CHI CỤC AN TOÀN VỆ SINH UBND HUYỆN IA H’DRAI BAN CHỈ ĐẠO LIÊN NGÀNH AN TOÀN THỰC PHẨM CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM Độc lập Tự do Hạnh phúc Số /KH BCĐ Ia H’Drai, ngày tháng 12 năm 2021 KẾ HOẠCH K[.]
Trang 1BAN CHỈ ĐẠO LIÊN NGÀNH
AN TOÀN THỰC PHẨM
CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM
Độc lập - Tự do - Hạnh phúc
Số: /KH-BCĐ Ia H’Drai, ngày tháng 12 năm 2021
KẾ HOẠCH Kiểm tra việc chấp hành các quy định của pháp luật về
an toàn thực phẩm trên địa bàn huyện năm 2022
Căn cứ Luật An toàn thực phẩm ngày 17/6/2010;
Căn cứ Nghị định 15/2018/NĐ-CP ngày 02/02/2018 của Chính phủ quy định chi tiết thi hành một số điều của Luật An toàn thực phẩm;
Căn cứ Thông tư số 48/2015/TT-BYT ngày 01/12/2015 của Bộ trưởng Bộ Y
tế quy định hoạt động kiểm tra an toàn thực phẩm trong sản xuất, kinh doanh thực phẩm thuộc phạm vi quản lý của Bộ Y tế;
Căn cứ Quyết định số 1348/QĐ-BYT ngày 13/4/2016 của Bộ trưởng Bộ Y tế
về việc đính chính Thông tư số 48/2015/TT-BYT ngày 01/12/2015 của Bộ Trưởng
Bộ Y tế quy định hoạt động kiểm tra an toàn thực phẩm trong sản xuất, kinh doanh thực phẩm thuộc phạm vi quản lý của Bộ Y tế;
Căn cứ Quyết định số 19/QĐ-BCĐ ngày 07/7/2019 của Ban Chỉ đạo liên ngành về an toàn thực phẩm huyện về việc ban hành Quy chế làm việc của Ban chỉ đạo liên ngành an toàn thực phẩm huyện Ia H’Drai;
Căn cứ Quyết định số 382/QĐ-UBND ngày 30/11/2021 của Ủy ban nhân dân huyện Ia H’Drai về việc phê duyệt danh mục các đợt kiểm tra an toàn thực phẩm năm 2022;
Ban Chỉ đạo liên ngành an toàn thực phẩm huyện Ia H’Drai xây dựng Kế hoạch kiểm tra việc chấp hành các quy định của pháp luật về an toàn thực phẩm năm 2022, cụ thể như sau:
I MỤC ĐÍCH, YÊU CẦU
1 Mục đích
- Kiểm soát bảo đảm an toàn thực phẩm trong sản xuất, chế biến, kinh doanh
thực phẩm, dịch vụ ăn uống và kinh doanh thức ăn đường phố (gọi chung là cơ sở thực phẩm); tăng cường các biện pháp phòng, chống ngộ độc thực phẩm và các
bệnh truyền qua thực phẩm trên địa bàn huyện Ia H’Drai
- Kịp thời phát hiện, ngăn chặn, xử lý các trường hợp vi phạm về an toàn thực phẩm, hạn chế ngộ độc thực phẩm và các bệnh truyền qua thực phẩm, đồng thời đề xuất các giải pháp nâng cao hiệu lực, hiệu quả quản lý nhà nước về an toàn thực phẩm trên địa bàn huyện
2 Yêu cầu
- Trong quá trình kiểm tra phải tuân thủ đúng quy định của Luật An toàn
Trang 2thực phẩm và các văn bản hướng dẫn thi hành
- Phối hợp chặt chẽ với các đơn vị có liên quan trong công tác kiểm tra, nhằm kịp thời phát hiện, ngăn chặn, xử lý nghiêm các trường hợp vi phạm các quy định của pháp luật, đảm bảo công khai, minh bạch, tránh sự chồng chéo hoặc bỏ sót đối tượng kiểm tra
- Kết hợp tuyên truyền, giáo dục kiến thức, pháp luật về an toàn thực phẩm, hướng dẫn tổ chức, cá nhân sản xuất, kinh doanh thực phẩm, kinh doanh dịch vụ
ăn uống, thức ăn đường phố nâng cao nhận thức và thực hành tốt về bảo đảm an toàn thực phẩm
II NỘI DUNG VÀ ĐỐI TƯỢNG KIỂM TRA
1 Nội dung kiểm tra
- Kiểm tra về an toàn thực phẩm thuộc phạm vi quản lý của ngành Y tế được thực hiện theo quy định tại Điều 6, Thông tư số 48/2015/TT-BYT ngày 01/12/2015 của Bộ trưởng Bộ Y tế về quy định hoạt động kiểm tra an toàn thực phẩm trong sản xuất, kinh doanh thực phẩm thuộc phạm vi quản lý của Bộ Y tế
