Lập và phân tích dự án Đầu tư ngành kinh doanh thực phẩm

Báo cáo thực hành lập dự án đầu tư Xã hội ngày một phát triển, kèm theo đó là nhu cầu của con người ngày càng tăng cao. Sự tăng trưởng kinh tế đã đưa nhu cầu của con người từ mong muốn “ăn no, mặc ấm” trở thành “ăn ngon, mặc đẹp”. Càng ngày con người càng chú trọng về thực phẩm sạch, đảm bảo an toàn cho sức khỏe của bản thân cũng như là gia đình và nó trở thành nhu cầu thiết yếu, cấp bách được xã hội quan tâm hàng đầu. Ở nước ta, sự bùng nổ dân số cùng với tốc độ đô thị hóa, công nghiệp hóa nhanh chóng đã tạo ra một sức ép lớn tới môi trường sống Việt Nam. Vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm đối với mặt hàng nông sản ngày càng được cả xã hội đặt lên hàng đầu. Tại những vùng thành thị, nhu cầu này còn cao hơn nữa. Thực phẩm sạch được coi như “hàng hiếm”, nguồn thực phẩm nói chúng chỉ một số ít được mua tại siêu thị hay cửa hàng chuyên bán rau, quả sạch. Lượng cung ứng chủ yếu vẫn tại các chợ, hàng rong và không được kiểm định. Không khỏi rùng mình khi hàng ngày chúng ta vẫn phải hấp thụ một lượng thực phẩm bẩn như rau, quả, thịt, đồ uống,… không đảm bảo an toàn cho sức khỏe. Xuất phát từ thực trạng ấy, dự án “trang trại rau quả sạch chất lượng cao” đã ra đời với mong muốn cung cấp cho Thủ đô những sản phẩm sạch, an toàn cho sức khỏe, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.

BỘ CÔNG THƯƠNG TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP HÀ NỘI

KHOA QUẢN LÝ KINH DOANH

MỤC LỤC

PHẦN 1 CĂN CỨ XÁC ĐỊNH SỰ CẦN THIẾT PHẢI ĐẦU TƯ 3

1.1 Giới thiệu về chủ để đầu tư 3

1.2 Căn cứ pháp lý 3

1.3 Căn cứ thực tế 5

PHẦN 2: SẢN PHẨM VÀ THỊ TRƯỜNG 7

2.1 Các loại sản phẩm 7

2.2 Kế hoạch về thị 7 8

Phần 3: QUY TRÌNH SẢN XUẤT VÀ NGUỒN NGUYÊN LIỆU BẢO ĐẢM SẢN XUẤT 152

3.1 Nhiệm vụ 152

3.2 Quy trình công nghệ trồng rau quả sạch 15

3.3 Tác động môi trường 196

3.4 Nguồn cung cấp các yếu tố đầu vào 20

PHẦN 4: ĐỊA ĐIỂM THỰC HIỆN DỰ ÁN 207

4.1 Địa điểm 207

4.2 Phân tích về địa điểm 20

4.3 Điều kiện tự nhiên 218

4.4 Đặc điểm địa chất công trình 22

PHẦN 5: XÂY DỰNG KIẾN TRÚC 24

5.1 Phương án kiến trúc xây dựng dự án 24

5.2 Giải pháp xây dựng 25

PHẦN 6: CƠ CẤU TỔ CHỨC 28

6.1 Cơ cấu tổ chức 28

6.2 Phương thức tuyển dụng và đào tạo nhân viên 30

Phần 7: PHÂN TÍCH TÀI CHÍNH DOANH NGHIỆP 31

7.1 Nguồn vốn đầu tư ban đầu 31

7.2 Vốn vay 32

7.3 Phương án trả nợ vay 37

7.4 Doanh thu, lợi nhuận của dự án 45

PHẦN 8 :PHÂN TÍCH HIỆU QUẢ KINH TẾ -XÃ HỘI DỰ ÁN ĐẦU TƯ50 8.1 Hiệu quả kinh tế 50

8.2 Hiệu quả xã hội 51

8.3 Đóng góp Ngân sách Nhà nước 51

LỜI MỞ ĐẦU I.TÍNH CẤP THIẾT CỦA ĐỀ TÀI

An toàn thực phẩm hiện nay là vấn đề cấp bách và cần thiết trong cuộc sống

thường ngày của xã hội.Trong thời kỳ xã hội ngày một phát triển kèm theo đó là nhu cầu của con người ngày càng tăng cao Sự tăng trưởng kinh tế đã dần thay đổi định nghĩa của mỗi người từ “ ăn no, mặc ấm “ trở thành “ ăn ngon , mặc đẹp “.MỤC TIÊU NGHIÊN CỨU

 Xây dựng kế hoạch kinh doanh thực phẩm sạch cho thị trường thành phố HàNội

 Kết nối người sản xuất, nuôi trồng thực phẩm theo tiêu chuẩn VietGap và người tiêu dùng

II ĐỐI TƯỢNG VÀ PHẠM VI NGHIÊN CỨU

A Đối tượng nghiên cứu : Ngành kinh doanh thực phẩm

Lựa chọn lĩnh vực này vì các lý do sau:

- Người tiêu dùng Việt Nam hiện nay luôn trong tình trạng hoang mang , lo lắng về nguồn gốc các loại thực phầm có trong mâm cơm hàng ngày của gia đình mình Vì thế có thể nói thực phẩm sạch, chất lượng, có nguồn gốc rõ ràng luôn là nhu cầu hàng đầu của họ

B Phạm vi nghiên cứu : Thị trường sử dụng thực phẩm tại Thành Phố Hà Nội

Phần I: Xác định cơ hội đầu tư

 Cơ hội dầu tư:

 Nhận thấy Hà Nội ( Thủ Đô Việt Nam ) – đang được đánh giá là thànhphố dông dân nhất , đồng thời cũng là trung tâm kinh tế, văn hóa, giáodục quan trọng của cả nước

 Sự cần thiết đầu tư:

Xã hội ngày một phát triển, kèm theo đó là nhu cầu của con người ngày càngtăng cao Sự tăng trưởng kinh tế đã đưa nhu cầu của con người từ mong muốn “ăn

no, mặc ấm” trở thành “ăn ngon, mặc đẹp” Càng ngày con người càng chú trọng

về thực phẩm sạch, đảm bảo an toàn cho sức khỏe của bản thân cũng như là giađình và nó trở thành nhu cầu thiết yếu, cấp bách được xã hội quan tâm hàng đầu.

