Kiểm tra khảo sát chất lượng đầu năm 2009 2010 môn công nghệ lớp 7 Së GD®t Phßng GD§T KiÓm tra kh¶o s¸t chÊt lîng ®Çu N¨m 2009 2010 M«n C«ng nghÖ Líp 7 Thêi gian 45 phót (kh«ng kÓ thêi gian giao ®Ò) Tªn, ch÷ ký gi¸o viªn coi thi Sè ph¸chHä vµ tªn Líp Trêng PhÇn ®Ó räc ph¸ch §iÓm Tªn, ch÷ ký cña gi¸o viªn chÊm Sè ph¸ch §Ò bµi vµ bµi lµm I Trắc nghiệm khách quan I Khoanh trßn vµo mét ch÷ c¸i tríc c©u tr¶ lêi ®óng 1 C¸ch thay thÕ thùc phÈm ®Ó thµnh phÇn vµ gi¸ trÞ dinh dìng cña khÈu phÇn kh«n.
Trang 1Sở GD&đt
Phòng GD&ĐT
Kiểm tra khảo sát chất lượng đầu Năm 2009 - 2010
Môn: Công nghệ - Lớp 7
Thời gian: 45 phút (không kể thời gian giao đề)
Tên, chữ ký giáo viên
Họ và tên:
Lớp:
Trường:
Phần để rọc phách
Đề bài và bài làm
I.Trắc nghiệm khỏch quan
I Khoanh tròn vào một chữ cái trước câu trả lời đúng
1 Cách thay thế thực phẩm để thành phần và giá trị dinh dưỡng của khẩu phần không bị thay đổi:
A Thịt lợn thay bằng cá
B trứng thay bằng rau
C Lạc thay bằng sắn
D gạo thay bằng mỡ
2 An toàn thực phảm là giữ cho thực phẩm :
A Tươi ngon không bị khô héo
B Khỏi bị nhiễm trùng , nhiễm độc
C Khỏi bị biến chất ôi thiu
D Khỏi bị nhiểm trùng , nhiễm độc và biến chất
3 Nướng là phương pháp làm chín thực phẩm bằng :
A Sấy khô
B Sức nóng tiếp lửa
C Sức nóng của hơi nước
D Chất béo
4 Có thể làm tăng thu nhập gia đình bằng cách nào ?
A Giảm mức chi các khoản cần thiết
B Tiết kiệm chi tiêu hằng ngày
C Tiết kiệm chi tiêu hằng ngày, làm thêm ngoài giờ
D Thường xuyên mua vé Xổ số để có cơ hội trúng thưởng
Học sinh không được viết vào ô hai gạch chéo này
Trang 2
5 Hãy nối một cụm từ ở cột A Với một số cụm từ ở cột B để được câu trả lời đúng
1 phương pháp chế biến thực phẩm có thể
sử dụng gồm :
2 Phương pháp chế biến thực phẩm không
sử dụng nhiệt gồm:
A làm chín thực phẩm trong chất béo
B Muối dưa
C Trộn dầu dấm
D Làm chín thực phẩm trong nước
E Trộn hỗn hợp
G Làm chín thực phẩm bằng sức nóng trực tiếp của lửa
H Làm chín thực phẩm bằng hơi nước
II Tự luận : (6 điểm )
6 Để tổ chức tốt bữa ăn hợp lý trong gia đình cần tuôn theo những ngyên tắc nào ? hãy giãi thích nguyên tắc đó
7 Theo em cần làm những việc gì để phòng tránh ngộ độc thức ăn tại gia đình? Khi có dấu hiệu bị ngộ đọc thức ăn như bị nôn , tiêu chảy nhiều lần em xử lý như thế nào ?
8 Thế nào là cân đối Thu – Chi
Giải thích hậu quả của Tổng Thu = Tổng chi và Tổng thu < Tổng chi
9 Em hãy tìm hiểu về thu chi của gia đình mình và nhận xét đã cân đối chưa ?
Trang 3Sở GD&đt thanh hoá
Phòng GD&ĐT Như Thanh
Hướng dẫn chấm đề kháo sát chất lượng đầu năm 2009 - 2010
Môn: Công nghệ - Lớp 9
ĐáP áN Và BIểU CHấM
I
Trắc nghiệm khách quan (4 điểm ) mỗi câu đúng 0,5 điểm
1 A ; 2 D ; 3 B ; 4 C
5 ( 2 điểm )
a 1+A+D+G+H ( 1 điểm )
b.2+B+C+E (1 điểm )
II Tự luận
6 ( 2 điểm )
a nêu đủ các nguyên tắc tổ chức bữa ăn (1 điểm )
- Đáp ứng nhu cầu các thành viên trong gia đình
- Phù hợp với điều kiện tài chính
- Đảm bảo cân bằng dinh dưỡng
- Thay đổi các món ăn , phương pháp chế biến
B giải thích từng nguyên tắc ( 1 điểm )
- Các thành viên trong gia đình có lứa tuổi giới tính, thể trạng , công việc khác nhau vì vậy phải có nhu cầu dinh dưỡng khác nhau
-Tuý số tiền được chi để cân nhắc mua thực phẩm đủ chất, đủ lượng
- Thực phẩm phải ở cả 4 nhóm để đảm bảo cân bằng dinh dưỡng
- Thay món ăn để tránh nhàm chán.thay đổi phương pháp chế biến để có món
ăn ngon miệng
7 ( 2 điểm )
a Cách làm để tránh ngộ độc thực phẩm (1 điểm )
b Xử lý khi có dấu hiệu bị ngộ đọc thực phẩm ( 1 điểm )
8 a Khái niệm cân đối thu chi (0,5 điểm )
- Đảm bảo tổng thu nhập > Tổng chi
- Có tích luỹ
b.Hậu quả (1 điểm )
- Tổng thu = tổng chi : không có tích luỹ, gặp khó khăn khi gặp việc đột xuất, không có khả năng mua sắm thêm vật dụng cần thiết
- tổng thu < tổng chi : luôn luôn thiếu tiền, khi cần thiết phai vay nợ khong có khả năng chi trả
9 (0,5 điểm ) mỗi ý 0,25 điểm
Trang 4- Tìm hiểu nguồn thu và các khoản chi của gia đình
- Nhận xét đã cân đối chưa