tiểu luận CÔNG NGHỆ sản XUẤT sản XUẤT tảo SPIRULINA

ĐẠI HỌC ĐÀ NẴNG TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOACÔNG NGHỆ SẢN XUẤT SẢN XUẤT TẢO SPIRULINA GVHD: TS.. CÔNG NGHỆ SẢN XUẤTSẢN XUẤT TẢO SPIRULINA... LỊCH SỬ PHÁT TRIỂNXuất hiện tảo xoắn Nhà khoa học

ĐẠI HỌC ĐÀ NẴNG TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA

CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT SẢN XUẤT TẢO SPIRULINA

GVHD: TS LÊ LÝ THÙY TRÂMNHÓM: 8

SVTH: LÊ CÔNG BÁCH

VÕ HỒNG PHADƯƠNG THÀNH ĐẠTTRƯƠNG VĂN HUY HOÀNGNGUYỄN THÁI HUY

CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT

SẢN XUẤT TẢO

SPIRULINA

NỘI DUNG

KHẢO

download by : skknchat@gmail.com 3

LỊCH SỬ PHÁT TRIỂN

LỊCH SỬ PHÁT TRIỂN

Xuất hiện tảo xoắn Nhà khoa học Clement ( người

Pháp) đã tìm thấy Spirulina ở hồ

lam đơn bào

Chad ( Trung Phi)

Spirulina

FAO và WHO chính thức công nhận Spirulina là nguồn dinh dưỡng và dược liệu quý giá cho

Thổ dân Aztec đã sử dụng loại

Nghiên cứu thành công thực vật màu xanh xung quanh

và nuôi trồng trên quy

hồ Texcoco (Mexico) để làm

mô công nghiệp thức ăn và đem bán

download by : skknchat@gmail.com 5

GIỚI THIỆU TẢO

SPIRULINA

GIỚI THIỆU

Tên khoa học hiện nay của loài này là Arthrospira

platensis, thuộc bộ Oscilatoriales, họ Cyanobacteria.

Là một loại vi khuẩn lam dạng sợi xoắn lò xo màu xanh lục,

kích thước từ 0,25 mm trở lên.Do nhiều tế bào đơn cấu tạo

thành

Spirulina là loài quang tự dưỡng, sinh sản vô tính bằng hình

thức vô tính

Ưu điểm của giống trong canh tác:

• Vòng đời sinh trưởng ngắn, từ 3-5 ngày vì vậy có thể thu được một lượng sinh khối lớn.

• Kích thước lớn vì vậy dễ thu hồi sinh khối.

• Không có thành tế bào, dễ dàng phá vỡ để chiết xuất các

hợp chất mong muốn

Protein và

Acid amin 65%

GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG:

download by : skknchat@gmail.com 8

QUY TRÌNH SẢN XUẤT

Định lượng

Hệ thống kiểm soát pH, t0, không khí, chất dinh dưỡng

XUẤT

Thu sinh khối ướt Sử dụng dạng tươi

Sấy

CHUẨN BỊ GIỐNG

✓ Nguồn giống: Trung tâm nghiên cứu và phát triển công nghệ sinh học vi tảo (Học viện Nông nghiệp Việt Nam – Khoa CNSH)

✓ Giống được hoạt hóa trong môi trường

Zarrouk và nhân giống các cấp.

✓ Tỷ lệ giống cấy thường bằng 10-30% thể tích nước nuôi.

NGUỒN NƯỚC

Chất lượng nước đảm bảo

độ sạch lớn tuy nhiên giáthành chuẩn bị đắt

nước suối

khoáng

cần phải loại bỏ các

…tiết kiệm chi phí bổ sungchất độc như chì,

hóa chất sau này.arsenic…

download by : skknchat@gmail.com

MÔI TRƯỜNG DINH DƯỠNG

BỔ SUNG

✓ Nguồn C chính: khoảng 1,2 -16,8 g NaHCO3/L Nếu thiếu tảo sẽ chậm sinh trưởng do không đảmbào nguồn C cho quang hợp

✓ Nguồn N: Khoảng 4,2-4,5 g NaNO3/L Nếu thiếu Spirulina chậm sinh trưởng, hàm lượng protein

trong tảo giảm mạnh

✓ Photpho (P): Khoảng 90-180 mg/L K2HPO4 Nếu thiếu P trong 10 ngày liên tục sẽ làm tảo bị vàng

và giảm hàm lượng protein

✓ Mg2+: khoảng 0,2g/L MgSO4.7H20 Đóng vai trò giống photpho

✓ Fe2+: Là yếu tố không thể thay thế Nồng độ từ 0,56 – 56 mg/L dưới dạng FeSO4 Ảnh hưởng đếnkhả năng sinh trưởng và hàm lượng protein trong tảo

✓ Cl-: Là một thành phần vi lượng rất quan trọng Bổ sung dưới dạng NaCl, nồng độ từ

1-1,5g/L Thiếu Clo làm tảo xoắn chặt và cấu trúc bị phá hủy Nồng độ Clo cao không gây độc

cho tảo download by : skknchat@gmail.com 13

CÁC YẾU TỐ CẦN KIỂM SOÁT

Ánh sáng

Cường độ ánh sáng thích hợp 25-30Klux

• Nhiệt độ quang hợp cực đại 37,5-38,5oC

• Dưới 20oC tảo không chết nhưng phát triển chậm.

