50 công thức pha chế cocktail từ rượu Gin, tequila, Rum, bandy, whisky, Vodka

Đào tạo Bartender Khóa học 01 Tổng quan nghề pha chế 02 Các kỹ năng cần thiết của Batender 03 Ôn tập các kỹ năng pha chế 04 Gin và Tequila 05 Bandy và Rum 06 Whisky và Vodka 07 Khái quát về Rượu vang 08 Rượu mùi– rượu khai vị aperitif 09 Kỹ năng vận hànhquầy bar 10 Ôn tập kiến thức rượu mạnh – rượu vang 11 Ôn tập Cocktail Classic 12 Thi tốt nghiệp KẾT CẤU KHÓA HỌC Tổng quan nghề pha chế Buổi 1 TỔNG QUAN NGHỀ PHA CHẾ Là người chuyên pha những loại đồ uống có cồn, am hiểu.

Đào tạo

Bartender

Khóa học

07 Khái quát vềRượu vang

08 Rượu mùi– rượu

11 Ôn tập Cocktail

Classic

12 Thi tốt nghiệp

KẾT CẤU KHÓA HỌC

Tổng quan nghề pha

chế.

Buổi 1

TỔNG QUAN NGHỀ PHA CHẾ

Là người chuyên pha những loại đồ uống có cồn, am hiểu về các loại rượu và nguyên liệu mình sử dụng Thức uống được Bartender pha chế nhiều nhất là Cocktail.

Là người chuyên pha những loại đồ uống không cồn đặc biệt là café máy, Barista đặc biệt am hiểu

về các loại café.

BARTENDER

BARISTA

BARTENDER & BARISTA

Những yêu cầu công việc

PHỤ BAR

Những vị trí có thể đạt được trong nghề

pha chế nói chung và Bartender nói

riêng

Là người có kĩ năng pha chế cơ bản và kiến thức về các loại

rượu, có khả năng bao quát quầy bar.

BAR CHÍNH ( MAIN BAR)

Có đầy đủ các kĩ năng của bar chính, chịu trách nhiệm phân công công việc, kiểm soát nguyên liệu, giám sát chất lượng đồ uống và xử

lý 1 số tình huống phát sinh trong khu vực quầy bar (tình huống phát sinh là các tình huống nằm ngoài sự kiểm soát của nhân viên,

ví dụ như khách yêu cầu làm đồ uống khác với công thức).

BAR TRƯỞNG (HEAD BAR)

Quản lý Bar sẽ có trách nhiệm lên kế hoạch về các chương trình phục vụ khách hàng theo năm hay theo sự kiện, kiểm tra quy trình làm việc của các bộ phận còn lại, các thực đơn thức uống, các chương trình quảng bá cho quán bar, đều phải được người quản lý góp ý và thông qua Họ cũng là người có trách nhiệm với các chính sách về nhân sự ở bộ phận mà mình làm việc từ tuyển dụng, đào tạo, đề bạt đến thưởng, phạt đối với nhân viên.

BAR TRƯỞNG (HEAD BAR)

MÔ HÌNH VÀ KẾT CẤU QUẦY BAR

Là quán bar kinh doanh chủ yếu là rượu bia, đây là mô hình thiên về xuất đồ hơn là pha chế, đến với mô hình này các bạn sẽ được làm quen với các loại rượu mạnh và rượu mùi

NIGHT CLUB

1

Đây là 1 mô hình cũng chuyên về rượu nhưng ở đây các bạn được tiếp xúc với nhiều loại Cocktail hơn, 1 số Pub còn có nhưng loại Cocktail đặc biệt mang nhưng nét riêng của quán

