafe còn mang đến cho khách hàng các sản phẩm bổ sung dinh dưỡng và chăm sóc sức khỏe đa dạng Các món ăn được lựa chọn kỹ lưỡng với nguồn gốc tự nhiên và lợi ích sức khỏe, giúp khách hàng duy trì năng lượng và thể trạng cân bằng mỗi ngày.
Nước giải khát: Phát triển theo mô hình liên kết với Công ty Coca-Cola cho sản phẩm nước suối và nước ngọt.
TIEU LUAN MOI download : skknchat@gmail.com
2.3.5 Quản lý nguyên vật liệu của cửa hàng
Cửa hàng sử dụng nguyên vật liệu từ các doanh nghiệp uy tín trên thị trường như Công ty Cổ phần Trung Nguyên, Công ty Cổ phần đường Biên Hoà, Công ty Cổ phần nhựa Bình Minh và Công ty Trách nhiệm hữu hạn giấy bao bì Bình Minh Để đảm bảo nguồn nguyên vật liệu ổn định và giá cả hợp lý, hàng năm cửa hàng ký hợp đồng nguyên tắc cung ứng làm cơ sở cho các đối tác chuẩn bị nguồn hàng và ổn định giá cung cấp trong năm Nhằm tăng tính cạnh tranh và giảm thiểu rủi ro thiếu hụt nguồn cung, mỗi loại nguyên vật liệu được mua từ tối thiểu hai nhà cung cấp trở lên để thực hiện chào giá cạnh tranh theo từng lô hàng; chính sách này đi kèm với việc hỗ trợ các nhà cung cấp đã được lựa chọn, kiểm tra thường xuyên việc thực hiện của nhà cung cấp và tìm kiếm nguồn cung tiềm năng thông qua đánh giá những nhà cung cấp tham gia chào hàng, tham khảo mối quan hệ, hội chợ và các báo cáo.
TIEU LUAN MOI download : skknchat@gmail.com
Chiến Lược Kinh Doanh Tổng Thể Của MuHaHa Cafe
Cửa hàng nhận thức rằng kinh doanh phải gắn liền với xây dựng và phát triển thương hiệu ngay từ những bước đầu, vì vậy chiến lược kinh doanh được thiết kế như một sự kết hợp giữa lấy chiến lược thương hiệu làm tâm điểm và các chiến lược chức năng hỗ trợ, nhằm đảm bảo thương hiệu được nhận diện rõ ràng và tối ưu hóa hiệu quả hoạt động cũng như tăng trưởng bền vững.
Trở thành chuỗi cửa hàng “cà phê mua mang đi” mang chất lượng cà phê Việt Nam nổi tiếng.
Chiến lược kinh doanh tổng thể
Cửa hàng chọn chiến lược thâm nhập thị trường cà phê mang đi (coffee to-go) kết hợp với phát triển đa dạng hóa đồng tâm sản phẩm nhằm đảm bảo phục vụ đầy đủ mọi nhu cầu của khách hàng Việc tập trung vào chất lượng cà phê, thời gian phục vụ nhanh gọn và thiết kế bao bì thân thiện giúp tiếp cận khách hàng ở khu vực đông người qua lại và tăng nhận diện thương hiệu Đồng thời, sự đồng bộ trong danh mục sản phẩm cho phép tối ưu hóa nguồn lực và mang lại trải nghiệm nhất quán cho khách hàng, từ đó thúc đẩy doanh thu và lòng tin của khách hàng đối với thương hiệu.
Tăng sức mua đối với sản phẩm và lôi kéo khách hàng của đối thủ cạnh tranh.
Chú trọng nhiều vào công tác marketing, bán hàng và các hoạt động khuyến mại Hoạt động marketing sẽ nắm vai trò chủ đạo trong toàn bộ hoạt động của chiến lược.
Tăng quy mô tổng thể của thị trường bằng cách làm cho khách hàng tăng vì họ bắt đầu sử dụng.
