Báo cáo tổng quan về cây hồ tiêu

PowerPoint Presentation NỘI DUNG CHÍNH 1 Tìm hiểu về cây hồ tiêu 1 TỔNG QUAN VỀ CÂY HỒ TIÊU Miêu tả tổng quan Giá trị và các giống ở nước ta KỸ THUẬT TRỒNG VÀ CHĂM SÓC Giai đoạn phát triển và kỹ thuật trồng Bón phân Chế biến và bảo quản Hồ tiêu cây thuốc quý Thực trạng cây hồ tiêu ở Việt Nam Chăm sóc và sâu bệnh CHẾ BIẾN VÀ BẢO QUẢN Hồ tiêu gia vj quen thuộc I TỔNG QUAN VỀ HỒ TIÊU Miêu tả tổng quan Tên Hồ tiêu Piper Nigrum L Lịch sử Phân bố Đặc điểm hình thái Hồ tiêu thuộc loại thân thảo mềm dẻo.

TỔNG QUAN VỀ CÂY HỒ TIÊU

• Miêu tả tổng quan

• Giá trị và các giống ở nước ta

• Thực trạng cây hồ tiêu ở Việt Nam

KỸ THUẬT TRỒNG VÀ CHĂM SÓC

• Giai đoạn phát triển và kỹ thuật trồng

• Bón phân

• Chăm sóc và sâu bệnh

CHẾ BIẾN VÀ BẢO QUẢN

• Chế biến và bảo quản

• Hồ tiêu- cây thuốc quý

• Hồ tiêu- gia vj quen thuộc

1

Tìm hiểu về cây hồ tiêu

Hồ tiêu thuộc loại thân thảo mềm dẻo được phân thành

nhiều đốt, tại mỗi đốt có 1 lá đơn Lá có cuống, phiến lá hình

trái tim, mọc cách.

2 Giá trị và các giống ở nước ta

Các giống tiêu ở nước ta: Vĩnh Linh Tiêu sẻ Tiêu trâu, tiêu Phú

Quốc, Tiêu Ấn Độ (Kuching và Karimunda và Panniyur-1), Lada

Belangtoeng (indonesia(

3 Tìm hiểu về cây hồ tiêu

Tiêu Sẻ

Tiêu Trâu

3 Thực trạng cây hồ tiêu ở Việt Nam

5 Tìm hiểu về cây hồ tiêu

Vườn ươm

Cọc (trụ) Cây con

Khoảnh cách và cách trồng

2.1 Giai đoạn phát triển và kỹ thuật trồng

2.2 Bón phân cho cây hồ tiêu

Tìm hiểu về cây hồ tiêu

Đối với từng thời kỳ

Vai trò phân hữu cơ Vai trò phân vô cơ Phân bón lá và phân vi sinh

2.2 Bón phân cho cây hồ tiêu

Còn trong vườn ươm

• Trộn với đất

• Phân bón qua lá hoặc

hòa tan phân

• Sau thu hoạch

a Đối với từng thời kỳ

9 Tìm hiểu về cây hồ tiêu

Taọ độ thông thoáng cho đất Giữ ẩm chống hạn tốt

Cung cấp đầy đủ dinh dưỡng và từ từ cho cây

Tạo môi trường sống cho vi sinh vật có ích

b Vai trò phân hữu cơ

• Cung cấp đầy đủ khoáng đa, trung, vi lượng cung cấp cho cây

Phân chuồng

Phân rác

Phân xanh

b Vai trò phân hữu cơ

• Các nguồn phân hữu cơ sẵn có:

11 Tìm hiểu về cây hồ tiêu

Các phân đa lượng

Các phân trung lượng

Các phân vi lượng

Biểu hiện tình trạng dinh dưỡng trên cây

c Vai trò phân vô cơ

• Phân bón vô cơ: gồm phân khoáng thiên nhiên hoặc phân hoá học, trong thành phần có chứa

một hoặc nhiều yếu tố dinh dưỡng vô cơ

Phân Đạm Phân Lân Phân kali

Phân đa lượng

Tăng trưởng của cây, lra nhiều nhánh, phân

cành, ra lá nhiều, lá có kích thước to, màu

xanh, lá quang hợp mạnh do đó làm tăng

năng suất cây

Phân Urê CO(NH4)2,amôn nitrat

(NH4NO3),đạm sunphat (NH4)2SO4, đạm

clorua (NH4Cl), Xianamit canxi, phôt phat

amôn

Kích thích sự phát triển của rễ,, kích thích quá trình đẻ nhánh, nảy chồi, thúc đẩy cây ra hoa kết quả sớm và nhiều, tăng đặc tính chống rét, chống hạn, chịu

độ chua, chống sâu bệnh hại

Phân apatit, Supe lân, Phân lân kết tủa, Tecmo phôt phat (phân lân nung chảy).