PUB

2

COCKTAIL BAR

3

Đây là mô hình chỉ chuyên về Cocktail, đến với

mô hình này các bạn sẽ được tiếp xúc và học hỏi rất nhiều các loại Cocktail kể cả là Classic hay là những Cocktail mang những nét riêng biệt Đây cũng là nơi thư giãn của rất nhiều khách hàng vì khác với Night Club và Pub, hầu hết Cocktail bar

sẽ những giai điệu Jazz nhẹ nhàng

MÔ HÌNH VÀ KẾT CẤU QUẦY BAR

Các mô hình đều bán đồ uống có cồn là rượu bia

TƯƠNG ĐỒNG

KHÁC BIỆT

NIGHT CLUB PUB COCKTAIL BAR

- Bán rượu chai bia

chai chủ yếu, ít phải

và đôi khi còn có những Cocktail đặc biệt mang nét riêng của quán

- Cần có kinh nghiệm pha chế cocktail và 1 số

kĩ năng cơ bản

- Cơ hội được tiếp xúc nhiều hơn với Cocktail, học hỏi về kiến thức pha chế rượu (phù hợp với người đã đi làm được 1 thời gian)

+ The Factory +) Grill Pub

- Chuyên về Cocktail và

kĩ năng pha chế Cocktail

- Cần có rất nhiều kinh nghiệm và kĩ năng pha chế Cocktail cũng như

sự am hiểu về các loại rượu

Cơ hội được học hỏi và trau dồi kiến thức về Cocktail các loại rượu mạnh, kĩ năng pha chế

1 cách toàn diện nhất (phù hợp với người đã nhuần nhuyễn các kĩ năng pha chế cơ bản

và có lượng kiến thức đủ)

+) Nê cocktail +) Polite

+) Mad Botanist và Society

KẾT CẤU QUẦY BAR

Là khu vực chuyên để các loại ly cốc hay tách,

khu vực này luôn luôn có 2 loại:

- Để trên kệ được đóng sát vào tường

- Để trên giá treo ly trên mặt quầy bar

KHU VỰC ĐỂ LY CỐC

Là khu vực để bảo quản và giữ lạnh nguyên vật liệu,bao gồm:

- Tủ đứng hoặc tủ âm quầy

- Tủ âm quầy: Được làm gọn vào trong quầy pha chế

để tiện cho việc bảo quản và tiết kiệm diện tích quầycũng như hộ trợ cho người pha chế làm việc nhanhgọn hơn

KẾT CẤU QUẦY BAR

 Khu vực bồn rửa và úp cốc: là khu vực liền nhau

để tiện cho việc rửa và úp ráo nước

 Khu vực thùng rác

 Khu vực để rượu và nguyên liệu thao tác: là khu

vực để các nguyên liệu chính, thường là những

món hay pha sẽ ưu tiên để ở giá này

KHU VỰC RA ĐỒ

Cấu tạo gồm 3 phần: thân bình, lược đá và nắp Chất liệu

thường là kim loại không rỉ để có thể cảm nhận nhiệt độ

dễ nhất từ thân bình truyền vào tay

Cấu tạo gồm có 2 phần, 1 phần to và 1 phần nhỏ Phần to thường

để chứa đá Phần nhỏ để chứa nguyên liệu được đong đếm, có 1

số liệu bình Boston phần nhỏ còn được làm bằng chất liệu thủy tinh và còn được dùng để thực hiện những cocktail có kĩ thuật khuấy thay thế cho Mixing glass Đối với Boston ta phải dùng dụng cụ lược đá riêng chứ không như Standard

BOSTON

Loại bình lắc này cấu tạo cũng gồm 2 phần, hình dáng gần

giống với bình Standard nhưng không có phần lược đá.

Phải dùng dụng lược đá riêng như Boston.

