Khảo sát ý kiến khách hàng về phí phụ thu ở các quán giải khát ăn uống trong những ngày lễ tết

Để áp dụng được những kiến thức bổ ích đó vào đời sống thực tế nhằm tích lũy kinh nghiệm làm việc cho bản thân, chúng em đã thông qua dự án: “Khảo sát ý kiến khách hàng về phí phụ thu ở

ĐẠI HỌC UEH TRƯỜNG KINH DOANH KHOA TOÁN THỐNG KÊ –

BÁO CÁO DỰ ÁN NGHIÊN CỨU

BỘ MÔN THỐNG KÊ ỨNG DỤNG

-ĐỀ TÀI: KHẢO SÁT Ý KIẾN KHÁCH HÀNG VỀ PHÍ PHỤ THU Ở CÁC QUÁN GIẢI

KHÁT, ĂN UỐNG TRONG NHỮNG NGÀY LỄ, T T Ế

Giảng viên: Hà Văn Sơn

Mã lớp học phần: 22D1POL51002477

Khóa – Lớp: K47 – KNC02

Sinh viên: Lê Huyền Trân - 31211023994

Khuất Vũ Mai Lâm – 31211025996

Vi Thiện Nhân - 31211026268

TÓM TẮT:

Thống kê là một bộ môn quan trọng không thể thiếu đối với mỗi một sinh viên kinh tế, đặc biệt là thống kê ứng dụng giúp chúng ta có thể quản lý và điều phối nguồn thông tin cũng như các số liệu thật trơn tru, cụ thể và chính xác Để áp dụng được những kiến thức bổ ích

đó vào đời sống thực tế nhằm tích lũy kinh nghiệm làm việc cho bản thân, chúng em đã

thông qua dự án: “Khảo sát ý kiến khách hàng về phí phụ thu ở các quán giải khát, ăn uống trong những ngày lễ, tết” Để có thể thực hiện dự án một cách chính xác, chúng em đã tiến hành khảo sát nhu cầu và suy nghĩ của mọi khách hàng ở nhiều độ tuổi khác nhau về mức phí phụ thu ở các hàng quán vào dịp lễ Qua bài báo cáo, chúng em có thể hiểu được rõ hơn

về tâm lý, nhu cầu, suy nghĩ cũng như thái độ của khách hàng đối với mức phí phụ thu trên thị trường hiện nay nhằm rút ra được những kết luận đúng đắn và hướng đi cụ thể cho chủ kinh doanh để thu hút khách hàng hơn Đồng thời cũng đúc kết được nhiều kinh nghiệm làm việc cho bản thân trong tương lai

MỤC LỤC:

