ĐỀ tài xây DỰNG và PHÁT TRIỂN ý TƯỞNG KINH DOANH THEO THỜI đại CÔNG NGHỆ 4 0

Xã hội ngày càng phát triển, con người tham gia rất nhiều hoạt động, nhiều công việc để có thể đáp ứng được nhu cầu của bản thân song con người lại càng có ít thời gian để thư giãn và ng

TRƯỜNG ĐẠI HỌC DUY TÂN KHOA QUẢN TRỊ KINH DOANH

BI T P NH M

MÔN : Tiếp Thị Căn Bản

ĐỀ TÀI XÂY DỰNG VÀ PHÁT TRIỂN Ý TƯỞNG KINH DOANH :

THEO THỜI ĐẠI CÔNG NGHỆ 4.0

LỚP : MKT 251 I

Đà Nẵng, tháng 9 năm 2019

Phần I :Lời nói đầu

Bản sắc văn hóa Việt Nam đã được hình thành và phát triển từ hàng ngàn năm nay Trải qua bao nhiêu năm lịch sử cho đến nay Văn hóa Việt Nam đã tôi luyện và đúc kết trở nên tinh túy Những nét văn hóa đặc sắc của Việt Nam được cả thế giới biết đến

Ngày nay, khi kinh tế ngày một phát triển, cuộc sống hiện đại, con người luôn gặp những áp lực do công việc mà cuộc sống làm cho họ mất dần đi thời gian để nghỉ ngơi, để thư giãn Các bạn thường dành một chút thời gian nhỏ để xem phim, tụ tập trà sữa và ăn uống để giải tỏa những áp lực cuộc sống

Cùng với sự nở rộ hàng loạt nhà hàng quán ăn, các tiệm cà phê, trà sữa, bánh ngọt đang là xu hướng khá "hot" hiện nay, thu hút nhiều bạn trẻ và

cả người công sở hay những người trung niên Khách hàng không chỉ đến cửa hàng mua những chiếc bánh Âu thơm ngon mang đi, mà còn có thể ngồi tại quán cafe bánh nhâm nhi những chiếc bánh ngọt, thưởng thức bên tách cà phê hoặc trà

Mô hình café bánh đã mang đến một phong cách ẩm thực mới, hiện đại

mà vẫn đầy màu sắc và hương vị như chính cuộc sống của mọi người hiện nay Theo đó xu thế phát triển của các sản phẩm hiện nay chính là hấp dẫn khách hàng với những hương vị mới và công dụng bảo vệ sức khỏe và tăng cường năng lực Do đó các nhà sản xuất đang cố gắng thực hiện mục tiêu này Vì vậy, với niềm đam mê làm bánh, một chút tinh tế, một chút khiếu ẩm thực, nhóm chúng tôi đã quyết định cho ra những chiếc bánh “made by myself” Nhưng điều đặc biệt hơn sản phẩm đến từ nhóm chúng tôi là những chiếc rau câu 3D thật xinh và bắt mắt nhưng cũng không kém phần chất lượng, một điểm thú vị chính là sản phẩm chúng tôi đem lại phù hợp với mỗi lứa tuổi và với mọi chế độ ăn của mỗi người

Phần II : Nội dung

1 Xây dựng ý tưởng kinh doanh

Tên cửa hàng : Péng.You

Sản phẩm: Bánh Cupcake và Rau câu 3D dành cho người ăn kiêng

Slogan: ĂN NO KHÔNG LO LÊN KÍ

Hình thức kinh doanh: Kinh doanh online

Theo tìm hiểu thì hiện nay ở Đà Nẵng chưa có bán các dạng bánh rau câu ít đường nên sẽ là nơi hứa hẹn rất nhiều tiềm năng

Vốn dự tính ban đầu: 5 triệu

2 Sản phẩm chính của cửa hàng

Sản phẩm chính mà cửa hàng kinh doanh đó là bánh ngọt, rau câu 3D dành cho người ăn kiêng Bên cạnh đó thì còn có các loại đồ uống ngon

và đẹp mắt

Phần III.Phân tích thị trường:

