GVG bai18 protein

Bài 18: PRÔTÊINI- Cấu trúc của prôtêin: Tính đa dạng và đặc thù của Prôtêin được thể hiện như thế nào?... Bài 18: PRÔTÊINI- Cấu trúc của prôtêin Nêu đặc điểm prôtêin cấu trúc bậc 2?. Bài

Trang 2

Kiểm tra bài cũ

ARN được tổng hợp dựa trên những nguyên tắc nào? Nêu bản chất của mối quan hệ theo sơ đồ gen  ARN?

ARN được tổng hợp theo nguyên tắc:

- Dựa trên 1 mạch đơn của gen làm mạch khuôn mẫu

- Nguyên tắc bổ sung:

+ A liên kết U+ T liên kết A+ G liên kết X+ X liên kết G

- Trình tự các nucleotit trên mạch khuôn của gen quy định trình tự các

nucleotit trong mạch ARN

Trang 3

Bài 18: PRÔTÊIN

Trang 4

Bài 18: PRÔTÊIN

Oxy Cacbon

Hidrô

Nitơ Gốc amino axit

Prôtêin được cấu

tạo từ các nguyên

tố hóa học nào?

I- Cấu trúc của prôtêin:

Trang 6

Bài 18: PRÔTÊIN

Axit amin

Trang 7

Bài 18: PRÔTÊIN

I- Cấu trúc của prôtêin

- Prôtêin cấu tạo từ nguyên tố: C, H, O, N.

- Prôtêin là đại phân tử được cấu trúc theo nguyên tắc đa phân mà đơn phân là axit amin.

Trang 8

Bài 18: PRÔTÊIN

Tính đa dạng và đặc thù của Prôtêin được thể hiện như thế nào?

Trang 9

Bài 18: PRÔTÊIN

Prôtêin chia thành mấy bậc cấu trúc? Gồm những bậc cấu trúc nào?

Prôtêin bậc 4

Prôtêin bậc 3 Prôtêin bậc 2 Prôtêin bậc 1

Trang 11

Bài 18: PRÔTÊIN

Nêu đặc điểm prôtêin cấu trúc bậc 2 ?

Bậc 3

Bậc 2Bậc 1

Bậc 4

Cấu trúc bậc 2 là chuỗi axit amin tạo các vòng xoắn lò xo đều đặn

Trang 12

Bài 18: PRÔTÊIN

Bậc 3

Bậc 2 Bậc 1

Bậc 4

Cấu trúc bậc 3: do cấu trúc bậc 2 cuộn xoắn lại tạo thành hình dạng đặc trưng của từng loại prôtêin Thường là cấu trúc của các loại enzim.

Trang 13

Bài 18: PRÔTÊIN

Bậc 3

Bậc 2 Bậc 1

Bậc 4

Cấu trúc bậc 4: gồm 2 hay nhiều chuỗi axit amin cùng loại hay khác loại liên kết với nhau để thực hiện chức năng của prôtêin

Trang 14

Bài 18: PRÔTÊIN

? Dựa vào đâu người ta chia ra các bậc cấu trúc của prôtêin?

Insulin

Trang 15

Bài 18: PRÔTÊIN

- Prôtêin có tính đa dạng và đặc thù do thành phần, số lượng trình

tự sắp xếp các axit amin, cấu trúc không gian và số chuỗi axit amin.

- Các bậc cấu trúc:

+ Cấu trúc bậc 1 + Cấu trúc bậc 2 + Cấu trúc bậc 3 + Cấu trúc bậc 4

Trang 16

Bài 18: PRÔTÊIN

II- Chức năng của prôtêin

? Prôtêin thực hiện được chức năng chủ yếu ở những bậc cấu trúc nào?

Trang 17

(Hormon điều hoà sinh trưởng)

(Hêmôglobin) trong

hồng cầu (Kháng thể)

(Albumin) trong trứng gà

(Kêratin) trong móng,

sừng, tóc…

(Enzim Amylaza) Trong nước bọt

Prôtêin

Prôtêin trong cơ bắp, thịt… Prôtêin trong sữa

Trang 18

Bài 18: PRÔTÊIN

Tinh bột và đường đôi

Trang 19

Bài 18: PRÔTÊIN

Trang 20

Bài 18: PRÔTÊIN

Cấu trúc colagen là tropocolagen bao gồm 3 mạch polipeptide bện vào nhau thành một "dây cáp" siêu xoắn (vì mỗi mạch đều

có cấu trúc xoắn).

Trang 21

Bài 18: PRÔTÊIN

Hãy ghép các chức năng phù hợp với ví dụ trong bảng chức năng của Protein sau:

Trang 22

A Ezim amilaza thủy phân tinh bột thành đường

D Insulin điều chỉnh hàm lượng glucozơ trong máu

F Albumin trong trứng, prôtêin trong các loại hạt cây

G Hêmôglôbin vận chuyển O2 và CO2 để trao đổi khí

C Sợi actin và miôzin trong co cơ Prôtêin cấu tạo nên đuôi tinh trùng

B Các kháng thể chống lại sự xâm nhập của vi khuẩn

và virut

Trang 23

A Ezim amilaza thủy phân tinh bột thành đường

D Insulin điều chỉnh hàm lượng glucozơ trong máu

F Albumin trong trứng, prôtêin trong các loại hạt cây

G Hêmôglôbin vận chuyển O2 và CO2 để trao đổi khí

C Sợi actin và miôzin trong co cơ Prôtêin cấu tạo nên đuôi tinh trùng

B Các kháng thể chống lại sự xâm nhập của vi khuẩn

và virut

Trang 24

Bài 18: PRÔTÊIN

Thiếu Protein sẽ dẫn đến thiếu dinh dưỡng ảnh hưởng đến toàn bộ hoạt động của cơ thể và dẫn đến các biểu hiện và bệnh lý liên quan như dễ mắc các bệnh phù thũng, loạn nhịp tim, mệt mỏi, thiếu máu, trẻ em suy dinh dưỡng, chậm lớn phát triển, đầu óc kém minh mẫn, ảnh hưởng đến kinh nguyệt, sức đề kháng kém, ăn không ngon, cơ bắp teo lại, khớp xương rã rời

Trang 25

? Tại sao chúng ta cần ăn prôtêin từ các nguồn thực phẩm khác nhau?

Định dạng
Số trang	26
Dung lượng	6,52 MB