QUẢN lí DỊCH vụ và ẩm THỰC đề tài mô HÌNH KINH DOANH THỨC UỐNG TRÀ KOMBUCHA

Nguồn nguyên liệu -Thức uống kombucha - Công dụng - Mối liên hệ của dinh dưỡng của trà - Kombucha đối với con người - Kế hoạch công việc cụ thể - Dụng cụ - Thực đơn kinh doanh - Thiết kế

TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP TP HCM VIỆN CÔNG NGHỆ SINH HỌC & THỰC PHẨM

BẢNG PHÂN CÔNG CÔNG VIỆC

1 Nguyễn Ngọc Phương Đan 19435941 - Giá trị dinh dưỡng của trà

Kombucha Nguồn nguyên liệu -Thức uống kombucha

- Công dụng

- Mối liên hệ của dinh dưỡng của trà

- Kombucha đối với con người

- Kế hoạch công việc cụ thể

- Dụng cụ

- Thực đơn kinh doanh

- Thiết kế menu cho quán

- Doanh thu của quán

3 Nguyễn Thị Kim Phụng 19490161 - Chi tiết thực đơn và cách chế

biến

- Giải pháp

4 Đặng Thị Anh Thư 19452461 - Địa điểm kinh doanh

- Marketing cho quán

- Thực đơn kinh doanh

- Thiết kế menu cho quán

- Giải pháp

- Tổng hợp phiếu khảo sát

6 Châu Thị Khả Tú 19535791 - Dụng cụ, trang thiết bị cho quán

trang thiết bị cần mua

- Mô hình kinh doanh

- Ứng dụng công nghệ vào hoạt động kinh doanh

- Marketing cho quán

1.3 Giá trị dinh dưỡng của trà Kombucha 8

1.4 Mối liên hệ của dinh dưỡng của trà Kombucha đối với con người 11

2.3.1 Nghiên cứu một số mô hình kinh doanh thành công trên lĩnh vực đã

2.5 Dụng cụ, trang thiết bị cho quán trang thiết bị cần mua 22

2.6 Ứng dụng công nghệ vào hoạt động kinh doanh 25

Chương 3: ĐÁNH GIÁ VÀ NHẬN XÉT NHỮNG THUẬN LỢI VÀ KHÓ

KHĂN TRONG MÔ HÌNH KINH DOANH ĐỀ XUẤT GIẢI PHÁP GIẢI

Chương I: TỔNG QUAN

1.1 Tính cấp thiết của đề tài

Ung thư vẫn luôn là mối quan tâm trên toàn cầu Theo thống kê của GLOBOCAN năm

2020, tình hình mắc và tử vong do ung thư trên toàn thế giới đều có xu hướng tăng Tại Việt Nam, ước tính có 182.563 ca mắc mới và 122.690 ca tử vong do ung thư Cứ 100.000 người thì có 159 người chẩn đoán mắc mới ung thư và 106 người tử vong do ung thư

Tại Việt Nam, các ung thư phổ biến ở nam giới gồm ung thư gan, phổi, dạ dày, đại trực tràng, tiền liệt tuyến là những ung thư phổ biến nhất (chiếm khoảng 65.8% tổng các loại ung thư) Ở nữ giới, các bệnh ung thư phổ biến gồm ung thư vú, phổi, đại trực tràng, dạ dày, gan (chiếm khoảng 59.4% tổng các loại ung thư) Chung cho cả 2 giới các loại ung thư phổ biến là ung thư gan, phổi, vú, dạ dày và đại trực tràng

Ngoài ra, trong cơ thể con người luôn tồn tại theo hệ thống cân bằng giữa quá trình tạo

ra các gốc tự do (quá trình oxy hóa) và quá trình sản xuất ra các chất chống oxy hóa Tuy nhiên, trong quá trình trao đổi chất các tác nhân bên trong (nội sinh) hoặc tác nhân

từ bên ngoài (ngoại sinh) như môi trường bị ô nhiễm, chất phóng xạ, tia tử ngoại…làm cho hệ thống cân bằng bị thay đổi, làm gia tăng các gốc tự do và giảm các chất chống oxy hóa dẫn đến việc phá hủy các đại phân tử của tế bào gây ra các loại bệnh tật Trong

cơ thể con người chứa nhiều loại gốc tự do như: hydrogen peroxide, superoxide, ozonelipid, hydroxyl radical, vv…Theo thống kê của Y học hiện đại, sự tấn công của gốc tự do gây ra hơn 60 loại bệnh khác nhau như tai biến mạch máu não, sa sút trí tuệ, suy giảm trí nhớ, Alzheimer, lão hóa da, cao huyết áp, suy tim, vv…Mỗi ngày mỗi tế bào có nguy cơ hứng chịu khoảng 10000 gốc tự do tấn công mỗi ngày Như vậy, trong suốt 70 năm cuộc đời, cơ thể sẽ liên tục chống chọi với 17 tấn gốc tự do