Rau câu và bánh ngọt với nhiều hương vị khác nhau là món tráng miệng không thể thiếu của hầu hết các bạn trẻ hiện nay Trong một bữa tiệc sinh nhật thì không thể thiếu bánh kem, và bánh ngọt bây giờ được nhiều làm đồ ăn nhẹ cho bữa sáng, vì vậy có thể nói đây là một sản phẩm tiềm năng Cửa hàng sẽ những đáp ứng nhu cầu cao của khách hàng đặc biệt

là giới trẻ, bắt nhịp cùng cuộc sống, mà còn góp phần vào sự phát triển kinh tế xã hội Xã hội ngày càng phát triển, con người tham gia rất nhiều hoạt động, nhiều công việc để có thể đáp ứng được nhu cầu của bản thân song con người lại càng có ít thời gian để thư giãn và nghỉ ngơi, vì vậy một cửa hàng bánh ngọt Make eat to go sẽ đáp ứng được nhu cầu thư giãn hàng ngày trong những bộn bề của cuộc sống

Do dó, nhu cầu cần có của 1 cửa hang co không gian thư giãn hợp lí, độc đáo, giá cả thích hợp và cách trang trí đẹp là rất cần thiết Các quán bánh ngọt hiện nay rất nhiều nhưng mới chỉ có số ít là đáp ứng được đa

số nhu cầu ngày càng cao của khách hàng, mặt khác cửa hàng nhỏ, trang trí cửa hàng đơn giản Tất cả những điều trên cho thấy nhu cầu để thư giãn sẽ tăng, và có tương lai phát triển mạnh mẽ

1 Nhu cầu thị trường

Công nhân viên chức, giới trẻ là nhóm có nhu cầu ăn uống, giải trí, thư giãn cao Bạn là người rất ăn bánh ngọt,bánh kem trông chúng rất hấp dẫn bởi màu sắc và mùi thơm của nó nhưng bạn lại không dám ăn vi bị bệnh béo phì và tiểu đường ư? Đừng lo hãy đến với PÉNG.YOU tại đây bạn có thể ăn bánh ngọt, rau câu thoải mái mà không lo ảnh hưởng đến

lượng đường sẽ gia tăng trong máu Bơỉ tại đây chúng tôi đã có loại bánh dành cho người ăn kiêng

2 Phân loại nhóm khách hàng

Giơí trẻ, người có thu nhập ổn định

Những người ăn kiêng, béo phì

Khách nước ngoài

3 Mục tiêu của quán

Môi trường kinh tế ngày càng nhiều biến động, hội nhập mang lại

trí-thư giãn của con người ngay càng tăng cao, song song với nó là nhiều dịch vụ giải trí khác nhau cũng phát triển mạnh mẽ Đến với Péng.You bạn không chỉ được thưởng thức vị bánh ngon thơm lừng bên ly uống uống đẹp mắt mà còn không sợ lo bị tăng cân.Cửa hàng của chúng tôi sẽ đáp ứng tất cả nhu cầu đó của các bạn trẻ Vì vậy, mục tiêu quán hướng đến đó là:

– Sản phẩm phong phú, đa dạng, ít đường ít béo,đội ngũ nhân viên phục

vụ trẻ trung, chuyên nghiệp, luôn luôn nở nụ cười với thực khách, cùng phong cách phục vụ chuyên nghiệp sẽ mang lại cho bạn một cảm giác thật gần gũi ngay cả khi mua online mà ít tiệm bánh nào có được

– Tối đa hoá sự hài lòng của khách hàng Khách hàng đến với chúng tôi

sẽ được tận hưởng những hương vị bánh độc đáo mới lạ, hương vị thơm ngon

Về mục tiêu lợi nhuận, cửa hàng phấn đấu: Đạt được lợi nhuận ngay từ năm đầu hoạt động

4 Đặc điểm khách hàng

Do khách hàng của chúng tôi là tất cả mọi tầng lớp từ những người

tầng lớp thượng lưu, khách du lịch, dân công sở đến tầng lớp là sinh viên mỗi người có cách sống riêng của họ có người thi thích sự sang trọng, có người thì thích sự đơn giản.Nhưng khi sử dụng dịch vụ của quán, điều mà họ quan tâm nhất là hình thức Ngoài ra, theo tìm hiểu qua

các cuộc nói chuyện với khách hàng chúng tôi được biết khi đến đây họ còn cân nhắc những điều sau:

Khách hàng có rất nhiều nhu cầu khác nhau, vì vậy đáp ứng được tất cả nhu cầu của họ sẽ mang lại cho quán một lợi thế cạnh tranh lớn trong môi trường kinh doanh thư giãn ngày càng tăng trưởng mạnh mẽ như hiện nay

5 Đối thủ cạnh tranh

như chủ quan thuận lợi Hiện nay ở Đà Nẵng xuất hiện rất it những quán bánh ngọt mà làm với công thức siêu ít đường ít béo nhưng vẫn luôn giữ

vị thơm ngon của bánh, ngoài ra có dịch vụ giao hàng tận nơi, hoặc có thể gửi tặng bạn bè người thân bằng dịch vụ của tiệm bánh Nên đây sẽ

là lợi thế của chung tôi Nhưng để thành công không phải là chuyện dễ

vì không chỉ có của hàng của mình, mà còn nhiều cửa hàng hiện nay cũng đang tham gia lĩnh vực này nên các đối thủ cạnh tranh là rất lớn, họ cũng muốn đạt những gì họ muốn, do đó chúng tôi phải làm tốt hơn,lạ hơn,độc hơn đối thủ thì mới thu hút được khách hàng

Phân tích SWOT:

trường ngày càng tang

- Đánh trúng nhu cầu giới trẻ

T: Những nguy cơ

bắt chước

- Nhiều đối thủ lớn trên thị trường

thay đổi của khách hang S: Những điểm

- Dịch vụ lạ

- Giá cả hợp lí

khách hang hiện tại

và tương lai

thị trường và luôn đổi mới để tạo sự mới mẻ

và thương hiệu riêng nhằm chiến thắng trong cạnh tranh và học hỏi kinh nghiệm

W: Những điểm yếu

- Không có nhiều

chi nhánh

- Vốn đầu tư ban

đầu lớn

- Chưa có nhiều

kinh nghiệm

Dựa vào lợi thế là quy mô thị trường lớn

để thu hút khách hàng ngay khi khai trương

và không ngừng phát triển để giữ chân khách hàng

Phần IV Kế hoạch kinh doanh và chiến lược marketing

Trên cơ sỏ phân tích mục tiêu và thông tin thu thập từ thị trường của hàng đưa ra một số chiến lược kinh doanh như sau:

– Liên kết với các nhà cung cấp lớn đẻ tạo ưu thế về nguồn nguyên liệu; – Đưa ra nhiều chương trình khuyến mãi nhằm thu hút khách hàng;

– Luôn đưa vào những sản phẩm mới với hương vị hấp dẫn, nhiều hình dạng ngộ nghính nhằm thu hút khách hàng

1 Các chương trình khuyến mãi:

Khuyến mãi giảm giá là một trong những chiêu thức vô cùng lợi hại giúp tăng tỷ lệ chuyển đổi lên một cách chóng mặt Tuy nhiên nếu sử dụng một cách tùy tiện, không có kế hoạch thì rấ có thể bạn sẽ bị “gậy ông đập lưng ông” và gây thiệt hại đáng kể cho thương hiệu của mình

Các ưu điểm và nhược điểm khuyến mãi

Ưu Điểm:

• Thực hiện dễ dàng, nhanh chóng

Nhược Điểm:

giảm nhiều hay ít)

thì tỷ lệ chuyển đổi ngoài khung giờ khuyến mãi sẽ bị giảm xuống đáng

kể

trung thành) nên nếu ngừng khuyến mãi sẽ mất khách

a) Miễn phí vận chuyển

Nếu đang bán hàng online thì đừng bỏ qua hình thức khuyến mãi miễn phí vận chuyển Phí vận chuyển là 1 trong những nguyên nhân khiến khách hàng phân vân thì hãy phá vỡ ngay rào cản đó bằng 1 chương trình khuyến mãi miễn phí vận chuyển Cách

khuyến mãi này rất hiệu quả vì giúp nâng cao tỷ lệ chuyển đổi, đồng nghĩa bạn sẽ có được nhiều đơn hàng hơn

b) Khuyến mãi trong khung giờ vàng

Trong khoảng thời gian đó, khách hàng sẽ được mua một số sản phẩm với mức giá cực thấp, đây là chiêu thức mà các đơn vị kinh doanh vẫn áp dụng để thu hút khách hàng mới cũng như kéo được khách hàng cũ tái mua sản phẩm của mình Hình thức khuyến mãi

“mua hàng giờ vàng giá Shock” có thể áp dụng kinh doanh online

c) Bán hàng theo combo

Khi muốn tăng lượng sản phẩm bán ra trong một lần mua, các đơn

vị kinh doanh thường tạo thành các gói sản phẩm, bộ sản phẩm để bán cùng nhau Khi mua cả combo, người tiêu dùng sẽ mua được nhiều sản phẩm cùng một lúc với mức giá ưu đãi hơn so với mua

lẻ từng món

2 Chiến lược giá

Cửa hàng chúng tôi sẽ cung cấp nhiều loại sản phẩm đa dạng về chủng loại với nhiều mức giá khác nhau dành cho mọi đối tượng khách hàng từ người có thu nhập thấp đến người có thu nhập cao, từ công nhân, học sinh, sinh viên đến các doanh nhân, công nhân viên… phù hợp với mọi lứa tuổi

3.Chiến lược chung cho cửa hàng

Đối với bất kì một doanh nghiệp nào nói chung và một dự án kinh nói riêng thì marketing đóng vai trò vô cùng quan trọng để doanh nghiệp cũng như một dự án có thể thành công Hoạt động Marketing là việc chúng ta bỏ ra chi phí về tài chính cũng như nguồn lực để mang lại hiệu quả tốt hơn trong việc kinh doanh, hiệu quả đó được thể hiện như là sức cầu của người tiêu dùng sẽ tăng lên, khách hàng sẽ biết đến sản phẩm dịch vụ của ta nhiều hơn, để từ đó tạo ra một hình ảnh về doanh nghiệp trong bộ nhớ của khách hàng Khách hàng sẽ nghĩ đến sản phẩm dịch vụ của doanh nghiệp mình khi có nhu cầu sử dụng sản phẩm dịch vụ của ta Như vậy chiến lược chung Marketing là một hệ thống những chính sách

và các biện pháp nhằm triển khai và phối hợp những mũi nhọn

marketing để đạt được mục tiêu của doanh nghiệp một cách hiệu quả nhất Để có một chiến lược marketing đạt hiệu quả cao thì việc đầu tiên

ta phải hoạch định chiến lược marketing một cách cụ thể rõ ràng và khoa học phù hợp với mục tiêu của dự án cũng như mục tiêu chiến lược mà doanh nghiệp hay cửa hàng đã đề ra

Chiến lược marketing của cửa hàng bao gồm những nội dung sau:

+ Phát tờ rơi quảng cáo tại các trường ĐH, trung học, các công ty và người trung niên ở khu vực xung quanh đó (600 tờ rơi phát trong

tháng đầu, sau đó có thể cân nhắc phát thêm hay không) Mỗi tờ rơi giảm 10% cho 1 ly, nhưng không cộng gộp với nhau

+ Quảng cáo thông qua các hình thức chủ yếu treo băng rôn ở các tuyến đường chính.Trong ngày đầu tiên khai trương khách hàng đến sẽ được

ăn thử 10 bánh của cửa hàng giao hàng và tuần đầu khai trương khách hàng sẽ được giảm giá 50% trong này đầu và 30% trong các ngày tiếp theo cho tất cả các sản phẩm

+ Chạy quảng cáo trên FB, INSTAGRAM,… Vì quán chỉ quán chủ yếu online

4 Xây dựng kế hoạch kinh doanh

a) Xác định kế hoạch bán hàng :

-Sáng: phục vụ khoảng từ 5 bánh và luôn có nước uống

-Trưa: phục vụ khoảng 15 bánh trở lên và luôn có nước uống

-Tối:phục vụ khoảng 20 bánh trở lên và luôn có nước uống

+Mặt hàng phục vụ: bánh ngọt, rau câu, cà phê, các loại nước uống +Gía bán: Bánh ngọt tùy loại có giá từ: 10.000- 25.000VND/cái

Rau câu tùy loại có giá:30.000-150.000VND/cái

Cà phê: 10.000VND/ly

Bán trung bình cho 1người/ngày là 50.000 (bánh kèm nước uống) Một ngày khoảng 30 khách

50.000*30=1.500.000

Doanh thu 1tháng là:1.500.000*30=45.000.000

b) Xác định kế hoạch mua hàng

Kế hoạch mua lương thực, thực phẩm và đồ uống: mua cà phê

0.5kg/tuần với giá 120.000VND/kg, ,mua sữa với giá 30.000VND/l với 2l/tuần, hương liệu 1kg/tuần với giá 30.0000VND/kg, đường 1kg/1tuần với giá 56.000VND/300gr, , bột rau câu 1kg/tuần với giá

90.000VND/kg, hương liệu thực phẩm 5lọ/tuần với giá 10.000VND/ lọ,bơ 0.5kg/tuần với giá 150.000VND/1kg

Tổng chi phí cho 1tuần là 552.000VND

Chi phí 1 tháng là : 552.000x4=2.208.000

c) Kế hoạch lao động

Kế hoạch lao độ8ng thể hiện số lượng lao động cần sử dụng và từng loại lao động phù hợp với kế hoạch kinh doanh Chúng ta cần chia ca làm theo đúng giờ lao động của mỗi người:6 tiếng/ngày Quán cà phê sẽ mở cửa từ 7 giờ sáng đến 22 giờ tối, nên chúng ta sẽ chia làm 2 ca: Ca 1: từ

7 giờ sáng đến 14 giờ chiều, Ca 2 : từ 14 giờ chiều đến 22 giờ tối

Bảng lương nhân viên hàng tháng

Chức vụ

Số lượng

Lương ( triệu đồng/ tháng) Thành tiền (triệu đồng)

NV làm

bánh

NV gói

hàng

NV ship

hàng

5 Hiệu quả hoạt động tài chính dự kiến

BẢNG TÍNH CHI PHÍ ĐẦU TƯ BAN ĐẦU

ĐVT: 1000 đồng

STT Chi tiêu Số lượng ĐVT Giá Thành tiền

5

Muỗng, đũa chuyên

dụng

BẢNG CHI PHÍ HNG THÁNG

ĐVT: 1000 đồng

1

Chi phí mua nguyên vật liệu 1tháng

2.208

5

Chi phí trả lương người lao động

19.800

6 Chi phí khác 1.000

Tổng lợi nhuận thu được:

Lợi nhuận = doanh thu- chi phí

<=> 45.000.000-24.808.000 =20.192.000

Phần V Đánh giá và kết luận

1 Hiệu quả về mặt kinh tế xã hội

Đây là một của hàng kinh doanh với quy mô nhỏ vì vậy ảnh hưởng của

nó tơi mặt kinh tế xã hội là rất nhỏ, tuy nhiên cũng có thể kể ra một số hiệu quả mà nó mang lại như sau:

– Giúp con người có nơi thưởng thức món ngon, có giá trị cao về mặt tinh thần

2 Những rủi ro có thể gặp

Rủi ro là yếu tố luôn tồn tại trong mọi hoạt động sản xuất kinh doanh ,

và trong quá trình thực hiên dự án xây dựng của Péng.You cũng không ngoại lệ.Những rủi ro có thể xảy ra trong quá trình xây dựng và triển khai dự án:

– Cạnh tranh trong lĩnh vực này là rất cao, đòi hỏi chủ quán phải năng động, thích nghi kịp thời với mọi nhu cầu thay đổi của khách hàng, đua

ra chiến lược canh trạnh thích hợp

– Giá cả thị trường luôn biến động, cần đề xuát các biện pháp đối phó kịp thời

Kết luận

Tuy rằng trên thị trường hiện nay có rất nhiều cửa hàng bánh ngọt nổi tiếng và ra đời lâu như: Đồng Tiến, Đồng Tâm, …nhưng Péng.You sẽ tự tin rằng trong tương lai nhất định sẽ được nhiều người biết đến và phát

triển hơn các cửa hàng bánh đó