(SKKN mới NHẤT) SKKN một số giải pháp nâng cao chất lượng chăm sóc nuôi dưỡng và vệ sinh an toàn thực phẩm trong trường mầm non

Tên sáng kiến; lĩnh vực áp dụng; mô tả bản chất của sáng kiến; các thông tin cần được bảo mật: Chăm sóc nuôi dưỡng - Tên sáng kiến: “ Một số giải pháp nâng cao chất lượng chăm sóc nuôi

ĐƠN YÊU CẦU CÔNG NHẬN SÁNG KIẾN

Kính gửi: Hội đồng sáng kiến huyện Bình Xuyên

a Tác giả sáng kiến: Nguyễn Thị Như Trang

- Ngày tháng năm sinh: 16/09/1980; Nam, nữ: Nữ

- Đơn vị công tác: Trường mầm non Phú Xuân A

- Chức danh; P.Hiệu trưởng

- Trình độ chuyên môn; ĐHSPMN

- Tỷ lệ (%) đóng góp vào việc tạo ra sáng kiến: 100%

b Chủ đầu tư tạo ra sáng kiến: Nguyễn Thị Như Trang

c Tên sáng kiến; lĩnh vực áp dụng; mô tả bản chất của sáng kiến; các thông tin cần được bảo mật: Chăm sóc nuôi dưỡng

- Tên sáng kiến:

      “ Một số giải pháp nâng cao chất lượng chăm sóc nuôi dưỡng

và vệ sinh an toàn thực phẩm trong trường mầm non”.

- Lĩnh vực áp dụng: Chăm sóc nuôi dưỡng

- Mô tả sáng kiến:

Đánh giá phân tích thực trạng chăm sóc nuôi dưỡng trong trường mầm non.

Chỉ rõ những điểm mạnh, điểm yếu trong quá trình chăm sóc nuôi dưỡng tại nhà trường Từ đó đưa ra những giải pháp thiết thực góp

phần nâng cao chất chăm sóc nuôi dưỡng và vệ sinh an toàn thực phẩm trong các trường mầm non.

Nâng cao nhận thức của cán bộ, giáo viên và nhân viên về chăm sóc nuôi dưỡng, việc đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm trong việc nâng cao chất lượng bữa ăn nhằm giúp trẻ có một thể lực tốt phát triển cân đối hài hòa Nếu trẻ không được chăm sóc nuôi dưỡng tốt thì sẽ ảnh hưởng đến sức khỏe của trẻ.

Từ những cơ sở lý luận trên tôi đã đi sâu vào nghiên cứu để tìm ra  “

Một số giải pháp nâng cao chất lượng chăm sóc nuôi dưỡng và vệ sinh an toàn thực phẩm trong trường mầm non”

+ Về nội dung của sáng kiến:

Như chúng ta đã biết, trong cuộc sống nhu cầu dinh dưỡng không thể thiếu được cho sự phát triển và tồn tại của mỗi con người nhất là đối với trẻ mầm non vì ở lứa tuổi này trẻ đang phát triển rất nhanh cả về thể chất lẫn tinh thần, trong khi đó sức đề kháng của trẻ rất non nớt nếu như chúng ta chăm sóc trẻ không đúng cách sẽ gây ra hậu quả khôn lường, do vậy việc chăm sóc nuôi dưỡng và vệ sinh an toàn thực phẩm là

vô cùng quan trọng Qua nghiên cứu thực trạng và kết quả đạt được, tôi xin đưa ra một số ra “ Một số giải pháp nâng cao chất lượng chăm sóc nuôi dưỡng và vệ sinh an toàn thực phẩm trong trường màm non” như sau:

Giải pháp 1: Nâng cao nhận thức cho đội ngũ giáo viên, nhân viên trong trường và gia đình về nuôi dưỡng – chăm sóc sức khoẻ cho trẻ.

