Xây dựng mô hình khởi nghiệp sau quá trình học tập và làm việc tại nông trại số 67, moshap ein yahav, israel

Đề tài tốt nghiệp “ Xây dựng mô hình khởi nghiệp sau quá trình học tậpvà làm việc tại nông trại số 67, Moshap Ein Yahav, Israel”, là sinh viên lớp Kinh tế nông nghiệp thuộc khoa Kinh tế

KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC

Hệ đào tạo: Chính quy

Định hướng đề tài : Hướng ứng dụng

Chuyên ngành : Kinh tế nông nghiệp

Khoa : Kinh tế & Phát triển nông thôn Khóa học: 2016-2020

Thái Nguyên, năm 2021

Hệ đào tạo: Chính quy Chuyên ngành : Kinh tế nông nghiệp

Khoa : Kinh tế & Phát triển nông thôn Khóa học: 2016-2020

Giảng viên hướng dẫn: Ts Hồ Lương Xinh

Thái Nguyên, năm 2021

Đề tài tốt nghiệp “ Xây dựng mô hình khởi nghiệp sau quá trình học tập

và làm việc tại nông trại số 67, Moshap Ein Yahav, Israel”, là sinh viên lớp

Kinh tế nông nghiệp thuộc khoa Kinh tế và Phát triển nông thôn, dưới đây là kếtquả của quá trình nghiên cứu được thực hiện trên việc nghiên cứu lý thuyết, kiếnthức được theo học trong chuyên ngành và dựa trên quá trình học tập, trảinghiệm làm việc tại đất nước Israel, qua tìm hiểu, khảo sát tình hình thực tiễn vàdưới sự hướng dẫn khoa học của TS Hồ Lương Xinh.

Em xin cam đoan rằng các số liệu điều tra được và kết quả của nghiên cứutrong đề tài là chính xác, trung thực Các số liệu trích dẫn đã được ghi rõ nguồngốc

Chương trình thực tập học và làm việc tại Israel là chương trình có ý nghĩarất lớn đối với quá trình học tập của sinh viên trường đại học Nông Lâm TháiNguyên Quá trình học tập, trải nghiệm tại nước ngoài là cơ hội lớn giúp chosinh viên củng cố lại kiến thức đã được học, vận dụng lý thuyết vào thực tế vàbước đầu tiếp cận với môi trường nông nghiệp công nghệ cao từ nước ngoài.Được sự giúp đỡ của trường đại học Nông lâm Thái Nguyên, khoa Kinh tế

và Phát triển Nông thôn, Trung tâm Đào tạo và phát triển Quốc tế, trung tâmAICAT( Arava International Center of Agriculture Training) em đã thực hiệnluận văn “Xây dựng mô hình khởi nghiệp sau quá trình học tập và làm việc tạinông trại số 67, Moshap Ein Yahav, Israel của ông Arik Weinstein” Trong suốtthời gian thực hiện đề tài em đã nhận được sự giúp đỡ tận tình của các thầy côgiáo thuộc trung tâm đào tạo và phát triển quốc tế Arava (Aicat), chủ nông trại

số 67 là ông Arik Weinstein, quản lý người Thái Lan tại trang trại cùng nhữngcông nhân làm việc tại đây Đặc biệt, trong suốt quá trình thực tập và viết báocáo em đã nhận được sự chỉ dẫn nhiệt tình của cô giáo TS Hồ Lương Xinh.

Em xin gửi lời cảm ơn đến các thầy cô thuộc nhà trường, khoa, trung tâm.Cảm ơn ông Arik là chủ trang trại và các anh công nhân Thái Lan

Trong quá trình thực tập bản thân em đã cố gắng hạn chế, khắc phục nhữngkhó khăn để hoàn thành khóa luận nhưng không thể tránh khỏi những sai sót, emrất mong nhận được những góp ý từ quý thầy giáo, cô giáo và các bạn sinh viên

để đề tài của em được hoàn thiện Em xin chân thành cảm ơn!