2.1 Xây dựng và phát triển thương hiệu
Chiến lược xây dựng thương hiệu
Cửa hàng xây dựng thương hiệu của mình theo hướng phát triển thành thương hiệu chuẩn theo nhóm trong tương lai:
Xây dựng hệ thống nhận diện thương hiệu chuẩn nhất với khách hàng.
Tập trung quảng bá cho thương hiệu, đưa hình ảnh định vị “tiện lợi nhanh chóng” vào tâm trí khách hàng.
TIEU LUAN MOI download : skknchat@gmail.com
Nâng cao chất lượng sản phẩm và dịch vụ, đẩy mạnh công tác nghiên cứu sản phẩm Phát triển các nhóm sản phẩm khác: bánh, sữa, kem vv vv
Hoàn chỉnh các yếu tố licensing và franschising (cấp giấy phép sử dụng và nhượng quyền).
Tiến hành nhượng quyền thương hiệu.
Phát triển hệ thống phân phối ở những địa điểm chiến lược
Mở rộng mô hình kinh doanh
Phát triển thương hiệu thành thương hiệu chuẩn.
Vì slogan của cửa hàng không phải là yếu tố cần đăng kí bảo hộ nên cửa hàng chúng tôi chọn sử dụng slogan = tiếng Anh nhằm phù hợp với đối tượng khách hàng mục tiêu
Have a MuHaHa Coffee , you’ll be lalala all day (Một ly café của MuHaHa bạn sẽ có một ngày tốt hơn)
Theo các phân tích đã trình bày trên, cạnh tranh trên thị trường là điều không thể tránh khỏi Khi phân tích kỹ lưỡng các đối thủ cạnh tranh trực tiếp và đối thủ cạnh tranh tiềm năng, chúng tôi dự báo cạnh tranh sẽ diễn ra vô cùng gay gắt trong 12 tháng tới.
Nhận thức tình hình thị trường hiện tại, đặc điểm cửa hàng và phương thức kinh doanh đang triển khai, chúng tôi đã xây dựng một chiến lược tăng cường sự khác biệt nhằm cạnh tranh hiệu quả với các thương hiệu khác.
Nội dung của chiến lược tạo sự khác biệt này là:
TIEU LUAN MOI download : skknchat@gmail.com
Xây dựng hình ảnh một doanh nghiệp thân thiện với môi trường
Tập trung cho công tác nghiên cứu sản phẩm mới.
Luôn thay đổi và tung ra sản phẩm theo mùa.
Không ngừng đưa ra các dịch vụ tốt hơn lấy khách hàng làm tâm.
Luôn xây dựng trong tâm trí khách hàng một hình ảnh khác biệt mới mẻ về thương hiệu. Điểm nhỏ nhất cũng phải là điểm khác biệt.
2.3 Quản lý nhân sự Để quản lý và phát triển cửa hàng, cửa hàng đặc biệt coi trọng áp dụng các phương pháp quản lý mới nhất trong công tác điều hành Hiện tại tất cả các quá trình kinh doanh của công ty đều được quản lý bằng các chỉ tiêu số hóa.
Chúng tôi thực hiện xây dựng bảng chức năng, nhiệm vụ cho các bộ phận và đánh giá năng lực cùng với mức độ hoàn thành nhiệm vụ của từng cán bộ, nhân viên nhằm bảo đảm sự phân công công việc rõ ràng và nâng cao hiệu quả hoạt động Đồng thời triển khai hệ thống kiểm soát nội bộ để theo dõi các mặt hoạt động kinh doanh và áp dụng biện pháp phòng ngừa rủi ro thích hợp Đội ngũ ban điều hành quyết tâm xây dựng phong cách quản trị hiện đại và đã tạo nên nét đặc trưng trong văn hóa doanh nghiệp, làm nền tảng cho sự đồng thuận và phát triển bền vững.