Ở nước ta, sự bùng nổ dân số cùng với tốc độ đô thị hóa, công nghiệp hóanhanh chóng đã tạo ra một sức ép lớn tới môi trường sống Việt Nam Vấn đề vệsinh an toàn thực phẩm đối với mặt hàng nông sản ngày càng được cả xã hội đặtlên hàng đầu Tại những vùng thành thị, nhu cầu này còn cao hơn nữa Thực phẩmsạch được coi như “hàng hiếm”, nguồn thực phẩm nói chúng chỉ một số ít đượcmua tại siêu thị hay cửa hàng chuyên bán rau, quả sạch Lượng cung ứng chủ yếuvẫn tại các chợ, hàng rong và không được kiểm định Không khỏi rùng mình khihàng ngày chúng ta vẫn phải hấp thụ một lượng thực phẩm bẩn như rau, quả, thịt,

đồ uống,… không đảm bảo an toàn cho sức khỏe

Xuất phát từ thực trạng ấy, dự án “trang trại rau quả sạch chất lượng cao” đã

ra đời với mong muốn cung cấp cho Thủ đô những sản phẩm sạch, an toàn cho sứckhỏe, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm

PHẦN 1 CĂN CỨ XÁC ĐỊNH SỰ CẦN THIẾT PHẢI ĐẦU TƯ

1.1 Giới thiệu về chủ để đầu tư

 Tên dự án : Dự án Trang trại trồng rau quả organic

 Địa điểm xây dựng : Xã Mê Linh-Huyện Mê Linh-Tỉnh Vĩnh Phúc

 Điện thoại: (+84211) 8641381- 8767575

 Fax: (+8421)8345378

 Website: rausacorganic@gmail.com

 Mục tiêu đầu tư:

 Xây dựng cơ sở và quy mô sản xuất rau quả sạch theo tiêu chuẩn

 Tổ chức Trang trại trồng rau sạch theo phương châm “Sạch-Antoàn-Bảo vệ môi trường”

NGHỊ ĐỊNH VỀ CƠ CHẾ, CHÍNH SÁCH KHUYẾN KHÍCH DOANHNGHIỆP ĐẦU TƯ VÀO NÔNG NGHIỆP, NÔNG THÔN.

Căn cứ Luật tổ chức Chính phủ ngày 19 tháng 6 năm 2015;

Căn cứ Luật ngân sách nhà nước ngày 25 tháng 6 năm 2015;

Căn cứ Luật đầu tư ngày 26 tháng 11 năm 2014;

Căn cứ Luật đầu tư công ngày 18 tháng 6 năm 2014;

Căn cứ Luật xây dựng ngày 18 tháng 6 năm 2014;

Căn cứ Luật doanh nghiệp ngày 26 tháng 11 năm 2014;

2017;

Căn cứ Luật đất đai ngày 29 tháng 11 năm 2013;

Căn cứ Luật khoa học và công nghệ ngày 18 tháng 6 năm 2013;

Căn cứ Luật Chuyển giao công nghệ ngày 19 tháng 6 năm 2017;

Hiện nay Đảng và Nhà nước có những chính sách động viên mọi thànhphần kinh tế trong nước đầu tư cho hoạt động sản xuất kinh doanh, tạo môitrường cạnh tranh bình đẳng và lành mạnh giữa các thành phần kinh tế.Cụ thể

là các văn bản kinh tế kỹ thuật có liên quan sau :

Các văn bản của khối kinh tế và quản lý nhà nước :

-Thông tư số 09/BKH/VPKT ngày 21/09/1996 của Bộ Kế hoạch và Đầu

tư hướng dẫn lập và thẩm định dự án đầu tư

-Đại hội Đảng lần thứ XI đã quyết định đường lối, chiến lược phát triểnkinh tế xã hội đất nước giai đoạn 2001-2010 là đẩy nhanh công nghiệp

hóa, hiện đại hóa đất nước, đặc biệt là CNH-HĐH nông nghiệp, nông

thôn, phát triển toàn diện nông, lâm ,ngư nghiệp, chuyển dịch cơ cấu kinh

tế nông thôn

1.3 Căn cứ thực tế

Như chúng ta có thể nhận thấy hiện nay, các loại rau củ quả bán tràn lan trênthị trường với số lượng cực kì nhiều Tuy nhiên, chúng ta không thể nhận bằngmắt thường được là rau này có sạch hay không, có an toàn hay không bởi cácloại rau hiện nay được những người bán trồng rất là nhiều và đặc biệt là phunthuốc trừ sâu, chất kích thích nhiều để cây luôn xanh tươi và mau lớn Điều đólàm cho những bó rau cho chúng ta ăn sẽ rất là độc hại và ảnh hưởng xấu đếnsức khỏe sau này Bên cạnh đó, việc phun thuốc trừ sâu nhiều còn ảnh hưởngrất lớn đến môi trường Vì vậy, bản thân em đưa ra ý tưởng trồng rau quả sạch

