TIỂU LUẬN môn KINH DOANH QUỐC tế đề tài ẢNH HƯỞNG của văn HOÁ ấn độ đến HOẠT ĐỘNG KINH DOANH của MCDONALD’S

Bằng vốn kiến thức được cung cấp trong môn học Kinh doanh quốc tế,nhóm chúng em sẽ nghiên cứu và đưa ra những phân tích của mình về vấn đề: “Ảnh hưởng của văn hoá Ấn Độ đến hoạt động kin

TRƯỜNG ĐẠI HỌC NGOẠI THƯƠNGVIỆN KINH TẾ VÀ KINH DOANH QUỐC TẾ

-*** -TIỂU LUẬN MÔN KINH DOANH QUỐC TẾ

ĐỀ TÀI: ẢNH HƯỞNG CỦA VĂN HOÁ ẤN ĐỘ ĐẾN HOẠT

ĐỘNG KINH DOANH CỦA MCDONALD’S

Giảng viên hướng dẫn: Ths Nguyễn Hồng Hạnh

Lớp tín chỉ: KDO307(2.2/2021).1

Thực hiện: Nhóm 2 - STT Thuyết trình 1

DANH SÁCH THÀNH VIÊN

Họ và tên Mã sinh viên Phân công công việc

Nguyễn Thị Phương Anh 1811110044 Tổng hợp nội dung

Trình bày tiểu luận, bài thuyết trình

Hồ Ngô Nhật Linh 1911120063 Chương 1: Tổng quan về chuỗi nhà

hàng McDonald’s

Đặng Kiều Anh 1911110008 2.1.1 Tôn giáo

2.1.2 Văn hoá tiêu dùng

Mạc Thị Thu An 1911110003 2.1.3 Văn hoá ẩm thực

2.1.4 Cấu trúc xã hội

Trần Thị Ngọc Huyền 1911110202 2.2 Giải pháp của McDonald’s để thích

nghi với ảnh hưởng của văn hoá Ấn Độ

Nguyễn Xuân Việt Anh 1911120134 Chương 3: Bài học cho doanh nghiệp

trong kinh doanh quốc tế

download by : skknchat@gmail.com

MỤC LỤC

CHƯƠNG 2: ẢNH HƯỞNG CỦA MÔI TRƯỜNG VĂN HOÁ ẤN ĐỘ ĐẾN

2.2 Giải pháp của McDonald’s để thích nghi trước những ảnh hưởng của môi

CHƯƠNG 3: BÀI HỌC CHO DOANH NGHIỆP TRONG HOẠT ĐỘNG KINH

và thâm nhập vào những thị trường nước ngoài tiềm năng, mở rộng thị phần.

Các doanh nghiệp lựa chọn tham gia vào môi trường kinh doanh quốc tếphức tạp, bị tác động bởi nhiều yếu tố, đặc biệt là văn hoá Mỗi quốc gia sẽmang trong mình những nét độc đáo, đặc trưng về văn hoá xã hội gắn liền vớilịch sử hình thành và phát triển của đất nước và cũng tác động đến hành vi tiêudùng, lối suy nghĩ của người dân Văn hoá đóng vai trò quan trọng trong quátrình nghiên cứu thị trường, ảnh hưởng không chỉ đến sản phẩm mà còn lêntoàn bộ hoạt động kinh doanh của doanh nghiệp tại thị trường mới

Bằng vốn kiến thức được cung cấp trong môn học Kinh doanh quốc tế,nhóm chúng em sẽ nghiên cứu và đưa ra những phân tích của mình về vấn đề:

“Ảnh hưởng của văn hoá Ấn Độ đến hoạt động kinh doanh của McDonald’s”

Để làm rõ nội dung đề tài, tiểu luận sẽ đi vào phân tích trường hợp nhữngtác động của văn hoá tới hoạt động kinh doanh của McDonald’s Bài tiểu luận sẽđược chia làm ba phần chính:

Chương 1: Tổng quan về chuỗi nhà hàng McDonald’s

Chương 2: Ảnh hưởng của môi trường văn hoá Ấn Độ đến McDonald’s

Chương 3: Bài học cho doanh nghiệp trong hoạt động kinh doanh quốc tế

CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN VỀ CHUỖI NHÀ HÀNG MCDONALD’S

