Tài liệu Tart kem chanh vàng chua thơm ngon khó chối từ ppt

Tart kem chanh vàng chua thơm ngon khó chối từ Món bánh tart kem chanh này chúng ta thường gặp rất nhiều ở các tiệm bánh ngọt, tuy nhiên nhiều người chưa hẳn đã ưng bởi có chỗ thì vị n

Tart kem chanh vàng chua thơm ngon khó

chối từ

Món bánh tart kem chanh này chúng ta thường gặp rất nhiều ở các tiệm bánh ngọt, tuy nhiên nhiều người chưa hẳn đã ưng bởi có chỗ thì vị ngọt quá có chỗ vỏ bánh hơi khô Bây giờ bạn có thể tự tay làm bánh tart kem cho gia đình mình rồi!

Nguyên liệu: Phần đế bánh:

300gr bột mì 150gr bơ

1 quả trứng 30gr đường

Vỏ của 1/2 quả chanh vàng, bào vụn

Phần kem:

200ml sữa 50gr đường

2 lòng đỏ trứng

1 muỗng canh bột

mì

1 muỗng canh bột ngô

1 quả vani

Vỏ của 1/2 quả

chanh vàng, bào vụn

Bước 1:

Làm đế bánh: đổ bột mì vào tô, thêm

bơ, dùng tay nhào qua cho bơ quện với bột mì Không nhào quá lâu Sau

đó thêm trứng, đường, vỏ chanh bào vào nhào kỹ

Tiếp tục nhào cho đến khi hỗn hợp đồng nhất, mịn màng thì vo lại thành một viên bột tròn Dùng màng bọc thực phẩm bọc bột lại, để vào tủ lạnh trong vòng 2 giờ

Bước 2:

Làm kem: đổ sữa vào một nồi đế dày, sau đó bổ đôi quả vani thả vào (nếu không có quả vani bạn có thể thay bằng bột hoặc tinh chất vani cũng được) bắc lên bếp đun nhỏ lửa Trong lúc đó, cho lòng đỏ trứng vào tô, thêm đường, đánh bông cho đến khi hỗn hợp chuyển sang màu kem thì thêm bột mì, bột ngô và

vỏ chanh bào vào trộn đều

Bước 3:

Ngay khi sữa sôi,

từ từ đổ sữa vào hỗn hợp kem trứng qua một cái rây để lọc bỏ phần bọt sữa, vừa đổ vừa dùng phới lồng khuấy nhẹ nhàng theo một chiều

Bước 4:

Đổ phần kem trứng

ở bước 4 vào một nồi khác, đặt lên bếp khuấy nhẹ nhàng liên tục để tránh cho hỗn hợp bột vón cục Khuấy cho tới khi thấy nặng tay thì có thể tắt bếp, đổ hỗn hợp

ra một tô khác Dùng màng bọc thực phẩm bọc lại

để tranh cho bề mặt kem bị khô

Bước 5:

Làm nóng lò ở nhiệt độ 180 độ C Sau thời gian bột nghỉ, cán mỏng bột với độ dày khoảng

3 - 4mm, chống dính cho khuôn tart (đường kính 10cm), sau đó ấn khuôn xuống phần bột đã cán Ấn nhẹ phần bột xuống đáy khuôn cho áp sát vào khuôn Dùng nĩa xiên nhẹ vài lỗ xuống đáy bột

Bước 6:

Đổ phần kem trứng vào từng khuôn bánh Phần bột còn thừa bạn cắt ra thành từng dải có

độ dài tương đương với độ rộng của khuôn sau đó đan chéo trên mặt khuôn bánh

Nướng bánh trong khoảng 25-30 phút, lúc còn khoảng 5 phút thì xếp khay nướng xuống vị trí thấp nhất của lò Khi bánh đã chín, lấy ra khỏi lò, để nguội 15 phút sau

đó nhẹ nhàng lấy từng chiếc bánh ra khỏi khuôn Có thể

ăn ngay hoặc để trong ngăn mát của

tủ lạnh

Món bánh tart kem chanh này chúng ta thường gặp rất nhiều ở các tiệm bánh ngọt, tuy nhiên nhiều người chưa hẳn đã ưng bởi có chỗ thì vị ngọt quá có

chỗ vỏ bánh hơi khô Bây giờ bạn có thể tự taylàm bánh tart kem cho gia

đình mình rồi!

Chúc bạn thành công và ngon miệng!