Tăng khả năng chịu úng, chịu hạn, chịu rét

và chống chịu sâu bệnh, tạo cho cây cứng chắc, ít đổ ngã, tăng phẩm chất nông sản.

Phân clorua kali, Phân sunphat kali

13 Tìm hiểu về cây hồ tiêu

c Vai trò phân vô cơ Phân trung lượng

• Canxi(Ca), Magiê(Mg), Lưu Huỳnh (S) được cây trồng hút/lấy đi với số lượng đáng kể nên được gọi

là Nguyên tố trung lượng Thông thường các nhà máy không sản xuất phân trung lượng riêng mà kết hợp

vào các loại phân đa lượng

Tăng cường hoạt động enzim,

vitamin, Protein, diệp lục Hình thành

tinh dầu,hương vị cho nông sản.

Phân supe lân S, phân sunphat amon

(SA) sunphat kali – magie.

Hìn

h thành di

ệp lục X

úc tác ch

o c

ác phả

n ứng

•

Thi

ếu đồn

g d

ẫn cây không ra ho

a Thiế

u s

ức trương,rủ xuống.L

á chuy

ển qua m

àu xan

h tố

i trước kh

i

bạc lá và bi

ến cong

Cu   in. ote pr ành th ình g H iốn ạt g à h o v bà tế ành th của nh thà nh ,hì hấn ạt p a h củ ầm m Nẩy •

•

Thi

ếu

Bo thường là

m c

ây sin

h trưởn

g c

òi cọc, và trước hế

t là

m đình tr

ệ đỉnh si

nh trưởng và cá

c lá

non

Bo en m ành th ình H xy O ang m hất ột c m ư là nh ộng t đ hoạ và ục L iệp D nên nh thà nh hì để tác úc t x Chấ •

hô hấp

•

Thi

ếu Sắt gâ

y r

a hiện tượng m

ầu xan

h lá câ

y nhợt nh

ạt (vàng->

trắng lợt)

G

ân

lá xan

Fe

c Vai trò phân vô cơ

Phân vi lượng

• Là hỗn hợp các chất hóa học nhằm cung cấp các loại nguyên tổ vi lượng cho cây.

là thà

nh phầ

n c

ủa các hệ thống m

en (enzyme) tro

ng cây

Mn

•

Cần ch

o s

ự tổ

ng hợp và ho

ạt động củ

a m

en khử Nitrat.Chuy

ển hóa L

ân tro

ng cây

•

Thi

ếu Molipd

en

có biể

u hiện chung nh

ư vàng lá và đì

nh trệ si

nh tưởngv

à c

ác

lá non

Mo bon cac rat hyd ác à c c v lụ iệp a d t r xuấ ản S men ng thố hệ ác à c g v ưởn tr inh ất s ch các ợp g h Tổn •

•

Thi

ếu Zn:

ản

h hưởn

g đ

ến năn

g suất L

á nhỏ, lá no

n chuy

ển san

g m

àu trắ

ng (và

ng sáng), đọ

t trắng

Zn en. ố m ột s a m hó oạt y H câ ong tr ợng g lư năn ng n ứ phả ia m g Tha •

•

Vận chuyể

n Cati

on kim lo

ại

Kiể

m soát kh

í khổng

Cl

2.2 Bón phân cho cây hồ tiêu

c Vai trò phân vô cơ

c Vai trò phân vô cơ Biểu hiện tình trạng dinh dưỡng trên cây hồ tiêu

c Vai trò phân vô cơ Biểu hiện tình trạng dinh dưỡng trên cây hồ tiêu

Tìm hiểu về cây hồ tiêu 19

c Vai trò phân vô cơ Biểu hiện tình trạng dinh dưỡng trên cây hồ tiêu

Thiếu magie

Thiếu canxi

c Phân bón lá và phân vi sinh

• Phân bón lá :Là những hợp chất dinh dưỡng, có thể là các nguyên tố đa lượng, trung lượng hoặc

vi lượng, được hòa tan trong nước và phun lên cây để cây hấp thụ.

