Giáo án Công nghệ 10 Bài 33 Ứng dụng công nghệ vi sinh để sản xuất thức ăn chăn nuôi Tieát PPCT 29 BAØI 33 ÖÙNG DUÏNG COÂNG NGHEÄ VI SINH Ngaøy soaïn 03032008 ÑEÅ SAÛN XUAÁT THÖÙC AÊN CHAÊN NUOÂI Ngaøy daïy 05032008 Lôùp daïy C5, C9 I Muïc tieâu Hieåu ñöôïc cô sôû khoa hoïc cuûa vieäc öùng duïng coâng ngheä vi sinh ñeå saûn xuaát vaø cheá bieán thöùc aên chaên nuoâi Hieåu ñöôïc nguyeân lí cuûa vieäc cheá bieán thöùc aên baèng coâng ngheä vi sinh Hieåu ñöôïc nguyeân lí cuûa vieäc saûn xuaát c.
Trang 1
Tieât PPCT : 29 BAØI 33: ÖÙNG DÚNG COĐNG NGHEÔ VI SINH
Ngaøy soán :03/03/2008 ÑEƠ SẠN XUAÂT THÖÙC AÍN CHAÍN NUOĐI
Ngaøy dáy :05/03/2008 Lôùp dáy: C5, C9
I Múc tieđu
-Hieơu ñöôïc cô sôû khoa hóc cụa vieôc öùng dúng cođng ngheô vi sinh ñeơ sạn xuaât vaø cheâ bieân thöùc aín
chaín nuođi
-Hieơu ñöôïc nguyeđn lí cụa vieôc cheâ bieân thöùc aín baỉng cođng ngheô vi sinh
-Hieơu ñöôïc nguyeđn lí cụa vieôc sạn xuaât caùc cheâ phaơm prođteđin baỉng cođng ngheô vi sinh
-Höùng thuù vôùi vieôc tìm toøi, nghieđn cöùu vaø vaôn dúng cođng ngheô vi sinh vaøo sạn xuaât
II Tróng tađm
-Cô sôû khoa hóc cụa vieôc öùng dúng cođng ngheô vi sinh ñeơ sạn xuaât vaø cheâ bieân thöùc aín chaín nuođi
-ÖÙng dúng cođng ngheô vi sinh ñeơ sạn xuaât thöùc aín chaín nuođi
III Chuaơn bò
-Hình 33.1, 33.2 SGK
IV Tieân trình dáy hóc
A OƠn ñònh (kieơm dieôn trong soơ ñaău baøi)
B Kieơm tra baøi cuõ
+ CH1: Trình baøy cô sôû vaø bieôn phaùp bạo veô, phaùt trieơn nguoăn thöùc aín töï nhieđn cụa caù
+ CH2: Keơ teđn vaø neđu caùc bieôn phaùp taíng cöôøng nguoăn thöùc aín nhađn táo cho caù
+ CH3: Trình baøy quy trình sạn xuaât thöùc aín hoên hôïp nuođi thụy sạn
C Baøi môùi
Hoát ñoông 1: Cô sôû khoa hóc
- GV giại thích theâ naøo laø öùng dúng cođng ngheô vi
sinh ñeơ cheâ bieân vaø sạn xuaât thöùc aín chaín nuođi
- Cho HS nghieđn cöùu SGK vaø yeđu caău trạ lôøi cađu
hoûi:Taùc dúng cụa VSV coù ích khi leđn men thöùc
aín? Vì sao? Thaønh phaăn cô bạn cuạ cô theơ VSV
laø gì? Toẫc ñoô sinh tröôûng cụa VSV?
