Xây dựng ý tưởng kinh doanh, dùng phương pháp WBS

TRƯỜNG ĐẠI HỌC THƯƠNG MẠI KHOA QUẢN TRỊ KINH DOANH BÀI THẢO LUẬN MÔN QUẢN TRỊ DỰ ÁN Đề tài Xây dựng ý tưởng dự án kinh doanh Healthy Store Áp dụng phương pháp WBS phân tách công việc, Xác định sản phẩm cần hoàn thành và dự kiến phương án tài chính khái quát của dự án Giảng viên hướng dẫn Ths Trần Thị Trà My Lớp học phần 2114CEMG2711 Nhóm 1 HÀ NỘI, 2021 1 LỜI CẢM ƠN Để hoàn thành bài thảo luận này, chúng em những thành viên thuộc nhóm 1 lớp học phần Quản trị dự án xin tỏ lòng biết ơn sâu sắc đến.

TRƯỜNG ĐẠI HỌC THƯƠNG MẠI KHOA QUẢN TRỊ KINH DOANH

BÀI THẢO LUẬN MÔN: QUẢN TRỊ DỰ ÁN

Đề tài: Xây dựng ý tưởng dự án kinh doanh Healthy Store Áp dụng phương pháp WBS phân tách công việc, Xác định sản phẩm cần hoàn thành và dự kiến phương án tài chính khái quát của dự

án

Giảng viên hướng dẫn : Ths Trần Thị Trà My Lớp học phần : 2114CEMG2711

Cảm ơn những thành viên của nhóm 1 đã tích cực tham gia xây dựng, đóng góp ý kiến và giúp đỡ lẫn nhau trong quá trình học tập và làm bài thảo luận Dù đôi khi có những ý kiến bất đồng quan điểm nhưng chúng ta đã biết cách lắng nghe, góp ý cho nhau để đạt được mục tiêu cuối cùng là hoàn thành bài thảo luận

Dù cố gắng nhất có thể nhưng do trình độ hiểu biết và kinh nghiệm thực tế còn nhiều hạn chế nên bài thảo luận khó tránh khỏi những sai sót nhất định Rất mong nhận được những ý kiến đóng góp bổ ích của cô và các bạn để bài thảo luận hoàn thiện hơn

Cuối cùng xin chúc cô luôn luôn xinh đẹp, khỏe mạnh, đạt được nhiều thành công trong sự nghiệp trồng người cao quý, chúc các bạn học luôn giữ vững lửa nhiệt huyết trong con người mình, tận dụng sức trẻ, sức khỏe để gặt hái những thành tựu trong công việc và trong cuộc sống

Nhóm 1 xin chân thành cảm ơn!

BIÊN BẢN HỌP NHÓM 1

1 Mục đích cuộc họp

Lựa chọn được dự án, phân tích các công việc cần thiết trong nội dung đề tài và phân công công việc cho các thành viên

2 Nội dung công việc

- Thời gian: Ngày 06/04/2021 Địa điểm: Họp online

- Nhiệm vụ của thành viên trong nhóm: Phân công trong bảng dưới đây :

Cù Thị Phương Anh

Tổ chức dự án, áp dụng phương pháp WBS

phân tách công việc

Bùi Ngọc Ánh Nguyễn Thị Ngọc Ánh Xác định sản phẩm cần hoàn thành trong quá

trình và kết thúc dự án

Lê Quỳnh Anh Nguyễn Quỳnh Anh Xác định phương án tài chính khái quát Trần Thị Lan Anh