1.1 Giới thiệu chung

McDonald's là một tập đoàn kinh doanh hệ thống nhà hàng thức ănnhanh với khoảng 33.000 nhà hàng tại 119 quốc gia phục vụ 43 triệu lượt kháchmỗi ngày Công ty được thành lập đầu tiên năm 1940 do anh em Richard vàMaurice ("Mick & Mack") McDonald Nền tảng của sự kinh doanh thành cônghôm nay là do Ray Kroc mua lại McDonald và phát triển thành một trong những

dự án kinh doanh ẩm thực thành công nhất thế giới của anh em nhà McDonald.McDonald’s không chỉ phổ biến ở trong nước Mỹ mà còn nhanh chóng cóđược những thành công trên thị trường quốc tế như Canada, Nhật Bản, Úc vàĐức… Ngày nay, có khoảng trên 1.5 triệu người làm việc cho McDonald’s trêntoàn thế giới Khởi đầu McDonald’s chỉ là một hiện tượng của nước Mỹ nhưngnay nó đã trở thành một thương hiệu quốc tế đích thực

1.2 Lịch sử hình thành và phát triển

1.2.1 McDonald’s thời kỳ anh em nhà McDonald

Năm 1930, hai anh em nhà McDonald là Dick và Mac, hai người con của một công nhân nhà máy giày bị thất nghiệp ở New Hampshire, phải tha hương đến bang California, làm đủ nghề mà vẫn không sống nổi Năm 1937, hai anh em Dick và Mac đã mở một cửa hiệu bán hot dog nhỏ (bánh mỳ kẹp xúc xích) chủ yếu cho ô tô qua lại theo cách ô tô chỉ cần dừng lại và có người đưa hot dog ra xe Ý tưởng này không có gì đặc biệt và mới mẻ Những cửa hiệu như vậy nhan nhản ở California Năm 1940, anh em nhà McDonald có được phát kiến mà những đồng nghiệp không có được và nó được coi là sự khởi đầu của tập đoàn McDonald ngày nay: bán bánh mỳ kẹp thịt xay rán Họ đã vay ngân hàng 5000 USD để mở quán ăn Thứ đồ ăn này ở đầu thế kỷ 20 vốn bị coi là đồ ăn của người nghèo, nhưng rồi lại được giới trẻ ưa chuộng tới mức cửa hàng của McDonald ở San Bernardo được coi là tụ điểm của thế hệ trẻ Điều quyết định đối với thế hệ trẻ không phải là ngon nhiều hay ít, mà là sự khác biệt so với đồ ăn mà thế hệ già

lão hơn ưa chuộng, là tính đặc chủng được tôn thờ thành sành điệu, là sự phá cách báo hiệu thời đại mới Cùng với món thịt xay nướng này là 24 món rán và nướng khác nữa Dick và Mac McDonald giàu lên nhờ đó Năm đầu tiên họ đã kiếm được 40000 USD Họ hài lòng với những gì đã đạt được Họ không phải là những doanh nhân có tham vọng lớn Họ không có ý định phát triển cửa hiệu nhỏ này thành một nhà hàng lớn hơn hoặc nổi tiếng hơn Họ như thể đã ngủ quên trong giàu có Năm 1952, họ đã bán lại bản quyền quán ăn nhanh, mời Ray Kroc chủ trì kinh doanh.

1.2.2 McDonald’s thời kỳ Raymond Kroc

Câu chuyện về sự phát triển thần kỳ của McDonald's bắt đầu vào khoảng những năm đầu của thập niên 1950 ở San Bernardino, bang California Ray Kroc là một người bán hàng, chuyên cung cấp “milkshake - sữa lắc trước khi uống và thức ăn trộn” cho một cửa hàng thức ăn phục vụ lái xe và khách hàng qua đường của hai anh em Dick và Mac McDonald Kroc ước tính rằng cửa hàng này chắc chắn bán được trên 2,000 hộp milkshake hàng tháng và từ đó, Kroc tò mò muốn biết nhiều hơn lí do tại sao công việc kinh doanh của

2 anh em nhà McDonald lại phát đạt đến thế Ông ta tới thăm cửa hàng “phục vụ nhanh” này và cực kỳ kinh ngạc trước tốc độ phục vụ món Hamburger ở đây: 15 giây cho một chiếc bánh hamburger 15 cent với khoai tây và sữa lắc Kroc nhìn thấy tiềm năng phát triển của công việc kinh doanh này và quyết định tham gia vào Anh em nhà McDonald đã đồng ý với lời đề nghị của Kroc về việc mua lại bản quyền “quán ăn nhanh” Và ngày 15 tháng 4 năm