Vào đầu năm học hàng năm tôi tổ chức cho giáo viên ôn lại chuyên đề

“Giáo dục dinh dưỡng và vệ sinh an toàn thực phẩm”, quy chế thao tác chăm sóc trẻ, điều lệ trường mầm non, luật giáo dục Qua đó giúp các giáo viên nắm chắc yêu cầu sức khoẻ đối với trẻ cần đạt ở từng độ tuổi, đồng thời nhận thức sâu hơn về nhiệm vụ của người làm công tác chăm sóc, nuôi dưỡng trẻ và nhận thấy rõ tác hại của việc không đảm bảo các yêu cầu này sẽ ảnh hưởng tới sức khoẻ và sự phát triển của trẻ Riêng đối với nhân viên cấp dưỡng, tôi chú trọng hơn về bồi dưỡng kiến thức

sơ chế và chế biến các món ăn cho trẻ Để thiết thực hơn tôi thường xuyên nắm bắt những ý kiến góp ý hay, những thông tin mới về cách chăm sóc trẻ qua tài liệu chuyên nghành, tập san giáo dục mầm non, qua sách báo giáo dục sức khoẻ Kịp thời truyền đạt tới giáo viên những buổi sinh hoạt chuyên môn hàng tháng.

Đặc biệt chú trọng đến khâu đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, nhất

là các đồ dùng của bán trú luôn được vệ sinh hàng ngày sạch sẽ như: Bát, thìa, cốc uống nước được tráng nước nóng trước khi ăn, uống, khăn mặt hàng tuần được giặt bằng nước nóng

Qua các cuộc họp phụ huynh đầu năm học ở các lớp, trao đổi với phụ huynh chế độ sinh hoạt của trẻ trong một ngày tại trường, nhu cầu các chất dinh dưỡng cần thiết cần thiết cho trẻ với cách nói cụ thể, đơn giản nhưng xác thực Thông qua đó liên hệ thực tế với mức tiền đóng góp của phụ huynh khẩu phần ăn tại trường cho trẻ Đồng thời tuyên truyền tới các bậc phụ huynh nhận thức đúng về việc chăm sóc, nuôi dưỡng trẻ, thấy rõ nguy cơ bệnh tật và tác hại của việc suy dinh dưỡng ở trẻ từ đó

có biện pháp nâng cao chất lượng chăm sóc nuôi dưỡng trẻ tốt và không thể thiếu được sự phối hợp với phụ huynh để kết hợp giữa gia đình và

nhà trường cùng nhau nuôi dưỡng, chăm sóc trẻ như thông báo với giáo viên trao đổi với phụ huynh qua giờ đón, trả trẻ.

Triển khai tốt các góc tuyên truyền ở các lớp với hình thức đẹp qua đó phổ biến các nội dung về nuôi dưỡng, chăm sóc trẻ ngắn gọn, dễ hiểu, dễ nhớ.

Thông báo về tình hình sức khoẻ trẻ để phụ huynh được tư vấn thêm về “ Sức khoẻ – Dinh dưỡng trẻ” và có quan tâm chăm sóc đặc biệt hơn giúp trẻ chóng phục hồi trong thời gian sớm nhất.

Giải pháp 2: Quản lý việc chăm sóc sức khoẻ trẻ và nâng cao các chất lượng bữa ăn và giấc ngủ cho trẻ.

Xây dựng thực đơn phù hợp với thực tế của nhà trường mà vẫn đảm bảo đủ lượng calo và, cân đối tỷ lệ dưỡng chất giúp trẻ tiêu hoá và hấp thụ tốt, tăng chất béo, nấu thêm dầu, mỡ vào canh, tăng canxi Thực đơn tăng thêm thực phẩm như cá, tôm, cua Mỗi tuần cho trẻ ăn cá 1 lần, tăng lượng vitamin bằng cách nhà trường trồng rau sạch phục vụ trẻ.