FRENCH

Trang thiết bị, dụng cụ,cách gọi tên, sử dụng, bảo quản, vệ sinh

Dụng cụ này được dùng để pha chế những cocktail sử dụng kĩ năng khuấy, cấu tạo của Mixing glass được làm bằng thủy tinh rắn chắc

và có độ dày hơn những ly thủy tinh thông thường để giảm đi nhiệt độ từ bên ngoài hoặc lòng bàn tay của người pha chế tác động vào

MIXING GLASS (LY KHUẤY)

Dụng cụ này để thực hiện những cocktail sử dụng kĩ năng khuấy, được làm từ thép không rỉ ,có thân dài rãnh xoắn và đầu múc nhỏ

BAR SPOON(THÌA BAR)

Đây là dụng cụ đong đếm các nguyên loại bằng chất lỏng, Bartender thường dụng Jigger bằng chất liệu kim loại, khác với Barista thường dùng chất liệu bằng nhựa Dụng cụ này giúp Bartender đong đếm chính xác định lượng cần dùng.

DỤNG CỤ ĐONG CHẤT LỎNG (JIGGER)

Dụng cụ này có tác dụng để lọc các cặn bã, tạp chất giúp cho ly cocktail được trong hơn, ngoài ra đối với những món Cocktail không cần đá, đầu chặn

sẽ giúp loại bỏ đá.

Có 3 loại đầu chặn thường gặp đó là:

Hawthorne Strainer, Tea Strainer và Julep Strainer

STRAINER (ĐẦU LỌC)

ĐỊNH NGHĨA VỀ RƯỢU

Khái quát về

Rượu & Cocktail

Công thức hóa học C2H5OH) là tên gọi của một nhóm các loại đồ uống có chứa cồn Tùy thuộc vào nguyên liệu lên men và cách sản xuất, rượu có những tên gọi khác nhau như:

QUY TRÌNH SẢN XUẤT

Khái quát về

Rượu& Cocktail

Lựa chọn nguyên liệu lên men - lên men - chưng cất

- ủ ( tùy từng loại rượu) - phối trộn (từng loại rượu)

Chưng Cất Dạng Cột

Là kiểu chưng cất liên hoàn,

với dạng chưng cất này

người ta sẽ thu được nhiều

rượu hơn nhưng có nồng độ

cồn thấp và không có tính

đặc trưng riêng của từng

sản phẩm Rượu tinh khiết

có thể đóng chai luôn và

không cần qua quá trình ủ

Chưng Cất Dạng Nồi

Là phương pháp sử dụng những nồi đồng lớn Rượu

sẽ giữ được mùi vị, tính chất đặc chưng của chúng Tuy nhiên rượu hơi gắt và cần phải ủ để dịu hơn

QUY TRÌNH SẢN XUẤT

Khái quát về

Rượu& Cocktail

Lựa chọn nguyên liệu lên men - lên men - chưng cất

- ủ (tùy từng loại rượu) - phối trộn (từng loại rượu)

ỦĐây là phương pháp được thực hiện sau bước chưng cất.Phương pháp này làm tăng thêm những tính chất đặc trưngcho rượu Rượu thường được ủ trong những thùng gỗ, đa số

là gỗ sồi để mang lại màu và tăng mùi của rượu

TRỘNViệc trộn 2 hay nhiều loại rượu vào với nhau sẽ làm nênnhững loại rượu có mùi vị phong phú và riêng biệt, đây

là phương pháp mà chỉ có các bậc thầy mới làm được

vì cần phải biết tỉ lệ giữ mỗi loại rượu là bao nhiêu

PHÂN LOẠI COCKTAIL

COCKTAIL

LÀ GÌ?

7 LOẠI: The Punch, The Milk Punch, The Sling, The Cocktail, The Sour, The Cobbler và The Highball

Phân loại cocktail

Theo công thức

Là 1 nhóm Cocktail gồm có 5 thành phần chính

 Rượu mạnh (spirit)

 Chanh, hay chất tạo vị chua (lemon)

 Đường, hay chất làm ngọt (sugar)

 Nước, hay có thể là các loại trà hoặc nước có

 Rượu mùi (liqueur)

 Các sản phẩm từ bơ sữa như kem, sữa, sữa

chua… (cream, milk, yoghurt)

 Các loại gia vị (spice): quế hồi thảo mộc

THE MILK PUNCH

Là 1 nhóm Cocktail gồm có 4 thành phần chính :

