ke-hoach-dinh-duong-nam-2018-2019-201812171526

- Nhà bếp - Y tế - Ban thanh tra nhân dân - Thường xuyên kiểm tra việc giao nhận thực phẩm đảm bảo chất lượng thực phẩm tươi sống, số lượng đúng đủ theo sổ chợ.. - Kiểm tra nhắc nhở nhân

Trang 1

Kế hoạch tháng 09/2018

STT Nội dung công việc Người thực hiện Biện pháp Thời gian

Đánh giá kết quả

1

Xây dựng thực

đơn ăn

- HP phụ trách dinh dưỡng

- Kế toán

- Chỉ đạo kế toán xây dựng thực đơn ăn cho trẻ

Từ 28/8/2018 đến 31/8/2018

2

Thực hiện hồ sơ

bán trú

- Kế toán

- Y tế

- GV

- Triển khai thực hiện nghiêm túc và đầy đủ

sổ sách ăn bán trú tại trường

01/9/2018 đến 30/9/2018

3

Kiểm tra việc giao

nhận thực phẩm

- HP phụ dinh dưỡng

- Nhà bếp

- Y tế

- Ban thanh tra nhân dân

- Thường xuyên kiểm tra việc giao nhận thực phẩm đảm bảo chất lượng thực phẩm tươi sống, số lượng đúng đủ theo sổ chợ

- Kiểm tra nhắc nhở nhân viên nấu ăn thực hiện khâu chế biến, nấu

ăn theo đúng qui trình một chiều đảm bảo VSATTP

04/9/2018 đến 30/9/2018

4

Đảm bảo vệ sinh

an toàn thực

phẩm

- Nhân viên nấu ăn

- Nhắc nhở nhân viên nấu ăn đội mũ bếp, đeo khẩu trang, tạp rề, đầu tóc, quần áo gọn gàng, đeo găng tay trong khi chế biến, nấu, chia ăn

04/9/2018 đến 30/9/2018

5 Kiểm tra bữa ăn

của trẻ

- Y tế

- Dự bữa ăn của trẻ, trao đổi với giáo viên

về thực đơn ăn của trẻ,

về lượng, mứ độ phù hợp với trẻ để kế hoạch thay đổi cho phù hợp

07/9/2018 đến 12/9/2018

Trang 2

TT Nội dung công việc Người thực hiện Biện pháp Thời gian

1

Thay đổi thực đơn

cho trẻ tại trường,

lớp mầm non

- Kế toán

- Y tế

- GV

- Xây dựng thực đơn cho trẻ, thực đơn đảm bảo được các chất dinh dưỡng và năng lượng

29/9/2018

2 Hồ sơ bán trú

- Kế toán

- Y tế

- Đóng sổ dưỡng chất

và sổ chợ tháng 9 29/9/2018

3 Kiểm tra việc giaonhận thực phẩm

- Kế toán

- Nhà bếp

- Thường xuyên kiểm tra việc giao nhận thực phẩm, thực phẩm đảm bảo chất lượng thực phẩm tươi sống, số lượng đúng đủ theo sổ chợ Bàn giao tay ba có

ký nhận

Từ 01/10/2018 đến 31/10/2018

4 Kiểm tra khâu chếbiến - HP phụ tráchdinh dưỡng

- Kiểm tra nhắc nhở cô nuôi thực hiện khâu chế biến, nấu ăn theo đúng qui trình một chiều đảm bảo VSATTP

- Nhắc nhở cô nuôi đội

mũ bếp, đeo khẩu trang, cạp rề, đầu tóc, quần áo gọn gàng, đeo găng tay trong khi chế biến, nấu, chia ăn

Từ 16/10/2018 đến 31/10/2018

5 Kiểm tra việc chia

ăn

- Kiểm tra việc chia ăn cho các lớp theo yêu cầu của nhà trường, cân cơm, thức ăn cho các lớp theo số báo ăn

Từ 16/10/2018 đến 31/10/2018

6 Kiểm tra công tác

lưu mẫu thức ăn

- Y tế

- Nhà bếp

- Thường xuyên giám sát công tác lưu mẫu thức ăn

Từ 01/10/2018 đến 31/10/2018

Trang 3

1 Hồ sơ nuôi

- HP phụ trách nuôi

- Kế toán

- Y tế

- Đóng sổ dưỡng chất

và sổ chợ tháng 10 31/10/2018

2

Triển khai phần

mềm dinh dưỡng

mới

- Kế toán

- Chỉ đạo kế toán thực hiện tính ăn bán trú toàn trường theo phần mềm dinh dưỡng mới

Từ 02/11/2018 đến 30/11/2018

3

- Kế toán

- Nhà bếp

ký nhận

Từ 05/11/2018 đến 16/11/2018

4

Dự giờ bữa ăn của

trẻ

- Kết hợp với nhà trường thường xuyên thăm lớp dự giờ bữa ăn của trẻ điều chỉnh thực đơn, lượng thức ăn cho trẻ ăn ngon miệng, ăn hết xuất