DANH MỤC TỪ VIẾT TẮT

Farm : Nông trại

Moshav : Là tên gọi của mỗi khu vực dân cư tùy theo mô hình sản xuất kinhdoanh của khu vực đó

Dunam : Là đơn vị đo diện tích của Israel, 1dunam = 1000m2

STT : Số thứ tự

DVT : Đơn vị tính

TS : Tiến Sĩ

Bảng 2.1 Kế hoạch trong 1 vụ sản xuất 10

Bảng 2.2 Chi phí xây dựng cơ bản 16

Bảng 2.3 Chi phí hàng năm của nông trại 17

Bảng 2.4 Sản lượng và doanh thu của ớt chuông đỏ 18

Bảng 2.5 Hiệu quả sản xuất ớt chuông đỏ trên 1 ha năm 2019- 2020 19

Bảng 3.1 Chi phí, doanh thu, lợi nhuận và điểm hòa vốn 25

Bảng 3.2 : Chi phí dự kiến đầu tư xây dựng của ý tưởng 25

Bảng 3.3 : Dự kiến chi phí giống, trang thiết bị 26

Bảng 3.4 : Chi phí sản xuất thường xuyên trong 1 năm 27

Bảng 3.5: Doanh thu dự kiến hàng năm của ý tưởng 27

Bảng 3.6: Hiệu quả kinh tế của ý tưởng 28

Hình 2.1 : Phủ nilon lên đất 11

Hình 2.2: Sử dụng thiên địch phòng sâu bệnh 12

Hình 2.3 : Pallet ớt 13

Hình 2.4: Cắt nước và dọn dẹp nông trại 13

Sơ đồ 2.1 : Kênh tiêu thụ của nông trại 15

Biểu đồ 2.1: Phần trăm của các kênh tiêu thụ 16

LỜI CAM ĐOAN i

LỜI CẢM ƠN ii

DANH MỤC TỪ VIẾT TẮT iii

DANH MỤC CÁC BẢNG iv

DANH MỤC CÁC HÌNH, SƠ ĐỒ v

MỤC LỤC vi

Phần 1 1

MỞ ĐẦU 1

1.1.Tính cấp thiết 1

1.2 Mục tiêu nghiên cứu 1

1.2.1 Mục tiêu chung 1

1.1.2 Mục tiêu cụ thể 2

1.3 Phương pháp thực hiện 2

1.4 Thời gian và địa điểm thực tập 4

1.4.1 Thời gian 4

1.4.2 Địa điểm 4

Phần 2 5

TRẢI NGHIỆM TỪ CƠ SỞ THỰC TẬP 5

2.1 Mô tả tóm tắt về cơ sở thực tập 5

2.2 Mô tả công việc tại cơ sở thực tập 5

2.3 Những trải nghiệm có được sau thời gian thực tập 8

2.3.1 Cách quản lý các nguồn lực chính của nông trại 8

2.3.2 Phân tích kế hoạch sản xuất kinh doanh 10

2.3.3 Phân tích thị trường tiêu thụ sản phẩm của nông trại 14

2.3.4 Đánh giá hiệu quả sản xuất kinh doanh của nông trại 16

Phần 3 21

Ý TƯỞNG KHỞI NGHIÊP 21

3.2 Khách hàng 22

3.3 Hoạt động chính 23

3.4 Chi phí, doanh thu, lợi nhuận và điểm hòa vốn của ý tưởng 25

3.4.1 Chi phí 25

3.4.2 Doanh thu của ý tưởng 27

3.4.3.Hiệu quả kinh tế của ý tưởng 28

3.5 Phân tích điểm mạnh, điểm yếu, cơ hội và thách thức (SWOT): 29

3.6 Những rủi ro và biện pháp giảm thiểu rủi ro 30

3.7 Những ý kiến nhằm hỗ trợ cho ý tưởng được thực hiện 30

Phần 4 32

KẾT LUẬN 32

4.1 Kết quả sản xuất kinh doanh ớt chuông đỏ của nông trại ông Arik 32

4.2 Các kết quả dự kiến đạt được của ý tưởng kinh doanh 33

TÀI LIỆU THAM KHẢO 33

lệ thuộc vào thời tiết, đáp ứng nhu cầu thị trường về chất lượng nông sản.

