XÂY DỰNG kế HOẠCH KINH DOANH CHO THE COFFEE HOUSE

- Với nhóm khách hàng trẻ hơn, The Coffee House vẫn phải tiếp tục tìm kiếm các “công thức” mới để phù hợp với lối sống Gen Z như bản chất trẻ trung mà thương hiệu hướng tới... o Chất lượ

XÂY DỰNG KẾ HOẠCH KINH DOANH

CHO THE COFFEE HOUSE

I Tên kế hoạch và lý do thực hiện

Phân tích thực trạng môi trường

Phân tích thực trạng môi trường

I Tên kế hoạch và lý do thực hiện

Lý do thực hiện: Đại dịch Covid làm ảnh hưởng lớn đến doanh thu và nền kinh tế vì vậy cần phải lập lại kế hoạch kinh doanh mới cho thời gian sắp tới

Tên kế hoạch: Kế hoạch xây dựng kinh doanh The Coffee House sau đại dịch Covid- 19.

Phân tích thực trạng môi trường kinh doanh của doanh nghiệp

II

2 Thách thức:

- Giá thành nguyên liệu cao nên nếu như

The Coffee House để giá như trước dịch thì

lợi nhuận sẽ giảm sút

- Thách thức lớn nhất là sau khi doanh thu

của The Coffee House tăng đến một mức độ

nào đó thì sẽ bị giảm vì thu nhập của khách

hàng sau dịch không còn được ổn định nữa

- Số lượng cửa hàng lớn, chi phí cố định rất cao Ngoài chi phí cho mặt bằng,

nhân viên, khoản chi cho nguyên vật liệu vẫn phải trả cho nhà cung cấp dù

không sử dụng

- Với nhóm khách hàng trẻ hơn, The Coffee House vẫn phải tiếp tục tìm kiếm các

“công thức” mới để phù hợp với lối sống Gen Z như bản chất trẻ trung mà thương

hiệu hướng tới

 Không gian thoáng, chỗ ngồi rộng, dịch vụ chu đáo.

 Có hương vị cà phê ngon, chất lượng, menu đa dạng món

 Vận dụng công nghệ một hướng dẫn thông minh, linh hoạt,

năng động và thân thiện, mạng lại hiểu quả cao.

 Luôn lấy con người làm trung tâm, tập trung vào trải nghiệm

khách hàng.

 Liên tục cho ra mắt sản phẩm mới, nhanh chóng hợp tác các

bên thương mai điện tử để khách hàng có thể đặt qua app

3 Điểm mạnh

o Do dịch Covid-19 nên khách hàng có nguồn thu nhập

thấp, tuy nhiên The Coffee House về giá cả vẫn còn cao

nên hơi khó có thể tiếp cận khách hàng.

o Chất lượng sản phẩm chưa thực sự đáp ứng được nhu cầu

của khách hàng sp với các thương hiệu khác.

o Nhân sự còn trẻ, kinh nghiệm chưa nhiều nên cần phải

học hỏi từng bước và mất một thời gian để phát triển.

4 Điểm yếu

III Xác định mục tiêu theo nguyên tắc

Smart

Ổn định lại tình hình kinh doanh với mức 80% so với năm 2019.

Có khả năng thực thi được

Đạt doanh thu 750 triệu Việt Nam đồng một cửa hàng

- Đầu tư về Marketing, Sale để đẩy mạnh doanh thu

- Các nhân viên bộ phận Sale sẽ đặt mục tiêu chốt được nhiều đơn hàng hơn để hoàn thành mục tiêu của công ty

3 tháng kể từ tháng 12/2021 đến tháng 2/2022

IV

Ma trận SWOT

- Không gian thoáng.

- Có hương vị cà phê thơm ngon.

- Công nghệ quy trình thông minh.

- Danh tiếng khá nổi.

CÁC CHIẾN LƯỢC S-O

Chiến lược phát triển thị trường:

-Phát triển thương hiệu thu hút khách như freesize hàng tuần, đưa những chương trình freeship trên các app công nghệ.

Chiến lược phát triển sản phẩm:

- Phát triển những sản phẩm theo trend kèm theo nghiên cứu các sản phẩm theo mùa.

- Loại bỏ những sản phẩm đã bão hòa.

CÁC CHIẾN LƯỢC S-T

Chiến lược định vị thương hiệu:

- Đánh mạnh vào marketing xây dựng thương hiệu

Chiến lược khác biệt hóa sản phẩm:

-Phát triển menu với những sản phẩm trending.