Hiện nay, do sự phát triển của xã hội con người hằng ngày phải tiếp xúc với môi trường

bị ô nhiễm, công việc bận rộn và tiếp xúc với nhiều hóa chất độc hại Nhịp sống nhanh,

họ không có thời gian chú trọng đến sức khỏe, thường xuyên sử dụng thức ăn nhanh,

đồ hộp, nước uống có gas, … là các loại thực phẩm không cung cấp dinh dưỡng cho cơ

Nắm bắt được nhu cầu và tâm lý của người tiêu dùng nhóm chúng em đã lên ý tưởng kinh doanh đồ uống Kombucha để phục vụ cho mọi người một món đồ uống thơm, ngon, hỗ trợ sức khỏe với giá thành hợp lí phù hợp với mọi đối tượng

Do đó, nhóm chúng em đã thảo luận và lên ý tưởng: mô hình kinh doanh online và mang

Trên thực tế, những công dụng của trà Kombucha vẫn chưa được chứng minh bởi khoa học một cách rõ ràng Tuy nhiên, theo quan niệm của người xưa kết hợp với những chất

có trong trà, nhiều nhà khoa học cho rằng trà kombucha có khả năng tăng cường hệ

Một số người sử dụng kombucha như một món uống thay thế lành mạnh hơn cho các loại soda có thể giúp thỏa mãn cơn thèm đồ uống có gas Bạn có thể giảm cân bằng cách uống kombucha? Bạn có thể thay thế kombucha cho các loại soda, đồ uống có gas hoặc

có đường từ việc cắt giảm lượng calo tiêu thụ từ đó giúp bạn giảm cân, hỗ trợ sức khỏe, tăng hệ miễn dịch cho cơ thể

Mặc dù thông tin về dinh dưỡng có thể khác nhau giữa các nhãn hiệu và các loại kombucha tự làm, loại trà này nói chung ít calo nhưng lại chứa nhiều vitamin B như folate, riboflavin, vitamin B6 và thiamine

Một chai đồ uống kombucha hữu cơ có dung tích khoảng 500ml chứa các chất dinh dưỡng như sau:

● Lượng calorie: 60 kcal

- Chống ung thư: Polyphenol, antioxidant

Các chất phytochemical trong chế độ ăn uống đã được xác định là chất chống ung thư hiệu quả Các nghiên cứu khoa học đã tuyên bố rằng Kombucha cũng có tác dụng chống ung thư Đơn vị Nghiên cứu Ung thư Trung ương ở Nga và Viện Hàn lâm Khoa học Nga ở Mátxcơva đã tiến hành nghiên cứu dân số về loại đồ uống lên men này và phát hiện ra rằng việc tiêu thụ nước dùng Kombucha hàng ngày có mối tương quan với khả năng chống ung thư cực kỳ cao Các nhà khoa học đã đưa ra nhiều cơ chế khả thi cho khả năng chống ung thư của loại nước giải khát này Ví dụ, người ta đã báo cáo rằng khả năng hoạt động như một chất chống ung thư của thức uống lên men này là do sự

hiện diện của polyphenol trong trà và các chất chuyển hóa thứ cấp được tạo ra trong quá trình lên men Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng khả năng của các polyphenol trong trà

có trong đồ uống lên men này có thể ức chế đột biến gen, ức chế sự phát triển của tế bào ung thư, gây chết tế bào ung thư và khả năng chấm dứt di căn

Người ta cũng lưu ý rằng việc uống trà Kombucha có thể giúp bệnh nhân ung thư điều chỉnh lại độ pH trong máu, thường tăng hơn trong quá trình bị bệnh Ngoài ra, bệnh nhân ung thư thiếu axit L-lactic trong các mô liên kết của họ; điều này cũng có thể được sửa chữa bằng cách tiêu thụ Kombucha, nơi quá trình lên men tạo ra axit lactic như một sản phẩm phụ Nhiều hợp chất được xác định là có trong trà Kombucha như polyphenol, axit gluconic, axit glucuronic, axit lactic và vitamin C được biết là có khả năng làm giảm sự xuất hiện của ung thư dạ dày

- Hỗ trợ tăng cường hệ miễn dịch: Probiotic, vitamin C

Hai chất 4-lactone (DSL) và D-saccharic acid-1 được sản sinh từ quá trình lên men

Kombucha dẫn đến sự hình thành chất chống oxy hóa mạnh, giúp giảm các tình trạng

ức chế miễn dịch Nhờ đó mà Kombucha có tác dụng cân bằng hệ thống miễn dịch cho

cơ thể

DSL và vitamin C có trong Kombucha là tiền đề quan trọng để chống lại các tổn thương

tế bào, khối u, suy giảm miễn dịch và bệnh viêm nhiễm

Kombucha được nuôi từ trà đen hoặc trà xanh sẽ có những đặc tính kháng khuẩn rất mạnh, nổi bật hơn hết là khả năng chống nấm men Candida và vi khuẩn gây ra nhiễm trùng