1955, Kroc khai trương cửa hàng McDonald’s phục vụ thức ăn nhanh đầu tiên tại Des Plaines, ngoại ô phía bắc Chicago Với tốc độ phát triển cực nhanh, hệ thống các cửa hàng McDonald’s bán được hơn 100 triệu chiếc bánh hamburger trong vòng 3 năm đầu tiên và cửa hàng McDonald's thứ 100 được khai trương 4 năm sau đó, năm 1959 Tới năm 1961, Kroc trả 2.7 triệu đô la Mỹ mua hết toàn bộ quyền lợi từ anh em nhà McDonald và năm

1963, việc bán chiếc bánh hamburger thứ một tỉ đã được truyền hình trực tiếp trên tivi vào giờ quảng cáo cao điểm.

McDonald’s không chỉ phổ biến ở trong nước Mỹ mà còn nhanh chóng có được những thành công trên thị trường quốc tế như Canada, Nhật Bản, Úc và Đức Ngày nay,

có khoảng 1.7 triệu người làm việc cho McDonald’s trên toàn thế giới Khởi đầuMcDonald’s chỉ là một hiện tượng của nước Mỹ nhưng nay nó đã trở thành mộtthương hiệu quốc tế đích thực.

Từ một cửa hàng gia đình phục vụ đồ ăn rất nhỏ, McDonald’s đã phát triển thành một hệ thống các cửa hàng phục vụ nhanh với giá trị hàng tỉ đôla Mỹ Khi mà bánh hamburger và khoai tây chiên vẫn là chỗ dựa chính cho hoạt động kinh doanh của McDonald's thì khả năng đoán trước và đáp ứng được nhu cầu thực sự của khách hàng chính là thành công lớn nhất của họ Một ví dụ rõ nhất là bánh sandwich File-O- Fish, được làm bởi Lou Groen, chủ cửa hàng chi nhánh ở Cincinati, khu vực tập trung phần lớn người theo đạo Thiên Chúa giáo Groen nhận thấy công việc kinh doanh của mình hoạt động không tốt vào các ngày thứ 6 – ngày mà người theo đạo Thiên Chúa Giáo không ăn các món có thịt Groen đã đưa ra món bánh sandwich nhân cá, đáp ứng nhu cầu của người dân địa phương Loại bánh xăng-uých “File-O-Fish” này được bán đầu tiên năm 1963 và đã nhanh chóng trở thành một món trong thực đơn được ưa thích ở tất cả các cửa hàng McDonald’s khắp thế giới.

Tiếp theo đó, năm 1968 thì Big Mac - món bánh sandwich thành côngnhất của McDonald được làm bởi nhà hàng Jim Delligatti thuộc Pittsburg Và 9năm sau, cũng nhà hàng trên, họ phục vụ thực đơn bữa sáng cho những ngườilái xe Và điều này đã làm thay đổi thói quen ăn sáng của hàng triệu người Mỹ

Sự đổi mới và sáng tạo đóng một vai trò cực kỳ quan trọng trong sự lớn mạnh của thương hiệu McDonald’s Công ty có những đầu tư cực lớn trong công nghệ và tìm hiểu nhu cầu của khách hàng Đột phá lớn nhất của McDonald's là việc khai trương nhà hàng

ở Sierra Vista năm 1975 mà khách hàng tới mua đồ ăn không phải đi xuống khỏi

xe ô tô Ý tưởng trên xuất phát từ nhu cầu giải quyết khó khăn về việc bán hàng trongkhu vực đó, khi mà ở căn cứ quân đội gần đó không cho phép quân nhân xuống xe khimặc quân phục Và ý tưởng này đã thành công ngay lập tức Ngày nay, việc kinhdoanh các cửa hàng McDonald's nhờ ý tưởng trên chiếm hơn một nửa công việc kinhdoanh của họ

McDonald's phục vụ khách hàng với chất lượng thức ăn tốt nhất Cácnguyên liệu thô để chế biến đồ ăn đều được đặt mua từ các nhà cung cấp trongmột thời gian dài Đồ ăn được chuẩn bị theo tiêu chuẩn cao và nhất quán Cácthực đơn của McDonald's luôn luôn được xem xét và cải thiện để chắc chắnthỏa mãn được sự mong đợi của khách hàng.

