(SKKN CHẤT 2020) một số biện pháp nâng cao chất lượng bữa ăn và phòng chống suy dinh dưỡng cho trẻ mẫu giáo

SÁNG KIẾN KINH NGHIỆMMột số biện pháp nâng cao chất lượng bữa ăn và phòng chống suy dinh dưỡng cho trẻ mẫu giáo Lĩnh vực/ Môn: Chăm sóc nuôi dưỡng Cấp học: Mầm non Họ và tên: Nguyễn Thị

Trang 1

SÁNG KIẾN KINH NGHIỆM

Một số biện pháp nâng cao chất lượng bữa ăn và phòng chống suy dinh dưỡng cho trẻ mẫu giáo

Lĩnh vực/ Môn: Chăm sóc nuôi dưỡng

Cấp học: Mầm non

Họ và tên: Nguyễn Thị Mai Lan

Chức vụ: Nhân viên cấp dưỡng

Điện thoại: 02438265382

Email:

Đơn vị công tác: Trường Mẫu giáo Tuổi Thơ

Quận Hoàn Kiếm – Hà Nội

Trang 2

dưỡng cho trẻ mẫu giáo

MỤC LỤC

Chăm sóc nuôi dưỡng vệ sinh an toàn thực phẩm và bảo vệ sức khỏe cho tre trong trường mầm non là việc hết sức quan trọng mà toàn đảng, toàn dân cần phải quan tâm đến Riêng đối với bậc học mầm non việc chăm sóc nuôi dưỡng và bảo vệ sức khỏe của tre được đặt lên hàng đầu, vì mục tiêu giáo dục mầầ̀m non làầ̀ hình thàầ̀nh nhân cách con ngườầ̀i mớớ́i xã hội chủủ̉ nghĩa giúp cho treủ̉ khỏủ̉e mạnh hồn nhiên vui tươi phát triển cơ thể cân đốớ́i hàầ̀i hòa

Nếu chăm sóc, nuôi dưỡng tre không tốt sẽ ảnh hưởng đến sức khỏe của tre, ty lệ suy dinh dưỡng cao ảnh hưởng đến trí tuệ của tre Do đó việc nuôi dưỡng và giao duc dinh dưỡng và phong chống suy dinh dưỡng cho tre là hết sức cần thiết, chính vi vậy việc chăm sóc nuôi dưỡng vàầ̀ vệ sinh an toàn thực phẩm cho tre là vô cùng quan trọng

Dinh dưỡỡ̃ng vàầ̀ sứớ́c khoeủ̉ treủ̉ em làầ̀ vấn đề đang đượợ̣c toàầ̀n xã hội quan tâm Chúng ta đều thấy rõ tầầ̀m quan trọợ̣ng trong việợ̣c ăn uốớ́ng hàầ̀ng ngàầ̀y củủ̉a treủ̉, đóớ́ làầ̀ nhu

Trang 3

cầầ̀u thiếớ́t yếớ́u không thể thiếớ́u đượợ̣c trong đờầ̀i sốớ́ng hàầ̀ng ngàầ̀y củủ̉a con ngườầ̀i vàầ̀ ăn uốớ́ng làầ̀ yếớ́u tốớ́ quan trọợ̣ng quyếớ́t định sựợ̣ phát triển, hoạt động vàầ̀ họợ̣c tậợ̣p củủ̉a treủ̉ Vậợ̣y cầầ̀n phảủ̉i ăn uốớ́ng như thếớ́ nàầ̀o để đảủ̉m bảủ̉o dinh dưỡỡ̃ng cân đốớ́i hàầ̀i hoàầ̀ giữa chất vàầ̀ lượợ̣ng Giúp treủ̉ phát triển toàầ̀n diệợ̣n, giảủ̉m tyủ̉ lệợ̣ suy dinh dưỡỡ̃ng treủ̉ em Ngoàầ̀i việợ̣c ăn uốớ́ng đủủ̉ chất, đủủ̉ lượợ̣ng còn phảủ̉i chú ý đếớ́n vấn đề vệợ̣ sinh an toàầ̀n thựợ̣c phẩủ̉m Bởủ̉i việợ̣c đảủ̉m bảủ̉o vệợ̣ sinh an toàầ̀n thựợ̣c phẩủ̉m cũng làầ̀ vấn đề đượợ̣c nhiều ngườầ̀i quan tâm nhất làầ̀ trong các trườầ̀ng mầầ̀m non Vì treủ̉ còn nhỏủ̉ cơ thể treủ̉ còn non yếớ́u nếớ́u để xẩủ̉y

