slide thuyết trình tiểu luận quản lý chất lượng thực phẩm tiêu chuẩn SSOP là gì

Phạm vi kiểm soát Giới thiệu Lợi ích Nội dung... Giới thiệuSSOP là quy phạm vệ sinh trong sản xuất thực phẩm, dược phẩm và mỹ phẩm.. Quy phạm SSOP bao gồm quy trình làm vệ sinh và thủ tụ

Trang 1

QUẢN LÝ

CHẤT

LƯỢNG

Nguyễn

THỰC PHẨM

N

Tr

ầ

n

T h

ị

Tr

Trang 2

uỳ

H nh T h ị Tườ

u

ỳ nh Lữ Bả

download by : skknchat@gmail.com

Trang 3

Phạm vi kiểm soát

Giới thiệu

Lợi ích

Nội dung

Trang 4

Giới thiệu

SSOP là quy phạm vệ sinh trong sản xuất thực phẩm, dược phẩm và mỹ phẩm Quy phạm SSOP bao gồm quy trình làm vệ sinh

và thủ tục kiểm soát vệ sinh tại xí nghiệp, cơ sở sản xuất

Trang 5

Lợi ích

Trang 6

01 An toàn nguồn Các quy 06 Bảo vệ sản phẩm

đá

xúc với sản phẩm

nhiễm chéo

hóa chất

dân

vật gây hại

Trang 7

Nội dung trong một

quy phạm

01

Yêu cầu hay Điều kiện Các thủ tục Phân công

thực hiện mục tiêu hiện nay cần thực hiện

Trang 8

Quy phạm 4: Ngăn ngừa sự nhiễm chéo

Yêu cầu

ự

s a

ừ

g

n

n ă

o

g

h

c

m

ễ

i

h

n

Trang 9

Trang 10

Các yếu tố cần xem xét

Đường lưu

thông khí

Đường đi

Trang 11

Đường đi Dây chuyền thiết lập theo đường thẳng và không cắt nhau

Trang 12

Trang 13

Đường lưu thông khí

Hệ thống thoát khí hoặc hút

khí phải được thiết lập để

tránh sự lây nhiễm

Trong trường hợp khu vực

chiết rót, bao bì cho sản phẩm

phải được cách biệt và không

khí được vô trùng ở độ thích

hợp

Trang 14

Hệ thống nước thải không bị ứ động

Trang 15

Quy phạm 5: Vệ sinh cá nhân

Yêu cầu

Đảm bảo yêu cầu vệ

sinh cá nhân, trang bị đầy

đủ bảo hộ lao động

Trang 16

Các yếu tố cần xem xét

Hiện trạng hệ thống rửa

tay, khử trùng

Giáo dục tuyên truyền

vệ sinh ATTP

Quy định vệ sinh cá nhân

Hiện trạng nhà vệ sinh, phòng thay đồ bảo hộ

Trang 17

Trang 18

Định dạng
Số trang	19
Dung lượng	10,02 MB