Trong thực đơn của các nhà hàng McDonald’s ở Mỹ có thêm cả bia, gà,

cá, salad và các món ăn chay, cộng thêm hàng loạt các món tráng miệng, thứcuống nóng và lạnh với nhiều mùi vị khác nhau

McDonald’s là cửa hàng ăn phục vụ nhanh đầu tiên công khai đưa danhsách tất cả thành phần thức ăn và các phân tích về giá trị dinh dưỡng một cáchchi tiết tất cả các sản phẩm của họ Năm 2000, McDonald's cho ra đời một sốsản phẩm mang tính chất đổi mới như McSalad, Shaker và Fruit N’YogurtParfaits (Kem sữa chua Trái cây), dễ ăn hơn trong những lúc bận rộn

Tại Việt Nam, ra mắt thực đơn cơm là bước tiến lớn của chuỗi thức ăn nổitiếng toàn cầu McDonald's nhằm đến gần hơn với gu ẩm thực của người Việt

Tuy nhiên không phải lúc nào công việc kinh doanh cũng thuận lợi Tạp chí New York đã tuyên bố rằng: “Đồ ăn McDonald’s cực kỳ khủng khiếp chứ chẳng có gì thú vị” Các nhà dinh dưỡng học cũng không sẵn lòng chấp nhận những sản phẩm của McDonald’s Các chính trị gia cũng nhóm ngó vào chuyện này Vượt qua nhiều khó khăn như vậy, McDonald’s vẫn có thể đứng vững trên thị trường ngày nay.

1.2.3 McDonald’s hiện nay

Cái tên McDonald’s do Raymond Kroc xây dựng là một trong nhữngthương hiệu đắt giá nhất của ngành công nghiệp ăn uống thế giới Với hơn32.000 cửa hàng, McDonald’s hiện có mặt tại 119 quốc gia trên thế giới, phục

vụ trung bình trên 58 triệu lượt khách mỗi ngày trên toàn hệ thống Đó là chưa

kể hàng loạt nhà hàng ăn nhanh khác được ông mua lại nhưng không đổi tên

mà vẫn giữ tên cũ như “Partner-Brands” ở Mỹ hay “Prêt à Manager” ở Anh

1.3 Các thị trường và thành tựu của McDonald’s

McDonald’s đã trải qua một quá trình phát triển kéo dài hơn 70 năm Vào thời điểm này, rất nhiều người tiêu dùng trên thế giới coi McDonald’s như một huyền thoại trong lĩnh vực fastfood Trong suốt 7 thập kỷ hình thành và phát triển, McDonald’s vẫn luôn được ghi nhận như một sự khởi nguồn cho cuộc cách mạng thực thu về ẩm thực

ở nước Mỹ và sau đó là ở khắp thế giới Hết tháng 3 năm 2021, tổng doanh thu của hoạt động bán hàng của McDonald’s là hơn 21 tỷ USD, trong đó doanh thu từ hoạt động bán hàng trực tiếp tại các nhà hàng do McDonald’s mở ra và tiền phí thu về từ hoạt động nhượng quyền kinh doanh đạt mức rất cao, với lợi nhuận ròng lên tới 4,946

tỷ USD - những con số khiến cho bất kỳ một doanh nghiệp bán đồ ăn nhanh nào cũng phải ao ước Tuy nhiên, thành công của McDonald’s không chỉ dừng lại ở đó Sự lớn mạnh của McDonald’s còn được thể hiện ở việc chuỗi cửa hàng bán loại thức ăn nhanh này đã lên tới con số 32.737 với tỷ lệ số cửa hàng được nhượng quyền kinh doanh là 75%, đặt tại 119 quốc gia.

Người sáng lập McDonald’s, Ray Kroc đã phát triển tầm nhìn về thương hiệu dựa trên những thứ hết sức đơn giản nhưng lại có hiệu quả cao đối với việc định hướng khách hàng với khẩu hiệu “Chất lượng thức ăn, Cung cách phục vụ, Vệ sinh và Đáng đồng tiền” (chữ viết tắt: QSC&V) Đây chính là phương châm dẫn tới thành công của Kroc và khẩu hiệu “QSC&V” này chính là nền tảng lâu dài của thương hiệu McDonald’s.