để có thể cung cấp một lượng rau quả lớn đến với người tiêu dùng Rất dễ nhậnthấy rằng người tiêu dùng hiện nay họ rất thông minh, họ có thể sẵn sàng bỏ ramột số tiền lớn hơn để mua được những bó rau sạch cho gia đình Cùng với đó,Việt Nam có khí hậu nhiệt đới gió mùa với 4 mùa: Xuân, Hạ, Thu, Đông, thíchhợp cho sự phát triển của nhiều loại cây trông như: rau cải, cà chua, xà lách,khoai tây, bắp cải, các loại đậu …( ngoài ra thời tiết , khí hậu, cũng như là điềukiện tự nhiên đất đai màu mỡ cũng rất thuận lợi cho việc trồng các vụ rau tráimùa, cây trồng có nguồn gốc nhập khẩu Bên cạnh đó, dự án trồng rau sạch cóthể dễ dàng phát triển hơn bởi trên thế giới và một số nơi ở Việt Nam mô hìnhnày đang được đầu tư rất thành công, chúng ta có thể học hỏi phương pháptrồng cũng như là chăm sóc của các nước tiên tiến để mang lại cho nền nôngngiệp Việt Nam những bước đi mới

Với thế mạnh là đất nước có lực lượng lao động dồi dào với phát triển nềnnông nghiệp lâu đời Từ đó cũng là thế mạnh cho việc phát triển dự án rausạch.

Nhận thấy vấn đề rau sạch luôn là chủ đề nóng được các bà mẹ nội chợ, trườnghọc, công ty… luôn coi trọng để đảm bảo về bữa ăn Tránh những trường hợpngộ độc thực phẩm xảy ra xảy ra đáng tiếc, họ tin dùng những sản phẩm rausạch theo tiêu chuẩn được công nhận, có nguồn gốc rõ ràng, được cấp phép Chất lượng và các phân bón cũng như kỹ thuật trồng rau của Việt Nam chưađược đảm bảo Vẫn thường xuyên xảy ra tình trạng sử dụng quá liều lượngphân bón, các loại thuốc trừ sau từ đó dẫn đến tình trạng rau không được đảmbảo và gây ảnh hưởng nghiêm trọng đến môi trường

Mục tiêu chung của dự án:

 Xây dựng thành công mô hình sản xuất nông nghiệp công nghệcao, nông nghiệp hữu cơ gắn liền với chế biến trong nông nghiệpnhằm đảm bảo tính bền vững

 Tạo việc làm và nâng cao mức sống cho lao động

 Góp phần phát triển kinh tế xã hội, bảo vệ môi trường

 Hình thành mô hình điểm trong sản xuất nông nghiệp công nghệcao, sản phẩm xuất khẩu và cung ứng vào các hệ thống phân phốikhó tính như siêu thị, nhà hàng, khách sạn, trường học, xuấtkhầu…

 Mục tiêu cụ thể :

 Khi dự án đi vào sản xuất với công suất ổn định, thì hàng năm dự

án cung cấp cho thị trường xuất khẩu khoảng 1000 tấn rau quả cácloại theo tiêu chuẩn

 Toàn bộ sản phẩm của dự án được sơ chế, chế biến đóng gói vàgắn mã vạch, từ đó có thể truy xuất nguồn gốc hàng hóa đến từngcông đọan trong quá trình sản xuất

 Xây dựng dự án kiểu mẫu thân thiện với môi trường

 Ước tính hiệu quả kinh tế :

 Đem lại lợi nhuận cao: Vì rau nhiều và chất lượng cao nên giá báncũng cao hơn từ đó lợi nhuận thu được cũng nhiều hơn

 Thời gian thu hoạch nhanh: thông thường rau trồng sẽ thu hoạchđược sau 20 đến 30 ngày Việc luân phiên vụ mùa cũng giúp chothu được nhiều râu hơn

 Bảo vệ môi trường

 Tăng thu nhập cho người dân lao động Cải thiện cuộc sống chongười dân

Đông-Bảng 2.1: Một số loại rau quả của công ty

RAU TRÁI MÙA

Su hào

Xà láchRau diếpRau muống

Cà chua

Bí ngồiMăng tâyCải xoănRau cần tâyMướp đắng

Xu xuỚt

2.2 Kế hoạch về thị trường

2.2.1 Phân tích nhu cầu của thị trường

Từ lâu vấn đề sản xuát rau an toàn đã được triển khai thực hiện ở nước

ta Đặc biệt vấn đề RAT luôn nhận được sự chỉ đạo sát sao của cơ quan quản

lí, cùng với đó là vấn đề đầu tư lớn về tài chính và công sức để xây dựngcácmô hình RAT Ngày nay người trồng rau quá lạm dụng thuốc bảo vệ thựcvật, phân bóncũng như sử dụng nước, đất ô nhiễm trong quá trình canh tác nêntrong rau

sạch tồn tại nhiều yếu tố độc hại có hại cho sức khỏe con người thời gian quarau luôn là thủ phạm số một trong những vụ ngộ độc thực phẩm.Cũng vì thếnỗi lo của người tiêu dùng về RAT cũng như nhu cầu được sử dụng rau an toànngày càng là vấn đề cấp thiết đối với ng tiêu dùng

Theo thống kê gần nhất , tổng số 478 vùng trồng rau ở Hà Nội Tại hànội,nhu cầu rau an toàn khoảng 1.200 tấn/ngày Không những thế người tiêudùng còn sẵn sàng mua rau với giá cao gấp 4-5 lần rau thông thường để đượcdùng rau an toàn Như vậy nhu cầu về RAT ở hà nội là rất lớn nhu cầu RAT

đã mang tính cấp thiết, nhưng có đến gần 74% lượng rau sản xuất theo quytrình an toàn phải bán trên thị trường , chỉ có 24% bán trên siêu thị , cửa hàngRAT.Sau khi mở rộng diện tích đất nông nghiệp của hà nội lên đến hơn300.000ha, trong đó có gần 12.000ha rau xanh Nhưng cho đến nay, hà nội vẫnchỉ tự đáp ứng40% vẫn phải nhập khẩu từ địa phương khác Vì vậy thị trườngRAT ở hà nộilà một trong những thị tường tiềm năng tiêu thụ lớn và là mộttrong lĩnh vực cần đàu tư có hiệu quả cho người dân và các nhà đầu tư trongnước

2.2.2 Xác định mức tiêu thụ dự kiến hàng năm

- Hiện nước ta có khoảng 60 cơ sở chế biến rau quả với tổng năng suất290.000 tấn sản phẩm/năm, trong đó DNNN chiếm khoảng 50%, DN quốcdoanh 16% và DN có vốn đầu tư nước ngoài 34%, ngoài ra còn hàng chụcngàn hộ gia đình làm chế biến rau quả ở qui mô nhỏ.