Bổ sung cho trẻ ăn quả chín chế biến dùng màu tạo từ gấc, bí đỏ, cà rốt

để tăng thêm màu sắc hấp dẫn trẻ Thay đổi thực đơn theo mùa với nhiều loại thực phẩm phong phú đa dạng Cùng với BGH hàng ngày quan tâm đến công tác tiếp nhận, chế biến thực phẩm, phối hợp chặt chẽ với với các cô nuôi và giáo viên trên lớp để mang lại cho trẻ những bữa

ăn ngon.

Để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, nhà trường đã ký hợp đồng mua các loại thực phẩm với phụ huynh trong nhà trường Các thực phẩm phải rõ nguồn gốc, tươi ngon và đảm bảo thường xuyên có đủ

nguồn rau sạch phục vụ trẻ Trong khi trẻ ngủ cô sắp xếp chỗ cho từng trẻ, bao quát theo dõi trẻ xem trẻ nào khó ngủ, trẻ suy dinh dưỡng cô cần quan tâm, động viên những trẻ đó Cô luôn thức để bao quát trẻ ngủ, nhất là trẻ có thói quen nằm sấp hoặc trẻ muốn đi vệ sinh và khi cần thiết sử lý tình huống bất thường xảy ra.

Trẻ mầm non phát triển nhanh sức chống đỡ bệnh tật và thích nghi với môi trường kém Chính bệnh tật là con đường dễ dẫn đến trẻ suy dinh dưỡng, không đủ sức chống đỡ bệnh tật Vì vậy cần có biện pháp tích cực để chăm sóc cho trẻ.

Nhà trường đã phối hợp với trạm y tế khám sức khoẻ định kỳ 2 lần/ năm cho trẻ, tổ chức cân đo, theo dõi sự phát triển của trẻ theo quy định Kịp thời thông báo kết quả khám sức khoẻ cũng như kết quả cân

đo của trẻ để phụ huynh nắm được, động viên tinh thần để phụ huynh đưa trẻ đi tiêm phòng các loại bệnh.

Giải pháp 3: Xây dựng môi trường an toàn- trong sạch- lành mạnh.

Nhiều trẻ bị mắc bệnh là do ô nhiễm môi trường Vì vậy phải quản

lý tốt công tác vệ sinh, phòng bệnh đảm bảo cho trẻ được sống trong môi trường sạch sẽ, an toàn.

Ngay từ đầu năm học xây dựng kế hoạch vệ sinh môi trường rõ ràng từng tuần, tháng như: Tôi lên lịch vệ sinh hàng ngày, hàng tuần và yêu cầu giáo viên, nhân viên thực hiện tốt theo quy trình vệ sinh Vệ sinh được thực hiện theo lịch, vệ sinh cá nhân trẻ hàng ngày, vệ sinh phòng, quét dọn, lau nhà thường xuyên, mỗi tuần tổng vệ sinh một lần Đặc biệt

là vệ sinh an toàn thực phẩm, thực hiện 10 lời khuyên dinh dưỡng hợp

lý của bộ y tế.

Đồ dùng bán trú phải được sắp xếp theo đúng qui định bếp ăn một chiều.

Kết hợp với bảo vệ phun thuốc diệt ruồi, muỗi 2 lần/năm Đảm bảo

an toàn tuyệt đối cho trẻ trong mọi hoạt động, giáo viên phải luôn có mặt và tham gia cùng trẻ ở mọi lúc mọi nơi để kịp thời sử lý những tai nạn và tình huống bất ngờ sảy ra.

Giải pháp 4: Tăng cường công tác kiểm tra chế độ ăn và chăm sóc sức khoẻ trong trường.

Lên lịch kiểm tra trong ngày, tuần, tháng, năm Có sự phân công kiểm tra một số công việc cụ thể.

Nhóm lớp: Kiểm tra các giờ ăn, ngủ, vệ sinh từ khâu chuẩn bị đồ dùng, thực hiện thao tác chăm sóc theo quy định.