Nguyễn Hà Anh

Mở đầu, giới thiệu dự án và kết luận Trần Thị Lan Anh

Làm Powerpoint + Thuyết trình + word Lê Trung Anh

BIÊN BẢN ĐÁNH GIÁ NHÓM LÀM VIỆC

2 Lê Quỳnh Anh Xác định sản phẩm cần hoàn thành trong

quá trình và kết thúc dự án

8

3 Lê Trung Anh Tổng hợp word, làm slide, thuyết trình 9

4 Nguyễn Hà Anh Xác định phương án tài chính khái quát 8.5

5 Nguyễn Quỳnh Anh Xác định sản phẩm cần hoàn thành trong

8

MỤC LỤC

MỤC LỤC 4

LỜI MỞ ĐẦU 5

I XÁC ĐỊNH VÀ LÊN Ý TƯỞNG VỀ DỰ ÁN 6

1.1 Ý tưởng dự án 6

1.2 Đánh giá ý tưởng dự án 6

II ĐIỀU LỆ DỰ ÁN 7

2.1 Tóm tắt dự án 7

2.3 Mô tả dự án 8

2.4 Rủi ro của dự án 9

2.5 Sản phẩm có thể bàn giao của dự án 9

2.6 Lịch trình sơ bộ của dự án 10

2.7 Ngân sách sơ bộ 11

2.8 Yêu cầu về chấp thuận dự án 11

2.9 Người quản lý dự án 11

2.10 Phê Duyệt dự án 11

III CHI TIẾT DỰ ÁN 12

3.1 Phân tách công việc WBS, thời gian bắt đầu từ 01/04/2021 12

3.2 Sơ đồ Gantt 13

IV CÁC SẢN PHẨM CẦN HOÀN THÀNH 14

4.1 Các sản phẩm cần hoàn thành trong quá trình thực hiện dự án 14

4.2 Các sản phẩm cần hoàn thành khi kết thúc dự án 15

V PHÂN TÍCH DỰ TOÁN TÀI CHÍNH ĐẦU TƯ 16

VI RỦI RO DỰ ÁN 25

KẾT LUẬN 27

LỜI MỞ ĐẦU

Sự phát triển của internet, mạng xã hội và ảnh hưởng của food influencers,

fitness influencers đã du nhập những phong cách sống và tiêu thụ thực phẩm lành mạnh từ các nước Mỹ, Nhật vào Việt Nam

Chính vì thế, nửa cuối năm 2017 bùng nổ các thảo luận về “ăn uống healthy”, các phương pháp ăn kiêng hạn chế carbohydrate (low carb, eat clean) và xu hướng thực phẩm mới (thực dưỡng, sữa hạt) cũng như “kiêng và thay thế phụ gia thực phẩm” (less

Theo thống kê, hiện nay có hơn 82% người dùng ý thức hơn trong việc lựa chọn các sản phẩm hữu cơ, thực phẩm khi chế biến đồ ăn tại nhà Ngoài ra, với tỉ lệ người mắc bệnh béo phì ngày càng cao, nhu cầu sử dụng thực phẩm, đồ ăn giảm cân cũng tăng lên hàng ngày

Các thực phẩm hữu cơ ngày càng đa dạng, cung cấp đầy đủ thành phần dinh dưỡng có trong từng sản phẩm Điều này giúp cho khách hàng có thêm nhiều lựa chọn

Ở Healthy Store chúng tôi cam kết mang lại cho bạn những sản phẩm đảm bảo, an toàn giúp ích cho sức khỏe

I XÁC ĐỊNH VÀ LÊN Ý TƯỞNG VỀ DỰ ÁN

1.1 Ý tưởng dự án

Đồ ăn healthy mang lại những giá trị vô cùng tích cực cho sức khỏe, vóc dáng, làn da Nếu như sử dụng quá nhiều thức ăn nhanh, nước ngọt có ga, đồ ăn nhiều muối, nhiều đường, nhiều chất béo… thì bạn đang hủy hoại sức khỏe của chính mình Bệnh tiểu đường, tim mạch, gout, Alzheimer và nhiều bệnh lý khác đều xuất phát từ chế độ

ăn kém lành mạnh Sử dụng thức ăn sạch sẽ giúp bạn hạn chế được rất nhiều căn bệnh nguy hiểm

Tại các thành phố lớn như Hà Nội, Hồ Chí Minh cũng có rất nhiều những chuỗi cửa hàng thực phẩm healthy, các chuỗi của hàng nổi tiếng và cả các startup cũng như các của hàng nhỏ Điều này tạo sự lựa chọn phong phú cho khách hàng nhưng cũng tạo ra sự cạnh tranh mạnh mẽ để tồn tại Tuy nhiên các thương hiệu này vẫn chưa đáp ứng hết nhu cầu vô cùng lớn của khách hàng, đặc biệt là các bạn trẻ và người trung niên Bởi vậy dù ngành dịch vụ đồ ăn healthy đang cạnh tranh mạnh mẽ nhưng cũng vẫn còn nhiều thị trường ngách chưa được đáp ứng nhu cầu

