PHÂN TÍCH HOẠT ĐỘNG SẢN XUẤT CÔNG TY TNHH NHÀ MÁY BIA HEINEKEN VIỆT NAM

PHÂN TÍCH HOẠT ĐỘNG SẢN XUẤT CÔNG TY TNHH NHÀ MÁY BIA HEINEKEN VIỆT NAM QUẢN TRỊ SẢN XUẤT Trong những năm gần đây Công ty TNHH Nhà Máy Bia HEINEKEN Việt Nam tiếp tục chiếm phần lớn thị phần, cụ thể năm 2019 HEINEKEN chiếm 33,5% tổng thị phần trên thị trường đồ uống có cồn. Trong đó, bia Tiger trong danh mục sản phẩm của HEINEKEN là thương hiệu chiếm thị phần nhiều nhất trong các loại bia được tiêu thụ trên thị trường. Cách xa với các đối thụ bia khác, bia Tiger chiếm khoảng 23% thị phần các sản phẩm bia được tiêu thụ, cách xa bia Sài Gòn là 16%. Tính hai thương hiệu Tiger và Tiger Crystal của HEINEKEN thì số thị phần chiếm tổng cộng hơn 14 lượng bia bán ra tại thị trường Việt Nam. Thành công của HEINEKEN bắt đầu từ chất lượng quốc tế đạt chuẩn của một trong những nhà sản xuất bia tốt nhất thế giới và chất lượng bia tuyệt hảo sẽ luôn là tiêu chí hàng đầu của HEINEKEN. Đây kết quả đáng tự hào cho một quá trình nỗ lực và phát triển không ngừng nghỉ suốt 30 năm qua của thương hiệu bia HEINEKEN.

ĐẠI HỌC ĐÀ NẴNG TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ

- -BÀI TẬP NHÓM

PHÂN TÍCH HOẠT ĐỘNG SẢN XUẤT

CÔNG TY TNHH NHÀ MÁY BIA HEINEKEN VIỆT NAM

Học phần : Quản trị sản xuất GVHD : Hoàng Văn Hải Lớp sinh hoạt: 45K02.2

Nhóm : 9 Thành viên : 1 Hoàng Thị Hà

2 Lê Thị Lan

3 Lê Thị Đan Ngọc

4 Hoàng Thị Hoài Nhung

5 Nguyễn Hoàng Phương Trinh

MỤC LỤC

I TỔNG QUAN VỀ DOANH NGHIỆP: 1

1.1 Giới thiệu chung: 1

1.1.1 Khái quát về công ty: 1

1.1.2 Quá trình hình thành: 1

1.1.3 Thành tựu đạt được: 2

1.1.4 Tầm nhìn và giá trị: 3

1.1.5 Sứ mệnh: 3

1.1.6 Sơ đồ hoạt động HEINEKEN Việt Nam: 3

1.2 Giới thiệu về tình hình hoạt động kinh doanh: 5

II PHÂN TÍCH QUÁ TRÌNH SẢN XUẤT: 6

2.1 Giới thiệu về sản phẩm: 6

2.1.1 Chất lượng sản phẩm: 6

2.1.2 Bao bì: 7

2.2 Phân tích quá trình sản xuất: 8

2.2.1 Dòng nguyên vật liệu: 8

2.2.2 Hàm thời gian: 9

2.2.3 Dòng giá trị: 10

III ĐÁNH GIÁ: 10

3.1 Thị phần: 10

3.2 Doanh thu thuần: 11

3.3 Lợi nhuận trên tài sản (ROA): 12

3.4 Lợi nhuận trên vốn chủ sở hữu (ROE): 13

IV TÀI LIỆU THAM KHẢO: 13

I. TỔNG QUAN VỀ DOANH NGHIỆP:

1.1 Giới thiệu chung:

1.1.1 Khái quát về công ty:

- Tên công ty: Công Ty TNHH nhà máy bia HEINEKEN Việt Nam

- HEINEKEN Việt Nam là đối tác liên doanh với Tổng Công ty Thương mại Sài Gòn (SATRA)

- Trụ sở chính: Tầng 1819, Tòa nhà Vietcombank, Số 5 Công trường Mê Linh -Phường Bến Nghé - Quận 1 - TP Hồ Chí Minh