Bộ phận nhà bếp: Kiểm tra thực đơn hàng ngày, tuần xem có thực hiện đúng không, nắm chắc giá cả để kiểm tra khâu tiếp phẩm với người cung cấp các thực phẩm, khâu chế biến, chia thức ăn, vệ sinh cá nhân, vệ sinh môi trường có đảm bảo an toàn thực phẩm, không có tình trạng ngộ độc xảy ra trong trường.

Bộ phận hành chính: Công tác thu - chi, thanh toán với phụ huynh và giáo viên có rõ ràng minh bạch và đảm bảo đúng nguyên tắc không, thành lập ban thanh tra nhân dân, theo dõi giám sát thực phẩm có đủ lượng cân đo không.

Tăng cường kiểm tra đột xuất không báo trước tránh tư tưởng đối phó, kiểm tra dự giờ ăn ngủ các nhóm lớp.

Thường xuyên theo dõi đánh giá việc thực hiện ở các nhóm lớp.

Tuyên truyền sâu rộng tới các bậc phụ huynh những kiến thức chăm sóc, nuôi dưỡng sức khỏe cho trẻ và cách nuôi con theo khoa học.

Tăng cường công tác tham mưu cơ sở vật chất, trang thiết bị phục vụ cho việc chăm sóc nuôi dưỡng.

Có kế hoạch bồi dưỡng chuyên đề cho giáo viên theo mọi hình thức.

Tôi tiến hành thực nghiệm tại lớp các lớp học trong trường mầm non Phú Xuân A - Huyện Bình Xuyên - Tỉnh Vĩnh Phúc.

Thời gian áp dụng từ ngày 16/8/2018 và kết thúc vào ngày 16/01/2019.

* Kết quả khảo sát lớp thực nghiệm về chăm sóc nuôi dưỡng và vệ sinh an toàn thực phẩm được chuyển biến rõ rệt:

Tổng số 257 trẻ/ 11 nhóm lớp

Giai

đoạn Tổng trẻ

Sạc

Trẻ PTBT

SDD NC

SDD TC Đầu

năm

% 100 33.3 66.7 40.0 60.0 73.3 10.0 16.6

2018-2019

%

%

100

% 83.7 16.3 81.5 18.5 85.9 6.2 7.9

Tổng trẻ

100

% 77.8 22.2 76.7 23.3 84.4 6.6 9.0

Giữa

năm

2018

-2019

%

100

% 63.3 36.7 66.6 33.4 90.0 3.3 6.7

%

100

Tổng trẻ

100

*Tỷ lệ trẻ mắc các bệnh cũng giảm rõ rệt:

Năm

học

Tổng số

trẻ được

khám

Đợt 1

Tổng số trẻ được

Đợt 2

Số trẻ không

Số trẻ mắc

Số trẻ không

Số trẻ mắc

mắc bệnh bệnh

2018-2019

Với những kết quả trên là những nỗ lực thực tế trong công tác quản lý hoạt động nâng cao chất lượng nuôi dưỡng chăm sóc sức khỏe cho trẻ ở trường mầm non là một yêu cầu cần thiết phải được tiến hành thường xuyên, liên tục thì mới đem được hiệu quả một cách thiết thực, giúp nhà trường hoàn thành tốt nhiệm vụ.

+ Về khả năng áp dụng của sáng kiến:

Về khả năng áp dụng của sáng kiến tại các nhóm lớp trong trường mầm

non Phú Xuân A cho thấy việc áp dụng sáng kiến “ Một số giải pháp

nâng cao chất lượng chăm sóc nuôi dưỡng và vệ sinh an toàn thực phẩm trong trường mầm non” mang lại kết quả rất cao trong thực tế

tại Trường mầm non Phú Xuân A Sáng kiến không chỉ áp dụng tại Trường mầm non Phú Xuân A nói riêng mà còn có thể áp dụng tại tất cả các trường mầm non nói chung.