ra ngộ độc thứớ́c ăn không những ảủ̉nh hưởủ̉ng đếớ́n sứớ́c khoeủ̉ màầ̀ còn ảủ̉nh hưởủ̉ng đếớ́n tinh thầầ̀n vàầ̀ tríớ́ tuệợ̣ sau nàầ̀y củủ̉a treủ̉ Vì vậợ̣y màầ̀ việợ̣c thựợ̣c hiệợ̣n vệợ̣ sinh an toàầ̀n thựợ̣c phẩủ̉m phảủ̉i luôn luôn đượợ̣c quan tâm chú trọợ̣ng trong các trườầ̀ng mầầ̀m non

Để cóớ́ đượợ̣c bữa ăn ngon, đảủ̉m bảủ̉o đủủ̉ các chất dinh dưỡỡ̃ng một cách an toàầ̀n, hợợ̣p lý không phảủ̉i làầ̀ đơn giảủ̉n, nhất làầ̀ bữa ăn cho các cháu trong trườầ̀ng mầầ̀m non Xuất phát từ nhậợ̣n thứớ́c trên bảủ̉n thân làầ̀ một cô nuôi tôi hiểu rõ về việợ̣c chăm sóớ́c dinh dưỡỡ̃ng cho treủ̉ nhất làầ̀ treủ̉ trong độ tuổi mầầ̀m non Vì vậợ̣y màầ̀ tôi chọợ̣n đề tàầ̀i dinh

dưỡỡ̃ng chăm sóớ́c sứớ́c khoeủ̉ treủ̉ “Môt sô biện pháp nâng cao chât lương bưa ăn va

phong chông suy dinh dương cho tre mẫu giáo”

Trang 4

II Giải quyết vấn đề

1 Nội dung lý luận:

Như chúng ta đã biếớ́t sứớ́c khoeủ̉ làầ̀ vốớ́n quý củủ̉a con ngườầ̀i Ăn uốớ́ng làầ̀ cơ sởủ̉ tạo cho con ngườầ̀i cóớ́ một thể lựợ̣c tốớ́t Ăn uốớ́ng theo nhu cầầ̀u dinh dưỡỡ̃ng củủ̉a cơ thể, đảủ̉m bảủ̉o đủủ̉ về lượợ̣ng vàầ̀ chất thì cơ thể móớ́i phát triển một cách toàầ̀n diệợ̣n đượợ̣c Dinh dưỡỡ̃ng làầ̀ nhu cầầ̀u sứớ́c khoeủ̉ củủ̉a mỗi ngườầ̀i, treủ̉ em cầầ̀n dinh dưỡỡ̃ng để phát triển thể lựợ̣c, tríớ́ tuệợ̣, ngườầ̀i lớớ́n cầầ̀n dinh dưỡỡ̃ng để duy trì vàầ̀ phát huy sựợ̣ sốớ́ng để làầ̀m việợ̣c cốớ́ng hiếớ́n cho xã hội Nếớ́u treủ̉ không đượợ̣c nuôi dưỡỡ̃ng tốớ́t sẽỡ̃ chậợ̣m lớớ́n, còi cọợ̣c chậợ̣m phát triển về mọợ̣i mặợ̣t ngượợ̣c lại nếớ́u treủ̉ đượợ̣c nuôi dưỡỡ̃ng tốớ́t sẽỡ̃ mau lớớ́n khoeủ̉ mạnh phát triển tốớ́t về mọợ̣i mặợ̣t xứớ́ng đáng làầ̀ chủủ̉ nhân tương lai củủ̉a đất nướớ́c