- Các văn bản quy phạm pháp luật thuộc các lĩnh vực của các ngành: Y tế; Nông nghiệp và Phát triển nông thôn; Công thương và liên bộ về bảo đảm an toàn thực phẩm theo từng lĩnh vực cụ thể
1.1 Đối với cơ sở sản xuất, chế biến, kinh doanh thực phẩm:
Tập trung kiểm tra các nội dung:
- Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm (đối với những cơ
sở thuộc diện phải cấp giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm)
- Giấy cam kết sản xuất thực phẩm an toàn (đối với cơ sở sản xuất ban đầu nhỏ lẻ)
- Giấy xác nhận đủ sức khỏe, xác nhận kiến thức an toàn thực phẩm của chủ
cơ sở và người trực tiếp sản xuất, kinh doanh thực phẩm
- Hồ sơ, tài liệu và chấp hành của chủ cơ sở về điều kiện cơ sở, trang thiết bị dụng cụ; người trực tiếp sản xuất, kinh doanh thực phẩm; quy trình sản xuất, chế biến; vận chuyển và bảo quản thực phẩm; nguồn gốc, xuất xứ, hạn sử dụng của nguyên liệu, phụ gia và thành phẩm thực phẩm; các quy định khác có liên quan đến cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm và sản phẩm thực phẩm
- Nội dung ghi nhãn sản phẩm thực phẩm
- Việc thực hiện kiểm nghiệm định kỳ sản phẩm
- Việc thực hiện các quy định về quảng cáo thực phẩm (đối với cơ sở có quảng cáo thực phẩm)
- Kiểm tra các giấy tờ liên quan đến việc kiểm tra nhà nước về an toàn thực
phẩm đối với thực phẩm nhập khẩu (đối với cơ sở nhập khẩu, kinh doanh thực phẩm nhập khẩu)
Trang 3- Lấy mẫu test nhanh tại chỗ và lấy mẫu gửi kiểm nghiệm trong trường hợp cần thiết Việc lấy mẫu kiểm nghiệm thực hiện theo quy định tại Thông tư
số 14/2011/TT-BYT ngày 01/4/2011 của Bộ trưởng Bộ Y tế hướng dẫn chung về lấy mẫu thực phẩm phục vụ thanh tra, kiểm tra chất lượng, vệ sinh an toàn thực phẩm
1.2 Đối với cơ sở dịch vụ ăn uống:
Tập trung kiểm tra các nội dung:
- Kiểm tra hồ sơ hành chính, pháp lý của cơ sở: Giấy chứng nhận đăng
ký kinh doanh, Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm (đối với cơ
sở thuộc diện cấp giấy), Giấy xác nhận cập nhật kiến thức về an toàn thực phẩm
Giấy xác nhận đủ sức khỏe của chủ cơ sở và người trực tiếp sản xuất, kinh doanh thực phẩm
- Kiểm tra hồ sơ, tài liệu và chấp hành của chủ cơ sở về điều kiện cơ sở, trang thiết bị dụng cụ; người trực tiếp sản xuất, kinh doanh thực phẩm; quy trình sản xuất, chế biến; thực hành vệ sinh an toàn thực phẩm của nhân viên; vận chuyển và bảo quản thực phẩm; nguồn nước; nguồn gốc xuất xứ đối với thực phẩm
và nguyên liệu dùng để sản xuất, chế biến thực phẩm; lưu mẫu; các quy định khác
có liên quan;
- Lấy mẫu test nhanh tại chỗ và lấy mẫu thức ăn, nguyên liệu thực phẩm gửi kiểm nghiệm trong trường hợp cần thiết
1.3 Đối với cơ sở kinh doanh thức ăn đường phố
- Cơ sở có bảo đảm cách biệt nguồn độc hại, nguồn gây ô nhiễm
- Bàn, giá, kệ, phương tiện bày bán thức ăn
- Kiểm tra nguyên liệu
- Kiểm tra dụng cụ ăn uống, chứa đựng thực phẩm
- Giấy xác nhận kiến thức an toàn thực phẩm, Giấy chứng nhận sức khỏe/sổ khám sức khỏe đối với chủ cơ sở và người trực tiếp chế biến, kinh doanh thực phẩm
- Kiểm tra dụng cụ che nắng, mưa, bụi bẩn, che côn trùng, động vật gây hại
- Kiểm tra nguồn nước phục vụ để chế biến, kinh doanh
- Điều kiện bảo đảm an toàn thực phẩm đối với cơ sở:
+ Yêu cầu đối với cơ sở
+ Yều cầu đối với trang thiết bị, dụng cụ
+ Yêu cầu đối với bảo quản thực phẩm trong chế biến, kinh doanh thực phẩm
- Các nội dung khác có liên quan đến an toàn thực phẩm