 Rượu mạnh (spirit)

 Chất làm ngọt, có thể là đường hoặc rượu mùi (sugar/liqueur)

 Nước, hoặc có thể là các loại soda có gas (water/soda)

 Vỏ của một loại quả thuộc họ chanh dùng để trang trí, hoặc có thể là hạt nhục đậu khấu (twist of citrus/nutmeg)

THE SLING

Bourbon milk Punch

Singapore Sling

Phân loại cocktail

Theo công thức

Cũng là 1 nhóm Cocktail gồm 4 thành phần chính như Sling:

 Chất làm chua (nước ép các loại

trái cây, tiêu biểu là chanh)

Phân loại cocktail

THE COBBLER

Là nhóm đồ uống rất đơn giản gồm có

2 thành phần chính sau đây:

 Rượu mạnh (spirit)

 Nước ép trái cây, hoặc các loại soda

có gas (juice / soda)

 Bitter (có thể có hoặc không)

Các thức uống highball thường được

phục vụ trong một ly thủy tinh cao và

dài, cũng được gọi là ly Highball Một ví

dụ tiểu biểu đại diện cho Highball chính

là Gin & Tonic, hoặc Cuba Libre

THE HIGHBALL

Gin and Tonic Sherry Cobbler

ON THE ROCKS

Là kiểu pha chế những loại thức uống có cồn được phục

vụ trong ly có sẵn đá hoặc dùng với đá viên

TOP UP SODA

Đây là thuật ngữ chỉ những loại cocktail được rót soda lêntrên, điều này đồng nghĩa với việc soda là nguyên liệu cuốicùng được vào cuối cùng Americano, Tom Collins,Negroni, Gin Fizz… là những loại cocktail được pha chếtheo cách thức này

sử dụng.

CRUSHED ICE - Đá bào

CUBE ICE - Đá cục, đá viên

CLEAR ICE – Đá trong

Các kĩ năng

cần thiết

của Bartender Buổi 2

loại dụng cụ có tên là Shaker

hay bình lắc mà hôm qua mình

đã giới thiệu qua cho các bạn,

đây là kĩ thuật đầu tiên và cơ

bản nhất trong pha chế

SHAKING (LẮC)

 Lắc sẽ giúp các nguyên liệu và rượu hòa

trộn với nhau, khi lắc đá tan ra làm giảm đi

nồng độ cồn của rượu và làm ly cocktail có

độ lạnh 1 chú ý là khi lắc các bạn nhớ phải

kiểm tra bình lắc đã được về sinh sạch sẽ

chưa, ngoài ra các bạn cũng phải kiểm soát

lượng đá cho vào bình không quá nhiều

cũng không quá ít (2/3 bình)

 Đầu tiên khi lắc các bạn phải chuẩn bị bình lắc và đểcác bộ phận của bình lắc như sau (để thân bình lắcsang bên tay phải và tháo nắp nhỏ ra để bên trênhoặc bên cạnh lược đá) , sau đó các bạn đong rồi rótrượu và các nguyên liệu khác vào trong bình, cuốicùng cho đá vào rồi lắp các bộ phận của bình lắc vớithứ tự là lược đá trước rồi nắp sau cùng để tránhtrường hợp không tháo được nắp, sau khi Shakexong thì mở nắp nhỏ, ngón tay trỏ ôm lấy nắp bìnhrồi rót ra ly, thêm lọc trà nếu cần)

Các kĩ năng

của Bartender

Có 3 kĩ năng chính và 2 kĩ năng phụ của Bartender

3 KĨ NĂNG CHÍNH

 Trái ngược với lắc, dứt khoát, cần 1

chút mạnh mẽ thì khuấy đòi hỏi sự

khéo léo ở ngón tay của các bạn

Ngoài ra để thực hiện động tác này

các bạn cũng phải kiên nhẫn hơn để

cảm nhận rượu Nếu lắc làm giảm

nồng độ rượu thì khuấy giúp nhấn

mạnh và tạo chiều sâu cho ly

Cocktail

 Các bạn cũng chú ý vệ sinh ly khuấy

và thìa, tránh trường hợp các

nguyên liệu hoặc dư vị còn ở bên

trong Khuấy vừa đủ thời gian không

lâu và không nhanh quá (15s- 18s)

