Bai_22___23_cong_nghe_6_a03b9c6222

PowerPoint Presentation Môn Công nghệ Lớp 6 GV Trần Thị Phương Muốn tổ chức một bữa ăn chu đáo cần phải phải làm gì ? Trình bày bàn ăn và thu dọn sau khi ăn Xây dựng thực đơn Chế biến món ăn Lựa chọn[.]

Môn Công nghệ Lớp 6.

GV: Trần Thị Phương

Muốn tổ chức một bữa ăn chu

đáo cần phải phải làm gì ?

- Trình bày bàn ăn và thu dọn sau khi ăn.

- Xây dựng thực đơn.

- Chế biến món ăn.

- Lựa chọn thực phẩm.

Bài 22 Tiết 53: QUI TRÌNH TỔ CHỨC BỮA ĂN

I – XÂY DỰNG THỰC ĐƠN.

1 Thực đơn

Thực đơn là bảng ghi lại tất cả những …… ……

dự định sẽ phục vụ trong ……… hay

………

món ăn

tiệc, cỗ, liên hoan

bữa ăn hàng ngày

Bài 22 Tiết 53: QUI TRÌNH TỔ CHỨC BỮA ĂN

I – XÂY DỰNG THỰC ĐƠN

1 Thực đơn

2 Nguyên tắc xây dựng thực đơn

- Thực đơn có số lượng và chất lượng món ăn

phù hợp với tính chất của bữa ăn

- Thực đơn phải có đủ các loại món ăn chính

theo cơ cấu của bữa ăn.

- Thực đơn phải đảm bảo yêu cầu về mặt dinh dưỡng

của bữa ăn và hiệu quả kinh tế.

THỰC ĐƠN

Chất đạm, vitamin, khoáng

Tiết 48: QUY TRÌNH TỔ CHỨC BỮA ĂN (T2)

II.LỰA CHỌN THỰC PHẨM CHO THỰC ĐƠN

Hãy nối cột tương ứng: cho biết nhu cầu dinh dưỡng

của từng đối tượng sau

• B/ Tăng cường chất đạm,

vitamin và khoáng chất

• C/Giảm đường bột, chất béo, tăng cường khoáng chất và vitamin

• D/ Các thực phẩm giàu năng

lượng

IV Bày bàn và thu dọn sau khi ăn

1 Chuẩn bị dụng cụ

III Chế biến món ăn

2 Bày bàn ăn

3 Cách phục vụ và thu dọn sau khi ăn

- Phục vụ:

- Dọn bàn ăn

BÀI TẬP

Tại sao phải trình bày món ăn?

1.Tạo vẻ đẹp cho món ăn

2.Tăng giá trị mĩ thuật cho món ăn

3 Hấp dẫn và kích thích ăn ngon miệng 4.Cả 3 ý trên

I/ Thực đơn dùng cho các bữa ăn thường ngày:

1 Số món ăn : Từ 3 đến 4 món , thuộc loại chế biến nhanh và gọn

TÌNH HUỐNG

thực phẩm cho bữa trưa Em sẽ sử dụng

số tiền đó như thế nào? Biết rằng