Chúng tôi duy trì chế độ phúc lợi đầy đủ để bảo đảm đời sống tinh thần và vật chất cho người lao động, từ đó tăng cường sự hài lòng và hiệu quả làm việc Đồng thời, chúng tôi xây dựng và thực hiện nếp sống văn hóa doanh nghiệp, hướng tới một môi trường làm việc văn minh, hiện đại và chuyên nghiệp.
MuHaHa Cafe kinh doanh theo mô hình nhượng quyền, do đó phát triển hệ thống phân phối là mục tiêu chiến lược hàng đầu của công ty Việc mở rộng hệ thống cửa hàng tại các vị trí chiến lược – như trung tâm thương mại, khu dân cư đông đúc và các thành phố trọng điểm – sẽ tăng cường nhận diện thương hiệu và tối ưu hóa lưu lượng khách hàng MuHaHa Cafe sẽ từng bước xây dựng mạng lưới nhượng quyền rộng khắp, kết nối với đối tác nhượng quyền bằng quy trình hỗ trợ toàn diện, đào tạo nhân viên, tiêu chuẩn vận hành và kiểm soát chất lượng Quá trình tăng trưởng sẽ đảm bảo sự đồng nhất về trải nghiệm khách hàng và thương hiệu trên toàn hệ thống, đồng thời tối đa hóa cơ hội tăng doanh thu và lợi nhuận cho các đối tác Với định hướng phát triển dài hạn, MuHaHa Cafe mong muốn mang đến cho người tiêu dùng trải nghiệm cà phê chất lượng cao và tiện lợi, thông qua một hệ thống phân phối mạnh mẽ và bền vững.
Các khu vực hành chính.
TIEU LUAN MOI download : skknchat@gmail.com
Các địa điểm có nhiều người qua lại.
Các khu dân cư mới: Phú Mỹ Hưng, Thủ Thiêm, Thảo Điền vv vv
Do đặc thù sản phẩm mang đi, cửa hàng chúng tôi chọn những địa điểm có lưu lượng người đi bộ đông để tối ưu hoá doanh thu và thuận tiện cho khách hàng Trong tương lai, khi hệ thống Metro Thành phố Hồ Chí Minh hoàn thành, các địa điểm này được xác định là điểm chiến lược của cửa hàng nhằm phục vụ khách hàng một cách hiệu quả và nhanh chóng hơn.
MuHaHa Cafe là hình thức nhượng quyền nên kênh phân phối sẽ là phân phối trực tiếp : MuHaHa Cafe Các cửa hàng nhượng quyền Khách hàng
MuHaHa Cafe dự định khai trương hai cửa hàng đầu tiên tại đường Huỳnh Thúc Kháng và đường Nguyễn Thị Minh Khai Đường Huỳnh Thúc Kháng (đối diện tòa SunWah Tower) nằm ngay khu trung tâm thành phố, xung quanh có nhiều cao ốc văn phòng, công ty và khách sạn, mang lại tiềm năng kinh doanh và lưu lượng khách hàng cao cho chuỗi cafe.
TIEU LUAN MOI download : skknchat@gmail.com
Hi Coffee Huỳnh Thúc Kháng có bán kính phục vụ mở rộng, bao phủ toàn bộ khu vực tam giác vàng Nguyễn Huệ – Lê Lợi, giúp khách hàng dễ dàng tiếp cận và trải nghiệm dịch vụ Chú thích hình ảnh: P = Park – bãi đậu xe; hình chóp ngược màu xanh lá cây tượng trưng cho MuHaHa Cafe Với chiến lược bán kính phục vụ tối ưu, cửa hàng đảm bảo sự thuận tiện và tiếp cận của khách hàng tại khu vực trung tâm thành phố.
Ở Hàm Nghi, khu vực xung quanh được bao bọc bởi 5 bãi giữ xe máy có giấy phép, cho thấy sự thuận tiện và khả năng nhận diện cửa hàng bởi các nhân viên văn phòng là rất cao Đường Nguyễn Thị Minh Khai là tuyến phố nhộn nhịp với lưu lượng người đi lại lớn, cắt ngang nhiều con đường, giúp dễ dàng di chuyển vào khu trung tâm thành phố và kết nối với các quận như Quận 3, Quận 5, Quận 10 và Quận Bình Thạnh.
