Tầm quan trọng của nhà kho trong chuỗi cung ứng và giải pháp nâng cao chất lượng khai thác kho tại TH true milk

Và do đó họ thường sẽ quan tâm nhiều đến việcnâng cao năng lực cạnh tranh bằng việc hoàn thiện hoạt động chuỗi cung ứng củamình như hoạt động mua hàng, quản lý nhà cung ứng, hoạt động sả

TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM KỸ THUẬT TP.HCM

KHO TẠI TH TRUE MILK

GVHD: Thầy Đặng Quý Nhân

Nguyễn Thảo My 18132038Lớp thứ 5 – Tiết 1-5

Tp Hồ Chí Minh, tháng 5 năm 2021

DANH MỤC VIẾT TẮTCFS Kho tập kết hàng lẻ xuất nhập khẩu

KPI Chỉ số đo lường và đánh giá hiệu quả hoạt độngOPS Nhân viên giao nhận hiện trường

PO Đơn đặt hàng

SAP Phần mềm hoạch định doanh nghiệp

PCCC Phòng cháy chữa cháy

DANH MỤC HÌNH ẢNH

Hình 1: Bên trong kho hàng hóa……… 4

Hình 2.1: Các sản phẩm của TH True Milk………9

Hình 2.2: Bên trong kho của TH True Milk……… 10

Hình 3: Công nhân điều khiển xe nâng……….17

MỤC LỤC

LỜI MỞ ĐẦU 1

CHƯƠNG 1: 3

TẦM QUAN TRỌNG CỦA NHÀ KHO TRONG CHUỖI CUNG ỨNG 3

1.1 Khái niệm, chức năng, phân loại nhà kho 3

1.1.1 Khái niệm 3

1.1.2 Chức năng của kho hàng 3

1.1.3 Phân loại kho 4

1.1.4 Một số kho thông dụng 5

1.2 Tầm quan trọng của nhà kho 5

CHƯƠNG 2: 8

THỰC TRẠNG KHAI THÁC KHO TẠI CÔNG TY CỔ PHẦN SỮA TH TRUE MILK 8

2.1 Giới thiệu chung về TH True Milk 8

2.1.1 Tổng quan 8

2.1.2 Tầm nhìn, sứ mệnh 8

2.1.3 Sản phẩm 8

2.2 Thực trạng khai thác kho tại TH True Milk 9

2.2.1 Mô hình kho 9

2.2.2 Lưu kho bảo quản hàng hóa trong kho 12

2.2.3 Quản lý hàng xuất - nhập trong kho 13

2.3 Thuận lợi 14

2.4 Các rủi ro, hạn chế gặp phải 14

CHƯƠNG 3: 16

GIẢI PHÁP, KIẾN NGHỊ NÂNG CAO CHẤT LƯỢNG KHAI THÁC KHO TẠI TH TRUE MILK 16

3.1 Giải pháp nâng cao chất lượng nguồn nhân lực 16

3.1.1 Hạn chế rủi ro bất cẩn của công nhân viên 16

3.1.2 Đào tạo nâng cao tay nghề cho công nhân viên 16

3.1.3 Các giải pháp khác 17

3.2 Giải pháp cải thiện rủi ro liên quan đến hàng hóa 18

3.3 Giải pháp nâng cao cơ sở hạ tầng, trang thiết bị 19

3.4 Giải pháp phối hợp hoạt động giữa các phòng ban 19

3.5 Giải pháp lựa chọn nhà thầu vận tải, nhà thầu bốc xếp 20

3.6 Kiến nghị 20

KẾT LUẬN 22

TÀI LIỆU THAM KHẢO 23

LỜI MỞ ĐẦUTrong nền kinh tế toàn cầu phát triển như hiện nay, Việt Nam đang hội nhập quốc

tế sâu sắc, hoạt động thương mại hàng hoá ngày càng tăng lên cả quy mô và cơ cấu thịtrường Các doanh nghiệp trong nước vừa có nhiều cơ hội hơn nhưng cũng vừa gặpnhiều thách thức hơn, ví như việc cạnh tranh với các đối thủ trong và ngoài nước Đểthành công đòi hỏi các doanh nghiệp Việt Nam phải nhận thức đúng đắn về bản thândoanh nghiệp, về thị trường, về đối thủ cạnh tranh từ đó có những chiến lược phù hợp

để chiến thắng trên thương trường Và do đó họ thường sẽ quan tâm nhiều đến việcnâng cao năng lực cạnh tranh bằng việc hoàn thiện hoạt động chuỗi cung ứng củamình như hoạt động mua hàng, quản lý nhà cung ứng, hoạt động sản xuất, các yếu tốvận chuyển đầu vào, hoạt động phân phối, lưu kho bảo quản hàng,… Nếu muốn tồn tại

và phát triển được, doanh nghiệp phải có sự khác biệt, tạo ra ưu thế chiếm lĩnh thịtrường

Đặc biệt đối với các doanh nghiệp sản xuất sẽ gặp rất nhiều khó khăn khi hànghóa các doanh nghiệp ngoài nước tràn vào nước ta với mẫu mã đa dạng, phong phúchủng loại, chất lượng tốt, giá thành rẻ,… Chiến lược hiệu quả nhất dành cho cácdoanh nghiệp Việt Nam là phải tìm mọi cách cắt giảm chi phí tối đa Bởi yếu tố cấuthành nên giá của sản phẩm bao gồm rất nhiều loại thuế và phí khác nhau như: chi phíquản lí doanh nghiệp, chi phí maketing, chi phí nhiên nguyên vật liệu , chi phí quản lýkho bãi, chi phí vận chuyển, chi phí mặt bằng, các loại thuế…

Trong đó hoạt động Logistics nói chung và quản trị, khai thác kho bãi nói riêngđóng vai trò hết sức quan trọng Logistics tạo ra sự hữu dụng về thời gian và đúng địađiểm nhờ đó đảm bảo cho quá trình sản xuất , kinh doanh diễn ra theo đúng nhịp độ đãđịnh, góp phần nâng cao chất lượng và hạ giá thành sản phẩm, góp phần tiết kiệm vàgiảm chi phí lưu thông trong phân phối hàng hóa, sử dụng hiệu quả vốn kinh doanhcủa doanh nghiệp Quá trình toàn cầu hóa làm cho sự vận động lưu thông hàng hóaphong phú và phức tạp hơn Việc này đòi hỏi doanh nghiệp phải quản lý chặt chẽ, đặt

ra yêu cầu cao đối với hoạt động quản trị Logistics nói chung và quản trị kho hàng nóiriêng Hàng hóa phải được bảo quản tốt nhất, an toàn, đảm bảo đúng chất lượng để đếntay người tiêu dùng Đồng thời để tránh hàng tồn kho nhiều thì doanh nghiệp phải tínhtoán để lượng hàng tồn kho là thấp nhất

Do đó kho và việc quản trị kho hàng đã giữ một vai trò trọng yếu trong quá trìnhlưu trữ, bảo quản hàng hóa từ nơi sản xuất đến người tiêu dùng Hoạt động này gópphần tạo lợi thế cạnh tranh cho doanh nghiệp, chính vì lẽ đó nên em chọn đề tài “TầmQuan Trọng Của Nhà Kho Trong Chuỗi Cung Ứng Và Giải Pháp Nâng Cao ChấtLượng Khai Thác Kho Tại TH True Milk”, đề tài này nhằm tìm hiểu kĩ hơn về tầmquan trọng, vai trò của nhà kho trong chuỗi cung ứng, về thực trạng khai thác kho bãi

và đưa ra các kế hoạch khai thác hiệu quả hơn trong thời gian tới, góp phần vào sựphát triển của Logistics Việt Nam hiện tại và trong tương lai

vụ cao nhất và chi phí thấp nhất.

Hay nói một cách chi tiết, đầy đủ hơn thì: Kho bãi là một bộ phận của hệ thốngLogistics, là nơi cất giữ nguyên nhiên vật liệu, bán thành phẩm, thành phẩm trong suốtquá trình chu chuyển từ điểm đầu cho đến điểm cuối của dây chuyền cung ứng, đồngthời cung cấp các thông tin về tình trạng, điều kiện lưu trữ và vị trí của các hàng hoáđược lưu kho

1.1.2 Chức năng của kho hàng

Doanh nghiệp cần hoạch định công tác mua hàng với số lượng thích hợp và sửdụng nhà kho hàng hóa như 1 địa điểm đến dùng để gom, ghép, tách đồng bộ, hoànthiện hàng hoá, để phục vụ tốt nhu cầu của khách hàng trên cơ sở tiết kiệm chi phí vậntải và các dịch vụ khác Kho hàng hóa hiện đại thường giữ những chức năng sau:

- Tiếp nhận hàng hóa và gom hàng

Các loại mặt hàng đồ vật hay nguyên liệu được vận chuyển nhập từ các nơi khácnhau thì không thể thiếu vị trí tập kết lưu trữ đó là các kho Các kho bãi này liên tụchoạt động để di dời đồ vật hàng hóa tới những nơi cần thiết bằng xe nâng hàng Sau đótiếp tục vận chuyển tới nhà máy/thị trường bằng các phương tiện đầy toa/xe/thuyền

- Phối hợp các loại mặt hàng

Nhằm đáp ứng nguồn cung cầu của khách thì các loại hàng hóa phải cần đa dạng.Kho bãi có chức năng phối hợp tách ghép các mặt hàng thành từng loại theo nhu cầuđơn hàng đảm bảo sẵn sàng hàng hóa trong việc vận chuyển xuất khẩu

- Chuyển hàng hóa từ khu vực tồn trữ đến nơi có nhu cầu hay đến nơi sử dụngHàng hóa sau khi được sản xuất được mang đến lưu trữ tại kho Khi có nhu cầu từngười tiêu dùng, hàng hóa sẽ được yêu cầu xuất kho, được chuyển đến nhà phân phối,nhà bán lẻ hoặc khách hàng

- Tồn trữ và bảo quản hàng hóa

Kho bãi còn có chức năng cần thiết đó là đảm bảo độ an toàn hàng hóa, chấtlượng Sau quá trình nhập hay xuất hàng cần phải tận đảm bảo hàng hóa là tốt nhất.Các kho có chức năng cung cấp bảo quản lưu trữ thì cần chọn vị trí đặt kho cókhông gian thông thoáng thuận tiện việc giao thông di chuyển dễ dàng Kho cần đượcxây dựng hợp lý với quy mô phù hợp tránh những đáng tiếc có thể xảy ra như hao hụtmất hỏng…

Hình 1: Bên trong kho hàng hóa

(Nguồn: ttnews)1.1.3 Phân loại kho

Có rất nhiều loại nhà kho khác nhau tuy nhiên để dễ dàng phân biệt người tathường phân chia kho dựa vào các tiêu chí đặc điểm:

- Đặc thù sản phẩm: Kho linh kiện, Kho sản phẩm, Kho vật liệu đóng gói

- Chuỗi phân phối hàng hóa: Kho dự trữ ngoài đô thị, Kho trung chuyển, Khocông nghiệp, Kho vật liệu- vật tư- phụ liệu, Kho hàng phân phối

- Đặc điểm kiến trúc: Kho kín, Kho nửa kín, Kho lộ thiên

- Lĩnh vực logistics: Kho logistics cung ứng, Kho logistics sản xuất, Kho logisticsphân phối

- Công đoạn logistics: Kho doanh nghiệp sản xuất, kho doanh nghiệp thương mạibán lẻ, kho doanh nghiệp thương mại trung gian, kho của các trung gian trong chuỗicung ứng

- Hình thức sở hữu: Kho chủ sở hữu (kho riêng), Kho thương mại (cho thuê)

- Phân loại theo quy mô: Dựa vào diện tích, dung tích, dựa vào khối lượng dự trữtrong kho, cũng như giá trị sử dụng của chúng và dựa vào số lượng cán bộ công nhânviên công tác ở kho, người ta chia kho thành 3 loại: Kho lớn (tổng kho), kho trungbình và kho nhỏ

- Kho CFS: thực hiện các hoạt động gom hàng lẻ, rồi đóng vào container xuấtkhẩu, dưới sự giám sát của công chức Hải quan Là trung tâm của quá trình giao nhậnhàng hóa xuất nhập khẩu Hàng hóa muốn xuất đi hay nhập về đều phải thông qua khiCFS Vì đây là nơi phân loại hàng, đóng hàng của nhiều chủ hàng khác nhau để gửiđến khách hàng

- Các loại kho công cộng: kho hàng tổng hợp, kho đông lạnh, kho gửi hàng cánhân, kho đặc biệt, kho hàng rời, kho hàng lỏng…

1.2 Tầm quan trọng của nhà kho

Với các chức năng và hoạt động của nhà kho như đã nêu ra ở trên, có thể thấykho bãi và dự trữ hàng hóa là 2 yếu tố vô cùng quan trọng đối với hoạt động kinhdoanh của mỗi doanh nghiệp Nó có ảnh hưởng trực tiếp đến vấn đề lưu trữ và quản lýhàng hóa của doanh nghiệp

Kho bãi dù chỉ là một phần của hệ thống Logistics thuộc chuỗi cung ứng, nhưngnếu không có nó, doanh nghiệp có khả năng phải đối mặt với đủ loại vấn đề Giá trị

của nhà kho là lớn hơn những gì chúng ta nghĩ Tầm quan trọng của kho bãi thể hiện

rõ ở:

 Giảm thiểu chi phí sản xuất, vận chuyển, phân phối hàng hóa

Chuỗi lưu trữ hàng hoá tại kho bãi trong logistics không chỉ là việc tìm nhà kho

và chất hàng vào mà nó còn bao gồm nhiều hoạt động liên quan như việc đi gom hànglưu trữ tại kho, quản lý xuất – nhập hàng hóa, kiểm kê hàng hóa lưu kho định kỳ, phânphối hàng đến người mua sau cùng, xếp dỡ hàng hóa ra vào kho, đóng gói bao bì theotiêu chuẩn của từng loại hàng…

 Giúp đối phó dễ dàng với biến động thị trường

Nhu cầu tiêu dùng của thị trường phụ thuộc và rất nhiều yếu tố bao gồm cả chủđộng và khách quan Biến động đó có thể theo mùa vụ, thời điểm được hoạch định lên

dự đoán từ trước tuy nhiên cũng có những lý do bất ngờ kiến thị trường biến động khólường

Vì vậy kho hàng được hoàn thiện để điều tiết hàng hóa được hoạt động liên tục đểbảo đảm chất lượng ổn định, chi tiết hợp lý nhất cho doanh nghiệp Lượng hàng hóa

dự trữ trong kho hàng giúp doanh nghiệp đối phó được với các vấn đề thay đổi trên thịtrường, hạn chế rủi ro trong hoạt động kinh doanh

 Kiểm soát hàng hóa trong kho

Doanh nghiệp kiểm soát và duy trì nguồn cung ổn định, sẵn sàng giao bất kỳ lúcnào khách hàng có nhu cầu Họ sẽ dễ dàng hơn rất nhiều trong việc quản lý một lượnglớn hàng tồn kho

 Thêm giá trị, tạo nên sự khác biệt và tăng vị thế cạnh tranh của doanh nghiệp.Tất cả hàng hóa được lưu giữ cùng một nơi, có thể truy cập bất cứ khi Việc hợpnhất đơn hàng, phối hợp hàng hóa cũng là một phần quan trọng trong các giai đoạnđóng gói và vận chuyển giúp giảm chi phí cho doanh nghiệp rất nhiều Ngoài ra việcchủ động trong công tác sắp xếp, vận chuyển các lô hàng có cùng kích thước, cùng lộtrình vận tải còn giúp giảm giá thành trên mỗi đơn vị sản phẩm Từ đó tạo được sựkhác biệt, tăng sức cạnh tranh

 Chuyên nghiệp hóa dịch vụ của doanh nghiệp tới khách hàng

Đây là vai trò được thể hiện rõ nhất qua việc hàng hóa luôn được đảm bảo sẵn

địa điểm mà khách hàng yêu cầu Tối ưu khâu lưu kho mang lại hiệu quả trong việctìm kiếm, đóng gói tiết kiệm thời gian cho nhà cung cấp và khách hàng, óp phần giúpgiao hàng đúng thời gian, địa điểm.

 Đảm bảo chất lượng sản phẩm

Nhà kho đảm bảo hàng hóa nguyên vẹn về số lượng, chất lượng trong suốt quátrình lưu trữ Tận dụng tối đa diện tích và dung tích kho hàng hóa để bảo quản hànghóa ổn định, hoàn chỉnh mà không bị ảnh hưởng bởi các tác nhân từ môi trường bênngoài như mối mọt, độ ẩm, côn trùng… Chăm sóc giữ gìn hàng hoá trong kho hànghóa là tác phong quan trọng của bất cứ mô hình nhà kho hàng mang lại hiệu quả trongviệc kinh doanh và quản lý nhà kho cho doanh nghiệp

 Giữ hàng hóa an toàn

Đây là điều khá hiển nhiên, nhưng vai trò của nhà kho cũng là bảo vệ hàng hóacủa doanh nghiệp Các nhà kho có cả nhân viên an ninh và công nghệ bảo mật tuyệtvời để đảm bảo không thể truy cập các trang web nếu không được phép Kho bảo vệhàng hóa khỏi bị mất mát hoặc hư hỏng do nhiệt, bụi, gió và độ ẩm,… Nó sắp xếp đặcbiệt cho các sản phẩm khác nhau tùy theo tính chất của chúng Kho cắt giảm tổn thất

do hư hỏng và lãng phí trong quá trình bảo quản

 Hỗ trợ việc thực hiện quá trình "logistics ngược"

Thông qua việc thu gom, xử lí, tái sử dụng bao bì, sản phẩm hỏng, sản phẩmthừa…

CHƯƠNG 2:

THỰC TRẠNG KHAI THÁC KHO TẠI CÔNG TY CỔ PHẦN SỮA TH

TRUE MILK2.1 Giới thiệu chung về TH True Milk

2.1.1 Tổng quan

Công ty TH True Milk có tên đầy đủ là Công ty cổ phần Thực phẩm Sữa TH gianhập thị trường Việt Nam từ năm 2010, công ty luôn hướng đến mục tiêu cho ra đờinhững sản phẩm “sữa tươi sạch” đúng nghĩa nhất Bí quyết của thương hiệu này là

“Câu chuyện thật của TH” Tập đoàn TH được thành lập với sự tư vấn tài chính củaNgân hàng Thương mại Cổ phần Bắc Á Từ xuất phát điểm đó, Tập đoàn TH đangtừng bước phát triển để trở thành nhà sản xuất hàng đầu Việt Nam cung cấp các sảnphẩm thực phẩm sạch có nguồn gốc từ thiên nhiên, trong đó có sữa tươi, rau củ quảsạch,… đạt chất lượng quốc tế

2.1.2 Tầm nhìn, sứ mệnh

Tầm nhìn: Tập đoàn TH mong muốn trở thành nhà sản xuất hàng đầu Việt Namtrong ngành hàng thực phẩm sạch có nguồn gốc từ thiên nhiên Với sự đầu tư nghiêmtúc và dài hạn kết hợp với công nghệ hiện đại nhất thế giới, chúng tôi quyết tâm trởthành thương hiệu thực phẩm đẳng cấp thế giới được mọi nhà tin dùng, mọi người yêuthích và quốc gia tự hào

Sứ mệnh: Với tinh thần gần gũi với thiên nhiên, Tập đoàn TH luôn nỗ lực hếtmình để nuôi dưỡng thể chất và tâm hồn Việt bằng cách cung cấp những sản phẩmthực phẩm có nguồn gốc từ thiên nhiên – sạch, an toàn, tươi ngon và bổ dưỡng.2.1.3 Sản phẩm

Hiện nay, thương hiệu TH True Milk cho ra đời nhiều dòng sản phẩm khác nhau,đáp ứng được nhu cầu sử dụng của người dân Các dòng sản phẩm phổ biến củathương hiệu bao gồm:

- Các sản phẩm từ sữa: Sữa tươi thanh trùng, sữa tươi tiệt trùng, sữa tươi hữu cơ,sữa tươi sạch học đường, Sữa tươi công thức Topkid, sữa chua tự nhiên, sữa hạt, sữachua uống tiệt trùng, sữa chua sệt yogurt, sữa chua uống men sống

- Các sản phẩm bơ, phomat: Bơ lạt tự nhiên, phomat que Mozzarella

- Nước giải khát: Nước uống trái cây TH True Milk Juice, nước uống sữa trái cây

TH True Milk Juice, nước gạo rang TH True Milk RICE

- Nước tinh khiết

- Các sản phẩm kem: Kem ốc quế, kem que các vị, kem hộp

2.2.1 Mô hình kho

Kho trung tâm thiết kế căn cứ vào sản lượng sữa của nhà máy và dự báo nhu cầuthị trường, được xây dựng sát nhà máy sản xuất sữa TH True Milk trên diện tích10.000 m2với sức chứa (hay còn gọi là công suất kho) 17.650 vị trí pallet tương đương1.584.000 thùng = 1500 tấn Đưa vào sử dụng năm 2015, trước đây công ty phải thuêdịch vụ bên ngoài Về mặt lý thuyết quản trị thì đây không phải là phương án tối ưu vìchí phí xây dựng và đầu tư ban đầu lớn Điều này đúng với các doanh nghiệp kinhdoanh thương mại và sản xuất với quy mô nhỏ nên thuê công ty chuyên về dịch vụLogistics vận hành Nhưng đối với doanh nghiệp sản xuất quy mô lớn xét về dài hạn làcần thiết phải có kho riêng

Bởi nhà máy sản xuất của TH True Milk đặt tại Nghĩa Đàn – Nghệ An nơi đất đairộng lớn với mức thuế thuê đất 70 năm, được miễn thuế 5 năm đầu nên chi phí về mặtbằng đất đai làm kho rất thấp TH chỉ phải khấu hao chi phí xây dựng và đầu tư trangthiết bị trong kho, xây kho và tự vận hành giảm được chi phí Logistics nhiều hơn việcthuê ngoài Phương án này được đánh giá là hiệu quả và phù hợp Trong thực tế chi