Danh sách thành viên

Danh mục bảng biểu

Phần A: GIỚI THIỆU ĐỀ TÀI

1 Cơ sở hình thành đề tài nghiên cứu

2. Mục tiêu đề tài

3 Phương pháp nghiên cứu

3.1 Phạm vi và đối tượng khảo sát

3.2 Phương pháp thống kê dùng để phân tích dữ liệu

4. Cơ sở lý thuyết

4.1 Sơ lược về phí phụ thu: Phí phụ thu là gì?

4.2 Phí phụ thu ở các quán giải khát, ăn uống vào các ngày lễ, Tết

Phần B: KẾT QUẢ PHÂN TÍCH

1 Giới tính

2 Độ tuổi

3 Nghề nghiệp

4 Mức thu nhập

5 Độ quan tâm đến phí phụ thu vào ngày lễ ở những quán giải khát, ăn uống

6 Lý do không quan tâm đến phí phụ thu (nếu có)

7 Phần trăm mức phí phụ thu thường phải trả

8 Sự đồng tình / không đồng tình với mức phí phụ thu mà mình phải trả

9 Lý do đồng tình (nếu có)

10 Lý do không đồng tình (nếu có)

11 Mức đồng tình với các yếu tố trong sự việc thu phí phụ thu bất thường đã diễn ra

12 Xu hướng xử lý tình huống của khách hàng khi đối mặt với mức phí phụ thu không hợp

lý

13 Kỳ vọng của khách hàng đối với nhà hàng, quán ăn về vấn đề phí phụ thu

14 Kỳ vọng của khách hàng về các chế tài nhà nước nhằm điều chỉnh mức phí phụ thu

Phần C: KẾT LUẬN

1 Khuyến nghị cho các chủ sở hữu kinh doanh mặt hàng như nhà hàng, quán ăn,

2. Mong muốn đối với chế tài quản lý của nhà nước

3 Kết luận và đánh giá

3.1 Kết luận chung

3.2 Đánh giá thuận lợi và khó khăn

LỜI CẢM ƠN

TÀI LIỆU THAM KHẢO

PHỤ LỤC

DANH SÁCH THÀNH VIÊN

DANH MỤC BẢNG BIỂU

BIỂU ĐỒ

LOẠI THANG ĐO

Độ quan tâm đến phí phụ thu vào ngày lễ ở

những quán giải khát, ăn uống

Biểu đồ tròn

Danh nghĩa

Lý do không đồng tình (nếu có) Biểu đồ

ngang

Định khoảng

Mức đồng tình với các yếu tố trong sự việc thu

phí phụ thu bất thường đã diễn ra

Biểu đồ ngang

Likert 5 mức

độ

Xu hướng xử lý tình huống của khách hàng khi

đối mặt với mức phí phụ thu không hợp lý

Biểu đồ ngang

Định khoảng

Kỳ vọng của khách hàng đối với nhà hàng, quán

ăn về vấn đề phí phụ thu

Biểu đồ ngang

Định khoảng

Kỳ vọng của khách hàng về các chế tài nhà nước

nhằm điều chỉnh mức phí phụ thu

Biểu đồ ngang

Định khoảng

PHẦN A: GIỚI THIỆU ĐỀ TÀI

1 Cơ sở hình thành đề tài nghiên cứu

Trong thời đại ngày nay, nhu cầu của con người tăng cao cả về vật chất lẫn tinh thần đồng nghĩa với việc mức phí chi trả cho chúng cũng đắt đỏ không kém Bất kỳ hàng hóa nào cũng

có mức thuế khác nhau bị đánh lên người bán hoặc người tiêu dùng, ví như xăng dầu có

thuế môi trường, hàng hóa thì có thuế chống phá giá, các dịch vụ, hàng quán như ăn uống cũng có loại thuế của riêng nó được gọi là phí phụ thu Tùy trường hợp mà mỗi hàng quán hay dịch vụ đều có một mức phí phụ thu khác nhau, mức phí này có thể cao hoặc thấp và

nằm trong khoảng cho phép của nhà nước Theo quan sát cá nhân, chúng em nhận thấy mức phí này đặc biệt cao hơn bình thường rất nhiều trong những ngày lễ làm ảnh hưởng đến chất lượng dịch vụ rất nhiều Từ đó làm cho trải nghiệm cùng với đánh giá của khách hàng về

dịch vụ bị xấu đi một cách dễ dàng

Vì lý do trên đã làm động lực thúc đẩy nhóm suy nghĩ về việc tiến hành một dự án trên

chính thực trạng về mức phí phụ thu hiện nay nhằm giúp doanh nghiệp và các hộ kinh

doanh có được cái nhìn chính xác nhất trong chiến lược quảng bá cũng như đẩy mạnh dịch

vụ của bản thân

2 Mục tiêu của đề tài

2.1 Mục tiêu chung

Phân tích về phí phụ thu mà mọi người phải trả nhiều hơn trong những dịp lễ, Tết Qua đó,

có thể biết được những yêu cầu, mong muốn của mọi người về phí phụ thu cho dịch vụ mà mình phải trả thêm Từ đó, có thể đáp ứng được nhu cầu khách quan của khách hàng về

quyết định sử dụng dịch vụ tại các quán giải khát, ăn uống như là một người bạn đồng hành trong cuộc sống, góp phần tăng doanh thu của những nhà hàng, quán ăn, quán giải khát Và bên cạnh đó, Nhà nước có thể quản lý, đưa ra các chế tài chặt chẽ và rõ ràng hơn về vấn đề thu phí phụ thu tại các quán ăn, cà phê, nhà hàng vào dịp lễ Tết, nhằm hạn chế tình trạng

"chặt chém", tăng giá quá mức

2.2 Mục tiêu cụ thể

- Khảo sát lượng phí phụ thu khách hàng phải trả cho dịch vụ ăn, uống trong những dịp lễ, Tết của tất cả mọi người

- Tổng hợp những nhận xét, mong muốn của mọi người về phí phụ thu phù hợp hơn trong tương lai Từ đó, có thể giúp những nhà làm dịch vụ ăn, uống chú ý hơn vào phí phụ thu và thu phí phụ thu theo đúng pháp luật

- Bên cạnh đó, Nhà nước có thể điều ra những chế tài, quản lý chặt chẽ hơn trong pháp luật

về phí phụ thu dịch vụ ở các quán ăn, quán giải khát

3 Phương pháp nghiên cứu

3.1 Phạm vi và đối tượng khảo sát

- Thời gian nghiên cứu : 13/2– 25/2/2022

- Đối tượng khảo sát : Tất cả mọi người trên phạm vi cả nước, đặc biệt là sinh viên học tập tại Đại học UEH