- Mã số thuế: 0300831132

- Điện thoại: 028-38222755

- Fax: 028-38222754

- Website: http://HEINEKEN-vietnam.com.vn/

1.1.2 Quá trình hình thành:

chính thức thành lập sau lễ ký kết hợp đồng Liên doanh với cái tên ban đầu là Công ty TNHH Nhà Máy Bia Việt Nam (tên viết tắt là VBL)

Đồng thời, mẻ bia Tiger đầu tiên được sản xuất

- Năm 1994: Mẻ bia HEINEKEN đầu tiên được sản xuất

- Năm 1995: Triển khai dự án mở rộng công suất lần thứ nhất

- Năm 1996: Chính thức thành lập Nhà máy bia HEINEKEN tại Hà Nội

- Năm 1997: Hoàn thành dự án mở rộng công suất lần 1 Đồng thời sản xuất mẻ bia BIVINA đầu tiên

- Tháng 3/2001: VBL tự hào trở thành nhà sản xuất bia tốt nhất thế giới đạt được chứng chỉ ISO 9001: 2000 và cũng là nhà máy bia đầu tiên tại Việt Nam được chính thức công nhận bởi Hệ thống Quản lý chất lượng HACCP

- Năm 2004: Liên tiếp trong 4 năm 2001-2004, VBL nhận được giải Rồng Vàng dành cho nhà sản xuất bia có vốn đầu tư nước ngoài tốt nhất tại Việt Nam

- Năm 2005: Khởi công dự án mở rộng công suất lần thứ 2

- Năm 2006: Khánh thành dự án mở rộng công suất lần thứ 2

mua lại tập đoàn Foster’s Việt Nam & thành lập Nhà máy bia Đà Nẵng và Nhà máy bia Tiền Giang

- Năm 2008: Sản phẩm Bia Tiger Crystal lần đầu tiên được ra mắt trên thị trường

- Năm 2011: Kỷ niệm 20 năm liên tục phát triển của thương hiệu bia HEINEKEN

- Năm 2012: Hoàn thành dự án mở rộng công suất lần 3

- Năm 2013: Đánh dầu hành trình 140 năm hình thành và phát triển của thương hiệu bia HEINEKEN quốc tế

- Năm 2014: Sự kiện HEINEKEN Countdown được tổ chức thành công

- Năm 2016: Mua lại nhà máy bia Vũng Tàu từ Carlsberg Ngày 01/08/2016: Chính thức đổi tên thành Công ty TNHH Nhà Máy Bia HEINEKEN Việt Nam (gọi tắt là Nhà Máy Bia HEINEKEN Việt Nam) và công bố logo mới của công ty Tên mới được bắt đầu áp dụng trên toàn bộ bao bì sản phẩm của Công ty kể từ tháng 01/2017

1.1.3 Thành tựu đạt được:

- Đến nay HEINEKEN Việt Nam vận hành 6 nhà máy với 3.500 nhân viên trên khắp Việt Nam

(VCCI) vinh danh trong TOP 3 Doanh nghiệp Sản xuất Bền vững nhất Việt Nam

6 năm liên tiếp (2016 – 2021) Hiện nay, HEINEKEN Việt Nam sử dụng 56% năng lượng tái tạo tại các nhà máy và tái sử dụng hoặc tái chế đến 99% rác thải và phụ phẩm Là doanh nghiệp tiên phong trong việc truyền thông uống có trách nhiệm và giải quyết vấn đề lái xe sau khi uống rượu bia tại Việt Nam

- Năm 2020, HEINEKEN Việt Nam đã cho ra đời sản phẩm HEINEKEN® 0.0 để đồng hành cùng những nỗ lực của Chính phủ trong các hoạt động này

- 30 năm hình thành và phát triển trở thành số một trong ngành Đồ uống có cồn HEINEKEN là công ty duy nhất có mạng lưới phân phối sản phẩm bia cao cấp phủ khắp cả nước, kể cả những khu vực ngoại ô, với độ nhận diện thương hiệu cao Theo đó, trong những năm gần đây Công ty TNHH Nhà Máy Bia HEINEKEN Việt Nam tiếp tục chiếm phần lớn thị phần, cụ thể năm 2019 HEINEKEN chiếm 33,5% tổng thị phần trên thị trường đồ uống có cồn Trong