Là quốc gia chỉ có 2,5% dân số sản xuất nông nghiệp, Israel đã xuất khẩukhoảng 3 tỷ đôla các sản phẩm nông nghiệp là một trong những nhà xuấtkhẩu hàng đầu thế giới Trong quá trình thực tập nghề nghiệp tại đất nướcIsrael, được học và làm việc trực tiếp với nền nông nghiệp công nghệ cao vàđược sống trong môi trường mở đã giúp em học hỏi thêm về kiến thức chuyênmôn và trưởng thành hơn về nhận thức Để làm rõ hơn về tình hình sản xuấtkinh doanh của người nông dân Israel và được sự nhất trí của cô giáo hướngdẫn, em đã lựa chọn thực hiện đề tài: “ Xây dựng mô hình khởi nghiệp sau quátrình học tập và làm việc tại nông trại số 67, Moshap Ein Yahav, Israel của ôngArik Weinstein ”

1.2 Mục tiêu nghiên cứu.

1.2.1 Mục tiêu chung.

- Tìm hiểu mô hình tổ chức, kế hoạch tổ chức sản xuất kinh doanh củanông trại số 67

- Tìm hiểu các loại chi phí của nông trại

- Tìm hiểu các công nghệ tiên tiến được sử dụng trong nông trại

- Tìm hiểu về dây chuyền phân loại, bảo quản , đóng gói và xuất đi

- Đánh giá được hiệu quả sản xuất ớt chuông đỏ của nông trại.

- Hiểu và biết làm các công việc ở các giai đoạn của nông trại

- Nắm được các kỹ thuật, thao tác trong trồng, chăm sóc ớt chuông côngnghệ cao tại Israel

1.1.2 Mục tiêu cụ thể.

a Về chuyên môn nghiệp vụ.

Là sinh viên của lớp Kinh tế nông nghiệp thuộc khoa Kinh tế và Pháttriển Nông Thôn, trường Đại Học Nông Lâm Thái Nguyên Em được họcnhững kiến thức về kinh tế và nông nghiệp khi còn ngồi trên ghế nhà trường và

là thực tập sinh tại nông trại số 67, Ein Yahav, Arava , Israel

- Có ý thức và trách nhiệm trước công việc

- Học và thực hành các nhiệm vụ kỹ thuật được giao, nắm được các kiến thức,

kỹ năng cơ bản về kỹ thuật trồng trọt nói chung và trồng ớt nói riêng tại trangtrại

- Thông qua các hoạt động thực tế tại trang trại đã rèn luyện cho học viên tínhnhanh nhẹn, trách nhiệm và chịu được áp lực cao trong công việc

1.1.3 Phương pháp thực hiện.

Phương pháp thu thập số liệu sơ cấp

- Thu thập số liệu, tài liệu có liên quan đến quy trình trồng ớt chuông qua quátrình làm việc

- Phương pháp phỏng vấn dân bằng bảng hỏi: phỏng vấn chủ trang trại

- Thu thập số liệu, tài liệu về điều kiện tự nhiên, cơ sở vật chất của trangtrại, khu vực nghiên cứu

Thu thập số liệu thứ cấp.

- Ghi chép nhật ký công việc hàng ngày để tạo một quy trình cụ thể

- Thu thập tài liệu, số liệu: báo cáo về các điều kiện kinh tế - xã hội, lĩnhvực nông nghiệp, các quy trình trồng ớt tại các Moshav

- Các số liệu, tài liệu được thu thập tại: trang trại 67, Moshav Ein Yahav,Arava, Israel

Giá trị sản xuất, chi phí trung gian, giá trị gia tăng, cụ thể là:

+ Giá trị sản xuất (Gross Output):

GO = ∑ Pi.QiTrong đó: GO: giá trị sản xuất

Pi: giá trị sản phẩm hàng hóa thứ iQi: lượng sản phẩm thứ i

+ Chi phí trung gian (Intermediate Cost) : IC = ∑ Cij

Trong đó: IC: là chi phí trung gian

Cij: là chi phí thứ i cho sản phẩm thứ j+ Giá trị gia tăng (Value Added):

VA = GO – ICTrong đó: VA : giá trị gia tăng

GO: giá trị sản xuất

IC : chi phí trung gian

* Chỉ tiêu phản ánh hiệu quả sản xuất.