Theo sơ đồ, vị trí quán trên đường Nguyễn Thị Minh Khai sẽ nằm ngay khu vực có 5 cao ốc văn phòng mới được xây dựng.
TIEU LUAN MOI download : skknchat@gmail.com
Hình 2.3 Bán kính phục vụ của cửa hàng MuHaHa Cafe Nguyễn Thị Minh Khai
(Bán kính phục vụ của cửa hàng chủ yếu nhắm vào 5 cao ốc văn phòng trong khu vực và khách đi ngang hướng đường này)
(Chú thích: B:Bulding, Hình ngôi sao: Hi Coffee)
Chúng tôi có một lựa chọn di chuyển khác là đường Lê Thánh Tôn, đoạn ngã ba Tôn Đức Thắng – Lê Thánh Tôn Đường Nguyễn Hữu Cảnh nối với đoạn này, và khu vực quận 2 khi vào thành phố thường xuyên dùng tuyến đường này Nơi đây cũng có rất nhiều người Nhật Bản và Hàn Quốc sinh sống, tạo nên một đối tượng khách hàng tiềm năng lớn cho hoạt động kinh doanh.
Các quyết định về hoạt động chiêu thị
Hỗ trợ cho công tác bán hàng.
TIEU LUAN MOI download : skknchat@gmail.com
Giới thiệu cho khách hàng các sản phẩm và dịch vụ cà phê mới do công ty cung cấp Thúc đẩy khách hàng đưa đến quyết định mua hàng.
Xây dựng lòng trung thành của khách hàng đối với thương hiệu
Tạo lòng tin nơi nhà đầu tư, chủ đại lý.
Thời gian đầu, công ty chú trọng đến việc tăng doanh số bán và quảng bá thương hiệu.
Các hình thức xúc tiến bán hàng
Thường xuyên tổ chức các hoạt động khuyến mại trong thời gian đầu như:
Mô tả và lập sơ đồ Gant
Thực hiện hoạt động Marketing F 0.5 D
PHÂN TÍCH THỊ TRƯỜNG
Phân Tích Đối Thủ Cạnh Tranh
Đối thủ cạnh tranh tiềm tàng
Thị trường cà phê mang đi tại TP Hồ Chí Minh hiện cạnh tranh chưa cao, nhưng nhu cầu của người tiêu dùng rất lớn và vẫn chưa được đáp ứng đầy đủ Khi tham gia vào lĩnh vực này ở Thành phố Hồ Chí Minh, những đối thủ tiềm năng đáng quan tâm nhất là Starbucks Coffee, Gloria Jean’s Coffees và Highlands Coffee, do họ có thương hiệu mạnh và mạng lưới cửa hàng rộng Để thành công, cần tối ưu quy trình pha chế và phục vụ mang đi, quản lý chuỗi cung ứng và xây dựng lợi thế cạnh tranh dựa trên chất lượng, tiện lợi và thời gian giao hàng nhanh, nhằm khai thác khoảng trống thị trường còn rộng Tóm lại, đây là cơ hội lớn để nắm bắt thị trường cà phê mang đi ở TP HCM khi cạnh tranh chưa ở mức cao.
Starbucks Coffee là thương hiệu cà phê hàng đầu thế giới, nổi bật với hệ thống máy rang cà phê đặc biệt và mạng lưới hơn 11.000 đại lý bán lẻ trên toàn cầu Dự kiến sau khi Việt Nam gia nhập WTO, đại gia cà phê này sẽ mở rộng và thâm nhập thị trường Việt Nam, mang đến cơ hội cạnh tranh và thay đổi thói quen thưởng thức cà phê của người Việt.