Kombucha rất giàu polyphenol (có nhiều trong trà) và acid axetic (có nhiều trong giấm), cả hai chất này đều có vai trò ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn và nấm men

có hại

- Bảo vệ hệ tiêu hóa: Probiotic, enzyme

Kombucha với các chất chống oxy hoá góp phần trung hòa các gốc tự do, ngăn chặn và chữa lành những tổn thương ở dạ dày và ruột Ngoài ra, hàm lượng cao các probiotic và enzyme có lợi trong Kombucha còn giúp chống lại các vi khuẩn có hại trong hệ tiêu hoá

Kombucha được lên men từ trà xanh, vậy nên nó cũng mang lại những tác dụng tuyệt vời cho sức khỏe giống như trà xanh, giảm cân là một trong số đó

Những chất dinh dưỡng trong trà xanh có thể đốt cháy lượng calo dư thừa trong cơ thể, giảm mỡ bụng, kiểm soát tốt lượng cholesterol, cân bằng lượng đường trong máu và nhiều lợi ích khác

Kombucha giúp thúc đẩy quá trình trao đổi chất và hạn chế đến mức thấp nhất việc sản sinh chất béo Kombucha cũng có tác dụng kiểm soát cân nặng vì giàu axit axetic và các polyphenol

- Cải thiện sắc đẹp làn da

Glucosamine có trong Kombucha giúp tạo ra axit hyaluronic, duy trì collagen và giúp chống lại những cơn đau khớp, giúp làm giảm nhăn da, từ đó duy trì vẻ căng mịn cho làn da

- Thanh lọc cơ thể: acid glucuronic

Kombucha chứa lượng axit glucuronic (GA) đáng kể Trong cơ thể, axit glucuronic kết hợp với các chất độc từ dược phẩm và các tác nhân gây ô nhiễm môi trường Sau đó

GA biến các chất độc thành các hợp chất có thể hòa tan và cơ thể có thể bài tiết chúng Uống trà Kombucha còn giúp ngăn các mô hấp thụ chất độc công nghiệp trong môi trường

1.4 Mối liên hệ của dinh dưỡng của trà Kombucha đối với con người

Các nhà khoa học đã đưa ra nhiều cơ chế khả thi đối với đặc tính chống ung thư của kombucha Người ta cho rằng kombucha điều chỉnh khả năng miễn dịch và ngăn ngừa

sự gia tăng ung thư, đặc biệt là ở giai đoạn đầu của sự phát triển tế bào khối u phụ thuộc vào hormone, do tác động tổng hợp của các sản phẩm cộng sinh kombucha như axit glucuronic, axit lactic và axit axetic, và các hợp chất kháng sinh Người ta cũng đã tuyên

bố rằng khả năng hoạt động như một chất chống ung thư của thức uống này có liên quan đến sự hiện diện của polyphenol trong trà và các chất chuyển hóa thứ cấp được tạo ra trong quá trình lên men Một số nghiên cứu đã báo cáo khả năng của polyphenol trong trà trong việc ức chế đột biến gen, ngăn chặn sự gia tăng của tế bào ung thư và gây ra quá trình chết rụng tế bào ung thư và khả năng chấm dứt di căn đã được đánh dấu là cơ

chế có thể có đối với các đặc tính chống ung thư Người ta cũng lưu ý rằng uống trà kombucha có thể giúp bệnh nhân ung thư cân bằng lại độ pH trong máu vốn thường tăng lên trong quá trình bệnh Hơn nữa, bệnh nhân ung thư thiếu axit l-lactic trong các

mô liên kết của họ; điều này cũng có thể được giảm bớt bằng cách tiêu thụ kombucha, nơi axit lactic được tạo ra như một sản phẩm phụ trong quá trình lên men Nhiều hợp chất được tìm thấy trong trà kombucha như các hợp chất phenolic, axit gluconic, axit glucuronic, axit lactic và axit ascorbic được biết là có khả năng làm giảm sự xuất hiện của ung thư biểu mô dạ dày DSL trong kombucha ức chế hoạt động của glucuronidase (một loại enzym được cho là có liên quan gián tiếp đến ung thư) Một nghiên cứu khác cho rằng, polyphenol của kombucha có đặc tính chống khối u, do đó hoạt động như một chất ngăn chặn ung thư Dimethyl 2- (2-hydroxy-2- methoxypropylidene) malonate và vitexin chứa phần ethyl acetate của kombucha gây ra tác dụng độc tế bào đối với ung thư biểu mô thận ở người và u xương ở người

Chương 2: TỔNG QUAN VỀ MÔ HÌNH KINH DOANH

2.1 Mục tiêu của dự án

Kombucha nguồn lợi khuẩn Probiotics dồi dào và nhiều thành phần có lợi cho cơ thể như axit lactic, polyphenol, axit amin, enzym, vv… Đây được coi là thức uống giàu dinh dưỡng cải thiện làn da, hỗ trợ vấn đề liên quan đến tiêu hóa Loại đồ uống này còn được ưa chuộng bởi hương vị ngọt và chua hòa quyện dễ uống Tuy nhiên, trong Kombucha vẫn chứa đường và hàm lượng cồn nhỏ nên bạn hãy cân nhắc liều lượng sử dụng để đạt hiệu quả cao nhất