Nhờầ̀ sựợ̣ phát triển củủ̉a dinh dưỡỡ̃ng họợ̣c màầ̀ ngườầ̀i ta đã biếớ́t trong thứớ́c ăn cóớ́ chứớ́a tất cảủ̉ các thàầ̀nh phầầ̀n dinh dưỡỡ̃ng cầầ̀n thiếớ́t cho cơ thể đóớ́ làầ̀: Chất đạm, chất béo, chất

sơ, vitamin, muốớ́i khoáng Nếớ́u dư thừa hoặợ̣c thiếớ́u hụt các chất dinh dưỡỡ̃ng nàầ̀y trong cơ thể thì sẽỡ̃ gây ra nhiều bệợ̣nh tậợ̣t hoặợ̣c nguy hiểm hơn làầ̀ cóớ́ thể dẫn tớớ́i tử vong nhất làầ̀ đốớ́i vớớ́i treủ̉ nhỏủ̉, tốớ́c độ phát triển thể lựợ̣c, tríớ́ tuệợ̣ vàầ̀ tình cảủ̉m cùầ̀ng các mốớ́i quan hệợ̣ xã hội rất nhanh, nhanh đếớ́n mứớ́c màầ̀ ngườầ̀i ta cho rằng sựợ̣ thàầ̀nh công

Trang 5

củủ̉a chúng ta quyếớ́t định sựợ̣ thàầ̀nh đạt củủ̉a đứớ́a treủ̉ trong tương lai Nhờầ̀ áp dụng dinh dưỡỡ̃ng vàầ̀o cuộc sốớ́ng sứớ́c khoeủ̉ màầ̀ khoa họợ̣c đã khám phá ra tầầ̀m quan trọợ̣ng củủ̉a dinh dưỡỡ̃ng trong đờầ̀i sốớ́ng sứớ́c khoeủ̉ con ngườầ̀i Do đóớ́ màầ̀ chếớ́ độ dinh dưỡỡ̃ng không hợợ̣p

lý sẽỡ̃ ảủ̉nh hưởủ̉ng trựợ̣c tiếớ́p đếớ́n sứớ́c khoeủ̉ vàầ̀ sựợ̣ phát triển toàầ̀n diệợ̣n củủ̉a treủ̉, việợ̣c đảủ̉m bảủ̉o chếớ́ độ ăn hàầ̀ng ngàầ̀y cho treủ̉ đượợ̣c an toàầ̀n, vệợ̣ sinh, dinh dưỡỡ̃ng hợợ̣p lý cân đốớ́i các chất làầ̀ rất quan trọợ̣ng vàầ̀ cầầ̀n thiếớ́t trong các bữa ăn củủ̉a treủ̉ Để chếớ́ biếớ́n đượợ̣c những móớ́n ăn phong phú, thơm ngon, hấp dẫn, đạt tiêu chuẩủ̉n về vệợ̣ sinh dinh dưỡỡ̃ng cho treủ̉ đòi hỏủ̉i cô nuôi phảủ̉i luôn luôn tìm tòi, họợ̣c hỏủ̉i, khám phá ra những móớ́n ăn ngon mớớ́i lạ, hấp dẫn để chếớ́ biếớ́n cho treủ̉ ăn tại trườầ̀ng Phảủ̉i tuyên truyền vàầ̀ phốớ́i kếớ́t hợợ̣p chặợ̣t chẽỡ̃ vớớ́i các bậợ̣c phụ huynh về công tác chăm sóớ́c, giáo dục vàầ̀ nuôi dưỡỡ̃ng treủ̉

2. Điều tra thực trạng:

1.2 Đặc điểm tình hình:

Để tiếớ́n hàầ̀nh thựợ̣c hiệợ̣n cảủ̉i thiệợ̣n nâng cao chất lượợ̣ng chếớ́ biếớ́n móớ́n ăn cho treủ̉ trong trườầ̀ng mầầ̀m non ởủ̉ trườầ̀ng tôi thì cóớ́ những thuậợ̣n lợợ̣i, khóớ́ khăn sau:

Trang 6

a - Thuận lợợ̣i:

Nhàầ̀ trườầ̀ng đã duy trì đượợ̣c sốớ́ treủ̉ ăn bán trú tại trườầ̀ng làầ̀ 100%

Cóớ́ đội ngũ giáo viên nhiệợ̣t tình, yêu nghề, mếớ́n treủ̉, 100% cán bộ giáo viên trong nhàầ̀ trườầ̀ng đã đạt trình độ chuẩủ̉n vàầ̀ trên chuẩủ̉n

Đội ngũ cô nuôi treủ̉, khoeủ̉, tâm huyếớ́t vớớ́i nghề

Cơ sởủ̉ vậợ̣t chất đầầ̀y đủủ̉, khu bếớ́p sạch sẽỡ̃, cóớ́ đủủ̉ đồ dùầ̀ng, dụng cụ phục vụ cho bếớ́p ăn một chiều, cóớ́ tủủ̉ lưu mẫu thứớ́c ăn