STIRRING(KHUẤY)

 Khi thực hiện kĩ năng khuấy cocktail, các bạn luônchuẩn bị ly khuấy – thìa bar và ly chứa cocktail, cho đávào ly khuấy và ly chứa rồi khuấy đều mục đích là đểlàm lạnh và tránh cho rượu bị mất đi nhiệt độ, đổ đá ởtrong ly khuấy ra ngoài rồi rót rượu và các thành phầnkhác vào ly khuấy Cho đá vao ly – cắm thìa bar ra sátbên ngoài thành ly, mặt sau thìa áp vào ly Dùngngón áp út để đẩy và ngón giữa để kéo sao cho mặtsau thìa luôn luôn áp sáp vào thành ly, khuấy liên tụcnhư vậy theo chiều kim đồng hồ đến khi ly lạnh thìngưng Dùng chặn đá để lọc phần chất lỏng đá đượckhuấy lạnh ra ly chứa

 Ví dụ như Tequila Sunrise, thành phần có siro Grenadine

và nước cam + rượu Tequila: Siro Greanadine ngọt nhấtnên sẽ nằm ở dưới cùng, sau đó đến nước cam và cuốicùng là Tequila sẽ nằm trên cùng

 Khi các bạn thực hiện kĩ năng phân tầng, đối với những lyshot nhỏ, ngoài việc phải ghi nhớ thứ tự của mỗi loạinguyên liệu, sau khi đã rót xong tầng thứ 1 các bạn nên rótrượu ra Jigger rồi đổ lên mặt sau của thìa bar, như vậyrượu và các nguyên liệu trong jigger sẽ được kiểm soát vàchảy chậm rãi trên mặt tầng thứ 1, do vậy các tầng không

bị hòa lẫn vào nhau Còn đối với những ly to có đá, các bạn

đổ xong tầng thứ nhất thì cho đá vào gần đầy cốc và tiếptục đổ các tầng còn lại thật chậm và nhự nhàng Tránh đổquá nhanh và mạnh nhé

LAYERING (PHÂN TẦNG)

Các kĩ năng

của Bartender

Có 3 kĩ năng chính và 2 kĩ năng phụ

2 KĨ NĂNG PHỤ

 Đối với kĩ năng xay, các bạn có thể đã uống những

ly sinh tố được xay trong những quán Bar rồi, phương pháp xay của Bartender cũng gần giống như những quán bar không cồn bên ngoài, chỉ khác là có rượu bên trong, thường dùng cho những ly Cocktail có nguyên liệu là những loại hoa quả không thể vắt nước như dừa, chuối, xoài…

XAY BLENDING

 Khi thực hiện phương pháp xay, các bạn nên cắt nhỏ hoa quả và đập vụn đá để đảm bảo nguyên liệu và đá được trộn đều vào nhau, không bị lạo xạo khi các bạn cho ra ly, cũng như đảm bảo tuổi thọ máy xay của mình

Buổi 3

ÔN TẬP CÁC

KĨ NĂNG

PHA CHẾ.

• Ly vang trắng, vang đỏ và Ly Champagne

CÁC LOẠI LY PHỔ BIẾN HAY ĐƯỢC

SỬ DỤNG TRONG QUẦY

Ôn tập kĩ năng lắc khuấy dầm xay và đốt lửa

ÔN TẬP CÁC KĨ NĂNG PHA CHẾ

Buổi 4

Tequila Gin

Khái quát

rượu Tequila

NGUỒN GỐC XUẤT XỨ & NGUYÊN LIỆU LÊN MEN

 Tequila được chưng cất từ giống cây thùa blue agave chủ yếu được trồng trong vùng Tequila, và trên vùng cao Los Altos của bang Jalisco.