+ GO/IC: Tỉ suất giá trị phản ánh hiệu quả sản xuất kinh doanh của trang trại,với việc đầu tư một lượng chi phí trung gian thì sẽ tạo ra giá trị sản xuất là baonhiêu lần

+ VA/IC: Tỉ suất giá trị gia tăng, phản ánh hiệu quả sử dụng đồng vốn,

ý nghĩa của chỉ tiêu này là nếu bỏ ra một đồng chi phí trung gian thì sẽ thuđược giá trị gia tăng là bao nhiêu

* Phương pháp trích khấu hao tài sản cố định theo phương pháp đường thẳng:Khấu hao TSCĐ: Là phần giá trị của TSCĐ bị hao mòn trong quá trình sảnxuất ra sản phẩm phải được trích rút để đưa vào chi phí sản xuất hàng năm vàđược xác định theo công thức

Mức trích khấu hao hàng năm = Nguyên giá tài sản cố định

Thời gian trích khấu hao

1.4 Thời gian và địa điểm thực tập.

Phần 2 TRẢI NGHIỆM TỪ CƠ SỞ THỰC TẬP

2.1 Mô tả tóm tắt về cơ sở thực tập.

Tên cơ sở thực tập : Nông trại ớt số 67, moshav Ein Yahav

Địa chỉ : Farm ớt số 67, moshav Ein Yahav – Arava-Israel của ông ArikWeinstein

cà tím, gia vị, chà là, nho, dưa hấu, bí ngô và bí xanh Hàng chục doanh nghiệpđộc lập trong nhiều lĩnh vực (du lịch, thương mại, phục vụ, phòng trưng bày,hội thảo, nghệ nhân, doanh nhân và các chuyên gia khác) Ngoài ra, một khucông nghiệp được thành lập tại Ein Yahav, nơi có một số nhà máy và nhà đónggói để sử dụng cho nông nghiệp và thương mại

2.2 Mô tả công việc tại cơ sở thực tập.

Thời gian học tập và trải nghiệm tại Israel từ ngày 05/08/2019 đến ngày20/09/2020

Giai đoạn một :

+ Lên lớp học tập về lịch sử phát triển của đất nước Israel, các kiến thức về

kinh tế, marketing, kỷ luật lao động.

+ Tham quan những nơi nổi tiếng của đất nước Israel

+ Được đi quan sát: Trung tâm nghiên cứu, lai tạo giống, thăm quan một sốnông trại công nghệ cao và trung tâm nghiên cứu công nghệ tưới nước

+ Được tham gia các buổi học cùng thầy cô giáo, chuyên gia, những ngườithành công trong nông nghiệp

Giai đoạn hai :

+ Học tập, trải nghiệm thực tế tại nông trại số 67, Moshav Ein Yahav, Arava,Israel Chúng em được sắp xếp nơi ở, giới thiệu về nông trại và hướng dẫnnhững kiến thức và kỹ năng cơ bản để ổn định

Giai đoạn ba :

+ Tham gia các công việc dọn dẹp đất, trải bạt nilon

+ Tham gia lắp hệ thống ống tưới nhỏ giọt, tạo lỗ, cắm cọc và trồng ớt

+ Được dạy về kỹ thuật trồng và chăm sóc cho ớt chuông đỏ

+ Tham gia công việc sử dụng các côn trùng (Bio) trừ sâu bệnh cho ớt

+ Được đi thu hoạch ớt chuông đỏ và tham gia phân loại đóng gói

+ Tham gia dọn dẹp nông trại sau thu hoạch chuẩn bị cho vụ sau

Thái độ: Tích cực học hỏi, tiếp thu , nghiêm túc trong hành trình

- Nắm được thông tin về khu vực thực tập, chỗ ở, nội dung công việc, đồngnghiệp hướng dẫn

- Nhận biết được mục đích ủ nilon lên đất, các số đo về khoảng cách, chiều caocủa luống và được quan sát cách làm việc của máy móc hiện đại

- Biết được kích thước, khoảng cách lỗ tưới nhỏ giọt, mật độ trồng Cùng với

đó là được làm các công việc chăm sóc ớt chuông đỏ: buộc dây, làm cỏ, cắthoa, tỉa cành,… Hơn nữa là học hỏi về kỹ thuật tưới, nhu cầu và phân bón ở

mỗi giai đoạn phát triển của cây ớt.