- Hình thức khảo sát : Khảo sát trực tuyến (Internet)

- Công cụ thu thập dữ liệu: Google Form

- Số mẫu khảo sát : 197

3.2 Phương pháp thống kê dùng để phân tích dữ liệu

- Thiết kế phiếu khảo sát bằng bảng câu hỏi

- Dùng thống kê mô tả mẫu

- Bảng thống kê và các biểu đồ

- Thống kê suy diễn để đưa ra kết quả và mối tương quan

4 Cơ sở lý thuyết

4.1 Sơ lược về phí phụ thu: Phí phụ thu là gì?

Phí phụ thu được biết đến là thuế phụ thu Phụ thu nghĩa là không phải phần thu chính

Thường phụ thu chỉ xuất hiện trong các dịp lễ, Tết mà nhiều nhất là ở các quán giải khát, ăn uống Thực tế thì vào những dịp lễ Tết, nhiều hàng quán đã quyết định bán xuyên Tết để

phục vụ khách hàng

4.2 Phí phụ thu ở các quán giải khát, ăn uống vào các ngày lễ, Tết: Xu hướng cước phí phụ thu ở các quán giải khát, ăn uống

Thông thường, các hàng quán sẽ phụ thu thêm 10 20% phí dịch vụ Có khá nhiều quán xá -

có thêm phí phụ thu từ 20 30%, hoặc 6 - - 8%/phần thức uống, thức ăn trong các ngày lễ,

dịp đặc biệt hay là ngày Tết Phụ thu Tết đã dần trở nên khá quen thuộc ở những thành phố lớn Và bên cạnh đó, có rất nhiều nơi vẫn tồn tại phí phụ thu không hợp pháp lên đến 50 - 100% và có khi hơn nữa

Nhận xét: Sau khi nghiên cứu, thu thập sử dụng dịch vụ ăn uống thông thường có trên thị

trường, nhóm đã tiến hành phân tích dữ liệu và thu được từ 197 khách hàng Trong đó có tới

126 khách hàng là nữ (chiếm 64,0%), 69 khách hàng là nam (chiếm 35,0%) và 2 khách hàng thuộc giới tính khác (chiếm 1,0%)

Nhận xét: Sau khi thu thập thông tin về giới tính khách hàng, nhóm đã tiến hành thu thập

thêm dữ liệu về độ tuổi, trong đó độ tuổi chiếm đa số nằm vào khoảng từ 18 đến 21 tuổi

(chiếm 77,2%), xếp thứ hai là độ tuổi từ 21 đến 24 (chiếm 10,7%), kế đến là độ tuổi từ 15

đến 18 (chiếm 8,1%) và lượng khách hàng có độ tuổi trên 24 chiếm tỉ lệ thấp nhất (chiếm

Nhận xét: Sau khi nghiên cứu, thu thập sử dụng dịch vụ ăn uống thông thường có trên thị

trường, nhóm đã tiến hành phân tích dữ liệu và thu được từ 197 khách hàng Trong đó có tới

178 khách hàng là học sinh, sinh viên (chiếm 90,4%), 17 khách hàng đã có việc làm (chiếm 8,6%), 1 khách hàng chưa có việc làm (chiếm 0,5%) và 1 khách hàng đã về hưu (chiếm

Nhận xét: Số liệu thống kê cho thấy, thu nhập hàng tháng của 197 khách hàng chủ yếu rơi

vào mức dưới 4.000.000 VNĐ (88 khách hàng chiếm 44,7%) Bên cạnh đó thì cũng có -

một lượng lớn khách hàng có mức thu nhập từ 4.000.000 VNĐ dưới 7.000.000 VNĐ (51 – khách hàng chiếm 25,9% số lượng người tham gia khảo sát), theo sau đó là mức thu nhập -

từ 7.000.000 VNĐ 10.000.000 VNĐ (42 khách hàng chiếm 21,3%) Và cuối cùng mức – -

thu nhập từ 10.000.000 VNĐ - dưới 15.000.000 VNĐ chiếm 6,6% với 13 khách hàng và

trên 15.000.000 VNĐ chỉ chiếm 1,5% với 3 khách hàng

5 Độ quan tâm đến phí phụ thu vào ngày lễ ở những quán giải khát, ăn uống

Nhận xét: Qua khảo sát, ta thấy trong 197 khách hàng tham gia khảo sát, có đến 146 khách hàng (chiếm 74,1%) quan tâm đến phí phụ thu dịch vụ ở các quán ăn, quán nước giải khát Bên cạnh đó, cũng có 25,9% lượng khách tham gia khảo sát tương đương với 51 khách hàng không quan tâm đến phí phụ thu