Starbucks Coffee đã xây dựng mạng lưới cung cấp cà phê nguyên chất hàng đầu thế giới và vẫn giữ được những nét đặc trưng riêng biệt của thương hiệu Ở nhiều thị trường, Starbucks áp dụng mạnh mẽ phong cách cà phê mang đi, từ đó tăng sự tiện lợi và nhận diện thương hiệu toàn cầu Khi gia nhập thị trường Việt Nam, Starbucks được dự báo sẽ là một đối thủ cạnh tranh đáng kể nhờ chiến lược cung cấp cà phê chất lượng đi kèm dịch vụ mang đi và trải nghiệm thương hiệu nổi bật.
Với những điểm mạnh nổi bật, Starbucks khi gia nhập thị trường Việt Nam sẽ tạo ra áp lực cạnh tranh đáng kể cho thị trường nước uống cà phê Việt Nam nói chung và cho dịch vụ cà phê mang đi nói riêng Sự xuất hiện của một thương hiệu cà phê toàn cầu đòi hỏi các đối thủ nội địa phải nâng cao chất lượng sản phẩm, đa dạng hóa hình thức phục vụ và tối ưu hóa trải nghiệm khách hàng, từ đó kích thích sự đổi mới và cạnh tranh lành mạnh trong ngành cà phê Việt Nam.
Tập đoàn Gloria Jean’s Coffees
TIEU LUAN MOI download : skknchat@gmail.com Đối thủ tiềm tàng thứ hai cũng không kém phần nguy hiểm đó là Gloria Jean’s
Gloria Jean’s Coffees chính thức có mặt tại Việt Nam với phong cách phục vụ tự chọn Tuy nhiên, thương hiệu vẫn cung cấp cà phê mua mang đi (coffee to-go) cho những khách hàng có nhu cầu tiện lợi Sự xuất hiện của Gloria Jean’s Coffees tại Việt Nam mang đến lựa chọn cà phê đa dạng và chất lượng, phù hợp với nhịp sống nhanh của người tiêu dùng Việt.
Jean’s Coffees chưa nhắm trực tiếp vào thị trường cà phê mua mang đi tại Việt Nam; dù là một thương hiệu cà phê nước ngoài nhượng quyền ở Việt Nam, Jean’s Coffees vẫn ở vị thế đối thủ tiềm tàng và chưa đối đầu trực tiếp với các chuỗi cà phê trong nước.
Highlands Coffee (Công ty Cổ phần Việt Thái quốc tế - VTI).
Giống Gloria Jean’s Coffees, Highlands Coffee hiện tại không nhắm đến thị trường cà phê mua mang đi Tuy nhiên, với nhu cầu thị trường hiện nay và uy tín thương hiệu đã được người tiêu dùng Việt Nam ghi nhận, Highlands Coffee sẽ là một trong những đối thủ tiềm tàng rất mạnh.
Highlands Coffee là người tiên phong với quán lề đường đầu tiên ở tòa nhà Metropolitan
235 Đồng Khởi—sau khoảng 4 năm, Highlands Coffee đã nắm giữ hơn 10 chi nhánh ở những vị trí đắc địa Khi Highlands Coffee có ý định mở rộng sang loại hình cà phê mang đi (coffee to-go) bên cạnh thương hiệu đã xây dựng vững chắc, môi trường cạnh tranh dự kiến sẽ rất quyết liệt đi kèm với hệ thống cửa hàng hiện có Lúc này, ai có tiềm lực tài chính và uy tín thương hiệu mạnh sẽ nắm lợi thế Đối thủ cạnh tranh trực tiếp hiện nay là Cà phê Passio.