Được thu hái ớt chuông đỏ tại trang trại, ghi chép số liệu nhật ký, biết về quátrình vận chuyển, nguyên lý hoạt động, cách vận hành cũng như kỹ năng thaotác trên dây truyền và các loại thiết bị máy móc

- Biết được chức năng và nhiệm vụ của từng bộ phận :

Chủ trang trại:

 Có nhiệm vụ quản lý, điều hành mọi hoạt động sản xuất kinh doanh của trangtrại, cung cấp, sửa chữa bảo dưỡng các loại công cụ dụng cụ, máy móc trangthiết bị

 Là người trực tiếp quản lý, tham gia và giám sát quá trình trồng trọt từ lựachọn giống, nguồn giống, nuôi, chăm sóc, phòng ngừa và điều trị bệnh

 Đánh giá, kiểm tra chất lượng của sản phẩm

 Tìm kiếm thị trường đầu ra cho sản phẩm

Lao động Thái Lan:

+ Những người lao động trong nông trại đều phải nắm bắt rõ kế hoạch sản xuất

chung, biết rõ những công việc mình phải làm Trên cơ sở kế hoạch công việc,người quản lý sẽ hướng dẫn các kiến thức và kỹ năng cần thiết cho từng ngườicách vận hành sử dụng máy móc thiết bị trong sản xuất của nông trại, các thaotác trong trồng, chăm sóc, thu hoạch và đóng gói sản phẩm Trước mỗi ngàylàm việc thì người quản lý phổ biến công việc cho từng thành viên và chianhóm làm việc ở mỗi khu vực Người quản lý sẽ là người chuyên chở các vật

tư, giống cây trồng, sửa chữa,vận hành hệ thống nhà kính, nhà lưới, hệ thốngtưới và vận chuyển sản phẩm về xưởng sơ chế, đóng gói,…

Tất cả các nhân viên đều có quan hệ mật thiết và gắn bó với nhau Chủ trangtrại là người chỉ đạo sát sao công việc, hướng dẫn kỹ thuật mới Nếu người laođộng Thái Lan hoặc sinh viên có bất kỳ vấn đề gì, họ có thể báo cáo trực tiếpvới chủ trang trại Trong quá trình trực tiếp làm việc, chủ trang trại luônkhuyến khích sinh viên lên ý tưởng để ứng dụng vào trồng trọt.

2.3 Những trải nghiệm có được sau thời gian thực tập.

2.3.1 Cách quản lý các nguồn lực chính của nông trại.

Trong hoạt động sản xuất kinh doanh nông trại, người chủ cần biết tậndụng những lợi thế so sánh, những nguồn lực của xã hội, những chính sách hỗtrợ của Nhà nước một cách tối đa:

a Nguồn lực bên trong

Nguồn tài chính: Chủ trang trại quản lý nguồn tiền của mình trong các

ngân hàng và giao dịch bằng các hợp đồng cụ thể, việc trả lương sẽ ký những

tờ séc Kế hoạch tính toán tài chính của nông trại phải sát với kế hoạch đặt ra.Cùng với đó là các khoản vay vốn ưu đãi từ các tổ chức, chính phủ Ta thấyđược sự hiệu quả, nhanh gọn, thủ tục đơn giản trong việc hạn chế sử dụng tiềnmặt thông qua các hợp đồng kinh tế và ký séc

Về quản lý nguồn nhân lực:

Chủ trang trại: Ông Arik Weinstein có hơn 10 năm kinh nghiệm trong lĩnh vực

trồng ớt chuông, nhạy bén với những biến động của thị trường, ứng dụng thànhthạo công nghệ thông tin vào sản xuất Bên cạnh đó, ông cũng là người cótrách nhiệm với công việc, với nhân viên và rất khắt khe với từng sản phẩmđưa ra thị trường

