Chu_de_Len_men_o_VSV_va_ung_dung_-_Co_duc_Diem_c89af62f03

Đặc điểm về chuyển hóa vật chất và năng lượng của VSV như thế nào?. PHẦN III - SINH HỌC VI SINH VẬTCHƯƠNG I CHUYỂN HÓA VẬT CHẤT VÀ NĂNG LƯỢNG Ở VI SINH VẬT CHỦ ĐỀ: LÊN MEN Ở VI SINH V

Ghi chú:

1.Chữ màu đỏ : Câu hỏi.

2.Chữ màu xanh : Phần giải thích.

3.Chữ màu đen: Nội dung học sinh ghi bài

T i  sao  nói ạ

Vì sao rau

củ quả bị nấm mốc, thức ăn bị

ôi thiu?

Do vi sinh vật xâm nhiễm gây thối hỏng

Vậy vi sinh vật là gì? Đặc điểm về chuyển hóa vật chất và năng lượng của VSV như thế nào? chúng ta tìm hiểu trong chủ đề hôm nay

PHẦN III - SINH HỌC VI SINH VẬT

CHƯƠNG I CHUYỂN HÓA VẬT CHẤT VÀ NĂNG

LƯỢNG Ở VI SINH VẬT

CHỦ ĐỀ: LÊN MEN Ở VI SINH VẬT VÀ ỨNG

DỤNG THỰC TIỄN

Vi sinh vật là gì?

- Vi sinh vật là những cơ thể nhỏ bé chỉ nhìn rõ chúng dưới kính hiển vi Phần lớn vi sinh vật là cơ thể đơn bào nhân sơ hoặc nhân thực, một số là tập hợp đơn bào

- Đặc điểm chung VSV hấp thụ và chuyển hóa dinh

dưỡng nhanh, sinh sản và sinh trưởng nhanh, phân bố rộng.

I KHÁI NIỆM VI SINH VẬT

Kể tên một số vi sinh vật mà em biết?

Do đặc tính sinh trưởng nhanh nên VSV được ứng dụng nhiều trong thực tiễn

Các em cùng quan sát một số sản phẩm được ứng dụng từ vi sinh vật

Nước chấm từ đậu tương Nem chua từ thịt

Các em cùng quan sát một số sản phẩm được ứng dụng từ vi sinh vật

Tuy nhiên Thiệt hại do vi sinh vật là không nho

II.Môi trường và các kiểu dinh dưỡng

• 1 Các loại môi trường cơ bản

VSV có thể tồn tại ở những môi trường nào?

Môi trường đất

II.Môi trường và các kiểu dinh dưỡng

1.Các loại môi trường cơ bản

Môi trường nước Môi trường không khí

Môi trường sinh vật Môi trường phòng thí nghiệm Môi trường nhân tạo nuôi cấy vsv

Dịch chiết cà chua Glucozo 10g/l 10g Bột gạo +

Glucozo 15g/l +

KH2PO41,0 g/l

Hình minh họa trên là những loại

môi trường nào?

1.Các loại môi trường cơ bản

Phân biệt 3 loại môi trường sống của VSV

Môi trường

tổng hợp

NaCl(3g/l), MgSO4(0,2g/l), CaCl2(0,1g/l)

Gồm các chất đã biết thành phần hóa học và số lượng.

Gồm các chất tự nhiên và các chất hóa học.

II.Môi trường và các kiểu dinh dưỡng

II.Môi trường và các kiểu dinh dưỡng

Nhóm vi sinh

vật

Nguồn năng lượng

Nguồn cacbon Đại diện

VSV quang

tự dưỡng Ánh sáng CO 2

Vi khuẩn lam, tảo đơn bào, vi khuẩn lưu huỳnh màu tía và màu lục

VSV quang dị

dưỡng Ánh sáng

Chất hữu cơ

Vi khuẩn không chứa lưu huỳnh màu lục và màu tía

VSV hóa tự

dưỡng Chất vô cơ CO 2

Vi khuẩn nitrathoas, vi khuẩn ôxi hóa hidrô, ôxi hóa lưu huỳnh

VSV hóa dị

dưỡng Chất hữu cơ

Chất hữu cơ

Nấm, động vật nguyên sinh, phần lớn vi khuẩn quang hợp

2 Các kiểu dinh dưỡng

Căn cứ vào nguồn năng lượng, nguồn cacbon, VSV quang tự dưỡng khác với VSV hóa dị dưỡng như thế nào?

Đặc điểm so

sánh

VSV quang tự dưỡng

VSV hóa dị dưỡng

Vi sinh vật quang tự dưỡng

Vi sinh vật quang dị dưỡng

Vi sinh vật hóa tự dưỡng

Vi sinh vật hóa dị dưỡng

III Hô hấp và lên men

Hô hấp hiếu khí Hô hấp kị khí Lên men

O2 Phân tử vô cơ

không phải O2 Phân tử hữu

cơ

H2O, CO2, 38ATP (40% năng lượng phân tử glucozo)

Chất vô cơ hoặc chất hữu cơ,

20 – 30%

Sản phẩm lên men (rượu, axit lactic), 2%

Các em tham khảo khái niệm hô hấp hiếu khí, kị khí, lên men SGK và hoàn thành PHT sau:

Một số sản phẩm lên men thường gặp

* Khi có ánh sáng và giàu CO 2 , một loại

VSV có thể phát triển trên môi trường với thành phần các chất với lượng (g/l): (NH 4 ) 3 PO 4 -1,5; KH 2 PO 4 -1,0; MgSO 4

- 0,2; CaCl 2 - 0,1 ; NaCl - 5,0.

• Môi trường trên là môi trường gì?

• Loại VSV phát triển trên môi trường

này có kiểu dinh dưỡng gì?

• Nguồn Cacbon, nguồn năng lượng và

nguồn nitơ của VSV này là gì?

Người có công phát hiện ra thế giới VSV và cũng là

người đầu tiên miêu tả hình thái nhiều loại vi sinh vật là

một người Hà Lan Antonie van Leeuwenhoek (1632 –

1723)

Ông đã tự chế tạo ra kính hiển vi có phóng đại được đến

270 lần Leerwenhoek đã lần lượt quan sát mọi thứ có

xung quanh mình

Năm 1674 ông nhìn thấy các vi khuẩn và động vật

nguyên sinh, ông gọi là các “động vật vô cùng nhỏ bé”

Em có biết ai là người phát hiện ra vi sinh

vật

Người được coi là ông tổ của vi sinh vật học là nhà khoa học người Pháp

Louis Pasteur (1822 – 1895)

Bài tập ở nhà:

-Trả lời câu hỏi SGK trang 91

- Đọc trước: lên men lactic và etilic SGK trang 93