- Đánh giá lợi ích thu được hoặc dự kiến có thể thu được do áp dụng sáng kiến theo ý kiến của tác giả với các nội dung sau:

* Đánh giá lợi ích thu được hoặc dự kiến có thể thu được do áp dụng sáng kiến theo ý kiến của tác giả:

Qua một năm thực hiện đề tài nhà trường đã đạt được kết quả cao trong công tác nuôi dưỡng và chăm sóc sức khoẻ trẻ như sau:

Đội ngũ cán bộ, giáo viên, nhân viên cùng phụ huynh đã nhận thức đầy

đủ hơn tầm quan trọng của công tác này, từ đó giáo viên nhóm lớp cho đến nhân viên nuôi dưỡng luôn nêu cao vai trò trách nhiệm của mình để phục vụ trẻ Phụ huynh tin tưởng yên tâm công tác và đã sẵn sàng đóng góp đáp ứng yêu cầu của trường và chế độ ăn của trẻ, cũng như về cơ sở vật chất nhằm nâng cao chất lượng nuôi dưỡng, chăm sóc trẻ.

Cán bộ, giáo viên không phải mua các loại sách, tài liệu tham khảo về chăm sóc nuôi dưỡng, vệ sinh an toàn thực phẩm.

Để thực hiện tốt công tác chăm sóc nuôi dưỡng, vệ sinh an toàn thực phẩm nếu nhà trường thực hiện tốt các giải pháp trên nhà trường không phải tốn nhiều kinh phí để in biểu bảng, pa nô, áp pích hay các bài tuyên truyền…

1 Đối với cô:

100% giáo viên đã nắm chắc được những nội dung nuôi dưỡng và chăm sóc sức khoẻ cho trẻ.

Tuyên truyền tới các bậc phụ huynh ngay tại nhóm lớp mình qua những giờ đón trả trẻ Giáo viên đã hướng dẫn trẻ nhận biết các nhóm thực phẩm qua giờ ăn và mọi lúc, mọi nơi, động viên trẻ ăn các loại thức ăn,

ăn hết xuất để đảm bảo sức khoẻ cho trẻ Vì thế giáo viên luôn học hỏi để nâng cao trình độ chuyên môn cho bản thân.

2 Đối với trẻ.

Đa số trẻ đến trường đã biết được những kiến thức giáo dục dinh dưỡng

cơ bản, trẻ biết ăn uống đủ chất, hợp vệ sinh, không ăn thức ăn có hại cho cơ thể, có thói quen vệ sinh trước và sau khi ăn, trẻ nhận biết được

các nhóm thực phẩm thông qua các bữa ăn hàng ngày 95% trẻ ăn ngon miệng, ăn hết xuất nên sức khoẻ của trẻ ngày một tăng Giảm tỷ lệ SDD

so với đầu năm là 3,3%.

BGH đã xây dựng được những quy định chung về việc chăm sóc nuôi dưỡng và vệ sinh an toàn thực phẩm và thường xuyên kiểm tra, theo dõi qua dự giờ ăn, ngủ, kiểm tra chất lượng khâu tiếp phẩm, chế biến các món ăn…

Chất lượng chăm sóc nuôi dưỡng được nâng lên rõ dệt qua việc theo dõi biểu đồ tăng trưởng của trẻ.

- Những thông tin cần được bảo mật: Không

d Các điều kiện cần thiết để áp dụng sáng kiến:

Điều kiện về cơ sở vật chất: Các trang thiết bị cần thiết cho việc chăm sóc nuôi dưỡng, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm: Môi trường lớp học sạch sẽ, đầy đủ đồ dùng cần thiết cho trẻ.

Điều kiện về giáo viên:

Giáo viên mầm non: Yêu nghề, mến trẻ, nhiệt tình, có trách nhiệm trong công tác chăm sóc nuôi dưỡng trẻ.

đ Về khả năng áp dụng của sáng kiến cho những đối tượng, cơ

quan, tổ chức nào hoặc những người tham gia tổ chức áp dụng sáng kiến lần đầu:

Toàn thể học sinh trong trường mầm non Phú Xuân A nói riêng và có thể áp dụng tại tất cả các trường mầm non nói chung.