Trườầ̀ng gầầ̀n khu trung tâm nên rễ ràầ̀ng cho việợ̣c mua bán thựợ̣c phẩủ̉m

Đượợ̣c sựợ̣ quan tâm giúp đỡỡ̃ củủ̉a các cấp, các ngàầ̀nh vàầ̀ sựợ̣ ủủ̉ng hộ nhiệợ̣t tình củủ̉a các bậợ̣c phụ huynh

b- Khó khăn:

Điều kiệợ̣n để nâng cao chất lượợ̣ng bữa ăn cho treủ̉ còn gặợ̣p nhiều khóớ́

khăn do điều kiệợ̣n kinh tếớ́ vàầ̀ nhậợ̣n thứớ́c củủ̉a các bậợ̣c phụ huynh còn chưa đồng đều

Đội ngũ cô nuôi đã lớớ́n tuổi cóớ́ nhiều hạn chếớ́ về sứớ́c khỏủ̉e

2.2 Đánh giá thực trạng nâng cao chất lượng bữa ăn và phòng chống suy dinh dưỡng cho trẻ :

Trang 7

- Treủ̉ ăn tại trườầ̀ng ngàầ̀y 1 bữa chíớ́nh, 1 bữa phụ.

- Năng lượợ̣ng bình quân cho treủ̉ một ngàầ̀y đạt từ : 735 - 880 KCal

Để nâng cao chất lượợ̣ng dinh dưỡỡ̃ng cho treủ̉ cầầ̀n thựợ̣c hiệợ̣n đồng bộ các biệợ̣n pháp như :

3 Biện pháp thực hiện

1.3 Một số biện pháp nâng cao chất lượng bữa ăn cho trẻ tại trường mẫu giáo

a Bữa ăn phải đa dạng, thay đổi, hỗn hợp nhiều loại thực phẩm :

Trong mỗi bữa ăn củủ̉a treủ̉ phảủ̉i cóớ́ đủủ̉ 4 nhóớ́m thựợ̣c phẩủ̉m, các loại thứớ́c ăn trong mỗi nhóớ́m cũng phảủ̉i thay đổi từng bữa, từng ngàầ̀y, từng móớ́n ăn cũng cầầ̀n hỗn hợợ̣p

nhiều loại thựợ̣c phẩủ̉m: (Đạm "P", Mỡỡ̃ "L", Đườầ̀ng "G", VTM vàầ̀ chất khoáng) vì mỗi

thựợ̣c phẩủ̉m cung cấp một sốớ́ chất dinh dưỡỡ̃ng, nếớ́u hỗn hợợ̣p nhiều loại thứớ́c ăn, ta cóớ́ thêm nhiều chất dinh dưỡỡ̃ng vàầ̀ các chất bổ sung cho nhau ta sẽỡ̃ cóớ́ một bữa ăn cân đốớ́i, đủủ̉ chất, giá trị sử dụng sẽỡ̃ tăng lên

b Bữa ăn phải điều độ theo yêu cầu dinh dưỡng nếu ăn uống không có điều độ, không hợp lý sẽ có những ảnh hưởng không tốt đến sức khỏe, muốn vậy cần phải :

Trang 8

- Xây dựợ̣ng thựợ̣c đơn theo mùầ̀a, theo tuầầ̀n

- Tíớ́nh khẩủ̉u phầầ̀n ăn hàầ̀ng ngàầ̀y

- Đảủ̉m bảủ̉o khoảủ̉ng cách giữa các bữa ăn

- Thựợ̣c hiệợ̣n tốớ́t chếớ́ độ vệợ̣ sinh an toàầ̀n thựợ̣c phẩủ̉m

- Thựợ̣c hiệợ̣n tốớ́t chếớ́ độ vệợ̣ sinh nhàầ̀ bếớ́p, vệợ̣ sinh cá nhân , vệợ̣ sinh đồ dùầ̀ng dụng cụ nhàầ̀ bếớ́p, vệợ̣ sinh an toàầ̀n thựợ̣c phẩủ̉m

- Chếớ́ biếớ́n móớ́n ăn đúng qui trình, đúng nguyên tắc bếớ́p một chiều, hợợ̣p lý, vệợ̣ sinh,