Bí quyết thành công của McDonald’s chính là khả năng hiểu được nhu cầu của đa

số khách hàng với tính đồng nhất, thể hiện được bản chất của thương hiệu McDonald’s mà không hiểu bằng cách nào nó luôn luôn thích hợp với tất cả các nền văn hoá khác nhau Với một thương hiệu mạnh như thế, tương lai McDonald's’ sẽ còn tiến rất xa.

Doanh thu thuần của Tập đoàn chế biến thức ăn nhanh khổng lồ McDonald's của

Mỹ trong quý I/2016 đã đạt 1,1 tỷ USD, tăng 35,4% so với cùng kỳ năm trước Bước tăng trưởng ngoạn mục này là nhờ thành công của chương trình khuyến mãi McPick 2 kéo dài một tháng với giá 5 USD cho hai sản phẩm bất kỳ trong danh mục các đồ ăn

thông dụng nhất của hãng bao gồm Big Mac, Chichken McNugget và Quarter Pounder with Cheese Thông thường, khách hàng sẽ phải bỏ ra 3-5 USD cho mỗi món đồ ăn này.

McDonald's hồi tháng Ba vừa qua công bố kế hoạch sẽ mở hơn 1.500 nhàhàng ở Trung Quốc, Đặc khu hành chính Hong Kong (Trung Quốc) và Hàn Quốctrong 5 năm tiếp theo và tìm kiếm đối tác mở rộng kinh doanh ở khu vực châu Á

Steve Easterbrook, Giám đốc điều hành của McDonald's, cho hay châu Á

là một khu vực quan trọng trong kế hoạch kết hợp tiêu chuẩn chất lượng toàncầu của tập đoàn với những bản sắc riêng của các nước đó

Trung Quốc, Đặc khu hành chính Hong Kong và Hàn Quốc là một phầntrong bản đồ “các thị trường tăng trưởng cao” của McDonald's Mới đây,McDonald's thông báo tập đoàn này đang tìm kiếm các đối tác chiến lược tạivùng lãnh thổ Đài Loan (Trung Quốc) và Nhật Bản trong bối cảnh McDonald'smuốn giảm số lượng nhà hàng do tập đoàn này sở hữu và điều hành

McDonald's vẫn xoay sở tốt giữa lúc phải chật vật với nhiều nhận xét tiêucực về thực phẩm không lành mạnh của hãng Chuỗi thức ăn nhanh đang cốgắng thể hiện một hình ảnh lành mạnh hơn, đơn cử là hãng thúc đẩy tiêu thụthức uống McCafé nhiều hơn là nước ngọt

CHƯƠNG 2: ẢNH HƯỞNG CỦA MÔI TRƯỜNG VĂN HOÁ ẤN ĐỘ ĐẾN

Độ kiêng kỵ những món ăn chế biến từ thịt heo Việc các món ăn của McDonald’s đều

có những nguyên liệu từ thịt bò và heo đã đặt ra thách thức lớn cho chuỗi nhà hàng này với nền văn hoá tôn giáo đa dạng như ở Ấn Độ.

Với số dân đông cùng những tôn giáo đặc trưng cấm kỵ đối với thịt bò và heo, McDonald’s chinh phục thị trường này bằng cách thay đổi hơn 70% thực đơn quen thuộc của mình Theo lời Trưởng đại diện của McDonald’s Ấn chia sẻ: “Chúng tôi đã thay đổi bản thân để phục vụ cho bữa ăn của người Ấn” Thật vậy, họ đã Ấn độ hoá các món ăn trong thực đơn truyền thống như thay thế những nguyên liệu cho chiếc Big Macs được chế biến

từ thịt bò hay cơm thịt heo để phục vụ những người theo tôn giáo nơi đây Chuỗi

nhà hàng McDonald’s đã sáng tạo ra các sản phẩm mới mẻ và phù hợp với thị trường

Ấn Độ từ những nguyên liệu thay thế là thịt gà và thịt cừu Từ đó, McDonald’s đã cho ra đời chiếc “Maharaja Mac” được làm từ thịt cừu và “McAloo Tikki Burger” từ thịt gà với công thức tương tự như Big Mac truyền thống nhưng dành riêng cho thị trường Ấn Độ.