Hiện nay tiêu thụ rau chủ yếu cho tiêu dùng trong nước, sản phẩm raucho chế biến chiếm tỷ lệ không đáng kể, năm 2018 rau quả xuất khẩu chỉ đạt

235 triệu USD, trong đó phần lớn là từ quả chế biến Sản phẩm rau cho xuấtkhẩu chủng loại rất hạn chế, hiện chỉ một số loại như cà chua, dưa chuột, ngôngọt, ngô rau, ớt, dưa hấu ở dạng sấy khô, đóng lọ, đóng hộp, muối mặn, côđặc, đông lạnh và một số xuất ở dạng tươi

- Tiêu thụ trong nước không nhiều và giá cả thất thường phụ thuộc vàolượng hàng nông sản cung cấp trong khi mức tiêu thụ hạn chế dẫn đến tìnhtrạng một mặt hàng nông sản có năm rất đắt, có năm lại rất rẻ ảnh hưởng đếntính bền vững trong sản xuất

- Sản phẩm rau trở thành hàng hoá ngay sau khi thu hoạch và nó rất dễ bị

hư hỏng trong khi hầu hết các vùng sản xuất hàng hoá lớn chưa có nơi sơ chế

và kho bảo quản tạm thời

-Trong năm 2020, sản xuất rau an toàn ở Hà Nội chỉ mới đáp ứng được79.800 tấn tương đương với 14% nhu cầu về rau an toàn tương lai năm 2022

Hà Nội sẽ tự đáp ứng được cho mình 16% nhu cầu rau an tòan, tăng 14,29%

So với năm 2010 tỷ lệ này sẽ còn thay đổi khi thành phố triển khai đề án :Sảnxuất và tiêu thụ rau an toàn thành phố Hà Nội giai đoạn 2018-2020” 15nămnữa, Hà nội sẽ phấn đấu đáp ứng 35% nhu cầu tiêu dùng thành phố Tỷ lệ nàytăng lên đáng kể Như vậy, trung bình mỗi năm nhu cầu tiêu thụ rau antoàntrong 10-15 năm tới của thành phố sẽ tăng lên, tưong đương trên 100.000tấnvới mức tiêu thụ của năm trước

2.2.3 Giải pháp về thị trường

Ðể cải thiện tình trạng này, mới đây, Trung tâm Xúc tiến đầu tư, thươngmại, du lịch Hà Nội (HPA) phối hợp tổ chức JICA - cơ quan đang triển khai dự

án Tăng cường độ tin cậy trong lĩnh vực cây trồng an toàn tại khu vực miềnbắc đã tổ chức Hội nghị "Kết nối cung cầu tiêu thụ rau an toàn trên địa bàn TP

Hà Nội" Tại hội nghị, các nhà sản xuất rau an toàn, các doanh nghiệp phânphối tại Việt Nam đã được các chuyên gia chia sẻ những kinh nghiệm trongtriển khai thành công các chương trình sản xuất rau an toàn tại Nhật Bản vàmột số tỉnh trong nước

Theo đại diện JICA, tại Nhật Bản, người sản xuất và người mua cùnghợp tác, tạo sự đồng thuận để sản xuất và phân phối rau an toàn tới người tiêudùng Cụ thể, người sản xuất và người mua cùng nhau lập kế hoạch sản xuất vàthực hiện sản xuất dựa trên kế hoạch sản xuất đã lập, thông qua các cuộc họpmặt trực tiếp của các bên liên quan nhằm thống nhất ý kiến về chất lượng vàtiêu chuẩn giao hàng cho mỗi loại rau Cuộc họp này sẽ thúc đẩy việc kinhdoanh và nâng cao chất lượng sản phẩm Thay đổi chiến lược từ "kiểm tra sảnphẩm cuối cùng" sang "kiểm soát từng giai đoạn" để bảo đảm chất lượng củasản phẩm

Phó Giám đốc HPA Nguyễn Thị Mai Anh cho biết, hội nghị còn tạo cơhội để các cơ sở sản xuất rau an toàn có dịp giới thiệu các sản phẩm chất lượngcủa mình đến doanh nghiệp phân phối và người tiêu dùng Việc liên kết này sẽgóp phần hình thành các chuỗi sản xuất, phân phối khép kín, thuận lợi hơntrong quản lý và giảm chi phí trung gian Quan trọng hơn, với những kinhnghiệm mà nhóm nghiên cứu chia sẻ, các nhà sản xuất rau an toàn sẽ có cáchnghĩ, cách làm mới, vừa tạo niềm tin cho người tiêu dùng, vừa tránh được tìnhtrạng "được mùa rớt giá" hoặc bị tư thương ép giá như trong thời gian qua