- Chỉ đạo Gv thực hiện nghiêm túc việc VS cá nhân cho trẻ trước khi

ăn, giáo dục trẻ ăn hết xuất, có hành vi văn minh trong ăn uống

Từ 10/11/2018 đến 13/11/2018

5

Kiểm tra việc lưu

mẫu thức ăn

- Kiểm tra việc thực hiện lưu mẫu thưc ăn theo đúng qui trình, đảm bảo chất lượng lượng lưu mẫu Có dán

ký hiệu các loại thức ăn lưu mẫu

Từ 12/11/208 đến 20/11/2018

Trang 4

1

Hoàn thành hồ sơ

phần nuôi

- Kế toán

- Y tế

- GV

- Kết hợp với kế toán, giáo viên hoàn thành các sổ: Sổ báo ăn sổ chợ, sổ lưu mẫu thức

ăn, sổ chấm ăn

- Sổ dưỡng chất và sổ chợ tháng 11 đóng quyển

30/11/2018

2

Kiểm tra khâu chế

biến

Từ 01/012/2018 đến 03/12/2018

3

Kiểm tra bữa ăn

của trẻ

- Dự bữa ăn của trẻ, trao đổi với giáo viên

về thực đơn ăn của trẻ,

về lượng, có phù hợp với trẻ không để từ đó

có kế hoạch thay đổi cho phù hợp

Từ 07/12/2018 đến 08/12/2018

4

Vệ sinh bếp ăn - HP phụ trách

nuôi

- Chỉ đạo cô nuôi vệ sinh bếp ăn, dụng cụ bếp ăn sạch sẽ trước khi về

Từ 01/12/2018 đến 30/12/2018

5 Kiểm tra công tác

lưu mẫu thức ăn

- Thường xuyên giám sát công tác lưu mẫu thức

Từ 01/12/2018 đến 30/12/2018

Trang 5

KÕ ho¹ch th¸ng 4/2017

1

2

3

4

5

phần nuôi

biến

Vệ sinh bếp ăn

Kiểm tra giám sát

công tác lưu mẫu

thức ăn

Điều chỉnh lượng

calo phù hợp

- Kế toán

- Y tế

- GV

- Cô nuôi

- Y tế

- Nhà bếp

- Kế toán

- Kết hợp với kế toán, giáo viên hoàn thành

hồ sơ bán trú

- Kiểm tra nhắc nhở cô nuôi thực hiện tốt công tác VSATTP

- Có kế hoạch kiểm tra công tác vệ sinh bếp

ăn bán trú Chỉ đạo bếp ăn thực hiện nghiêm túc quy trình kiểm thực 3 bước Sắp xếp đồ dùng bếp gọn gàng khoa học

- Giám sát công tác lưu mẫu theo quy định (Định lượng lưu mẫu, niêm phong, thời gian

lư mẫu, hủy mẫu )

- Chỉ đạo kế toán thực hiện tính khẩu phần ăn đảm bảo đủ chất, đủ lượng trong khẩu phần

ăn của trẻ

31/3/2017

Từ 3/4/2017 đến 5/4/2017

Từ 1/4/2017 đến 29/4/2017

Từ 11/4/2017 đến 14/4/2017

Từ 1/4/2017 đến 29/4/2017

Trang 6

STT Nội dung công việc thực hiện Người Biện pháp Thời gian

1

2

3

4

5

6

Hoàn thành hồ

sơ phần nuôi

Chỉ đạo cô

nuôi kiểm tra

lại tài sản bán

trú

Kiểm tra khâu

chế biến

Kiểm tra bữa

ăn của trẻ

Vệ sinh bếp

ăn

Bổ sung đồ

- Cô nuôi

- Kế toán

- Y tế

- GV

- Cô nuôi

- HP phụ

- Chỉ đạo kế toán, y tế, nhà bếp, giáo viên hoàn thành hồ sơ bán trú tháng 01/2017

- Phân công cô nuôi kiểm tra lại bếp, đồ dùng cơ sở vật chất bán trú trước khi nghỉ tết nguyên đán

- Kiểm tra nhắc nhở cô nuôi thực hiện khâu chế biến, nấu ăn theo đỳng quy trình đảm bảo VSATTP

- Nhắc nhở cô nuôi đội mũ bếp, đeo khẩu trang, cạp rề, đầu túc quần ỏo gọn gàng, đeo gang tay khi chế biến

và chia ăn cho trẻ

- Dự bữa ăn của trẻ, trao đổi với giáo viên về thực đơn ăn của trẻ về lượng, về chất phự hợp với trẻ để từ