Lao động: Một người Thái Lan am hiểu công việc, có trình độ tiếng Anh sẽ

được người chủ đề xuất làm người quản lý ( Parabay) Tất cả các lao độngtrong nông trại đều nắm bắt được cách làm việc, kế hoạch công việc và sửdụng thành thạo máy móc, dụng cụ trong công việc và họ có nhiệm vụ chỉ bảocác sinh viên Việt Nam

Về nguồn năng lượng: Hoạt động sản xuất kinh doanh chủ yếu sử dụng

điện mặt trời, hệ thống pin năng lượng mặt trời được lắp đặt trên tất cả các máinhà ở đây và chỉ sử dụng điện từ lưới khi năng lượng mặt trời yếu Bên cạnh

đó, hệ thống điện lưới quốc gia cũng được trải rộng khắp nơi để phục vụ mỗikhi thiếu điện

Quản lý đất đai: Nông trại có diện tích 90 dunam và trồng xen vụ cùng

với ớt chuông là thuốc lá, cà chua, dưa lưới Sau mỗi vụ trồng của nông trại,công việc chủ yếu là dọn dẹp, xử lí đất, ủ phân hữu cơ cho đất chuẩn bị cho vụtrồng sau Việc sử dụng nilon phủ lên đất sẽ làm diệt cỏ, nấm bệnh, hạn chếsâu bệnh

Kĩ thuật công nghệ: Tưới nước và đại châm châm được tự động hóa và

được cài đặt sẵn Chỉ cần có internet thì người chủ dù ở đâu vẫn có thể kiểm trađược công việc tiêu điểm của trại

Trang thiết bị máy móc: Trong tất cả các công việc ở nông trại thì máy

móc có vai trò rất lớn trong việc hỗ trợ con người Các loại máy móc trongnông trại: máy cày, làm đất, máy bơm, máy phân loại ớt

Hệ thống tưới tiêu: Đường ống cấp nước được xây dựng đến từng trang

trại, đảm bảo cung cấp đủ nước Lượng nước cấp cho từng trại được bố trí ổnđịnh Nguồn nước trong sinh hoạt, nước từ các nhà phân loại nông sản được xử

lý và tái sử dụng cho việc tưới tiêu

b Nguồn lực bên ngoài

Tận dụng được các chính sách hỗ trợ của Nhà nước: Nhà nước sẽ hỗ trợ

tiếp cận vốn vay ưu đãi, tạo mặt bằng, già phá bom, mìn Khi người chủ nônglàm việc với công ty phân bón thì cứ định kỳ họ lại vận chuyển phân bón tới bểchứa của từng nông trại.lCáclloại lcâylgiốnglđều lđượclcunglcấp lbởi lcônglty

lchuyênlnghiênlcứulcunglcấplgiống

Các tổ chức về nông nghiệp hay các chuyên gia thường xuyên mở cácdiễn đàn trao đổi và phổ biến cho các chủ trang trại về kỹ thuật cũng như phản

hồi những khó khăn đang gặp phải Trung tâm tài trợ cho những buổi gặp gỡ

và giới thiệu các chuyên gia của Trung tâm nghiên cứu và Phát triển nôngnghiệp vùng Arava với người nông dân để họ có thể thảo luận về những giảipháp mới, những tiến bộ khoa học kỹ thuật mới trong ngành trồng trọt

Bài học kinh nghiệm : Học cách tổ chức, quản lý sắp xếp công việc khoa

học, giúp đỡ bạn bè, đồng nghiệp của mình mỗi khi họ vướng mắc trong côngviệc Tận dụng hiệu quả nguồn sức mạnh từ các yếu tối bên ngoài một cách tiếtkiệm và hiệu quả nhất

2.3.2 Phân tích kế hoạch sản xuất kinh doanh.

Kế hoạch công việc, tài chính và nhân sự của nông trại được xây dựng sáttheo kế hoạch tiến độ sản xuất kinh doanh cụ thể của nông trại

Bảng 2.1 Kế hoạch trong 1 vụ sản xuất.