Để người tiêu dùng có thể dễ dàng truy xuất nguồn gốc, tin tưởng vàochất lượng sản phẩm rau an toàn ngoài các thông tin trên nhãn hiệu, bao bì, các

cơ sở sản xuất nông nghiệp đang đưa giải pháp ứng dụng mã phản hồi nhanh(mã hình QR) Giám đốc Trung tâm Doanh nghiệp Hội nhập và Phát triển(IDE) Phạm Thị Lý chia sẻ, quy trình xác thực chống hàng giả sử dụng thiết bị

di động để đọc trực tiếp tem mã QR, không chỉ đưa thông tin chính xác tới

người tiêu dùng, mà còn ngăn chặn được tình trạng hàng giả, hàng nhái Hiệnnhiều nông trại tại Hà Nội và các tỉnh, thành phố khác đã ứng dụng mã QR đểchứng minh nhật ký ruộng đồng trong sản xuất nông nghiệp sạch và rau tráimùa để đáp ứng được nhu cầu người tiêu dùng nhằm khẳng định và giữ vữngniềm tin với người tiêu dùng Nếu áp dụng những giải pháp này, việc sản xuấttiêu thụ rau an toàn trên địa bàn thành phố thời gian tới sẽ chuyên nghiệp, quy

mô và đạt hiệu quả cao hơn

2.2.4 Kế hoạch xúc tiến bán hàng

a) Kế hoạch quảng cáo

Bất cứ một sản phẩm nào, dù bình dân hay đắt tiền thì chiến lược quảngcáo vẫn luôn luôn cần thiết đối với doanh nghiệp Quảng cáo có ý nghĩa rấtquan trọng: giới thiệu sản phẩm của công ty tới tay người tiêu dùng, tuyêntruyền những ưu việt của sản phẩm về chất lượng, giá cả Quảng cáo sẽ đượcthực hiện dựa vào những yếu tố như: giai đoạn phát triển của dự án, khảnăngchi phí, đặc điểm của khách hàng …Ở giai đoạn đầu ,chúng tôi sẽ quảngcáo thông qua pano, áp phích tại các siêu thị và các cửa hàng bán rau sạch chocông ty.Khi dự án đã phát triển chúng tôi sẽ quảng cáo thông qua các phươngtiệnkhác như:

b) Kế hoạch khuyến mại

Tùy vào từng giai đoạn phát triển lượng tiêu thụ của dự án, công ty sẽđưara các chương trình khuyến mại khác nhau Ví dụ như: Đối với những

trung gian quan hệ hợp tác lâu dài thường xuyên ( mua sản phẩm với số lượnglớn và thường xuyên), sẽ chiết khấu với giá ưu đãi và miến phí các chi phíngoài sản xuất Đối với những mối làm ăn mới , chúng tôi sẽ ưu ái mức đãingộ về số lượng cũng như chất lượng sản phẩm.

c) Kế hoạch quan hệ công chúng

Duy trì quan hệ tốt đẹp với những mối làm ăn sẵn có và xây dựngthêmhình tượng của công ty thông qua quan hệ với báo chí truyền thông cũngnhư các phương tiện thông tin đại chúng

Lập kế hoạch tổ chức các chương trình giới thiệu sản phẩm trong các hộichợ ẩm thực Tổ chức các cuộc phỏng vấn bằng các hình thức khác nhauđểthăm dò ý kiến khách hàng, thị trường cũng như các ý kiến của đối thủcạnhtranh

Tổ chức các cuộc họp thường niên với sự tham gia của đối tác làm ăncũngnhư các đại lý phân phối của công ty, tạo sự thân mật, quan tâm và chứngtỏtầm quan trọng của họ đối với doanh nghiệp

Xây dựng các mối quan hệ với nhân dân ,chính quyền địa phươngđểtránh những mâu thuẫn xung đột Tham gia các chương trình kinh tế xã hộitạiđịa phương, đóng góp công sức vào công cuộc phát triển kinh tế trong vùng

2.2.5 Xác định về giá cả

Từ khi Việt Nam gia nhập WTO ,có sự cạnh tranh can thiệp của cácdoanh nghiệp nước ngoài, thì vấn đề về giá cả luôn dược các doanh nghiệpquantâm chú trọng Công ty kinh doanh mặt hàng là rau sạch, một sản phẩmluôn có mức cầu và cung rất là lớn Các công ty cạnh tranh luôn tìm mọi cáchđểchiếm lĩnh thị trường Vì thế công ty chúng tôi luôn đề cao chất lượng vàgiácả lên hàng đầu Công ty tiến hành xác định giá cả thông qua chi phí sảnxuấtvà giá bán trên thị trường

Ngoài ra công ty quan tâm đến chiết khấu bán hàng linh hoạt nhằm tạođược sự hấp dẫn cũng như cạnh tranh giữa các trung gian phân phối sảnphẩm:

tăng tỷ lệ chiết khấu trên doanh thu bán hàng hay tăng tỷ lệ chiết khấu tại cácthị trường mới.

Bảng 3.2: Bảng giá cả chi tiết mỗi loại sản phẩm

2.2.6 Xác định kênh phân phối sản phẩm

Đối với những sản phẩm nông nghiệp đặc biệt là rau Organic (một sảnphẩm dễ hỏng ,không giữ được lâu và dễ dạp nát …) thì công ty phải xác địnhkênh phân phối càng ngắn càng tốt.Chiến lược bán hàng thông qua các kênh

phân phối của công ty được thựchiện dưới hình thức : kênh phân phối 1cấp Đối với loại kênh phân phối thì rau Organic được đưa từ nơi sản xuất đếntay người tiêu dùng thông qua các siêu thị và chuỗi các cửa hàng bán rau sạch.Các trung gian này sẽ hưởng hoa hồng tính bằng % doanh thu bán hàng

và sẽ chịu trách nhiệm quản lí trực tiếp sản phẩm của công ty Hệ thống phânphối của công ty sẽ được thiết lập dưới hình thức kênh 1cấp

Các siêu thị và cửa hàng sẽ nhập rau an toàn của công ty trên địa bànthành phố Hà Nội với quy mô cụ thể sau :

Phần 3: QUY TRÌNH SẢN XUẤT VÀ NGUỒN NGUYÊN LIỆU

Xây dựng cơ sở sản xuất sản xuất rau quả sạch với công nghệ tiêu chuẩnhiện đại, bền vững, đạt chất lượng cao trong quy trình cũng như nâng cao đờisống, đem lại chất lượng , sự an toàn , niềm tin cho người tiêu dùng Từ đó sẽđem lại lợi nhuận cao trong doanh nghiệp.