- Thựợ̣c hiệợ̣n nghiêm túc việợ̣c lưu mẫu thứớ́c ăn hàầ̀ng ngàầ̀y

c Xây dựng khẩu phần ăn hợp lý của trẻ

Khi xây dựợ̣ng khẩủ̉u phầầ̀n ăn , điều quan trọợ̣ng nhất củủ̉a khẩủ̉u phầầ̀n ănlàầ̀ phảủ̉i cân đốớ́i về tyủ̉ lệợ̣ các chất dinh dưỡỡ̃ng cầầ̀n thiếớ́t theo nhu cầầ̀u cơ thể

+ Cân đốớ́i về năng lượợ̣ng : Năng lượợ̣ng do 3chất chủủ̉ yếớ́u làầ̀: Protêin, lipit Gluxit Trong khẩủ̉u phầầ̀n ăn tỉ lệợ̣ 3 nàầ̀y phảủ̉i thíớ́ch hợợ̣p Nên cóớ́ tyủ̉ lệợ̣ làầ̀ 1:1:5

+ Cân đốớ́i về Prôtêin : Xác định tyủ̉ lệợ̣ % giửaPotein động vậợ̣t vàầ̀ protein thựợ̣c vậợ̣t tổng sốớ́ để đánh giá mứớ́c cân đốớ́i Thông thườầ̀ng Prôtein động vậợ̣t ởủ̉ treủ̉ em làầ̀ 50-60%

Trang 9

+ Cân đốớ́i về Lipit : Đốớ́i vớớ́i treủ̉ em, tyủ̉ lệợ̣ Lipit động vậợ̣t vàầ̀ thựợ̣c vậợ̣t làầ̀ 50%/50% mỗi loại

+ Cân đốớ́i về gluxit: Gluxit làầ̀ thàầ̀nh phầầ̀n cung cấp năng lượợ̣ng chủủ̉ yếớ́u nhất trong khẩủ̉u phầầ̀n vì Gluxit cóớ́ giá thàầ̀nh reủ̉ nhất đồng thờầ̀i lại cóớ́ sốớ́ lượợ̣ng nhiều nhất Trong các loại Gluxit còn chứớ́a nhiều loại vitamin vàầ̀ khoáng chất do đóớ́ cầầ̀n cho treủ̉ ăn đủủ̉ vàầ̀ thườầ̀ng xuyên các loại ngũ cốớ́c vàầ̀ rau quảủ̉

+ Cân đốớ́i về vitamin :

Vitamin tham gia nhiều chứớ́c phậợ̣n chuển hoá trao đổi chất quan trọợ̣ng củủ̉a cơ thể Vì vậợ̣y phảủ̉i cung cấp đủủ̉ các vitamin Nếớ́u trong khẩủ̉u phầầ̀n thiếớ́u vitamin sẽỡ̃ làầ̀m rốớ́i loạn quá trình hấp thu các chất dinh dưỡỡ̃ng cũng như trao đổi chất củủ̉a cơ thể dẫn tớớ́i một sốớ́ bệợ̣nh lý

Trong khẩủ̉u phầầ̀n cầầ̀n nhiều tinh bột thì nhu cầầ̀u về vitamin nhóớ́m B cũng cầầ̀n nhiều hơn Nếớ́u thiếớ́u B1 sẽỡ̃ ảủ̉nh hưởủ̉ng tớớ́i hấp thu vàầ̀ trao đổi Gluxit

+ Cân đốớ́i về chất khoáng : Các chất khoáng giữ vai trò cân bằng toan kiềm để duy trì tíớ́nh ổn định trong đóớ́ các chất khoáng trong khẩủ̉u phầầ̀n cầầ̀n đượợ̣c chú ý , tyủ̉ lệợ̣

Ca/P trong khẩủ̉u phầầ̀n hợợ̣p lý làầ̀ 1,2/1 vàầ̀ cóớ́ đủủ̉ vitamin D sẽỡ̃ cóớ́ lợợ̣i íớ́ch cho hấp thu Ca,P

vàầ̀ tạo xương Các yếớ́u tốớ́ ci lượợ̣ng cũng cóớ́ vai trò trao đổi chất cơ thể Muốớ́n cóớ́ khẩủ̉u