W-WEAKNESSES

- Chi phí vẫn còn cao.

- Giá cả vẫn còn cao.

- Chất lượng sản phẩm chưa thực sự đáp ứng

được nhu cầu của khách hàng.

CÁC CHIẾN LƯỢC W-O

Chiến lược thâm nhập thị trường:

- Đẩy mạnh hoạt động kinh doanh online.

- Hợp tác với các app công nghệ đưa ra chương trình giảm giá vào dịp lễ.

CÁC CHIẾN LƯỢC W-T

Chiến lược hội nhập về phía sau:

- Sáp nhập nguồn nguyên liệu rẻ, chất lượng giảm thiểu chí phí

- Bổ sung ngân sách Marketing đưa thương hiệu đến những tỉnh thành phố nhỏ lẻ.

So sánh các chiến lược đã chọn

V

Chiến lược phát triển thị trường Chiến lược phát triển sản phẩm Chiến lược định vị thương hiệu biệt hóa sản phẩmChiến lược khác Chiến lược thâm nhập thị trường nhập về phía sau Chiến lược hội

Ưu điểm

Tăng được doanh

số, thuận lợi trong mùa dịch vì khách hàng ngại đến quán

Thu hút được các bạn trẻ mới ngoài những khách hàng lâu năm.

Tăng được doanh

số, được nhiều người chưa biết đến để trải nghiệm sản phẩm.

Đem lại chất lượng sản phẩm tốt hơn và thu hút được khách hàng thích sự mới lạ.

Rất tiện lợi trong mùa dịch. Đem lại lợi nhuận cao hơn.

Nhược điểm nhưng không Tăng chi phí

đáng kể.

Có thể mất đi một

số món cố định khi bỏ đi những món đã bão hòa.

Tốn nhiều chi phí.

Trong quá trình phát triển những sản phẩm mới rất tốn thời gian cập nhật cho pha chế

ở tiệm.

Các chi phí tăng nhưng cũng không đáng kể.

Khó khăn trong việc tìm được nguồn nguyên vật liệu rẻ.

Lựa chọn chiến lược tốt nhất

để thực hiện

VI

Nhóm em chọn chiến lược thâm nhập thị trường

vì hình thức kinh doanh onl rất tiện lợi trong mùa dịch nhưng đồng thời giảm thiểu được chí phí tại quán vì giảm được lượng khách đến tập trung tại quán Vừa ổn định doanh thu nhưng vẫn an toàn trong mùa dịch.

Lựa chọn chiến lược tốt nhất để

thực hiện

VI

Kế hoạch khách hỗ trợ chiến lược

VII

- Cho chạy quảng cáo trên các nền tảng mạng xã hội như facebook, instagram,

- Mở rộng kênh phân phối giúp khách hàng dễ tiếp cận sản phẩm hơn

- Thường xuyên update những món sẵng sàng bán

- Thường xuyên cải tiến kiểu dáng tính năng chất lượng sản phẩm

- Tuyển thêm nhân viên thiết kế logo quảng cáo trên page theo chế

độ partime, và đồng thời nhân viên quản lý page 24/24 theo ca

- Tuyển thêm nhân viên bên bộ phận lên kế hoạch marketing cho các chiến lược giảm giá vào ngày lễ trên app

IX

Tổ chức thực hiện chiến lược

1 Nội dung

 Đẩy mạnh hoạt động kinh doanh online vì tình hình dịch

có thể khách hàng ngại khi đến uống tại quán Hợp tác

với các app công nghệ đưa ra chương trình giảm giá vào

dịp lễ

 Phải update menu quảng cáo các chương trình khuyến

mãi 1 lần/ 1 tuần

 Cập nhật menu vào cuối ngày trước khi sang ngày tiếp theo.

 Tuyển thêm nhân viên thiết kế logo quảng cáo trên page theo chế

độ partime, và đồng thời nhân viên quản lý page 24/24 theo ca

 Huy động, sắp xếp nhân viên để tập trung vào các lễ lớn như noel, tết dương lịch Đồng thời thiết kế bao bì phù hợp với các dịp lễ tết

 Tạo mini game phần quà hấp dẫn cho các dịp lễ lớn để thu hút được nhiều khách hàng hơn

3 Bộ phận thực hiện

Trong vòng 3 tháng

Bộ phận Marketing

2 Tiến độ