Bên cạnh những cơ hội của thị trường, cùng với sức trẻ, niềm đam mê khao khát kinh doanh và bên trong là một khao khát tạo ra được những giá trị cho con người thông qua việc ăn uống Chính vì vậy chúng tôi đã lập kế hoạch dự án kinh doanh cửa hàng HEALTHY STORE với ước vọng mang đến cho khách hàng những đồ ăn về cửa đảm bảo đủ dưỡng chất và đồng thời có lợi cho sức khỏe Bên cạnh đó, cửa hàng cung cấp các mặt hàng đồ uống detox, giải nhiệt cơ thể Bên cạnh mang lại giá trị về chất lượng, cửa hàng Healthy Store còn thể hiện sự chuyên nghiệp trong cách tư vấn các chế độ ăn phù hợp với nhu cầu của khách hàng, để khách hàng có thể cảm thấy đúng đắn khi lựa chọn chúng tôi Healthy store được xây dựng và phát triển về kinh doanh thực phẩm chức năng và cung cấp các mặt hàng trái cây, rau củ, các thực phẩm, đồ uống tốt cho sức khỏe Với sứ mệnh là sức khoẻ của các bạn là sức khoẻ của chúng tôi

Healthy Store hoạt động trên lĩnh vực: bán các loại đồ ăn vừa đảm bảo đủ dưỡng chất và đồng thời có lợi cho sức khỏe Bên cạnh đó, cửa hàng cung cấp các mặt hàng đồ uống detox, giải nhiệt cơ thể

1.2 Đánh giá ý tưởng dự án

Hình thành ý tưởng kinh doanh qua những nhu cầu mong muốn có được những bữa ăn lành mạnh, đảm bảo sức khỏe cho những người bận rộn với công việc, không

có thời gian để chuẩn bị những bữa ăn đầy đủ dinh dưỡng cho cả ngày dài Nhóm đánh giá dự án có những lợi thế sau đây

- Mặt bằng của Healthy store nằm ở đường Phạm Hùng gần FLC complex và các khu chung cư khác, dẫn đến vị trí địa lý thuận lợi,

- Nhân viên quản lý thuộc khối ngành kinh tế nắm bắt được thị trường

- Trong khu vực đường Phạm Hùng đa số là những quán ăn bán đồ ăn giàu lượng đạm và các thực phẩm hằng ngày, có ít cửa hàng bán đồ ăn healthy cho nên việc

mở cửa hàng ở đây có lợi thế phát triển mạnh

- Kinh phí mở cửa hàng có thể kêu gọi các nhà tài trợ hỗ trợ

 Với ý tưởng mở cửa hàng tiện lợi – Healthy store mặc dù ko phải là một ý tưởng mới nhưng với sự sáng tạo và độc đáo của các thành viên trong ban thực hiện dự án

sẽ đem lại hiệu quả cao cho dự án này

- Với sứ mệnh là đem đến cho khách hàng các sản phẩm tốt cho sức khỏe

- Hoạt động trên lĩnh vực: bán các loại đồ ăn vừa đảm bảo đủ dưỡng chất và đồng thời

có lợi cho sức khỏe Bên cạnh đó, cửa hàng cung cấp các mặt hàng đồ uống detox, giải nhiệt cơ thể

 Sản phẩm có xuất sứ nguồn gốc rõ ràng, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm

 Khách hàng bắt đầu tìm hiểu về các loại đồ ăn healthy và muốn có 1 lộ trình

ăn uống hợp lý

- Mục tiêu kinh doanh:

 Đem lại lợi nhuận để duy trì cửa hàng, mang lại kinh nghiệm kinh doanh cho chính mình

 Đưa ra các thực đơn đáp ứng các nhu cầu mong muốn của khách hàng về ăn uống tránh mất thời gian tìm kiếm và suy nghĩ về lựa chọn phù hợp cho sức khỏe cá nhân

 Giúp khách hàng nâng cao chất lượng cuộc sống thinh thần với chi phí bỏ ra hợp lý nhất

 Giúp nhiều người có thể tiếp cận với loại đồ ăn healthy, giữ gìn sức khoẻ bản thân từ sớm

 Sử dụng Website, Fanpage, ứng dụng Zalo… trực tuyến để tìm nguồn khách hàng tiềm năng và nâng cao doanh số bán hàng, tiện lợi cho việc đặt mua hàng, tiết kiệm thời gian

 Xây dựng được niềm tin trong lòng khách hàng

 Nguồn nhập các sản phẩm được công nhận về chất lượng và độ uy tín

 Số liệu và thông tin cập nhật của các sản phẩm không có sai sót

 Nghiên cứu và xác định chính xác về mặt bằng, thị trường, đối tượng khách hàng, sản phẩm, vốn,

 Thực hiện đúng các pháp lý và luật pháp Nhà nước quy định

- Hạn chế:

 Cơ cấu đầu tư chưa hợp lý, chưa tạo điều kiện để tăng hiệu quả, tính cạnh tranh

 Lãng phí và thất thoát nhiều chi phí trong việc lựa chọn mặt bằng và xây dựng

 Môi trường kinh tế vĩ mô của quốc gia ổn định, không có bất đồng chính trị …

 Kinh doanh ổn định, không gặp khó khăn trong nguồn hàng, khách hàng yêu thích các sản phẩm của cửa hàng cung cấp

 Cửa hàng có thể phát triển lớn mạnh hơn và mở rộng thêm về quy mô

- Thiếu vốn hoặc chậm tiến độ thiết kế và xây dựng cơ sở vật chất của cửa hàng

- Sự thay đổi giá cả của các sản phẩm, nguyên vật liệu khi nhập vào cửa hàng chênh lệch giá cao

- Một số sản phẩm đồ tươi không bán hết trong hạn sử dụng ngắn

- Trong quá trình hợp tác với các đối tác cung cấp hàng hóa, có thể gặp phải các vấn

đề về hết hàng, giao hàng chậm, chất lượng sản phẩm kém, đòi nâng giá

- Khi thực hiện dự án, việc cập nhật thông tin thiếu sót, đưa ra các biện pháp giải quyết vấn đề chưa tốt

- Kiểm soát số lượng nhập và giá bán ra gặp rắc rối

 Phân tách công việc: Sơ đồ WBS công việc

 Tiến hành dự án: Nhà cung cấp, nhân viên

 Kết thức dự án: Cửa hàng và dịch vụ của cửa hàng

2.6 Lịch trình sơ bộ của dự án

Thời gian tiến hành dự án trong 3 năm, bắt đầu từ 01/04/2021- 01/04/2024

Tuyển dụng nhân sự, đào tạo nhân sự 10/06/2021-03/07/2021

Kinh doanh và kết hợp với các hoạt động marketing để

duy trì cửa hàng

05/07/2021-31/03/2024

Kết quả cần đạt được trong từng nhiệm vụ cụ thể:

- Thiết kế dự án: Lên ý tưởng, nghiên cứu thị trường, phác thảo bản vẽ sơ bộ của dự án., Tìm và chọn thiết kế không gian phù hợp, Thiết kế LOGO và slogan cho quán

- Chuẩn bị mặt bằng: Tìm mặt bằng thuê phù hợp, Tìm mặt bằng thuê phù hợp

- Trang trí nội thất: Mua và lắp đặt biển, tủ lạnh, kệ hàng, bàn thu ngân, … Trang trí không gian: kệ, cây xanh, vật dụng trang trí, tranh ảnh, đèn,…

- Thiết lập sản phẩm: Lên danh sách những mặt hang mà cửa hàng dự định bán, Chọn nơi phân phối và cung cấp nguyên liệu chất lượng và thương lượng giá tốt, Nhập nguyên liệu

- Xin giấy phép kinh doanh: xin được giấy phép kinh doanh hợp lý để bắt đầu hoạt động kinh doanh cửa hàng

- Tuyển dụng, đào tạo nhân sự : Xây dựng bản mô tả công việc và tiêu chuẩn tuyển dụng Tiến hành tuyển dụng đầy đủ số lượng nhân viên cần thiết, và đào tạo bài bản

- Khai trương quán: Lên kế hoạch hoạt động cho ngày khai trương và chọn ngày, Phân công nhiệm vụ cho các nhân viên chuẩn bị trong ngày khai trương, Tổ chức khai trương và điều hành chương trình

- Báo cáo kết thúc dự án: Nghiệm thu, báo cáo kết quả kinh doanh dự án, Tổ chức cuộc họp, đánh giá dự án

2.7 Ngân sách sơ bộ

Ngân sách sơ bộ của dự án Heahthy store trong 3 năm: Là chi phí cho mọi hoạt động của dự án, quá trình từ khi hình thành đến khi kết thúc dự án Và trong quá trình triển khai dự án chi phí sẽ có thể có thay đổi do các nhiệm vụ và yêu cầu trở nên rõ ràng hơn