3.2 Quy trình công nghệ trồng rau quả sạch

3.2.1 Quy trình trồng rau quả sạch

Chọn giống

Quy trình sản xuất rau quả sạch theo công nghệ Thủy Canh ( đây là

mô hình đang nhận được nhiều sự quan tâm trong thời gian gần đây )

Chăm sóc

Tưới nước( giữẩm,bón phân,làm cỏ)

Thu hoạch( phương pháp thu hoạch - tiêu chuẩn chất lượng )

+ Người trồng sẽ tiến hành lựa chọn giống cây trồng để gieo phải biết rõ

nguồn lý lịch giống, nếu giống nhập từ nội địa phải qua kiểm dịch đây là khâuquan trọng vì nó ảnh hưởng đến chất lượng và năng suất của rau

+ Khi lựa chọn hạt giống cần lưu ý điều kiện tự nhiên taị khu vực trồng,

thị trường, tiêu thụ, nhập hạt giống Sen chi

+ Hạt giống thường được gieo trong các khay ươm Mút xốp là giá thể

được sử dụng khi trồng rau quả thủy canh quy mô công nghiệp Giá thể nênđảm bảo các tiêu chí: khả năng giữ ẩm cao, đảm bảo độ thoáng khí, đảm bảo

- Uơm cây con

 B1: Ngâm hạt giống trong nước ấm và ủ hạt giống trong khăn ẩm đếnkhi hạt nứt nanh nảy mầm

 B2: Thấm nước cho miếng mút Sau đó, bạn đặt từng hạt giống vàokhe rãnh cắt sẵn của miếng mút Lưu ý không để hạt chìm xuống quásâu, sẽ khó cho cây vươn lên

 B3: Ngâm miếng mút ngập trong nước đã pha một ít dưỡng chất thủycanh

 B4: Khi cây con đã lên lá, bạn đặt mút trồng vào rọ thủy canh và cho

lên giàn để tiện cho việc chăm sóc, nuôi lớn cây

- Chăm sóc cây ( Đây là giai đoạn chiếm nhiều thời gian nhất trong quá

trình trồng rau quả thủy canh cũng có thể coi là giai đoạn quan trọngnhất.)

Nếu như trong phương pháp trồng rau truyền thống, người trồng cần chú

ý đến chế độ tưới phân bón, tưới nước thì trồng rau thủy canh các công đoạn

này sẽ được lược bỏ đáng kể do hệ thống bơm dinh dưỡng tự động Thay vào

đó, người trồng sẽ cần quan tâm nhiều hơn vào chế độ dinh dưỡng của câytrồng

Trong công nghệ trồng rau thủy canh, có thể nói dinh dưỡng chiếm đếnhơn 50% Dinh dưỡng sẽ quyết định rất lớn đến năng suất và chất lượng củarau quả thủy canh Các đơn vị chuyển giao công nghệ trồng rau quả thủy canhchuyên nghiệp sẽ rất để ý đến công nghệ dinh dưỡng trong thủy canh Dinhdưỡng tối ưu sẽ được điều chỉnh theo mẫu nước, điều kiện tự nhiên tại khuvực, giống rau, quả trồng và điều chỉnh theo từng giai đoạn phát triển của rauquả thủy canh Dung dịch thủy canh HyDoumart V(Dung dịch được kết hợp từ

13 nguyên tố đa lượng, vi lượng, cung cấp dưỡng chất để cây phát triển xanhtốt, tăng trưởng nhanh trong môi trường nước)

Vấn đề sâu bệnh cũng là điều cần được lưu ý trong trồng rau, quả dù làtrong mô hình trồng đất hay thủy canh Tuy nhiên, trong thủy canh, nhờ việccây trồng giữ được một khoảng cách với đất mà giúp hạn chế một nguồn sâubệnh rất lớn từ đất Vì vậy, hầu hết các trang trại thủy canh nếu đảm bảo tốtquá trình thi công và chuyển giao công nghệ sẽ không cần sử dụng thuốc trừsâu Tuy nhiên để đề phòng, trong các trang trại thủy canh thường đặt cácmiếng dán côn trùng hoặc đèn hút côn trùng để phát hiện và phòng ngừa nguồnsâu bệnh từ bên ngoài nhà màng

Đối với các loại quả như dâu tây thì thời gian thu hoạch là khoảng 3tháng

Các thức thu hoạch cho từng loại rau, quả khác nhau cũng khác nhau.Đối với một số loại rau thu hoạch 1 lần như cải, xà lách, kỹ sư sẽ bó bộ rễ raulại để giúp rau giữ được lâu hơn Một số loại rau khác lại thu hoạch thànhnhiều đợt Như rau muống, chúng ta có thể thu hoạch khoảng 3 – 4 lần, mỗilần thu hoạch cách nhau một tuần Các loại quả, chúng ta có thể thu hoạch theotừng đợt.