đó, bia Tiger trong danh mục sản phẩm của HEINEKEN là thương hiệu chiếm thị phần nhiều nhất trong các loại bia được tiêu thụ trên thị trường Cách xa với các đối thụ bia khác, bia Tiger chiếm khoảng 23% thị phần các sản phẩm bia được tiêu thụ, cách xa bia Sài Gòn là 16% Tính hai thương hiệu Tiger và Tiger Crystal của HEINEKEN thì số thị phần chiếm tổng cộng hơn 1/4 lượng bia bán ra tại thị trường Việt Nam Thành công của HEINEKEN bắt đầu từ chất lượng quốc tế đạt chuẩn của một trong những nhà sản xuất bia tốt nhất thế giới và chất lượng bia tuyệt hảo sẽ luôn là tiêu chí hàng đầu của HEINEKEN Đây kết quả đáng tự hào cho một quá trình nỗ lực và phát triển không ngừng nghỉ suốt 30 năm qua của thương hiệu bia HEINEKEN

1.1.4 Tầm nhìn và giá trị:

- Tầm nhìn của HEINEKEN là trở thành nhà sản xuất bia hàng đầu, đầy tự hào và

có trách nhiệm tại Việt Nam, được dẫn dắt bởi những giá trị cốt lõi: Tôn trọng Con người & Hành tinh, Tận hưởng cuộc sống, Chất lượng, Khát vọng thành công

1.1.5 Sứ mệnh:

- Kinh doanh bền vững và có trách nhiệm là kim chỉ nam cho mọi hoạt động của HEINEKEN Việt Nam được thể hiện qua cam kết “Vì một Việt Nam tốt đẹp hơn” ngay từ ngày đầu thành lập

- Phát triển bền vững luôn là mục tiêu hàng đầu của HEINEKEN toàn cầu cũng như HEINEKEN Việt Nam Đặc biệt, trong những giai đoạn đầy biến động, phát triển bền vững chính là kim chỉ nam giúp chúng tôi vượt qua thách thức và giữ vững giá trị cốt lõi của mình để đạt được thành công trong dài hạn, ông Alexander Koch, Tổng Giám đốc Điều hành HEINEKEN Việt Nam cho biết: “Với sứ mệnh

mang tới những đóng góp tích cực hơn nữa cho Việt Nam, hàng năm chúng tôi đều tiến hành nghiên cứu và thu thập ý kiến phản hồi từ các bên liên quan, nhằm hiểu rõ hơn những điểm cần hoàn thiện Báo cáo Phát triển Bền vững lần này không chỉ đánh giá những kết quả đạt được trong năm 2019 mà còn cho thấy cách chúng tôi điều chỉnh các ưu tiên và hướng tiếp cận của mình, từ đó tiếp tục kiến tạo giá trị bền vững cho Việt Nam trong dài hạn.”

1.1.6 Sơ đồ hoạt động HEINEKEN Việt Nam:

- Được vận hành dựa trên mô hình tuyến tính, với đặc điểm là vòng đời sản phẩm được biểu diễn theo đường thẳng, từ quá trình khai thác, sản xuất, tiêu dùng cho đến thải bỏ

- Tại mỗi khâu của mô hình tuyến tính, HEINEKEN có thể tạo ra thay đổi để hướng tới chuyển đổi sang mô hình kinh tế tuần hoàn, ví dụ như tận dụng các nguyên vật liệu thứ cấp ở giai đoạn khai thác hay thiết kế sản phẩm theo hướng

dễ thu gom, phân loại và tái chế

- Ứng dụng tư duy đó, HEINEKEN đã từng bước chuyển đổi hoạt động theo định hướng tuần hoàn Đến nay, kinh tế tuần hoàn hiện diện ở HEINEKEN Việt Nam

từ khâu sản xuất tại nhà máy cho tới hoạt động trên văn phòng Tinh thần tuần hoàn cũng được HEINEKEN lan tỏa tới các nhà cung ứng, phân phối của công ty

