Cua 16 Huỳnh đế có những con ở vùng biển nước sâu nặng hơn 1 ký... Ở Việt 8 Nam, cua Huỳnh đế xuất hiện nhiều ở vùng biển sạch, có đáy cát vàng và 9 nguồn nước trong xanh như các vùng
Trang 12
3
Thông tin về Cua Huỳnh
4
Đế
5
6
Trang 21 Phân loại
1
- Ngành: Arthropoda
2
- Lớp: Malacostraca
3
- Bộ: Decapoda
4
- Họ: Raninidae
5
- Giống: Ranina
6
- Loài:Ranina ranina Linnaeus, 1758
7
- Tên gọi:
8
+ Tên Tiếng Anh: Red frog crab
9
+ Tên Tiếng Việt: Cua huỳnh đế
10
+ Tên khác: Spanner crab
11
2 Đặc điểm sinh học và phân bố
12
a) Đặc điểm sinh học
13
- Cua huỳnh đế to bằng bàn tay xòe, mình khum tròn, nhìn giống con bọ
14
khổng lồ hay có con hình dáng như loài rùa, đầu cua hơi chúi xuống, có màu
15
đỏ hồng, mai hình vuông, càng và que ngắn, đầu cua dài và có nhiều râu Cua
16
Huỳnh đế có những con ở vùng biển nước sâu nặng hơn 1 ký
17
Trang 3
2
- Cua có bộ áo giáp dày và cứng có màu vàng rực như hoàng bào hay chiến
3
bào, li ti gai nhọn xuôi theo thân, que và càng to, cạnh sắc lẻm như dao Thịt
4
cua huỳnh đế thơm ngon, bổ dưỡng, thớ thịt cua săn chắc, trắng muốt nhô và
5
độ đạm cao
6
b) Phân bố
7
Cua phân bố nhiều ở vùng biển phía Đông Nam Thái Bình Dương Ở Việt
8
Nam, cua Huỳnh đế xuất hiện nhiều ở vùng biển sạch, có đáy cát vàng và
9
nguồn nước trong xanh như các vùng biển Quy Nhơn (Bình Định), Tuy
10
Phong (Bình Thuận), Sa Huỳnh (Quảng Ngãi) Đây là một loài hải sản có giá
11
trị kinh tế cao và được làm nguyên liệu chế biến thành những món đặc sản
12
Trang 4c) Tập tính
1
Cua Huỳnh đế chỉ rộ nhất vào mùa xuân, khoảng từ tháng 12 đến tháng 3 âm
2
lịch ở Việt Nam Thông thường những tháng mùa xuân, biển trở ngọn gió
3
nồm, rất êm nên khuyến khích loại cua sinh sản và đi tìm thức ăn
4
3 Hiện trạng
5
- Cua huỳnh đế là đặc sản từ vùng biển Quảng Ngãi đến Bình Định Loài cua
6
này trước đây dùng để tiếng cống cho các vị vua ở Việt Nam vì tương truyền
7
họ ăn thấy ngon, tốt cho sức khỏe Cua huỳnh đế có thể chế biến các món như
8
rang me, rang muối, nướng… nhưng ngon nhất và đơn giản trong chế biến
9
vẫn là món hấp ăn với muối tiêu ớt xanh hoặc luộc lấy thịt phi hành, gia vị rồi
10
nấu cháo So với các loại hải sản khác, cua Huỳnh đế khẳng định đẳng cấp về
11
chất lượng mà lâu nay được ví ngang với cá tuyết đen, cá hồi đỏ…
12
- Về khai thác ở Việt Nam, khoảng cuối đông đến tháng tư năm sau, khi gió
13
xuân về là lúc ngư dân vào mùa đánh bắt cua huỳnh đế Giã cào, lưới đánh
14
đằm… là những phương tiện đánh bắt cua thường thấy Ngư dân miền Trung
15
Việt Nam có thể đánh bắt bằng lưới giã cào, nhưng để có được những chú cua
16
với số lượng nhiều, chắc thịt thì phải dùng một dụng cụ gọi là rập Rập để bẫy
17
cua huỳnh đế có hình dạng như chiếc nón, được gắn mồi tươi ở chính giữa
18
Mỗi thuyền ra khơi thường trang bị từ 200 – 300 cái rập, khi thả mỗi cái cách
19
nhau chừng 5m Cua rúc vào đó ăn mồi và sập bẫy trong các rập
20
21