2 Đối tượng kiểm tra
Trang 4Các cơ sở sản xuất, chế biến, kinh doanh, bảo quản, vận chuyển thực phẩm, dịch vụ ăn uống và cơ sơ kinh doanh thức ăn đường phố trên địa bàn huyện theo phân cấp quản lý Trong đó, tập trung kiểm tra các cơ sở thực phẩm nhiều lần vi phạm, hoặc có dấu hiệu vi phạm
III PHƯƠNG PHÁP KIỂM TRA
1 Thành lập các đoàn kiểm tra liên ngành và chuyên ngành tiến hành kiểm
tra các cơ sở thực phẩm trên địa bàn huyện trong các đợt: Tết Nguyên đán, Tháng hành động vì an toàn thực phẩm và Tết Trung thu năm 2022
2 Đoàn kiểm tra liên ngành về an toàn thực phẩm huyện tiến hành kiểm tra
trực tiếp tại các cơ sở Trong quá trình kiểm tra chú trọng các bước:
- Nghe báo cáo việc chấp hành các quy định bảo đảm an toàn thực phẩm của
cơ sở
- Thu thập tài liệu liên quan
- Kiểm tra thực tế cơ sở thực phẩm, sản phẩm thực phẩm
- Lấy mẫu gửi đi kiểm nghiệm xác định các chỉ tiêu an toàn thực phẩm
- Lập biên bản kiểm tra; biên bản vi phạm hành chính (nếu có)
- Phân tích, đánh giá hồ sơ liên quan đến an toàn thực phẩm
- Phân tích đánh giá kết quả kiểm nghiệm để hoàn thành báo cáo
- Báo cáo kết quả kiểm tra định kỳ theo quy định và khi có yêu cầu
IV TRIỂN KHAI, THỰC HIỆN
1 Đoàn kiểm tra liên ngành an toàn thực phẩm huyện tiến hành kiểm tra đối
với tất cả các cơ sở kinh doanh thực phẩm trên địa bàn trong các đợt như sau:
- Đợt kiểm tra Tết Nguyên đán năm 2022, bắt đầu từ giữa tháng 01/2022
- Đợt kiểm tra “Tháng hành động vì an toàn thực phẩm” năm 2022, bắt đầu
từ giữa tháng 4/2022
- Đợt kiểm tra Tết Trung thu năm 2022, bắt đầu từ giữa tháng 9/2022
2 Đoàn kiểm tra chuyên ngành do Phòng Lao động - Thương binh và Xã
hội chủ trì tiến hành kiểm tra định kỳ, đột xuất đối với các cơ sở sản xuất, chế biến, kinh doanh dịch vụ ăn uống, thức ăn đường phố trên địa bàn theo phân cấp quản lý,
để kịp thời phát hiện vi phạm và đề nghị xử lý nghiêm theo quy định của pháp luật
3 Báo cáo kết quả kiểm tra
- Phòng Lao động - Thương binh và Xã hội tổng hợp số liệu và báo cáo kết quả kiểm tra mỗi quý gửi về Ban Chỉ đạo liên ngành an toàn thực phẩm huyện và
Ban chỉ đạo liên ngành an toàn thực phẩm tỉnh (qua Sở Y tế) như sau:
+ Báo cáo Quý I: Trước ngày 15/4/2022
+ Báo cáo 6 tháng đầu năm 2022: Trước ngày 15/7/2022
Trang 5+ Báo cáo Quý III: Trước ngày 15/10/2022
+ Báo cáo năm trước ngày 15/12/2022, báo cáo đầy đủ trước ngày 15/01/2023
- Đối với đợt kiểm tra Tết Nguyên đán, Tháng hành động vì an toàn thực phẩm, Tết Trung thu và các đợt kiểm tra chuyên ngành báo cáo theo kế hoạch kiểm tra từng đợt
V KINH PHÍ: Từ nguồn hỗ trợ năm 2022 của Ủy ban nhân dân huyện Ia
H’Drai và các nguồn hợp pháp khác
Trên cơ sở Kế hoạch này đề nghị Ban chỉ đạo liên ngành an toàn thực phẩm các xã xây dựng kế hoạch triển khai tại địa phương Đồng thời, báo cáo kết quả thực hiện theo quy định Trên đây là Kế hoạch kiểm tra việc chấp hành các quy định của pháp luật về an toàn thực phẩm năm 2022 của Ban Chỉ đạo liên ngành an toàn thực phẩm huyện Ia H’Drai./
Nơi nhận:
- Thường trực Huyện ủy (b/c);
- Thường trực HĐND huyện (b/c);
- Chủ tịch, các PCT UBND huyện;
- Thành viên BCĐ liên ngành ATTP huyện;
- Phòng Lao động - TBXH huyện;
- Đội quản lý thị trường số 1;
- Ủy ban nhân dân các xã;
- Lưu: VT-TH
KT TRƯỞNG BAN PHÓ TRƯỞNG BAN
PHÓ CHỦ TỊCH UBND HUYỆN
Nguyễn Tiến Dũng