c Phân bón lá và phân vi sinh

• Phân vi sinh :Là những chế phẩm trong đó có chứa các loài vi sinh vật có ích như vi

• Phân hủy xenluloza

• Phân hủy các chất đôc hại

• Các vi sinh vật cộng sinh

Chăm sóc

Trồng dặm

Buộc dây

Làm cỏ và bón phân

Một số loài sâu

hại

a Chăm sóc

Buộc dây

a Chăm sóc

Cỏ tranh

Cỏ Gấu

Tìm hiểu về cây hồ tiêu 25

a Chăm sóc Làm cỏ và bón phân

a Chăm sóc Tưới nước

Tìm hiểu về cây hồ tiêu 27

a Chăm sóc Tạo hình cho tiêu

a Chăm sóc

Tủ gốc

Phòng trừ: vệ sinh, kiểm tra thường xuyên, hạn chế xới

xáo, cách ly nguồn bệnh, bón cân đối phân bón.

b sâu bệnh

• 1- Bệnh do nấm Phytophthora (chết nhanh)

Nguyên nhân gây bệnh: do nấm Phytophthora spp

Phòng trừ:

b sâu bệnh

1 Rệp sáp

Đặc điểm hình thái :côn trùng chích hút, cơ

thể có hình oval hơi tròn, chiều dài 2,5 - 3,5

2 Bọ xít lưới

Đặc điểm hình thái: có màu đen, kích thước

khoảng 15 x 7 mm

Biện pháp phòng trừ:

Thăm vườn thường xuyên, thu gom cành lá bị

bệnh, diệt bằng thuốc đặc hiệu….

b sâu bệnh

Chế biến và bảo quản

Các sản phẩm

Quy mô gia đình

Quy mô doanh nghiệp Cây thuốc quý

Gia vị quen thuộc

3.1 Chế biến và bảo quản

Tiêu đen-tiêu trắng- tiêu đỏ

Dầu tiêu, Oleoresin tiêu

Sản phẩm từ tiêu xanh

Tiêu bột

Trà tiêu- kẹo tiêu…

 Quy trình chế theo quy mô hộ gia đình:

Nguyên liệu (tiêu

đen)

Tiêu đen Loại bỏ tạp chất

Đóng gói

Bảo quản

 Quy trình chế theo quy mô hộ gia đình:

Nguyên liệu (tiêu

trắng)

Loại hạt kém chất lượng Ngâm nước để loại bỏ

vỏ

Bỏ vỏ và rữa sạch Phơi hoặc sấy khô

Đóng gói

Bảo quản

Hoàn thiện sản phẩm.

Nâng cao giá trị chất lượng sản phẩm.

An toàn về chất lượng.

Kéo dài thời gian tồn trữ và sử dụng.

Quy trình chế biến tiêu đen xuất khẩu:

Mục tiêu của công nghệ chế biến:

Mấy sấy Thùng làm nguội

Đóng gói Cân tự động Thùng chứa

Tiêu đen Bán theo dạng thứ phẩm

Tiêu không đủ tiêu chuẩn

CÂY THUỐC QUÝ

• Hạt tiêu đen được cho là chữa bệnh như táo bón, tiêu chảy, đau tai,…

• Pepper gây ra hắt hơi, chất có trong hạt tiêu đen, kích thích mũi, gây ra hắt hơi.

• Piperine tăng sinh nhiệt của lipid và tăng tốc quá trình chuyển hóa năng lượng, điều trị bệnh bạch biến.

GIA VỊ QUEN THUỘC

• Pepper mất hương vị và mùi thơm thông qua bốc hơi.

• Pepper cũng có thể mất hương vị khi tiếp xúc với ánh sáng.

• Chất thơm của hạt tiêu có thể bay hơi một cách nhanh chóng.

• Các chuyên gia ẩm thực khuyên bạn nên xay hạt tiêu toàn bộ ngay lập tức trước khi sử dụng vì lý do này