6 Lý do không quan tâm đến phí phụ thu (nếu có)

Nhận xét: Theo số liệu khảo sát, ta thấy lý do khách hàng không quan tâm đến phí phụ thu nhiều nhất là “Không biết quy định về mức phí phụ thu tối đa nên cho qua”, tiếp đó là họ

không thường kiểm tra lại bill hay kinh tế đủ nên không quan tâm đến phí phụ thu phải trả cũng như lười và có xem lại bill nhưng ngại ý kiến khi thấy mức phí cao bất thường Ngoài

đó, còn có 2 ý kiến rằng chi phí phụ thu ngày lễ, Tết là điều bình thường, 1 ý kiến cho biết

họ chỉ xem lại như nó cao hay họ không phải là người trả tiền nên cũng không quan tâm đến phí phụ thu ở các quán ăn, quán giải khát cho lắm

Thống kê suy diễn : Để đảm bảo mức độ tin cậy đối với kết quả khảo sát về lí do quan trọng nhất ảnh hưởng đến việc không quan tâm đến phụ thu Nhóm xây dựng ước

lượng khoảng 95% của tỷ lệ tổng thể các sinh viên không quan tâm đến phí phụ thu vì không biết quy định về mức phí phụ thu tối đa nên cho qua Khảo sát cho thấy trong

một mẫu gồm 51 câu trả lời có 27 người coi vì không biết quy định về mức phí phụ thu tối đa nên cho qua là yếu tố quan trọng nhất ảnh hưởng đến việc không quan tâm về

phí phụ thu

phụ thu tối đa nên cho qua là:

Nhận xét: Số liệu thống kê từ 197 khách hàng cho thấy mức phí phụ thu mà khách hàng

phải trả cho dịch vụ ăn uống là 8% 10% (57,5%), ngay sau đó là 10% 20% (34,9%) và - -

dưới 8% (26,8%) Cuối cùng, mức phí phụ thu khách hàng ít gặp nhất là trên 20% (5,5%)

nhưng đây là mức phí phụ thu khá cao mà khách hàng cần phải trả thêm cho dịch vụ ở các

quán ăn, quán giải khát

8 Sự đồng tình / không đồng tình với mức phí phụ thu mà mình phải trả

Nhận xét: Trong số liệu khảo sát, có 146 khách hàng có quan tâm đến phí phụ thu phải trả

cho dịch vụ ở các quán ăn, quán giải khát Trong đó, có 96 khách hàng đồng ý và 50 khách hàng không đồng ý với phí phụ thu phải trả cho dịch vụ ăn uống trong những dịp lễ, Tết

ở các quán giải khát, ăn uống của khách hàng

Thống kê suy diễn : Để đảm bảo mức độ tin cậy đối với kết quả khảo sát về lí do quan trọng nhất ảnh hưởng đến việc đồng tình với mức phí phụ thu phải trả Nhóm xây dựng ước

lượng khoảng 95% của tỷ lệ tổng thể các sinh viên đồng tình với mức phí phụ thu phải trả vì Phí phụ thu là điều cần thiết cho trong các dịp lễ Khảo sát cho thấy trong một mẫu gồm

96 câu trả lời có 59 người coi Phí phụ thu là điều cần thiết cho trong các dịp lễ là yếu tố quan trọng nhất ảnh hưởng đến việc đồng tình với mức phí phụ thu phải trả

Theo đó, ta có : x=59 , n=96

Từ khoảng tin cậy ước lượng 95%

ð Hệ số tin cậy 1-α= 1 – 0.95 = 0.05

Sử dụng bảng phân phối chuẩn chuẩn hóa : zα/2= z0.025 = 1.96

Sai số biên : zα/2 = 1.96�𝑃𝑃(1−𝑃𝑃)

𝑛 𝑛 = 0.098 Khoảng tin cậy 95% cho tỷ lệ người ưu tiên lý do Phí phụ thu là điều cần thiết cho

Thống kê suy diễn : Để đảm bảo mức độ tin cậy đối với kết quả khảo sát về lí do quan trọng nhất ảnh hưởng đến việc không đồng tình với mức phí phụ thu phải trả Nhóm xây dựng ước lượng khoảng 95% của tỷ lệ tổng thể các sinh viên đồng tình với mức

phí phụ thu phải trả vì Phí phụ thu quá cao Khảo sát cho thấy trong một mẫu gồm 50 câu trả lời có 34 người coi Phí phụ thu quá cao là yếu tố quan trọng nhất ảnh hưởng

đến việc không đồng tình với mức phí phụ thu phải trả

thoại ra chụp hình liền "quay xe"?