Dự trù kinh phí: 1.000.000.000 (đồng) bao gồm tất cả các chi phí

2.8 Yêu cầu về chấp thuận dự án

- Được cấp giấy phép kinh doanh cửa hàng từ bộ công thương

- Dự án mang lại giá trị cho xã hội

- Không gây ảnh hưởng đến các yếu tố trong môi trường vĩ mô

 Lê Quỳnh Anh

 Lê Trung Anh

- Chủ tịch UBND Quận Cầu Giấy: Ông Bùi Tuấn Anh

III CHI TIẾT DỰ ÁN

3.1 Phân tách công việc WBS, thời gian bắt đầu từ 01/04/2021

1 I Thiết kế dự án

2 1.1 Lên ý tưởng, nghiên cứu thị trường, phác thảo bản vẽ sơ bộ của

dự án

3 1.2 Tìm và chọn thiết kế không gian phù hợp

4 1.3 Thiết kế LOGO và slogan cho quán

5 II Chuẩn bị mặt bằng

6 2.1 Tìm mặt bằng thuê phù hợp

7 2.2 Thương lượng giá cả thuê và lập hợp đồng thuê mặt bằng

8 III Trang trí nội thất

9 3.1 Mua và lắp đặt biển, tủ lạnh, kệ hàng, bàn thu ngân, …

10 3.2 Trang trí không gian: kệ, cây xanh, vật dụng trang trí, tranh ảnh,

đèn,…

11 IV Thiết lập sản phẩm

12 4.1 Lên danh sách những mặt hang mà cửa hàng dự định bán

13 4.2 Chọn nơi phân phối và cung cấp nguyên liệu chất lượng và

thương lượng giá tốt

14 4.3 Nhập nguyên liệu

15 V Xin giấy phép kinh doanh

16 VI Tuyển dụng, nhân sự

17 6.1 Xây dựng bản mô tả công việc và tiêu chuẩn tuyển dụng

18 6.2 Tìm kiếm và tuyển dụng nhân sự

19 6.2.1 Tìm kiếm nhân sự

20 6.2.2 Phỏng vấn nhân sự

21 6.2.3 Thông báo kết quả tuyển chọn nhân sự

22 6.3 Đào tạo nhân viên

23 VII Khai trương quán và Quảng cáo

24 7.1 Quảng cáo

25 7.1.1 Setup hình ảnh, video, content trước ngày khai trương trên các

kênh online

26 7.1.2 Thiết kế tờ rơi quảng cáo và tiến hành phát tờ rơi

27 7.1.3 Chạy quảng cáo chương trình khai trương trước 1 tuần thu hút

khách hàng

28 7.2 Khai trương quán

29 7.2.1 Lên kế hoạch hoạt động cho ngày khai trương và chọn ngày

30 7.2.2 Phân công nhiệm vụ cho các nhân viên chuẩn bị trong ngày khai

trương

31 7.2.3 Tổ chức khai trương và điều hành chương trình

32 VIII Báo cáo hoàn thiện dự án

33 8.1 Nghiệm thu, báo cáo kết quả kinh doanh dự án

Thời gian (ngày)

Tuyển dụng nhân sự, đào tạo nhân sự F 10/6/2021 3/7/2021 23

Kinh doanh và kết hợp với các hoạt

động marketing để duy trì cửa hàng H 5/7/2021 31/3/2024 1000

- Thiết lập sản phẩm: Lên danh sách những mặt hàng mà cửa hàng dự định bán, tham khảo ở nhiều nơi cung cấp để tìm ra nơi giá cả hợp lý, có thể giảm được chi phí nhưng vẫn đảm bảo được chất lượng cũng như tiêu chuẩn đã đề ra trước đó

- Đăng ký kinh doanh: xin được giấy phép kinh doanh hợp lý để bắt đầu hoạt động kinh doanh cửa hàng

- Tuyển dụng, đào tạo nhân sự: Xây dựng bản mô tả công việc và tiêu chuẩn tuyển dụng Tiến hành tuyển dụng đầy đủ số lượng nhân viên cần thiết, và đào tạo bài bản (sẽ hợp tác với một chuyên gia dinh dưỡng)

- Khai trương quán: Lên kế hoạch hoạt động cho ngày khai trương và chọn ngày, Phân công nhiệm vụ cho các nhân viên chuẩn bị trong ngày khai trương, Tổ chức khai trương và điều hành chương trình

- Hoạt động marketing và quảng cáo:

 Chạy quảng cáo trên các nền tàng xã hội như: facebook, instagram, zalo,

 Phát tờ rơi cho các văn phòng, trường học, khu dân cư xung quanh, các phòng gym, nơi mở cửa hàng

 Thuê các người có ảnh hưởng, có nhiều lượt theo dõi quảng bá hình ảnh cho quán

 Áp dụng các hình thức khuyến mại, giảm giá hay ưu đãi cho những khách hàng đầu tiên, tích lũy điểm cho các khách hàng