Trên thị trường cà phê mua mang đi hiện nay, Passio là đối thủ cạnh tranh trực tiếp cho những ai bước chân vào khúc thị trường này Cà phê lề đường cũng có cà phê mua mang đi nhưng thực ra khi cuộc sống con người càng văn minh, ý thức càng cao thì loại hình cà phê
TIEU LUAN MOI download : skknchat@gmail.com mua mang đi ở lề đường sẽ không thể tồn tại và phát triển được Chính vì mới chỉ có Passio Coffee nên thị trường cà phê mang đi còn nhiều tiềm năng và cơ hội phát triển rất lớn Để cạnh tranh trực tiếp với Passio điều trước tiên là phải biết được những điểm mạnh và điểm yếu của chính đối thủ để tìm ra cơ hội thị trường cho mình : Điểm mạnh
- Lợi thế cạnh tranh: Tiên phong trong thị trường cà phê mua mang đi (coffee to-go).
- Được khơi dựng từ những người tâm huyết với nông sản Việt Nam và muốn đưa sản phẩm đó đến với mọi người theo phương thức kinh doanh hiện đại, những người đã có đầy những kinh nghiệm.
- Phù hợp với đời sống công nghiệp.
- Cách pha chế cao cấp với máy pha cà phê công nghệ của Ý, tốc độ nhanh.
- Không gian quán thân thiện, sạch sẽ, thẩm mỹ.
- Cửa hàng được thiết kế trẻ trung, nổi bật và đầy cá tính dễ bắt mắt người đi đường. Điểm yếu
- Sản phẩm cà phê không đa dạng.
- Sản phẩm cà phê hơi ngọt, hơi gắt quá so với cà phê Việt Nam.
- Chất lượng bao bì không tốt, thiết kế không đặc sắc.
- Hệ thống các cửa hàng chưa phát triển mạnh.
- Địa điểm 2 cửa hàng chưa phải là vị trí đắc địa.
- Chất lượng thức uống và thức ăn chưa đảm bảo vệ sinh
- Phong cách phục vụ không chuyên nghiệp, dịch vụ không ổn định.
- Dịch vụ khách hàng không tốt.
Thông qua các xu hướng và chỉ số nghiên cứu, thị trường cà phê hiện nay đang rất hấp dẫn với tiềm năng tăng trưởng ổn định Giới trẻ có tỷ lệ tiêu thụ cà phê cao và đang tăng lên, cho thấy cà phê đã trở thành một phần trong lối sống hiện đại Trong bối cảnh cuộc sống ngày càng bận rộn với công việc, nhiều người không có nhiều thời gian để nhâm nhi ly cà phê, khiến nhu cầu về sản phẩm cà phê tiện lợi và nhanh chóng tăng mạnh Họ rất cần một ly cà phê để bổ sung năng lượng và bắt đầu ngày làm việc hiệu quả Các doanh nghiệp trong ngành cà phê có cơ hội lớn để tối ưu hóa sản phẩm, trải nghiệm khách hàng và kênh phân phối nhằm đáp ứng xu hướng tiêu dùng nhanh chóng này và duy trì lợi thế cạnh tranh.
Người tiêu dùng có thói quen uống cà phê theo nhịp sống cá nhân và mong muốn các sản phẩm tiện lợi phù hợp với quỹ thời gian cho phép Thực tế trên thị trường hiện có nhiều loại cà phê hòa tan do các công ty sản xuất trong nước và nước ngoài phát triển, nhưng chưa đáp ứng đầy đủ nhu cầu thưởng thức cà phê một cách nhanh chóng, tiện lợi và vẫn thể hiện hương vị đậm đà mang bản sắc Việt Nam Vì vậy cần chú trọng giữ được hương vị tự nhiên, tăng độ hòa tan và tối ưu hóa trải nghiệm uống cà phê ngay tại nhà hoặc nơi làm việc, để cà phê hòa tan Việt Nam vừa tiện lợi vừa đảm bảo chất lượng Mục tiêu dài hạn là cân bằng giữa sự tiện lợi và chất lượng hương vị, đáp ứng ngày càng tốt hơn nhu cầu thưởng thức cà phê chuẩn Việt Nam.
Cửa hàng chúng tôi cho ra đời để cung cấp cho khách hàng các sản phẩm cà phê chất lượng và dịch vụ thuận tiện, nhanh chóng nhất.