Một trong những ưu điểm rất lớn của rau, quả thủy canh là hạn chế đượcmột lượng lớn phế phẩm nông nghiệp (sản phẩm bị hư thối, dập nát) Nhờ vậy,giúp nâng cao năng suất trung bình của cây rau

- Bảo Quản

Rau, quả được bảo quản ở cửa hàng ở nhiệt độ 15°C và thời gian lưu trữkhông quá 2 ngày Rau an toàn có thể sử dụng ngay không cần phải ngâmnước muối hay các chất làm sạch khác

Để rau, quả được ngon và tươi, khách hàng nên mua vừa đủ và sử dụngtrong ngày

3.2.2 Danh mục và bảng giá trang thiết bị

Bảng 3.1: Danh mục nguyên vật liệu

(đồng)

Hệ thống bảo quản 1 49.000.000

Hạng mục điện, nước phục vụ sản xuất 1 170.000.000

 Nguồn nước tưới: Hầu hết sử dụng nước giếng khoan, không sử dụngnước sông hồ vì sợ ô nhiễm làm ảnh hưởng cho sự phát triển của cây(môi trường lành mạnh)

 Giống: Thông tin chính xác nơi sản xuất giống, phải kiểm dịch để không

bị nhiễm nguồn đất, có hại cho môi trường

 Phân bón: Là yếu tố rất quan trọng, sẽ chọn chủ yếu là phân hữu cơ hoạimục bón cho rau

3.4 Nguồn cung cấp các yếu tố đầu vào

Nguyên liệu chính sử dụng cho việc sản xuất rau, quả là giống Chúng taphải chọn giống phụ thuộc vào khí hậu, đất,… đấy là bước quyết định 70%chất lượng cây trồng, mức độ sâu bệnh và khả năng thành công của trang trại.Giống của các loại cây phù hợp với từng đợt khí hậu, được kiểm dịch an toàn Công ty sẽ lựa chọn phân bón an toàn, thân thiện với môi trường, giúprau, quả có sự đột phá tăng trưởng Cụ thể là phân bón Grow Master

Vì vậy, quy mô theo quy trình sản xuất rau, quả phù hợp với mọi chi phí

sử dụng và sản phẩm được tiêu thụ nhiều trên mỗi năm, dự án có những giảipháp phù hợp trình hợp lí Cho nên các yếu tố nguồn vào luôn sẵn sàng và đảmbảo lâu dài

PHẦN 4: ĐỊA ĐIỂM THỰC HIỆN DỰ ÁN

4.1 Địa điểm.

Dự án sẽ được tiến hành thực hiện tại xã Mê Linh, Huyện Mê Linh Đây

là một huyện ngoại thành phía đông của thành phố Hà Nội, cách trung tâmthành phố 40 km về phía Đông Đây là cửa ngõ phía đông của thủ đô Hà Nội ,với diện tích là 114,79 km² , dân số 277.600 người( năm 2019)

4.2 Phân tích về địa điểm.

Gia lâm được xác định là vùng kinh tế trọng điểm, trên địa bàn có nhiềutuyến đường giao thông quan trọng đã và đang được đầu tư xây dựng: Quốc lộ1A, quốc lộ 3 mới Hà Nội-Thái Nguyên, Quốc lộ 5, Đường ô tô cao tốc HàNội-Hải Phòng, Hà Nội- Hưng Yên , đường thủy sông Hồng, sông Đuống.Trên địa bàn huyện có nhiều khu đô thị , khu Công Nghiệp, các trung tâmthương mại được hình thành, Đây chính là những động lực và tiềm năng tolớn để phát triển kinh tế thương mại, du lịch, giao lưu hàng hóa hiện nay vàtrong tương lai

Gia lâm được đánh giá là địa bàn hấp dẫn các nhà đầu tư do có những lợithế về địa lý kinh tế do đó Vĩnh Phúc được nhận định là một trong những địaphương cấp huyện có lợi thế để phát triển nông nghiệp

Chiến lược phát triển kinh tế-xã hội của Vĩnh Phúc giai đoạn 2016-2020

là :”Phát triển sản xuất nông nghiệp hàng hóa theo vùng nông nghiệp chuyêncanh” Thời gian qua nhiều xã của huyện Mê Linh đã tập trung phát triển vùngtrồng rau an toàn, hướng tới năng suất, chất lượng và nâng cao giá trị , gia tăngsản phẩm

Ngoài ra, ở xã Mê Linh đang có rất nhiều dự án tiềm năng thu hút khách

du lịch như các khu du lịch sinh thái,… Được biết đến là đất trồng hoa, vớilượng hoa đáp ứng cho toàn thành phố Hà Nội

Như vậy có thể nói, việc triển khai thực hiện dự án trồng rau sạch kết hợpvới tham quan trang trại trên địa bàn xã Dương Xá, huyện Gia Lâm , thành phố

Hà Nội là một lựa chọn đúng đắn , những lợi thế của địa phương sẽ góp phầnquan trọng cho sự thành công của dự án

4.3 Điều kiện tự nhiên

Thành phần chính của đất trồng rau sạch nguồn gốc tự nhiên gồm có:

Đất thịt canh tác lâu năm nhiều cỡ hạt

Chất mùn tự nhiên

Hạt thô tạo độ thoáng khí

Chất dinh dưỡng đa lượng N, P, K theo tỉ lệ cân đối

Chất dinh dưỡng vi lượng như: Fe, Cr, Cu, Bo,

Trấu hun và phân hữu cơ vi sinh

Đất tơi xốp thoáng khí, giàu chất mùn hữu cơ, khả năng thẩm thấu vàthoát nước vượt trội Ngoài ra, trong 1 bao đất trồng rau tại trang trại hoa câycảnh Thăng Long còn bao gồm đầy đủ các dưỡng chất cần thiết cho sự pháttriển của các loại cây rau

 Ánh sáng

Đây là yếu tố rất cần thiết khi trồng rau Cây cần ánh sáng mặt trời để cóthể quang hợp phát triển tươi tốt, trong khi đó một số cây khác cần bóng râm

để phát triển

Nếu như cây trồng không hấp thụ được lượng ánh sáng cần thiết thì trông

chúng sẽ nhợt nhạt hơn so với những cây được hấp thụ ánh sáng mặt trời Bạn

có thể nhận biết được điều này khi nhìn thấy những chiếc lá mới mọc có kíchthước nhỏ hơn so với bình thường