Để phù hợp hơn nữa với thị trường Ấn Độ, McDonald’s đã kiểm soát ngay từ nguyên liệu đầu vào với tuyên bố sử dụng 100% dầu thực vật trong chế biến món ăn để phù hợp với quốc gia tôn giáo này Điều này càng thể hiện sự nghiên cứu và hiểu biết tâm

lý khách hàng, những người theo tôn giáo của McDonald’s Ngoài ra, ở trước mỗi nhà hàng McDonald’s tại Ấn Độ không khó để thực khách có thể nhìn thấy tấm biển “Thịt bò

và thịt lợn không được phục vụ tại đây” Điều này giúp McDonald’s dễ dàng thâm nhập được thị trường với những tôn giáo đặc trưng này.

2.1.2 Văn hoá tiêu dùng

Trong những năm gần đây, nền kinh tế Ấn Độ đang ngày càng phát triển kéo theo sức mua đầu người ngày càng gia tăng Chi tiêu của người Ấn Độ có thể chia thành 2 loại: chi tiêu thiết yếu và chi tiêu tuỳ ý Các chi tiêu thiết yếu của người tiêu dùng Ấn Độ mang lại lợi nhuận lớn cho lĩnh vực chủ yếu là thực phẩm Họ có thể chi trả một số tiền tương đối cho đồ ăn nhưng cũng yêu cầu chất lượng kéo theo đó Đây cũng chính là cơ hội cũng như thách thức về cạnh tranh cho các chuỗi cửa hàng thức ăn nhanh nói chung và McDonald’s nói riêng Để có thể phát triển ở thị trường này, McDonald’s đã phải nghiên cứu, nắm bắt chính xác về văn hoá tiêu dùng của người dân Ấn Độ.

Nhờ sự giao lưu văn hoá toàn cầu thông qua các phương tiện truyền thông và du lịch, người Ấn Độ tiếp xúc nhiều hơn với ẩm thực quốc tế và họ có xu hướng thích những

đồ ăn nhanh, “nhiễm” thói quen thức ăn nhanh kiểu Hoa Kỳ Theo kết quả nghiên cứu của

AC Nielsen, có hơn 70% người Ấn Độ tiêu thụ đồ ăn nhanh ít nhất 1 lần/tháng Con số này thể hiện đây là thị trường rất hấp dẫn cho các doanh nghiệp thức ăn nhanh Xu hướng trên cũng đã tạo cơ hội cho McDonald’s phát triển ở quốc gia tôn giáo này với menu đa dạng và thường xuyên cập nhật từ Hamburger truyền thống tới món chay McAloo Tikki từ đậu Hà Lan và khoai tây hay McNuggets nổi tiếng cũng được chuỗi

nhà hàng đem tới quốc gia này Văn hoá này đã giúp McDonald’s thu hút được đông đảo các thực khách Ấn Độ, nhất là ở những thành phố lớn như Mumbai hay New Delhi.

Tại những thành phố lớn ở Ấn Độ, nơi hệ thống giao thông phát triển,McDonald’s cũng đã thiết kế hệ thống nhà hàng McExpress bán thức ăn nhanhcho khách hàng tại những trạm tiếp nhiên liệu có vị trí thuận lợi Phương thứcnày giúp phục vụ những thực khách có thói quen mua thức ăn nhanh ngay trên

xe hơi (drive-thru) một cách thuận tiện và nhanh chóng hơn thay vì phải gửi xe.Nhờ cách thức mới mẻ này mà McDonald’s đã có thể cạnh tranh được với Yum!Brands - tập đoàn fastfood có thị phần lớn nhất tại Ấn Độ Thậm chí, tập đoànnày đã phải học hỏi phương pháp cung cấp drive-thru này của McDonald’s.Đối với người Ấn Độ, bữa sáng chính là bữa ăn lớn và chính trong ngày nên họ có thói quen ngồi bàn thưởng thức bữa sáng với đầy đủ các món thay vì những đồ ăn nhanh Hiểu được tâm lý người tiêu dùng, McDonald’s cũng đã cập nhật menu cho bữa sáng với những món ăn đầy đủ nguyên liệu và tăng kích cỡ khẩu phần như Maharaja Mac khổng lồ với thành phần đa dạng từ gà, bánh khoai tây, rau, cà chua cùng với loại sốt đặc trưng của Ấn Độ sẽ là bữa sáng phù hợp với những thực khách ở thị trường này.