 Mexico là đất nước được công nhận quyền dùng tên gọi "tequila".

 Câu chuyện lịch sử của tequila gắn liền với những bộ lạc cổ đại ở Mexico Những người cổ xưa thuộc các bộ lạc Aztec trước kia thường xuyên uống loại thức uống được làm từ cây thùa, loại cây dùng để làm ra tequila ngày nay.

có rượu chưng cất từ cây agave tối thiểu 51%

 Tequila được đóng chai và chia ra 5 hạng rượu như sau:

• BLANCO (trắng – white) hay Plata (bạc – silver) rượu có

màu trắng trong, được đóng chai ngay sau khi chưngcất và không qua giai đoạn ủ hoặc có thể được ủkhông quá 2 tháng trong thùng bằng thép không rỉhoặc thùng gỗ sồi

• JOVEN (trẻ - young) hay oro (vàng – gold) sản phẩm là

kết quả của sự phối trộn giữa 2 hạng rượu blanco vàreposado ví dụ như José Cuervo Oro

• REPOSADO (ủ lại - rested) có thời gian ủ tối thiểu 2tháng nhưng tối đa không quá 1 năm trong thùng gỗsồi có nhiều kích cỡ

• AÑEJO (aged – vintage) có thời gian ủ tối thiểu 1 năm

nhưng không quá 3 năm trong những thùng gỗ sồi cókích thước nhỏ

• EXTRA AÑEJO (extra aged – ultra aged) phải được ủ

tối thiểu 3 năm trong thùng gỗ sồi Hạng rượu này vừađược phân hạng vào tháng 3 – 2006

 Ở các nước khác, người ta thường uống hết một lần

từ một cốc nhỏ (shot) kèm thêm ít muối và một lát chanh Cách uống này được gọi là Tequila cruda, đôi khi lại có cái tên khác như “lick-shoot-suck” đặt tên theo thứ tự cách uống Người uống làm ướt mu bàn tay chỗ gần ngón tay cái và rắc một ít muối và theo thứ tự liếm hết muối, uống một ngụm tequila rồi nhanh chóng cắn một lát chanh.

 1 cách uống khác cũng khá thú vị đó là Tequila Slammer: là một thức uống pha chế từ rượu tequila với soda (người uống sẽ rót 2 phần soda hoặc 7up+ 1 phần Tequila vào ly Rock, sau đó đập mạnh xuống và uống bằng hơi)

 1 số thương hiệu Tequila nổi tiếng : Two Fingers, Jose Cuervo, Pepe lopez, Patron, 1800…

50ml Cho tất cả

các nguyên liệu vào trong bình lắc sau đó lắc thật mạnh đến khi đóng 1 lớp tuyết mỏng bên ngoài với đá rồi trang trí với 1 lát chanh

Trang trí viền muối với ly Magarita

Cointreau (Triple Sec)

Ice

45ml

40-Cam lát và Sherry

Cho đá vào ly Highball rồi

đổ lần lượt các nguyên liệu Tequila- Nước cam rồi Top up bằng Syrup lựu, trang trí bằng lát cam cùng với Cherry

Orange juice 90 ml Granadine

Syrup 5-7ml

Ice

50ml Cho tất cả các

nguyên liệu vào bình Shake rồi shake với đá

Đổ ra ly rock với Double strain Trang trí bằng vỏ cam vàng

Rock

Campari 15ml

Sweet Vermouth 15ml

Dry Vermouth 15ml

Khái quát

rượu Gin

NGUỒN GỐC XUẤT SỨ & NGUYÊN LIỆU LÊN MEN

NGUỒN GỐC RA ĐỜI: Rượu Gin được điều chế lần đầutiên bởi một giáo sư y khoa người Hà Lan Ban đầu, rượu Ginđược điều chế ra để làm thuốc chữa bệnh liên quan tới thậnnhưng sau đó nhanh chóng được các bệnh nhân và cả bác