Tôi làm đơn nay trân trọng đề nghị Hội đồng sáng kiến xem xét và công nhận sáng kiến Tôi xin cam đoan mọi thông tin nêu trong đơn là trung thực, đúng sự thật, không xâm phạm quyền sở hữu trí tuệ của người khác và hoàn toàn chịu trách nhiệm về thông tin đã nêu trong đơn.

Xin trân trọng cảm ơn!

Phú   Xuân,   ngày   20 tháng 01 năm 2019

NGƯỜI VIẾT ĐƠN

Nguyễn Thị Như Trang

Mẫu số 02

PHÒNG GD&ĐT BÌNH XUYÊN

TRƯỜ

NG MN PHÚ XUÂN A

CỘNG HÒA XÃ HỘI

Độc lập - Tự do - Hạnh phúc

BẢN NHẬN XÉT, ĐÁNH GIÁ

VÀ ĐỀ NGHỊ CÔNG NHẬN SÁNG KIẾN

Kính gửi: Hội đồng sáng kiến huyện Bình Xuyên

Đơn vị công tác Trường Mầm non Phú Xuân A nhận được đơn đề nghị

công nhận sáng kiến của Bà Nguyễn Thị Như Trang

- Ngày tháng năm sinh: 16/09/1980 Nam, nữ: Nữ

- Đơn vị công tác: Trường mầm non Phú Xuân A

- Tỷ lệ (%) đóng góp vào việc tạo ra sáng kiến: 100%

- Chủ đầu tư tạo ra sáng kiến: Nguyễn Thị Như Trang

- Tên sáng kiến: Giải pháp để thực hiện “ Một số giải pháp nâng cao chất lượng chăm sóc nuôi dưỡng và vệ sinh an toàn thực phẩm trong trường mầm non”.

- Lĩnh vực áp dụng: Chăm sóc nuôi dưỡng.

- Nâng cao chất lượng chăm sóc nuôi dưỡng và vệ sinh an toàn thực phẩm trong trường mầm non Phú Xuân A – Bình Xuyên – Vĩnh Phúc.

- Tôi tên là: Nguyễn Thị Bé

- Chức vụ: Hiệu trưởng

- Thay mặt trường Mầm non Phú Xuân A tôi nhận xét, đánh giá như sau:

1 Đối tượng được công nhận sáng kiến:

- Giải pháp: Nâng cao chất lượng chăm sóc nuôi dưỡng và vệ sinh an toàn thực phẩm trong trường mầm non

2 Nhận xét, đánh giá về nội dung sáng kiến:

a Đảm bảo tính mới, tính sáng tạo vì:

- Không trùng với nội dung của giải pháp trong đơn đăng ký sáng kiến nộp trước.

- Chưa bị bộc lộ công khai trong các văn bản, sách báo, tài liệu kỹ thuật đến mức căn cứ vào đó có thể thực hiện ngay được.

- Không trùng với giải pháp của người khác đã được áp dụng hoặc áp dụng thử, hoặc đưa vào kế hoạch áp dụng, phổ biến hoặc chuẩn bị các điều kiện để áp dụng, phổ biến.

- Chưa được quy định thành tiêu chuẩn, quy trình, quy phạm bắt buộc phải thực hiện.

b Giải pháp có khả năng mang lại lợi ích thiết thực:

+ Mang lại hiệu quả kinh tế:

- Cán bộ giáo viên tiết kiệm tiền mua sách, tài liệu chăm sóc nuôi dưỡng

vệ sinh an toàn thực phẩm Tiết kiệm thời gian, kinh phí in tài liệu, pa

nô, appic….

+ Mang lại lợi ích xã hội:

- Sáng kiến đã góp phần nâng cao hiểu biết, nhận thức về tầm quan trọng của việc chăm sóc nuoi dưỡng vệ sinh an toàn thực phẩm.

+ Đóng góp về mặt lý luận: