Tuaàn 10 7/11/05 – 11/11/05 BAØI 40 + 41 + 42 + 44 BẢO QUẢN, CHẾ BIẾN SẢN PHẨM CÂY TRỒNG I THU HOAÏCH 1 Yeâu caàu Thu hoaïch ñuùng ñoä chín, nhanh goïn, caån thaän Trong caùc loaïi caây troàng sau, sa[.]
Trang 1BÀI 40 + 41 +
42 + 44
BẢO QUẢN, CHẾ BIẾN SẢN PHẨM CÂY TRỒNG
Trang 2I THU HOẠCH
1.Yêu
cầu:
Thu hoạch đúng độ chín, nhanh gọn, cẩn thận
Trang 3Trong các loại cây
trồng sau, sản
phẩm thu được là gì?LOẠI CÂY
- Lúa
- Mướp đắng
- Hoa Tulip
- Rau cải
SẢN PHẨM
- Hạt
- Quả
- Hoa
- Thân
Trang 42 Phương pháp thu
hoạch
Hãy điền tên các phương pháp thu hoạch vào các hình trong hình 31.
Trang 5ét:
Lúa, hoa, bắp
cải …
Hái :
Đu đủ, nhãn, cà….
Hình 1.
Hình 2.
Trang 6å:
Su hào, cà
rốt …
Đà o:
Khoai lang, khoai tây …
Trang 7Một số dụng cụ thu hoạch đơn
giản
Trang 8Ngoài dùng dụng cụ đơn giản,
ng ời ta còn dùng máy móc để
thu hoạch
Maựy gaởt vaứ
boự luựa
Maựy haựi baộp
Maựy caột
hoa
Maựy lieõn hụùp
Trang 9II BẢO QUẢN
- Hạn chế sự hao hụt về số lượng và giảm sút chất lượng nông sản.
1.Mục
đích:
Mục đích của việc bảo quản nông sản là gì?
Trang 102 Các điều kiện để
bảo quản tốt?
- Các loại
hạt:
- Rau,
quả:
- Kho bảo
quản:
phơi hay sấy khô
sạch, không giập nát
thông thoáng và được khử trùng
Trang 113 Phương pháp
bảo quản:
- Bảo quản
thông thoáng.
- Bảo quản kín.
- Bảo quản lạnh.
- Lúa, bắp…
- Đậu xanh, các
loại hạt ….
- Hoa, rau xà lách,
trái vải…
Trang 12Hình 5 Hình 6.
Trang 13Bảo quản thông thoáng
Bảo quản lạnh
-Bảo quản kín.
Trang 14III CHẾ BIẾN
Làm tăng giá trị
sản phẩm và kéo
dài thời gian bảo
quản
1.Mục
đích:
Mục đích của việc chế
biến nông sản là gì?
Trang 15Chuối sấy khô Bột sắn dây
Dưa cải muối chua Hoa quả đóng hộp
Trang 162 Phương pháp chế
biến:
- Sấy khô
- Chế biến thành
bột mịn hay tinh
bột.
- Muối chua.
- Đóng hộp Bột sắn
dây
Quy trình chế biến thành tinh bột hay bột mịn
Củ sắn ngâm nước rửa nghiền nhỏ lọc hay rây để lắng phơi hay sấy khô tinh bột
Ưu, nhược điểm của sản phẩm đóng hộp?
ƯĐ: Bảo quản được lâu
NĐ: Giá thành cao
Trang 20Bản đồ tư duy