Thời gian Các công việc cụ thể cần thực hiện

Từ tháng 5

-tháng 7

+ dọn dẹp, cày và lên luống cho đất, sau đó phủ nilon

+ Sửa chữa, thay thế đường ống tưới bị hư hỏng, lưới che và máiphủ của các trại

+ Tạo lỗ cho cây trồng, cắm cọc sắt

Tháng 8 + Trồng cây con, theo dõi thay thế cây chết, căng dây

Tháng 9 -10

+ Công việc: theo dõi, vệ sinh trang trại, dọn cỏ cho ớt

+ Đưa tổ ong vào nhà lưới để ong thụ phấn, côn trùng có ích(Bio) vào để chống bệnh, tiêu diệt thiên địch cho ớt bởi vì saukhoảng 2 tháng trồng thì ớt đã bắt đầu ra hoa

+ Khi ớt cho quả, tiến hành loại quả xấu để lại những quả đẹp

Tháng 11

+ Tiếp tục công việc dọn dẹp, buộc dây cố định, vặt bỏ ớt xấu,tỉa bớt cành và lá cho cây ớt

+ Tiến hành thu hoạch, phân loại ớt đợt đầu tiên

Tháng 12 + Thu hoạch và phân loại, đóng gói.

+ Làm cỏ, chăm sóc ớt

+ Ngắt nước những trang trại đã thu hoạch, dọn dẹp.

+ Dọn dẹp nông trại, cày xới và phủ nilon cho vụ tiếp

(Nguồn: Kế hoạch sản xuất của nông trại 2019-2020)

Trong khoảng từ tháng 6, 7 là vào mùa hè nóng nhất, vậy nên người tatiến hành phủ nilon lên đất trồng để xử lý cỏ, sâu bệnh có trong đất từ vụ trước

Hình 2.1 : Phủ nilon lên đất.

Đến tháng 8 thì tiến hành trồng cây: Cây con mới trồng phải theo dõithường xuyên vì nó còn non yếu Việc tới tiêu trong khoảng thời gian này cũngtăng lên để làm tăng độ ẩm trong đất kích thích bộ rễ phát triển

Giai đoạn cây sinh trưởng và phát triển là khoảng tháng 9 và tháng 10:Đây là lúc cần căng dây để cố định cây ớt tránh bị gãy đồng thời tiến hành tỉa

lá và cành để cây phát triển và sinh trưởng tốt Cùng với đó, cây bắt đầu ra hoa,người dân đưa vào trang trại ớt những hộp ong mật, ong nghệ để thụ phấn chocây Họ sử dụng thiên địch để phòng trừ bệnh là chủ yếu, khi bệnh phát triểnmạnh và có dấu hiệu lây lan thì mới sử dụng thuốc trừ sâu.

Hình 2.2: Sử dụng thiên địch phòng sâu bệnh.

Vào mùa đông (khoảng tháng đầu 12), nhiệt độ lúc này chênh lệch lớngiữa ngày và đêm, nhiệt độ ban đêm rất lạnh do vậy phải trải lưới đen, giữ cânbằng nhiệt cả vào ban ngày tránh kích thích cây ra quả nhiều Lúc này ớt chín

và có thể thu hoạch, khoảng thời gian thu hoạch sẽ phải buộc dây cố định ớtthường xuyên và dọn dẹp cỏ dại

Giống ớt đỏ mà chủ trang trại sử dụng có năng suất cao, thời gian thuhoạch khéo dài từ cuối tháng 11 tới giữa tháng 4 Ớt chuông đỏ sau khi thuhoạch vào thùng nhựa và xếp lên xe chuyên chở tới khu sơ chế làm sạch phânloại Ớt được phân loại bằng dây chuyền ra 3 kích cỡ : To – vừa – nhỏ và đượcxếp vào 3 loại hộp giấy có kích cỡ tùy loại sau đó xếp lên pallet thành chồnglớn bọc lại và dán tem mác suất sứ Khoảng 5 kg ớt/hộp giấy và 1 pallet chứa