Nghe GV giại thích
Nghieđn cöùu SGK ñeơ trạ lôøi caùc cađu hoûi trình baøy ñöôïc cô sôû khoa hóc cụa vieôc öùng dúng cođng ngheô vi sinh ñeơ sạn xuaât vaø cheâ bieân thöùc aín chaín nuođi
-KN: ÖÙng dúng cođng ngheô vi sinh ñeơ sạn xuaât thöùc aín chaín nuođi lôïi dúng hoát ñoông soâng cụa
VSV ñeơ cheâ bieân laøm giaøu theđm chaât dinh döôõng, hoaịc sạn xuaât thöùc aín môùi
- Duøng naâm hay vi khuaơn coù ích ñeơ ụ thöùc aín Bạo quạn
- Cô theơ VSv chụ yeâu laø protein taíng löôïng protein thöùc aín, coøn cung caâp aamin, vitamin, caùc
hoát chaât sinh hóc laøm taíng giaù trò dinh döôõng
- VSV sinh tröôûng mánh neđn sinh khoâi taíng leđn raât nhanh
Hoát ñoông 2: ÖÙng dúng cođng ngheô vi sinh ñeơ cheâ bieân thöùc aín chaín nuođi
GV :Vì sao sau khi leđn men, thöùc aín coù giaù trò
dinh döôõng cao hôn? cụa GV.-Vaôn dúng cô sôû khoa hóc ñeơ trạ lôøi cađu hoûi
DeThiMau.vn
Trang 2GV khái quát nguyên lí chung của công nghệ
chế biếân thức ăn bằng công nghệ vi sinh
-Cho HS nghiên cứu SGK và yêu cầu HS dựa
vào sơ đồ hình 33.1 SGK để mô tả quy trình chế
biến bột sắn nghèo prôtêin thành bột sắn giàu
prôtêin bằng công nghệ vi sinh
Cho HS trả lời các câu hỏi cuối phần để giúp
HS hiểu sâu sắc hơn về cơ sở khoa học và liên hệ
với thực tế
-Nghe GV khái quát và tự ghi chép nguyên lí chung
-Nhìn hình 33.1 SGK và mô tả quy trình theo yêu cầu của GV
-Thảo luận, trả lời các câu hỏi cuối phần
Nguyên lí:Cấy chủng nấm men hay vi kuẩn có ích vào thức ănvà tạo điều kiện để chúng phát triển sẽ thu được thức ăn có giá trị dinh dưỡng cao hơn
- Quy trình chế biến bột sắn nghèo proteinthành bột sắn giàu protein: theo hình 33.1 sgk trang 97
Hoạt động 3: Ứng dụng công nghệ vi sinh để sản xuất thức ăn chăn nuôi
Cho HS đọc nộâi dung SGK, quan sát hình 33.2
và trả lời câu hỏi:
-Công nghệ vi sinh được ứng dụng để sản xuất
thức ăn chăn nuôi như thế nào? (Quy trình,
nguyên liệu, sản phẩm và điều kiện sản xuất?)
-Ứng dụng công nghệ vi sinh để sản xuất thức
ăn chăn nuôi có lợi ích gì?
Nghiên cứu nội dung và quan sát hình 33.2 SGK, thảo luận nhóm để trả lời các câu hỏi của GV
Đkiện: có chủng vsv đặc thù với từng loại nguyên liệu
Tạo sinh khối lớn, giàu protein, vitamin
- Dùng nguyên liệu cacbonhyđrat như: dầu mỏ, parafin, khí metan , phế liệu nhà máy giấy, nhà máy
đường để nuôi cấy VSV tạo các loại thức ăn giàu protein, vitamin với sinh khối lớn
- Điều kiện: phải có các chủng VSV đặc thù với từng nguyên liệu
* Quy trình sản xuất thức ăn từ VSV :
- Cấy chủng VSv đặc thù nguyên liệu – Đ K thích hợp VSV phát triển tạo nên sinh khối lớn -tách lọc tinh chế Sản phẩm ( thức ăn )
D Củng cố
-Yêu cầu HS trả lời các câu hỏi cuối bài
E Dặn dò
-Học bài
-Chuẩn bị bài mới
DeThiMau.vn