- Tại nhà máy, phụ phẩm bã bia sau quá trình sản xuất được sử dụng để làm thức

ăn cho gia súc Nước thải cũng được xử lý triệt để, có thể dùng để tưới cây hoặc nuôi cá

- Đối với năng lượng sử dụng trong nhà máy, HEINEKEN thành lập đơn vị thứ ba mua lại vỏ trấu, mùn cưa, xử lý để tạo ra nhiên liệu sinh khối

- Đối với các loại bao bì như vỏ lon, vỏ chai, nắp chai, két bia, HEINEKEN tiến hành thu gom trực tiếp tại hàng quán, siêu thị để tiến hành tái chế, tái sử dụng Riêng nắp chai được công ty thu gom, xử lý thành thép để xây những cây cầu tại các địa phương còn khó khăn như Tiền Giang, An Giang

- Đội ngũ cán bộ công nhân viên của HEINEKEN cũng được quán triệt tư duy hạn chế xả thải, tích cực tái chế thông qua những chương trình nội bộ như cuộc thi trang trí cây thông từ vật liệu tái chế hay chương trình trao đổi, mua bán đồ cũ thu tiền từ thiện

- Tại các sự kiện được HEINEKEN tổ chức, người tham dự được khuyến khích sử dụng bình nước cá nhân thay thế cho cốc nhựa dùng một lần Những sản phẩm dùng cho sự kiện như mũ, áo được bọc trong các gói giấy tái chế thân thiện với môi trường thay cho túi nhựa, túi nilon

1.2 Giới thiệu về tình hình hoạt động kinh doanh:

- 1991- 1993: HEINEKEN Việt Nam bắt đầu hoạt động với nhà máy đầu tiên ở Hóc Môn (TP Hồ Chí Minh) với 20 nhân viên

- 2021: Tròn 30 năm hình thành và phát triển, HEINEKEN Việt Nam đang nắm trong tay 6 nhà máy lớn nhỏ ở Hà Nội, Đà Nẵng, Quảng Nam, Thành phố Hồ Chí Minh, Vũng Tàu và Tiền Giang và 9 văn phòng thương mại trên khắp Việt Nam với 3.500 nhân viên trên khắp đất nước

- HEINEKEN Việt Nam đã và đang tạo ra 182.000 việc làm trong toàn bộ chuỗi giá trị, đóng góp tương đương 0,9% vào tổng GDP quốc gia

(VCCI) vinh danh trong TOP 3 Doanh nghiệp Sản xuất Bền vững nhất Việt Nam

6 năm liên tiếp (2016 – 2021)

- 2018: Doanh thu HEINEKEN Việt Nam khoảng hơn 45.000 tỷ đồng Thị phần sản lượng tiêu thụ của HEINEKEN vào khoảng 25% đứng thứ 2 sau SABECO

Doanh thu thuần rơi vào khoảng 35.948 tỷ đồng Lợi nhuận sau thuế là 7.547 tỷ đồng

- 2019: Doanh thu HEINEKEN Việt Nam rơi vào khoảng 55.500 tỷ đồng Theo số liệu của Euromonitor, năm 2019 SABECO vẫn là thương hiệu bia nắm thị phần

số 1 với 39,6%; HEINEKEN xếp thứ hai với 33,5% Doanh thu thuần của HEINEKEN Việt Nam là 31.867 tỷ đồng Lợi nhuận sau thuế là 8.949 tỷ đồng

giai đoạn trước năm 2019, tuy nhiên không bị giảm Mặc dù chịu ảnh hưởng lớn của dịch bệnh nhưng doanh thu của HEINEKEN TRADING không giảm mà còn tăng nhẹ, đạt hơn 55.700 tỷ đồng Lợi nhuận ròng của riêng HEINEKEN Việt Nam cũng bỏ xa đối thủ khi công ty chủ chốt lãi ròng 8.868 tỷ đồng, chỉ giảm nhẹ Ngoài ra, lợi nhuận của HEINEKEN TRADING cũng ghi nhận mức gần 2.200 tỷ đồng Biên lợi nhuận gộp của HEINEKEN Việt Nam duy trì trên mức 53% liên tục trong nhiều năm