2.1.3 Văn hoá ẩm thực

Nhiều cuộc khảo sát do McDonald’s thực hiện cho thấy rằng người dân Ấn

Độ ngày càng có xu hướng tiêu dùng nhiều hơn cho việc ăn ngoài Người Ấn Độmuốn thưởng thức đồ ăn nhanh của Mỹ tuy nhiên điều đó không có nghĩa là đồ ănnhanh của McDonald’s có thể thay thế cho các món ăn Ấn Độ truyền thống Chính

vì thế, nếu McDonald’s muốn thành công tại thị trường Ấn Độ, việc thay đổi menu

để phù hợp với khẩu vị của người dân nơi đây đóng một vai trò hết sức quan trọng

● Tại Ấn Độ, việc ăn thịt bò và thịt lợn là điều cấm kỵ

Ấn Độ là đất nước tôn giáo Ở Ấn Độ có 3 đạo lớn đó là đạo Hindu, đạo Phật và đạo Hồi Người theo đạo Phật ăn chay là chủ yếu và hạn chế ăn thực phẩm từ động vật Ở đạo Hindu thì bò được coi là linh vật, họ rất coi trọng và tôn sùng bò Đạo Hồi không

ăn thịt lợn Cũng giống như đạo Hindu lợn được coi là linh vật của đạo Đây là mộtyếu tố quan trọng quyết định đến các chiến lược kinh doanh của McDonald’s tại thịtrường này vì đa phần menu của chuỗi đồ ăn nhanh này đều có nguyên liệu chính

từ thịt bò Để có thể thành công và thích nghi được với khẩu vị người dân nơi đâyMcDonald's cần phải thay đổi và thiết kế sao cho menu của hãng phù hợp với thóiquen ăn uống và phong tục tập quán nơi đây, cụ thể, hãng đã thay thế toàn bộ thịt

bò trong menu đồ ăn bằng thịt cừu hoặc thịt gà

● Đất nước của các loại gia vị

Người Ấn rất chuộng các loại gia vị và chế biến món ăn phải có các loại bộtgia vị thì món ăn mới trọn vẹn Ấn Độ được biết đến là quốc gia sản xuất và tiêu thụcác loại gia vị lớn trên thế giới Các loại gia vị phổ biến ở Ấn Độ như: Gia vị hạt thì

là, gia vị hạt tiêu, gia vị bạch khấu đậu… Kèm theo các gia vị thô như lá thì là, láquế, đinh hương, nghê, rau mùi, nghệ tây, lá nguyệt quế, ớt… Có thể thấy ngườidân Ấn Độ rất ưa chuộng các món ăn có màu sắc rực rỡ, hương vị đậm đà, đồ ănphần lớn được chế biến bằng cách chiên xào Điều này tạo cơ hội lớn cho sự pháttriển tại thị trường Ấn Độ của McDonald's bởi bản chất các món ăn nhanh củaMcDonald’s đều là những món được chiên xào, nêm nếm rất nhiều hương vị

● Người ăn chay ở Ấn Độ chiếm gần một nửa dân số và có xu hướng ăn

uống quan tâm đến sức khỏe

Một điều đặc biệt trong văn hoá ẩm thực Ấn Độ là sự xuất hiện của bơ sữa ở các món ăn, người Ấn rất tích cực ăn chay với mục đích để thanh lọc tinh thần và để bảo vệ sức khỏe Điều này phù hợp với xu hướng và hình ảnh mà McDonald’s đang hướng tới không chỉ ở Ấn Độ mà còn trên toàn thế giới McDonald’s ở Ấn Độ đang thực hiện những

nỗ lực để xóa bỏ hình ảnh về việc chỉ cung cấp bánh hamburger và khoai tây chiên Cựu giám đốc điều hành Vikram Bakshi từng nói rằng “Chúng tôi mong muốn phá bỏ suy nghĩ rằng McDonald’s chỉ cung cấp đồ ăn cho trẻ em và thanh thiếu niên Chúng tôi nhận thức được rằng McDonald’s là chuỗi cửa hàng dành cho gia đình và chúng tôi muốn tạo ra