2.2 Địa điểm kinh doanh

- Địa chỉ: 11 Nguyễn Văn Bảo, Phường 4, Quận Gò Vấp, Tp HCM

- Đối diện cổng Trường Đại học Công Nghiệp Tp HCM Con đường này còn là trung tâm ẩm thực và ăn vặt của Quận Gò Vấp nên rất lý tưởng trong kinh doanh

- Thuê tầng trệt

● Gồm 1 Toilet

Giá thuê: 10 triệu đồng/ tháng

Phí sang hợp đồng: Sẽ thương lượng

Chủ nhà sẽ ở 2 tầng bên trên

Hình ảnh: Địa điểm kinh doanh

2.3 Mô hình kinh doanh

2.3.1 Nghiên cứu một số mô hình kinh doanh thành công trên lĩnh vực đã được lựa chọn

a Trà Kombucha STAR

Sau khi chinh phục thị trường Việt, sản phẩm trà lên men Star Kombucha của Công ty

CP Goody Group đã đạt chứng nhận của FDA - Cục Quản lý thực phẩm và Dược phẩm

Mỹ

Là thương hiệu Kombucha đầu tiên tại Việt Nam được sản xuất theo tiêu chuẩn và công thức Mỹ, Star Kombucha đã nhận được chứng nhận của FDA

Đơn vị tính chọn ngay từ nguồn nguyên liệu đầu vào Mọi nguyên liệu của Star Kombucha như trà và đường mía đều đến từ các nông trại hữu cơ, không sử dụng phân bón tổng hợp, thuốc trừ sâu và thực phẩm biến đổi gen

Quy trình sản xuất được giám sát và kiểm định chất lượng nghiêm ngặt Để đạt được chứng chỉ của FDA, quy trình sản xuất trà Star Kombucha phải tuân thủ quy định không dùng thêm hương liệu, phẩm màu, chất tạo ngọt hoặc chất bảo quản mà cần giữ được hương vị tự nhiên và an toàn cho sức khỏe

Trà Star Kombucha đạt chuẩn dinh dưỡng phù hợp, giữ nguyên hương vị thiên nhiên thuần khiết Sản phẩm không chỉ đa dạng vị, mà còn bổ sung nhiều dưỡng chất thiết yếu như: axit hữu cơ, antioxidant, vitamin B, polyphenol, EGCG và lợi khuẩn probiotics giúp "khỏe trong - đẹp ngoài"

Hình Trà Kombucha STAR (Nguồn: Goody Group)

b Lady Buddha Kombucha

Đây là thương hiệu trà Kombucha đầu tiên ở Việt Nam với sự kết hợp giữa trái cây và các loại thảo dược khác Sản phẩm Kombucha của Lady Buddha có 3 vị: Turmeric (nghệ, gừng, chanh dây, tiêu đen): Sự kết hợp giữa vị chua và ấm nóng từ các loại gia

vị sẽ mang đến cho người dùng hương vị đặc trưng của vùng nhiệt đới

Ginger Beet (củ dền đỏ, gừng): Vị ngọt dịu nhẹ nguyên bản của củ dền và nóng ấm của gừng sẽ giúp người dùng kháng viêm, chữa trị các chứng khó tiêu, giảm buồn nôn, chán

ăn và say tàu xe

Spirulina (dứa, chanh, sả, tảo xoắn): Sự kết hợp giữa các loại thảo dược và trái cây của vùng nhiệt đới và tảo biển mang lại cho người dùng cảm giác sảng khoái và tươi mát Ngoài ra, Spririlina còn cung cấp hàm lượng lớn vitamin nhóm B và các khoáng chất thiết yếu

Hình Lady Buddha Kombucha (Nguồn: wink-hotels.com)

c Teazen

Teazen là một thương hiệu trà Kombucha đến từ Hàn Quốc Với sự kết hợp của các loại quả mọng, họ berry bao gồm dâu tây, việt quất, cherry và mâm xôi sẽ mang đến cho bạn vị chua ngọt đặc trưng và cung cấp hàm lượng vitamin dồi dào, giúp cải thiện làn

da và sức khỏe

Trà Teazen Kombucha berry được bán dưới dạng gói hòa tan, khi dùng bạn chỉ cần hòa với nước lọc thông thường là có thể thưởng thức

Hình Teazen (Nguồn: shopee.vn)

d Hibiscus Ginger Kombucha GT

Đây là một loại trà Kombucha được chế biến từ trà đen, trà xanh, nước ép kiwi, dâm bụt và gừng, nó có chứa cồn tự nhiên và là một thức uống có lợi khuẩn

Hình Hibiscus Ginger Kombucha GT (Nguồn: meohaycuocsong.vn)

e TEALIXIR herbal kombucha Dr Marigold

TEALIXIR herbal kombucha Dr Marigold được làm từ trà Ceylon, echinacea, St John's Wort, bạch quả và táo gai cùng với hoa cúc vạn thọ, bồ công anh và các loại trái

Hình: TEALIXIR herbal kombucha Dr Marigold

(Nguồn: Bachhoaxanh.com)

2.3.2 Mô hình kinh doanh của nhóm

a Mô hình tham khảo

Hình 1: Mặt trước của không gian quán (Nguồn: Kientrucdongtay.com)

Hình thức kinh doanh của cửa hàng là bán online và bán mang đi (take away), ở quán được decor theo phong cách hiện đại mới mẻ, không gian quán với tone màu trắng kết hợp với xanh lá tạo không gian tươi mát, thoáng đãng

2.4.2 Kế hoạch công việc cụ thể

công việc

Ghi chú

1 Nguyễn Ngọc

Phương Đan

Chủ quán Có vai trò chính là điều hành, giám

sát, quản lý tất cả mọi công việc và đội ngũ nhân viên

Là người đưa ra mọi quyết định cuối cùng về chiến lược, định hướng, kế hoạch phát triển trong tương lai Mọi vấn đề phát sinh có tính chất nghiêm trọng đều phải thông qua chủ quán

2 Nguyễn Thị

Thanh Thúy

Quản lý Có trách nhiệm hỗ trợ đắc lực cho

chủ quán về các hạng mục công việc

Phân công và tổ chức nhân sự theo cấp quản lý, giám sát các công việc

để mang đến chất lượng dịch vụ tốt nhất Đặc biệt là về tài chính, ngân sách của nhà hàng, doanh thu trong tháng, năm vừa qua thay đổi

ra sao Phối hợp với bộ phận bếp thường xuyên cập nhật những món mới, xây dựng thực đơn mới

3 Châu Thị Khả

Tú

Pha chế Nhận hàng, định lượng đồ uống

Sử dụng nguyên vật liệu chế biến, nhận đồ uống pha chế, Xây dựng công thức tiêu chuẩn trong pha chế, Tuân theo các tiêu chuẩn đồ uống,

4 Đặng Thị Anh

Thư

Nhân viên Maketing

Có trách nhiệm lên kế hoạch để quảng cáo, giới thiệu hình ảnh, thương hiệu nhà hàng đến mọi người Đặc biệt là phải thu thập được các thông tin về đối thủ cạnh tranh, thị trường xung quanh ra sao

và khách hàng tiềm năng Từ đó tạo mối quan hệ, uy tín và duy trì, chăm sóc những khách hàng thân thiết

6 Trần Thị Diễm

Tiên

Thu ngân Bộ phận này chịu mọi trách nhiệm

về thu chi của nhà hàng Lập báo cáo tài chính, theo dõi công việc của nhân viên và báo cáo lên cấp trên

6 Phạm Duy

Hưng

Bảo vệ Quán muốn hoạt động được ổn

định, đảm bảo về mặt an ninh thì không thể thiếu bộ phận này Các nhân viên an ninh sẽ chịu trách nhiệm về an ninh, trật tự tại nhà hàng, đảm bảo an toàn cho khách hàng Để hoàn thành tốt nhiệm vụ,

bộ phận an ninh sẽ phối hợp với các bộ phận khác khi được phân công

2.4.3 Chi phí nhân công

STT Tên và họ nhân viên Công việc Mức lương/tháng

1 Nguyễn Ngọc Phương Đan Chủ quán 10.000.000

2 Nguyễn Thị Thanh Thúy Quản lý 8.000.000

4 Đặng Thị Anh Thư Nhân viên marketing 8.000.000

5 Nguyễn Thị Kim Phụng Phục vụ 7.000.000

6 Trần Thị Diễm Tiên Thu ngân 7.000.000

2.5 Dụng cụ, trang thiết bị cho quán trang thiết bị cần mua

a Dụng cụ

Dụng cụ Số

lượng Đơn giá Thành tiền Nơi cung cấp SĐT Ghi chú

0942288333

Túi đựng 1 45.000đ/ kg 45.000đ

256/1/10 Dương Quảng Hàm, Gò Vấp, TP HCM

2.6.2 Fanpage của quán

2.6.3 Website

● Thiết kế website cho quán

Thuê thiết kế website cho cửa hàng tại Công ty TNHH đầu tư IBCO - (VIỆT NAM)

Để đăng kí Loship chúng ta có các cách như sau:

Cách 1: Đăng kí Loship tại website

Bạn vào link http://mocuahangtrenloship.com/ và điền đầy đủ thông tin Bạn qua trang mới tạo menu, chọn hình ảnh, tên món và giá món cho cửa hàng, vậy là đã hoàn thành đăng kí và chờ Loship liên hệ lại

Cách 2: Đăng ký Loship trên Facebook

Bạn để lại sđt cho fanpage Loship hoặc group Đồng hành cùng chủ cửa hàng

Loship sẽ có người liên hệ lại

Cách 3: Bạn gọi đến số điện thoại Loship để đăng ký

092 954 6461 (Tài)

094 442 8880 (Phương), email: nhatphuong@lozi.vn

Sau đây là các bước tiến hành đăng kí bán hàng trên Loship

Bước 1: Đăng ký thông tin

Truy cập vào đường link : http://mocuahangtrenloship.com

https://doitacloship.lozi.vn

Điền các thông tin mà Loship yêu cầu để tiến hành đăng ký Khi điền xong nhấn “Tôi muốn bán hàng trên Loship ngay” Sau khi gửi thông tin đăng ký, sau 24hLoship sẽ liên

hệ để xác thực thông tin

Bước 2: Tải ứng dụng Loship chủ cửa hàng

Dùng điện thoại thông minh để tải ứng dụng Loship – Chủ cửa hàng Ứng dụng này được cung cấp hoàn toàn miễn phí trên App Store và CH Play

Bước 3: Đăng ký tài khoản trên ứng dụng Loship – Chủ cửa hàng

Cần điền đúng số điện thoại của mình để nhận được mã xác nhận Ngoài ra, chúng ta cũng có thể sử dụng Facebook hoặc đăng nhập qua Apple ID

Bước 4: Điền thông tin mật khẩu

Điền mật khẩu và xác nhận mật khẩu đăng nhập vào ứng dụng Lưu ý nên lưu mật khẩu

ở một nơi nào đó để tránh quên mất Tuy nhiên nếu có quên mật khẩu đăng nhập trên Loship – Chủ cửa hàng cũng có thể lấy lại mật khẩu bình thường

Bước 5: Thêm thông tin cá nhân

Cần khai báo tên của mình để ứng dụng nhận diện Ngoài ra, chúng ta có thể thêm ảnh đại diện, liên kết với tài khoản mạng xã hội Việc điền thông tin này giúp đăng ký những lần sau nhanh hơn

Bước 6: Đăng nhập vào ứng dụng Loship – Chủ cửa hàng

Sau khi hoàn tất bước 5, chúng ta sẽ đăng nhập thành công vào ứng dụng Trường hợp chưa có cửa hàng liên kết với số điện thoại, chúng ta sẽ vần nhấn “Mở cửa hàng trên Loship” để tạo mới

Bước 7: Hiểu cách vận hành của ứng dụng Loship – Chủ cửa hàng

Ứng dụng được chia làm 2 phần chính: Danh sách đơn hàng và doanh thu Đây là 2 phần chúng ta sẽ cần quan tâm nhiều nhất khi đăng ký bán hàng trên Loship

Bước 8: Liên kết với tài khoản ngân hàng

Việc liên kết tài khoản ngân hàng của Loship với ngân hàng bạn sử dụng giúp thanh toán tiền hàng cho cửa hàng Loship sẽ không bao giờ yêu cầu cung cấp mật khẩu đăng nhập ứng dụng ngân hàng hay mã OTP từ chúng ta Nhấn vào mục “Thêm tài khoản ngân hàng” và điền các thông tin cần thiết Đây là hình thức liên kết 1 chiều giữa Loship

và ngân hàng Nên bạn hoàn toàn an tâm Loship không thể can dự vào tài khoản ngân hàng và tiền của chúng ta

Bước 9: Thiết lập menu bán hàng

Bạn vào mục “Quản lý Menu”, tại đây bạn sẽ có thêm mới, sửa, xóa, ẩn danh sách hàng bán Thiết lập giá bán, tạo xóa danh mục hàng bán Lưu ý bạn nên đầu tư vào hình ảnh sản phẩm đẹp và bắt mắt Điều này giúp khách hàng dễ dàng để ý và lựa chọn sản phẩm của bạn hơn

Bước 10: Thiết lập giờ mở cửa

Bước cuối cùng để đăng ký bán hàng trên Loship, vào phần “Giờ mở cửa” để khai báo thời gian đóng và mở cửa hàng Sau khi hoàn thành tất cả các bước trên, chúng ta đã có thể bắt đầu bán hàng trên Loship Tuy nhiên để việc bán hàng có hiệu quả, sẽ được nhân viên của Lozi gọi tư vấn các chính sách hỗ trợ đối tác

Bước 2: Sau khi hoàn thành bước 1, thông tin đăng ký sẽ được chuyển đến bộ phận

kinh doanh của GrabFood, họ sẽ liên lạc và hướng dẫn hoàn tất đăng ký trong vòng từ

Bước 1: Bạn truy cập vào Baemin theo địa chỉ: https://baemin.vn/

Tiếp theo, tại góc trên bên phải của màn hình, bạn nhấn vào mục Dành Cho Merchants

Bước 2: Sau khi chuyển đến mục Dành cho Merchant, bạn tiếp tục click chọn vào

MERCHANT BLOG

Bước 3: Tại mục Đối tác nhà hàng, bạn chọn Đăng ký ở góc phải bên trên màn hình

Cửa sổ form đăng ký đối tác xuất hiện, bạn điền các thông tin theo yêu cầu và bấm Submit

Sau khi xác nhận (Submit), các bước còn lại sẽ được thực hiện theo quy trình dưới đây: Chờ phản hồi và nhận cuộc gọi từ Baemin -> Cung cấp thông tin cần thiết cho nhân viên hỗ trợ -> Nhận kết quả về việc hợp tác với Baemin

Ngoài ra, cách đăng ký bán hàng trên Baemin, đăng ký đối tác nhà hàng Baemin nhanh hơn là bạn hãy gọi điện đến tổng đài của Baemin 1900 3090 để được nhân viên hỗ trợ đăng ký

● Một số lưu ý trước khi đăng ký bán hàng trên Baemin

● Nếu bạn chưa đăng ký kinh doanh, bạn chuẩn bị các thông tin

+ Ảnh chụp CMND/CCCD/Hộ chiếu người đại diện ký hợp đồng (hai mặt) Trong đó ngày cấp không được quá 15 năm

+ Các thông tin như số điện thoại, hòm thư điện tử, thông tin tài khoản ngân hàng của người đại diện

+ Tên, địa chỉ & hình ảnh cửa hàng Hình ảnh về biển hiệu, thực đơn (không quá

30 món), mặt hàng bán hạn sử dụng không quá 24h, đồ uống độ cồn <15 độ

● Nếu bạn đã đăng ký kinh doanh, điều kiện cần để bán hàng trên Baemin là: + Ảnh chụp Giấy phép Kinh doanh

+ Các thông tin như số điện thoại, hòm thư điện tử, thông tin tài khoản ngân hàng của người đại diện hoặc công ty trên Giấy phép kinh doanh

Chuẩn bị đủ các thông tin trên, như vậy hồ sơ đăng ký Baemin của bạn đã hoàn tất

2.7 Marketing cho quán

● Tiếp thị quán lên google map

- Tạo bài viết, hình ảnh, đăng sản phẩm lên Google Maps: giúp tăng trải nghiệm khách hàng nhanh nhất

- Xây dựng 1 backlink có giá trị từ Google đến website của bạn nhằm tăng tần suất hiển thị và vị trí hiển thị tốt hơn khi người dùng tìm kiếm từ khóa thông tin sản phẩm hoặc dịch vụ từ công ty bạn cung cấp

- Cách tạo địa điểm trên Google Maps:

Bước 1: Truy cập vào trang: https://business.google.com/

Bước 2: Đăng nhập bằng tài khoản google (gmail) của bạn

Bước 3: Nhập tên doanh nghiệp bạn muốn hiển thị trên Google Maps

Bước 4: Chọn danh mục kinh doanh của bạn

Bước 5: Chọn xác nhận bạn muốn hiển thị địa điểm trên google maps

Bước 6: Nhập thông tin địa điểm (số nhà, đường, thành phố, Zipcode… Zipcode bạn có thể tra trên Google mỗi thành phố sẽ có 1 mã Zipcode

Bước 7: Tương tự bước 6, sau khi nhập đủ thông tin liên hệ, bạn sẽ tới 1 tab khác là điền thông tin giờ làm việc, giới thiệu sơ qua về cửa hàng, dịch vụ, điểm đặc biệt của cửa hàng… Lưu ý phần nhập mô tả cho cửa hàng rất quan trọng Vì nó sẽ thể hiện cho Google biết bạn đang kinh doanh sản phẩm gì để google có cơ sở hiển thị thông tin của bạn lên Google Maps Bạn ghi càng sát và có nhiều từ khóa liên quan, khả năng cao bạn

sẽ hiển thị vị trí tốt hơn các đối thủ cạnh tranh Phần này bạn có thểxem thêm bài viết hướng dẫn cách viết nội dung chuẩn SEO của phanviet.com để có thể làm chuẩn nhất

Bước 8: upload (đăng) hình ảnh cửa hàng của bạn lên Google Maps để mọi người nhìn thấy (mặt tiền cửa hàng, sản phẩm, review khách hàng… Lưu ý nếu bạn đọc qua bài viết hướng dẫn viết bài chuẩn SEO, bạn sẽ biết được mỗi hình ảnh không đơn giản chỉ cần upload là được Việc bạn đặt tên cho hình ảnh (ALT images) sẽ giúp bạn SEO google maps tốt hơn Google sẽ hiểu hình ảnh của bạn nói tới nội dung gì qua đó tối ưu hiển thị tốt hơn cho bạn

Bước 10: hướng dẫn cách đăng nội dung, video và hình ảnh, sản phẩm cho google map, cách SEO từ khóa và làm nổi bật google maps bằng review (đánh giá 5 sao, hình ảnh

và nội dung đánh giá…) sẽ được hướng dẫn trong bài tiếp

Website: phanviet.com

Hotline: 0983399564

Người ta có xu hướng tìm kiếm địa điểm và liệt kê ra những nơi phù hợp trước khi đến quán, khi quán được lên Google map, bạn sẽ là một trong những lựa chọn tối ưu trong

mắt khách hàng Tìm kiếm như “quán kombucha” hoặc gõ địa chỉ “14 Nguyễn Văn Bảo phường 4 Gò Vấp, TP HCM là cực kỳ phổ biến Đặc biệt là miễn phí và dễ làm

● Xây dựng chiến lược marketing fanpage facebook

Content thu hút: Đầu tư vào nội dung luôn là quan trọng nhất Những bài viết hóm

hỉnh, dễ hiểu thường hấp dẫn hơn trong mắt khách hàng Xây dựng một trang Fanpage thống nhất về cách dựng content chính cách định hình thương hiệu quán trong mắt khách hàng trực tuyến hiệu quả Có thể thuê bộ phận viết content chuyên nghiệp, học hỏi từ

họ và áp dụng cách viết cho những bài viết sau này

Hình ảnh thu hút: Hình ảnh thường thu hút khách hàng nhanh hơn và lưu lại trong ký

ức lâu hơn so với chữ viết Một bài viết có hình ảnh đẹp sẽ hấp dẫn được nhiều khách hàng hơn, các hình ảnh về món nước hấp dẫn thì sẽ chào hàng thật khéo léo trước mắt thực khách Đầu tư cho thợ chụp ảnh chỉ từ 1 triệu đến 4 triệu đã có được bộ hình như

ý có thể sử dụng nó xuyên suốt cho mọi hình thức Marketing Online và truyền thống của mình

Sử dụng video: Nhiều nghiên cứu cho thấy người dùng thích xem video hơn so với

những loại content khác Xây dựng những video độc đáo và đăng tải lên fanpage của mình, khách hàng nhờ nó cũng lưu lại Facebook của quán lâu hơn

https://fb.watch/bRKQJvfK_W/

Tổ chức minigame: Các chương trình minigame hay give away thường thu hút rất

nhiều tương tác Cửa hàng sẽ yêu cầu khách thực hiện các tương tác đơn giản như like fanpage, tag bạn bè, tích điểm đổi quà như vậy vừa giúp tăng nhân thức thương hiệu vừa tạo cảm giác phấn khích và thỏa mãn cho người chơi

● Nếu like fanpage và tag bạn bè thì khi đến quán sẽ được giảm 10% ở lần mua đầu tiên

● Nếu mua trực tiếp tại cửa hàng sẽ được phát một phiếu tích điểm sau mỗi lần mua sẽ được nhân viên quán tích vào phiếu khi tích đủ 20 ly thì sẽ được tặng một ly miễn phí hoặc có thể đổi lấy trái cây tươi như dâu, chanh dây, xoài,

Thứ 2,4,6 Xoài, thanh long

● Marketing cho quán cùng các KOL

Influencer (KOL) là người có sức ảnh hưởng đến những nhóm khách hàng cụ thể Hợp tác với KOL sẽ giúp Marketing quán đến vòng tròn người theo dõi của họ Hãy chọn những người ảnh hưởng có hình ảnh phù hợp với chiến dịch Marketing mà quán hướng tới KOL càng nổi tiếng thì chi phí thuê càng cao, có thể cân nhắc thuê các KOL tầm vừa và nhỏ từ 5000 - 50000 follower tùy theo ngân sách của mình

● Thuê Công ty chạy quảng cáo Facebook Siêu Tốc

Quảng Cáo Siêu Tốc là một thương hiệu của CÔNG TY QUỐC TẾ DMV có đến 11 năm kinh nghiệm trong ngành digital marketing Sứ mệnh công ty muốn “giúp cho các

cá nhân và doanh nghiệp SME ở Việt Nam kinh doanh hiệu quả hơn”

Dịch vụ chạy quảng cáo Facebook bao gồm: quảng cáo Facebook, quảng cáo Google, quảng cáo Zalo, quảng cáo Youtube, quảng cáo Tiktok, quảng cáo Cốc Cốc Ngoài ra, còn các dịch vụ khác như: thiết kế website, đào tạo marketing

Giá: 8.000.000đ/ tháng

● Giá tương tác: 1.000 đ

● Số tương tác: 8.000 tương tác

● Khu vực: Tùy chọn

● Đối Tượng: Tùy chọn

● Thời gian: Tùy chọn

● Viết content chạy ads: Miễn phí 3 bài

● Bảng giá Facebook được tính theo số khách hàng tương tác vào bài post quảng cáo

● Tương tác được định nghĩa là: Click, like, share hoặc comment vào bài post quảng cáo

Thông Tin Liên Hệ

Trụ sở: 836/10 Hương Lộ 2, Phường Bình Trị Đông A, Q.Bình Tân, TPHCM

Địa chỉ văn phòng 2 Văn phòng 2: Lầu 3, Tòa Nhà VC House, 399B Trường Chinh, Phường 14, Quận Tân Bình, TPHCM

Tư vấn & Báo giá: 0901 349 349

Email báo giá: baogia@dmvgroup.vn – doquyen@dmv.com.vn

Website: https://quangcaosieutoc.com/ – http://dmvgroup.vn/

2.8 Chi phí lợi nhuận cho quán

Lương/tháng Lương/giờ Lương/phút

1 Chủ quán 1 12h/ngày 10.000.000 28.000đ 466đ

2 Quản lý 1 12h/ngày 8.000.000 22.222đ 370đ

3 Pha chế 1 12h/ngày 7.000.000 19.444đ 320đ