2.1 Giới thiệu về sản phẩm:

- Tại Việt Nam, HEINEKEN sản xuất và phân phối các nhãn hiệu bia: HEINEKEN, Tiger, Amstel, Larue, BGI, BIVINA, Desperados, Affligem và nước táo lên men Strongbow Trong đó có những sản phẩm được sáng tạo bởi chính các chuyên gia nấu bia Việt Nam, dành riêng cho người yêu bia trên khắp Việt Nam như Bia Việt – nhãn hiệu mới nhất trong danh mục sản phẩm

II.1.1 Chất lượng sản phẩm:

- Bia HEINEKEN được sản xuất với nồng độ ABV 5% hoàn toàn từ lúa mạch ủ, nước tinh khiết, cây hublông (còn gọi là cây hoa bia) và men bia

- Nhờ vào loại men đặc biệt HEINEKEN “A-yeast” đã mang đến cho bia HEINEKEN một hương vị đặc biệt không một thương hiệu nào có thể sánh bằng

- Khí CO2 được ứng dụng trong pha chế bia luôn là tinh khiết để đảm bảo cho bia luôn mang một hương vị thuần khiết nhất

- Từ nguyên liệu đầu vào cho đến thành phẩm phảitrải qua hơn 120 công đoạn kiểm tra Vì vậy mà nhãn hiệu HEINEKEN luôn chiến thắng trong các giải quốc

tế về chất lượng bia và là nhãn hiệu được tiêu thụ tại nhiều nước nhất trên thế giới

- Loại bia ra đời có hương vị đậm đà, khó quên và luôn bỏ xa các đối thủ cạnh tranh trong các cuộc thử nghiệm mù về hương vị giữa các lọai bia và trong số những người tham gia thử HEINEKEN trong năm 2003, 90% cho biết họ sẽ chọn lại HEINEKEN

II.1.2 Bao bì:

- HEINEKEN bỏ xa các đối thủ của mình với nhiều loại bao bì và kiểu chai tiện lợi với nhiều dung tích khác nhau trong dạng lon và chai

- Màu xanh đặc trưng cùng với ngôi sao đỏ kiêu hãnh trên logo đã gắn bó với HEINEKEN suốt hơn 135 năm qua

- HEINEKEN vẫn luôn trung thành với kiểu dáng chai màu xanh bắt mắt, độc đáo Chai HEINEKEN được nhận ran gay cả khi không có nhãn hiệu trên thân

- Theo nhận định của các chuyên gia, việc trung thành với màu xanh và kiểu dáng chai hiện tại của HEINEKEN là một phần trong chiến lược gìn giữ chất lượng truyền thống thượng hạng cũng như hình ảnh cao cấp của thương hiệu này Những cải tiến bao bì, nếu có, sẽ càng tôn vinh vẻ đẹp của chai bia HEINEKEN hiện tại theo hướng sang trọng và độc đáo hơn Ứng dụng công nghệ kỹ thuật cao

để cải tiến bao bì sản phẩm nhằm vô hiệu hóa những sản phẩm nhái theo các thương hiệu có tên tuổi

2.2 Phân tích quá trình sản xuất:

2.2.1 Dòng nguyên vật liệu:

- Nguyên liệu chính để sản xuất bia HEINEKEN là: Nước, Đại mạch (Malt), hoa Houblon, men bia HEINEKEN A Nguyên liệu công ty sử dụng để sản xuất đa số được nhập từ nước ngoài như: Đại mạch, hoa Houblon, Men bia HEINEKEN Nước được sử dụng để sản xuất là nước giếng khoan đã qua xử lý và được kiểm định

- Sơ đồ dòng nguyên liệu:

- Giải thích dòng nguyên vật liệu:

 Quá trình nghiền và ngâm ủ hạt Malt: Malt được dự trữ trong các silo được

chuyển qua nhà máy bia sau đó được đưa vào máy nghiền Malt Sau đó Malt

đã nghiền ngâm vào nước ấm để kích thích nảy mầm chiết ra mạch ra Ngâm ủ

đủ thời gian và nhiệt độ ổn định để các enzym có khả năng chuyển hóa tinh bột thành đường có khả năng lên men