Trang 10

phầầ̀n ăn cân đốớ́i cho treủ̉ cầầ̀n phảủ̉i phốớ́i hợợ̣p nhiều loại thựợ̣c phẩủ̉m vớớ́i nhau vàầ̀ đảủ̉m bảủ̉o đủủ̉ lượợ̣ng theo lứớ́a tuổi

d Biện pháp 5 : Xây dựng khẩu phần

Để xây dựợ̣ng khẩủ̉u phầầ̀n ăn hợợ̣p lý cầầ̀n đảủ̉m bảủ̉o tiêu chuẩủ̉n theo quy định, đồng thờầ̀i cầầ̀n phảủ̉i chú ý:

- Khẩủ̉u phầầ̀n ăn phảủ̉i đảủ̉m bảủ̉o đủủ̉ năng lượợ̣ng

- Khẩủ̉u phầầ̀n phảủ̉i đủủ̉ chất dinh dưỡỡ̃ng cầầ̀n thiếớ́t

- khẩủ̉u phầầ̀n phảủ̉i cân đốớ́i về tyủ̉ lệợ̣ các chất dinh dưỡỡ̃ng

Khi xây dựợ̣ng khẩủ̉u phầầ̀n ăn cho treủ̉ tại trườầ̀ng mầầ̀m non, ta phảủ̉i cân đốớ́i sốớ́ tiền củủ̉a bốớ́ mẹ các cháu đóớ́ng góớ́p.Tíớ́nh toán địmh mứớ́c cho khẩủ̉u phầầ̀n ta cóớ́ thể dựợ̣a vàầ̀o các bướớ́c sau:

+ Bướớ́c 1:Tíớ́nh tổng sốớ́ năng lượợ̣ng ,lượợ̣ng protêinvàầ̀ các chất dinh dưỡỡ̃ng khác củủ̉a khẩủ̉u phầầ̀n qui ra sốớ́ bữa chíớ́nh củủ̉a treủ̉ ,từ đóớ́ quy ra lượợ̣ng yêu cầầ̀u một bữa cho tổng sốớ́ treủ̉ cùầ̀ng ăn một khẩủ̉u phầầ̀n giốớ́ng nhau

+ Bướớ́c 2: Chọợ̣n lương thựợ̣c chíớ́nh củủ̉a trườầ̀ng làầ̀ gạo

+ Bướớ́c 3:Chọợ̣n một sốớ́ thứớ́c ăn giàầ̀u protein từ nguồn thựợ̣c vậợ̣t sẵn cóớ́ vàầ̀ reủ̉ tiền ởủ̉ địa phương

Trang 11

Víớ́ dụ: Đậợ̣u phụ ,đậợ̣u xanh ,đậợ̣u tương , lạc ,vừng thêm một vàầ̀i protêin động vậợ̣t để cân đốớ́i khẩủ̉u phầầ̀n như thịt ,cá ,tôm ,cua

+ Bướớ́c 4 :Tíớ́nh lượợ̣ng thịt vàầ̀ gạo hoặợ̣c lượợ̣ng thứớ́c ăn khác nhau để nấu

+ Bướớ́c 5 :Bổ xung năng lượợ̣ng bằng một sốớ́ loạichất béo, tốớ́t nhất làầ̀ dướớ́i dạng dầầ̀u thựợ̣c vậợ̣t

+ Bướớ́c 7: Tíớ́nh khốớ́i lượợ̣ng nướớ́c để nấu

+ Bướớ́c 8: Thêm gia vị

2.3 Kểt hợp với giáo viên trên lớp trong quá trình tổ chức cho trẻ ăn:

Bảủ̉n thân làầ̀ một cô nuôi tôi luôn cốớ́ gắng để chếớ́ biếớ́n đượợ̣c những móớ́n ăn ngon, hấp dẫn để khi ăn treủ̉ cảủ̉m thấy ngon miệợ̣ng vàầ̀ ăn hếớ́t xuất

Để làầ̀m đượợ̣c điều đóớ́ tôi luôn phốớ́i hợợ̣p chặợ̣t chẽỡ̃ vớớ́i các giáo viên trên lớớ́p để động viên treủ̉ ăn ngon hếớ́t xuất, qua đóớ́ chúng tôi còn lồng nghép giáo dục về dinh dưỡỡ̃ng cho treủ̉ thông qua các móớ́n ăn

Nâng cao chât lượng giao duc dinh dưỡng chăm sóc tre ăn cac cô giao chuẩn bi giờ ăn cho tre phải đảm bảo yêu cầu sau:

- Chuẩn bi bàn ăn phải sach sẽ, gọn gàng, đủ cho tre ngôi, trên bàn phải có đĩa đựng cơm rơi, khăn ẩm đê lau tay

Trang 12

suy dinh dưỡng cho trẻ mẫu giáo

Muông, tô phải đủ so với tre

- Khi ăn cac cô giao phải đeo khẩu trang, trong khi cho tre ăn cô cần chu y đến nhưng tre biếng ăn đê đông viên chau ăn hết suât

- Thông qua giờ ăn, cac cô giao giới thiệu cho tre biết hôm nay có nhưng món gi

3.3 Tự nghiên cứu học tập tham khảo tài liệu để tìm ra nhiều món ăn mới

lạ hấp dẫn đảm bảo dinh dưỡng để thay đổi thực đơn bữa chính chiều cho trẻ thường xuyên.

Bảủ̉n thân tôi làầ̀ một cô nuôi vớớ́i công việợ̣c nàầ̀y tôi luôn tìm tòi họợ̣c hỏủ̉i để tìm ra đượợ̣c những móớ́n ăn ngon vàầ̀ mớớ́i cho treủ̉ Thựợ̣c tếớ́ làầ̀ ởủ̉ trườầ̀ng tôi đã tổ chứớ́c đượợ̣c 1 tuầầ̀n 1 buổi buffet cho treủ̉, 6 móớ́n một buổi để treủ̉ tựợ̣ chọợ̣n móớ́n ăn cho mình

4.3 Kết quả:

Sau khi nghiên cứớ́u đề xuất, thựợ̣c hiệợ̣n đề tàầ̀i “Môt sô biện pháp nâng cao chât

lương bưa ăn va phong chông suy dinh dương cho tre mẫu giáo” thì kếớ́t quảủ̉ đạt

đượợ̣c rất khảủ̉ quan

Trang 13

Những kếớ́t quảủ̉ thựợ̣c tếớ́ ởủ̉ trườầ̀ng đã cho thấy tyủ̉ lệợ̣ treủ̉ suy dinh dưỡỡ̃ng so vớớ́i đầầ̀u năm đã giảủ̉m đi đáng kể, treủ̉ phát triển cân đốớ́i, hàầ̀i hòa, hoạt bát, tíớ́ch cựợ̣c vàầ̀o các hoạt động củủ̉a lớớ́p vàầ̀ các hoạt động hàầ̀ng ngàầ̀y

5.3 Bài học sư phạm

Để bữa ăn củủ̉a treủ̉ đượợ̣c cảủ̉i thiệợ̣n nâng cao về chất lượợ̣ng thì việợ̣c chếớ́ biếớ́n móớ́n

ăn bữa chíớ́nh chiều cho treủ̉ trong trườầ̀ng mầầ̀m non làầ̀ hếớ́t sứớ́c cầầ̀n thiếớ́t vì bữa chíớ́nh chiều giúp bổ xung thêm dinh dưỡỡ̃ng vàầ̀ năng lượợ̣ng trong ngàầ̀y cho treủ̉ Giúp treủ̉ cóớ́

cơ thể khoeủ̉ mạnh phát triển toàầ̀n diệợ̣n về đứớ́c, tríớ́, thể, mĩ, tình cảủ̉m quan hệợ̣ xã hội, góớ́p phầầ̀n giảủ̉m tyủ̉ lệợ̣ suy dinh dưỡỡ̃ng cho treủ̉ để làầ̀m đượợ̣c điều đóớ́ cầầ̀n thựợ̣c hiệợ̣n tốớ́t những vấn đề sau:

+ Lên thựợ̣c đơn thay đổi bữa chíớ́nh chiều theo tuầầ̀n, tháng, mùầ̀a Thựợ̣c phẩủ̉m lấy ởủ̉ nơi cóớ́ đảủ̉m bảủ̉o VSATTP đượợ̣c chứớ́ng nhậợ̣n củủ̉a Sởủ̉

+ Chếớ́ biếớ́n móớ́n ăn bữa chíớ́nh chiều phong phú, hấp dẫn, mầầ̀u sắc đẹp, thơm ngon, đảủ̉m bảủ̉o dinh dưỡỡ̃ng hợợ̣p lý

+ Thựợ̣c hiệợ̣n tốớ́t vệợ̣ sinh an toàầ̀n thựợ̣c phẩủ̉m

Định dạng
Số trang	16
Dung lượng	22,8 KB