Đoạn caption về vụ việc được chia sẻ như sau: Sau khi đòi đưa bill thì ra xin lỗi nói quên

thông báo phụ thu Đến khi thấy móc điện thoại ra chụp bill mới xin lỗi, rồi mới nói để lấy đúng giá tiền Vậy nếu gặp mấy người hiền là coi như người ta phải chấp nhận hả? Thấy

chụp hình sợ phốt thì mới nói mấy khách khác ngồi lần mấy tiếng nên mới phải như vậy

Cre: https://kenh14.vn/xon xao hoa don thu vat 100- - - -ngay- -tet cua-1-quan-ca-phe-o-go vap- khach-moc dien thoai ra chup hinh lien quay xe 20220204202816038.chn- - - -

-11.1 Mức độ đồng ý với cách xử lý của cửa hàng

Nhận xét: Theo số liệu khảo sát, từ câu chuyện trên thì mức độ đồng ý với cách xử lý của

cửa hàng có sự khác nhau khá lớn Có đến 123 lựa chọn (62,6%) không đồng ý, theo sau đó

là 39 lựa chọn (19,7%) hoàn toàn không đồng ý với cách xử lý của cửa hàng Cuối cùng là

35 lựa chọn (17,7%) trung lập với quyết định của cửa hàng

11.2 Mức độ đồng ý với cách hành xử của khách hàng

Nhận xét: Khảo sát trên đã chỉ ra được rằng có 120 lựa chọn (61,3%) không đồng ý và 41 ý kiến (20,9%) hoàn toàn không đồng ý với cách hành xử của khách hàng trong câu chuyện Bên cạnh đó thì cũng có 20 ý kiến trung lập (chiếm 10,2%) và 15 ý kiến đồng ý (chiếm

7,6%)

11.3 Mức độ đồng ý với cách xử lý của cơ quan chức năng

Nhận xét: Khảo sát cho thấy có đến 130 ý kiến không đồng ý (chiếm 66,4%) và 15 ý kiến

hoàn toàn không đồng ý (chiếm 7,6%) với cách xử lý của cơ quan chức năng Tuy nhiên,

trong 51 lựa chọn còn lại thì có 30 ý kiến trung lập (chiếm 15,3%) và 21 ý kiến hoàn toàn

không đồng ý (chiếm 10,7%)

12 Xu hướng xử lý tình huống của khách hàng khi đối mặt với mức phí phụ thu không hợp lý

Nhận xét: Nhóm khảo sát quyết định khảo sát xu hướng xử lý của mọi người nếu họ là vị

khách hàng trong trường hợp trên Theo khảo sát thì đa số họ quyết định sẽ ý kiến với chủ

quán về mức phí bất thường, kể cho người thân, bạn bè biết nhằm tránh thưởng thức tại

quán mà phải trả mức phí phụ thu cao bất thường như vậy Ngoài những ý kiến đó, thì ý

kiến báo cho cơ quan chức năng ngay từ đầu cũng chiếm khá nhiều ý kiến Tiếp theo, với số lượng ý kiến hơn kém nhau rất ít, họ quyết định sẽ lên các trang web đánh giá 1 sao, bình

luận xấu về quán và đăng bài phốt lên mạng xã hội Và cuối cùng, một số ít lựa chọn mặc kệ không làm gì cả

13 Kỳ vọng của khách hàng đối với nhà hàng, quán ăn về vấn đề phí phụ thu

Nhận xét: Theo khảo sát trên, cả 4 ý kiến về kỳ vọng đối với nhà hàng, quán ăn về vấn đề

phí phụ thu đều khá được khách hàng đồng tình Họ đồng ý với việc giảm mức phí phụ thu hợp lý hơn, điều chỉnh thái độ của nhân viên đối với khách hàng (nhiệt tình hơn, nhanh nhẹn hơn) và nâng cao chất lượng của đồ ăn, đồ uống lên cao hơn nữa để phù hợp với mức phí

phụ thu mà các quán ăn, quán giải khát thu trong những dịp lễ, Tết

14 Kỳ vọng của khách hàng về các chế tài nhà nước nhằm điều chỉnh mức phí phụ thu