IV PHÂN TÍCH SWOT VÀ KẾ HOẠCH MARKETING
- Ban quản lý trẻ, năng động và đầy nhiệt huyết thường đưa ra các chương trình marketing linh hoạt.
- Đội ngũ nhân viên trẻ, năng động và nhiệt tình.
- Cung cấp nhiều loại cà phê phục vụ cho sự lựa chọn phong phú của khách hàng.
- Dịch vụ khách hàng nhanh chóng, chất lượng và thân thiện.
- Chuỗi cửa hàng có vị trí đắc địa trong khu vực Thành phố Hồ Chí Minh.
- Kỹ thuật pha chế chuyên nghiệp.
- Nhu cầu ngày càng cao về các loại sản phẩm phục vụ nhanh, có chất lượng tuyệt vời.
- Dung lượng thị trường lớn.
- Người tiêu dùng ngày càng muốn thưởng thức những sản phẩm mang hương vị đặc sắc.
- Mô hình nhượng quyền ngày càng phát triển ở Việt Nam.
- Gia nhập WTO đem lại cơ hội phát triển thị trường thế giới cho các doanh nghiệp Việt Nam.
TIEU LUAN MOI download : skknchat@gmail.com
- Chuỗi cửa hàng mới chưa có danh tiếng.
- Chưa có nhiều kinh nghiệm quản lý.
- Tìm địa điểm kinh doanh trong thời gian đầu dễ gặp khó khăn.
- Chi phí dành cho quản lý trong tương lai cao.
- Hình thức kinh doanh sẽ bị cạnh tranh trong tương lai.
- Công nghệ dễ bị đánh cắp.
- Sự không hài lòng của khách hàng về sự chậm trễ trong việc phục vụ, giao hàng tận nơi.
- Cạnh tranh gay gắt sẽ xảy ra trong tương lai.
- Khách hàng thay đổi sở thích.
- Các sản phẩm thay thế bắt đầu xuất hiện.
Sau khi tiến hành phân tích SWOT, công ty đã xây dựng được cho mình một chiến lược marketing-mix phù hợp như sau:
Các quyết định về sản phẩm o Định hướng cho chiến lược sản phẩm
Chiến lược sản phẩm phải đảm bảo sự khác biệt hoá và phù hợp với từng giai đoạn của thị trường, đồng thời tập trung ưu tiên cho các thị trường trọng điểm Sản phẩm luôn phải đạt giá trị cao và đáp ứng nhu cầu khách hàng một cách toàn diện, từ đó nâng cao sự hài lòng và vị thế cạnh tranh.
Các dịch vụ hỗ trợ cho sản phẩm phải phù hợp, thoả mãn nhu cầu người tiêu dùng.
Các hoạch định về chu kỳ sống của sản phẩm sẽ dựa trên tình hình kinh doanh thực tế. o Kích thước tập hợp sản phẩm
Hi Coffee kinh doanh những sản phẩm chủ yếu sau:
Cà phê rang xay: bao gồm các loại cà phê Việt Nam, cà phê Ý và một số loại khác.
TIEU LUAN MOI download : skknchat@gmail.com
Bánh: Phát triển theo mô hình liên kết với Doanh nghiệp tư nhân bánh kẹo Á Châu (ABC Bakery) hoặc Công ty Cổ phần Kinh Đô.
Kem: Phát triển theo mô hình liên kết cùng Công ty Trách nhiệm hữu hạn Thương mại Phan Nam với thương hiệu kem Monte Rosa.
Thực phẩm dinh dưỡng là một hướng đi riêng của MuHaHa Cafe Ngoài phục vụ cà phê, MuHaHa Cafe mong muốn mang đến cho khách hàng các sản phẩm chăm sóc sức khỏe chất lượng, đồng thời kết nối đam mê ẩm thực với lợi ích cho sức khỏe và chế độ ăn uống cân bằng.
Nước giải khát: Phát triển theo mô hình liên kết với Công ty Coca-Cola cho sản phẩm nước suối và nước ngọt.