sỹ “nghiện” và coi nó là một thứ rượu để uống

 Khi mà vua William of Orange (người Hà Lan) nắm ngôivua nước Anh, rượu Gin đã được mang theo mà được dânAnh ưa chuộng Người ta nói rằng chi phí sản xuất rượuGin còn rẻ hơn cả beer và uống thì lại an toàn hơn nước

lã Nước Anh lúc đó đã tràn ngập các quán rượu Gin

 Là 1 nhóm rượu mạnh nên Gin cũng có độ cồn xấp xỉ 40.Hai quốc gia sản xuất Gin chủ yếu của thế giới là Hà Lan

và Anh Chúng ta có thể bắt gặp trên chai rượu từ

"Genever" (tiếng Hà Lan, do rượu có xuất xứ đầu tiên ở HàLan), thật ra Genever là tên đầu tiên của nhóm rượu này,nhưng do thói quen gọi tắt nên dần dần người ta chỉdùng từ Gin làm tên chuẩn của rượu

Khái quát

rượu Gin

NGUỒN GỐC XUẤT XỨ & NGUYÊN LIỆU LÊN MEN

 Cho tới ngày nay, Gin đã phổ biến trên khắp thế giới Nói đến Gin là không thể không nhắc tới các nhãn hiệu nổi tiếng như Bombay Sapphire, Gordon, Seagram và Tanqueray.

NGUYÊN LIỆU LÊN MEN: Được lên men chủ yếu từ loại quả bách xù và ngũ cốc, ngoài ra người ta còn thêm vào gin các loại thảo mộc: vỏ cam, quế, hồi, hương hoa cúc… Mỗi nhà sản xuất Gin đều tạo ra cho riêng mình một công thức bí mật, bao gồm nhiều loại thảo mộc khác nhau (4 – 15 loại)

 Rượu Gin Chưng Cất

 Rượu Gin Hỗn Hợp: Là rượu chưng cất được ủ cùng hoặc ướp thêm hương vị khác vào

 Nồng độ rượu thường vào khoảng 37.5% - 40%

Phân loại theo cách đóng chai

CLEAR GIN

Rượu trong suốt, không màu, là loại phổ biến nhất Lưu ý: nếu trên chai rượu có từ "Dry Gin" tức là ám chỉ loại rượu ít ngọt, ít đường khi sản xuất.

GOLDEN GIN

Rượu có màu vàng nhạt do được ủ trong thùng gỗ (không nhất thiết là thùng gỗ sồi) Loại này rất ít được sản xuất trên thế giới.

FLAVOURED GIN

Rượu được sản xuất kếp hợp trái cây hay các loại thảo mộc khác tạo ra Gin với mùi vị phong phú.

Cách phục vụ

& thưởng thức

 Thông thường Gin rất ít được uống nguyên chất như Rum hay brandy, 1 phần lý do cũng bởi vì mùi

vị của chúng hơi khó uống đối với 1 số người

 Nhưng để làm cocktail thì chúng lại là loại rượu nền rất được ưa chuộng Rất nhiều những cocktail mang mùi vị của Gin như Dry martini, Gin and tonic

và Singapore Sling

Ướp ly uống với đárồi đổ tất cả cácnguyên liệu và lykhuấy, sau đó cho

đá gần đến miệng

ly rồi khuấy đềuđến khi cảm thấylạnh tay Sau đó đổ

ra ly Martini vàtrang trí bằng Olive xiên hoặc vỏ chanh

vàng

Martini glass or Cocktail glass

Dry Vermouth 15ml

Orange Bitter

2 dashes

up với Tonic rồi khuấy đều để cho

vị tròn trịa hơn, Trang trí bằng 2 miếng chanh bổ cau hoặc quả Bach Xù

HighBall