 Quá trình lọc dịch hèm: Nước được lọc qua các hạt ngâm ủ để hòa tan

đường Sau đó, lọc các thành phần không hòa tan và thu được hèm bia (chất lỏng màu sẫm, chứa nhiều đường)

 Quá trình đun sôi với hoa bia: Hèm bia được nấu chung với hoa houblon

(hoa bia) trong khoảng 1 giờ để hòa tan vị đắng có trong hoa bia

 Quá trình làm trong dịch đường và làm lạnh: Dịch hèm được nấu với hoa

bia được đưa vào bồn lắng xoáy để tách cặn và sau đó được làm lạnh ở 9oC Đồng thời bổ sung oxy để chuẩn bị lên men

 Quá trình lên men: Men HEINEKEN A (men bia) được đưa vào dịch hèm đã

xử lý Bắt đầu tạo cồn, khí CO2 và hương thơm

 Quá trình ủ bia: Hỗn hợp được ủ trong thời gian tiêu chuẩn để thu được dung

dịch bia đủ tuổi

 Quá trình lọc bia trong: Bia được đưa vào máy lọc để loại bỏ hết cặn cơ học

như nấm men Cuối cùng bia được làm lạnh và sẵn sàng cho công đoạn đóng gói

2.2.2 Hàm thời gian:

- Giả sử Bách hóa xanh đặt 50 thùng bia Heniken (1200 lon) để nhập kho với Công

ty Heniken tại thành phố Đà Nẵng Quá trình đó được sơ lược dưới bảng sau:

Từ sơ đồ trên, ta thấy được quá trình từ lúc đặt hàng đến lúc nhận hàng là mất 51 ngày Từ đó, ta có các công thức:

- Nhịp dây chuyền: r= T Q= 51× 24 ×601200 = 61,2 (phút/ lon)

- Năng suất dây chuyền: W= Q T= 51× 24 ×601200 = 0,016

- Liên hệ giữa thời gian chế biến tb trên NLV với r: tb= nb×r = 7×61,2 = 428,4

- Số NLV cùng thực hiện bước công việc: nb= t b

r= 193,261,2 = 3,16

- Tổng số NLV của dây chuyền: n= ∑

i=1

m t bi

r =∑

i=1

9

193,2 61,2 = 28,41

- Bước dây chuyền: 31,5m

2.2.3 Dòng giá trị:

Thời gian không tăng giá trị: 10 ngày

Thời gian tăng giá trị 40 ngày

2 ngày (chuyển vận)

1 ngày (kiểm tra)

33 ngày (sản xuất)

10 ngày

3 ngày (đóng gói)

1 ngày (lưu kho)

III. ĐÁNH GIÁ:

III.1 Thị phần:

Biểu đồ - Thị phần của Bia HEINEKEN tại Việt Nam năm 2019

- HEINEKEN Việt Nam đề cao những giá trị cốt lõi: “Tôn trọng con người &

Hành tinh, Tận hưởng cuộc sống, Chất lượng, Khát vọng thành công” Cùng mục

tiêu là phát triển thành thương hiệu sản xuất bia hàng đầu, 30 năm nay tập đoàn

đã và đang thực hiện rất tốt với chất lượng và chiếm giữ một vị trí đáng kể trong lòng khách hàng

- Trong giai đoạn đầu, HEINEKEN đã có màn rút ngắn khoảng cách với đối thủ khi Sabeco còn đang “ngủ quên” trong chiến thắng của mình Từ 2013 - 2019, tập đoàn liên tục giữ thị phần thứ 2 trên thị trường bia Việt Nam, tại thời điểm 2019

là 33,5% chỉ xếp sau Sabeco

- Nói về Sabeco - đối thủ duy nhất mà HEINEKEN cần “vượt mặt”, công ty đã từng là ông hoàng của bia Sài Gòn khi nắm giữ trong tay 45,5% thị phần cách đây

10 năm Tuy nhiên, thị phần sau đó bị sụt giảm đáng kể khiến khoảng cách giữa HEINEKEN và Sabeco chỉ còn 6,1% Nhưng nếu HEINEKEN muốn soán ngôi thì có lẽ sẽ là một hành trình dài và đầy thử thách phía trước vì hiện tại Sabeco đã

có những bước thay đổi mới sau khi về với ThaiBev