 Khí hậu

Gia Lâm là nơi rất phù hợp để lập nên dự án trồng rau Thời tiết theomùa, thích hợp cho việc canh tác từng loại rau (có nắng, có mưa,…….) Có thểtrồng những loại rau ưa từng đợt lạnh hoặc nóng Vậy nên, đây là địa điểm lýtưởng để phát triển dự án

4.4 Đặc điểm địa chất công trình

Trong nhịp sống hiện đại ngày nay sự phát triển ồ ạt của dân số và nềncông nghiệp làm cho môi trường ngày càng ô nhiễm bởi vô số các loại nướcthải, rác thải và khí thải Điều đó ảnh hưởng lớn đến sức khoẻ con người Cuộcsống ngày càng phát triển, nhu cầu của con người cũng ngày càng phức tạp Vàviệc đòi hỏi một môi trường sống trong lành cũng như những thực phẩm sạchtrở nên cần thiết Để có được thực phẩm sạch trước tiên phải có đất sạch Do

đó việc đề xuất các tiêu chuẩn đánh giá đất sạch trở thành mối quan tâm củacuộc sống hiện đại Rau xanh là nhu cầu không thể thiếu được trong cơ cấubữa ăn hằng ngày của con người Việt Nam nằm trong vùng khí hậu nhiệt đới,

có điều kiện thuận lợi cho quá trình sinh trưởng và phát triển của rất nhiều cácloại rau khác nhau Với việc áp dụng các tiến bộ khoa học kỹ thuật, ngườitrồng rau nước ta đã và đang khai thác hiệu quả các sản phẩm của cây rau.Chính vì vậy việc sản xuất rau sạch là rất cần thiết nhằm tạo ra sản phẩm rausạch cho năng suất cao,chất lượng tốt đáp ứng nhu cầu tiêu thụ trong và ngoàinước, đồng thời tạo ra lợi nhuận cao nhất cho người sản xuất

Đất sạch và các tiêu chuẩn đánh giá

Đất sạch là đất không có các chất ô nhiễm, tơi xốp, thoáng khí, dễ thấmnước, giữ ẩm cao, không mang mầm bệnh, chứa nhiều vi sinh vật có lợi chođất Đạt các tiêu chuẩn về lưu lượng hoá chất bảo vệ thực vật trong đất, giớihạn cho phép của kim loại nặng trong đất, chỉ tiêu vi sinh, ký sinh trùng Cácloai tiêu chuẩn chất lượng môi trường gồm: các tiêu chuẩn chất lượng môitrường xung quanh, các tiêu chuẩn thải nước, thải khí, chất thải rắn, các tiêu

chuẩn dựa vào công nghệ, các tiêu chuẩn vận hành các tiêu chuẩn sản phẩm vàcác tiêu chuẩn về quy trình công nghệ.

Tiêu chuẩn chất lượng đất nhằm mục đích bảo vệ môi trường đất, đặcbiệt là đất dùng để sản xuất nông nghiệp, là bảo vệ môi trường mạch nướcngầm dưới đất và đồng thời bảo vệ sức khoẻ cộng đồng

PHẦN 5: XÂY DỰNG KIẾN TRÚC

5.1 Phương án kiến trúc xây dựng dự án

5.1.1.Nhiệm vụ thiết kế xây dựng

Nhiệm vụ xây dựng phải đúng quy trình, quy phạm, tuân thủ đúng các bướctrong xây dựng cũng như phải phù hợp với dự án trồng rau, quả sạch

Đơn giá(đ/m2) Thành tiền

Dựa vào tình hình của dự án,bố trí dự án như sau:

Nhà điều hành được bố trí để làm việc cho giám đốc, nhân viên và là nơigiao dịch với khách hàng

Khu sản xuất gồm diện tích trồng rau, nhà sơ chế rau, kho chứa vật tư,nhà bảo quản rau, nhà đóng gói thành phẩm.

Tất cả đều được bố trí sắp xếp phù hợp với tính chất công việc và yêu cầucủa từng hạng mục

5.2.1 Nhà điều hành

Do tính chất của dự án nên sẽ xây dựng một phòng điều hành có diện tích:35m2 Được xây dựng khung bê tông cốt thép, gạch đỏ đảm bảo vững chắc.Mái lợp tôn, trần nhựa chống nóng, nền lát gạch liên doanh, cửa làm bằng gỗ,công trình phụ khép kín

5.2.2 Tiêu chuẩn thiết kế mặt bằng

 Tiêu chuẩn về khu đất xây dựng

 Phù hợp với quy hoạch được duyệt

 Địa thế bằng phẳng, thoát nước tốt

 Đảm bảo các quy định an toàn và vệ sinh môi trường

 Không gần các nguồn chất thải độc hại

 Đảm bảo có nguồn thông tin liên lạc, cấp điện, cấp nước từ mạng lướicung cấp chung

5.2.3 Nhà sơ chế rau

Sàn phải chống thấm, không trơn trợt và làm bằng vật liệu không độc,không có khe nứt, dễ làm vệ sinh và khử trùng Sàn nên hơi nghiêng đủ để cácchất lỏng chảy vào các cống thoát gom ra ngoài

Tường vách nên được ốp những vật liệu chống thấm, không hút ẩm, và

có thể rửa sạch Góc giữa các bức tường, giữa tường và sàn, giữa tường và trầnnhà, cũng phải trát kín và ốp loại vật liệu dễ làm vệ sinh

Trần nhà cần được thiết kế, thi công và hoàn thiện thế nào để tránh đất,bụi tích tụ, giảm thiểu lượng nước ngưng tụ, giảm phát triển nấm mốc, bongvảy và phải dễ làm vệ sinh