đó có kế hoạch thay đổi cho phù hợp

- Chỉ đạo giáo cô nuôi vệ sinh bếp ăn, dụng cụ bếp

ăn sạch sẽ trước khi về

- Lên kế hoạch mua bổ

31/01/2017

Từ 06/02/2017 đến 10/02/2017

Từ 13/02/2017 đến 15/02/2017

Từ 17/02/2017 đến 20/02/2017

Từ 01/02/2017 đến 28/02/2017 Từ

Trang 7

đựng nước

uống

Kiểm tra

công tác lưu

mẫu thức ăn

trách nuôi

- Cô nuôi

- Y tế

xung ca uống nước cho những lớp còn thiếu

- Kiểm tra công tác lưu mẫu thức đúng theo quy định

01/02/2017 đến 03/02/2017

Từ 01/02/2017 đến 28/02/2017

Trang 8

1

2

3

4

5

phần nuôi

Thực hiện vệ sinh

bếp ăn, vệ sinh

phòng nhóm

đảm bảo vệ sinh

phòng chống dịch

bệnh

Kiểm tra khâu

chế biến

Cân đo trẻ theo

định kỳ

Kiểm tra công

tác lưu mẫu thức

ăn

- Cô nuôi

- Kế toán

- Y tế

- GV

- Cô nuôi

- Giáo viên

- Y tế

- BGH

- Y tế phường, Y

tế trường học

- Giáo viên

- Cô nuôi

- Y tế

- Chỉ đạo cô nuôi tăng cường công tác vệ sinh nhà bếp gọn gàng sạch sẽ

- Kiểm tra công tác vệ sinh phòng nhóm tại các lớp và việc thực hiện cho trẻ rửa tay bằng xà phòng trước khi ăn

- Kiểm tra nhắc nhở cô nuôi thực hiện khâu chế biến, nấu ăn theo đúng quy trình đảm bảo VSATTP

mũ bếp, đeo khẩu trang, cạp rề, đầu tóc quần áo gọn gàng, đeo gang tay khi chế biến và chia ăn cho trẻ

- có kế hoạch chỉ đạo các nhóm lớp kết hợp y tế phường cân đo khám sức khỏe cho trẻ theo định kỳ

28/02/2017

Từ 01/03/2017 đến 31/03/2017

Từ 17/03/2017 đến 22/03/2017

Từ 21/03/2017 đến 23/03/2017

Từ 01/03/2017 đến 31/03/2017

Trang 10

TT Nội dung công việc Người thực hiện Biện pháp Thời gian

1

2

3

4

5

Hồ sơ nuôi

biến

Kiểm tra việc chia

ăn

Kiểm kê tài sản

bán trú

- Cô nuôi

- Kế toán

- Y tế

- GV

- Y tế

- Kế toán

- Nhà bếp

ký nhận

- Kiểm tra việc chia ăn cho các lớp theo yêu cầu của nhà trường, cân cơm, thức ăn cho các lớp theo số báo ăn

- Chỉ đạo kế toán, nhà bếp kiểm kê tài sản cuối năm

29/4/2017

Từ 3/5/2017 đến 31/5/2017

Từ 15/5/2017 đến 17/5/2017

Từ 18/5/2017 đến 24/5/2017

31/5/2017

Trang 11

1

2

3

4

5

6

Hoàn thành hồ

sơ phần nuôi

Chỉ đạo cô

nuôi kiểm tra

lại tài sản bán

trú

Kiểm tra khâu

chế biến

Kiểm tra bữa

ăn của trẻ

Vệ sinh bếp

ăn

Kiểm kê tài

sản bán trú

- Cô nuôi

- Kế toán

- Y tế

- GV

- Cô nuôi

- HP phụ trách CSVC

- Kế toán

- Phân công cô nuôi kiểm tra lại bếp, đồ dùng cơ sở vật chất bán trú trước khi nghỉ tết nguyên đán

- Kiểm tra nhắc nhở cô nuôi thực hiện khâu chế biến, nấu ăn theo đỳng quy trình đảm bảo VSATTP

- Nhắc nhở cô nuôi đội mũ bếp, đeo khẩu trang, cạp rề, đầu túc quần ỏo gọn gàng, đeo gang tay khi chế biến

và chia ăn cho trẻ

- Dự bữa ăn của trẻ, trao đổi với giáo viên về thực đơn ăn của trẻ về lượng, về chất phự hợp với trẻ để từ

đó có kế hoạch thay đổi cho phù hợp

- Chỉ đạo giáo cô nuôi vệ sinh bếp ăn, dụng cụ bếp

ăn sạch sẽ trước khi về

- Chỉ đạo kế toán, nhà bếp thực hiện kiểm kê tài sản nhà bếp trước khi nghỉ tết nguyên đán

31/12/2016

Từ 6/01/2017 đến 10/01/2017

Từ 11/01/2017 đến 13/02/2017

Từ 17/01/2017 đến 20/01/2017

Từ 01/01/2017 đến 25/01/2017 25/01/2017

Trang 12

7 Kiểm tra

công tác lưu

mẫu thức ăn

- Cô nuôi

- Y tế

Từ 01/01/2017 đến 28/01/2017

Định dạng
Số trang	12
Dung lượng	141 KB