• 44oC sau 6-9h tảo chết.

Chế độ sục khí

Dùng hệ thống cánh khuấy để cung cấp bổ sung cacbon đồng thời duy trì pH.

• Tối thích từ 8,5-9,5

• pH = 7-8 thì tốc độ phát triển của tảo giảm.

• pH=11,5 thì tảo mất khả năng quang hợp.

Các kim loại nặng và hóa chất gây độc

Sinh học Động vật chân chèo, động vật nguyên sinh, tảo tạp, vi khuẩn.

14

download by : skknchat@gmail.com

NUÔI CẤY

● Công nghệ nuôi theo hệ thống hở (Opened ecosystem)

(O.E.S): Spirulina nuôi trong hệ thống dạng bể hoặc hồ… được

khuấy trộn tịnh tiến và tảo hấp thu ánh sáng mặt trời để phát triển.

● Công nghệ nuôi theo hệ thống kín (Closed ecosystem) (C.E.S): Spirulina được nuôi trong các hệ thống photobioreator vận động bằng máy bơm đẩy từ bể sinh khối qua các đường ống tủy tinh trong suốt, tảo hấp thu ánh sáng nhân tạo hoặc tự nhiên.

Chi phí đầu tư thấp.

Chiếm diện tích nuôi trồng lớn.

Nuôi trong hệ thống bể, hồ.

Sử dụng nguồn ánh sáng mặt

trời.

Chịu nhiều tác động bởi thời tiết,

khí hậu do đó quản lý các yếu tố

vật lý, hóa học thụ động.

Ít thiết bị hiện đại.

Năng suất thấp hơn hệ thống

Chi phí đầu tư cao

Tiết kiệm diện tích nuôi trồng.

Nuôi trong hệ thống photobioreactor.

Sử dụng cả ánh sáng nhân tạo và tự nhiên.

Không chịu tác động bởi thời tiết do đó quản lý các yếu tố vật lý,

hóa học chủ động.

Nhiều thiết bị hiện đại.

Năng suất cao.

download by : skknchat@gmail.com

16

THU HOẠCH

●

●

Cách xác định thời điểm thu hoạch ta

sử dụng đĩa Secchi (thiết bị đơn giản

để đo độ trong của nước trong bể).

Khi độ sâu nhìn thấy được đĩa Secchi

đạt từ 1,5 – 2 cm thì đó là thời điểm

thu hoạch.

Ngoài ra ta có thể tiến hành đo mật độ

sinh khối tảo.Khi sinh khối đạt > 750

mg/L thì thu hoạch.

LỌC THU SINH KHỐI

● Giai đoạn 1: Để loại bỏ các thành phần có

kích thước lớn

● Giai đoạn 2: Để loại nước Kết thúc quá trình

ta thu được sinh khối tảo dạng ướt chứa 20 %nước

●

●

Mục đích: Loại bỏ nước ra khỏi sinh

khối tảo ướt Để thu được sinh khối

khô Sinh khối tảo sau khi được sấy

khô sẽ được kiểm tra và đóng gói

ỨNG DỤNG

TÀI LIỆU THAM KHẢO

• hao.html

https://www.vinaorganic.com/tim-hieu-ve-thuc-pham-chuc-nang-tao-spirulina-vinh-• spirulina

https://ytevinhcuu.com/y-hoc-co-truyen/cay-thuoc-quanh-ta/doi-dieu-nen-biet-ve-tao-• bioreactor-dang-ong-91981.html

http://techport.vn/83/chuyen-giao-quy-trinh-nuoi-trong-tao-spirulina-platensis-bang-• https://thuysan247.com/dac-diem-sinh-hoc-cua-tao-spirulina/

• http://www.dep.com.vn

• http://www.nea.gov.vn/thongtinmt/noidung/vnn1_25_4_04.htm

• http://www.saharavn.com/index.php?page=5&sub=943&script=tintuc&view=12009&type=news

download by : skknchat@gmail.com

Does anyone have any

questions?

download by : skknchat@gmail.com