tiểu luận CÔNG NGHỆ sản XUẤT sản XUẤT tảo SPIRULINA

CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT SẢN XUẤT TẢO SPIRULINA ĐẠI HỌC ĐÀ NẴNG TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA GVHD: TS.. CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT SẢN XUẤT TẢO SPIRULINA 2... LỊCH SỬ PHÁT TRIỂNXuất hiện tảo xoắn lam đơ

CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT SẢN XUẤT TẢO SPIRULINA

ĐẠI HỌC ĐÀ NẴNG TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA

GVHD: TS LÊ LÝ THÙY TRÂMNHÓM: 8

SVTH: LÊ CÔNG BÁCH

VÕ HỒNG PHADƯƠNG THÀNH ĐẠTTRƯƠNG VĂN HUY HOÀNGNGUYỄN THÁI HUY

CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT

SẢN XUẤT TẢO

SPIRULINA

2

LỊCH SỬ PHÁT TRIỂN

01

4

LỊCH SỬ PHÁT TRIỂN

Xuất hiện tảo xoắn

lam đơn bào

Spirulina

Thổ dân Aztec đã sử dụng loại thực vật màu xanh xung quanh

hồ Texcoco (Mexico) để làm thức ăn và đem bán

Nhà khoa học Clement ( người

Pháp) đã tìm thấy Spirulina ở hồ

Chad ( Trung Phi)

Nghiên cứu thành công

và nuôi trồng trên quy

mô công nghiệp

FAO và WHO chính thức công nhận Spirulina là nguồn dinh dưỡng và dược liệu quý giá cho

5

GIỚI THIỆU TẢO

SPIRULINA

02

6

Tên khoa học hiện nay của loài này là Arthrospira

platensis, thuộc bộ Oscilatoriales, họ Cyanobacteria.

Là một loại vi khuẩn lam dạng sợi xoắn lò xo màu xanh lục,

kích thước từ 0,25 mm trở lên.Do nhiều tế bào đơn cấu tạo

thành

Spirulina là loài quang tự dưỡng, sinh sản vô tính bằng hình

thức vô tính

Ưu điểm của giống trong canh tác:

• Vòng đời sinh trưởng ngắn, từ 3-5 ngày vì vậy có thể thu

được một lượng sinh khối lớn

• Kích thước lớn vì vậy dễ thu hồi sinh khối

• Không có thành tế bào, dễ dàng phá vỡ để chiết xuất các

hợp chất mong muốn

GIỚI THIỆU

7

Protein và Acid amin 65%

Lipid 6%

GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG:

8

QUY TRÌNH SẢN XUẤT

03

9

Hệ thống kiểm soát pH, t0, không khí, chất dinh dưỡng

Lọc lần 1

Bể nuôi

Nhân giống các cấp Chọn giống

Thu sinh khối ướt

Đóng gói

& Bảo quản

Nước lọc

Định lượng

10

CHUẨN BỊ GIỐNG

✓ Nguồn giống: Trung tâm nghiên cứu và

phát triển công nghệ sinh học vi tảo

(Học viện Nông nghiệp Việt Nam –

Khoa CNSH)

✓ Giống được hoạt hóa trong môi trường

Zarrouk và nhân giống các cấp.

✓ Tỷ lệ giống cấy thường bằng 10-30%

thể tích nước nuôi.

11

Chất lượng nước đảm bảo

độ sạch lớn tuy nhiên giá thành chuẩn bị đắt

Có chứa dưỡng chất, các yếu tố khoáng vi lượng

…tiết kiệm chi phí bổ sung hóa chất sau này

Nước giếng

Nước biển, nước suối khoáng

12

MÔI TRƯỜNG DINH DƯỠNG

BỔ SUNG

✓ Nguồn C chính: khoảng 1,2 -16,8 g NaHCO3/L Nếu thiếu tảo sẽ chậm sinh trưởng do

không đảm bào nguồn C cho quang hợp

✓ Nguồn N: Khoảng 4,2-4,5 g NaNO3/L Nếu thiếu Spirulina chậm sinh trưởng, hàm lượng

protein trong tảo giảm mạnh

✓ Photpho (P): Khoảng 90-180 mg/L K2HPO4 Nếu thiếu P trong 10 ngày liên tục sẽ làm tảo bị

vàng và giảm hàm lượng protein

✓ Mg2+:khoảng 0,2g/L MgSO4.7H20 Đóng vai trò giống photpho

✓ Fe2+: Là yếu tố không thể thay thế Nồng độ từ 0,56 – 56 mg/L dưới dạng FeSO4 Ảnh

hưởng đến khả năng sinh trưởng và hàm lượng protein trong tảo

✓ Cl-: Là một thành phần vi lượng rất quan trọng Bổ sung dưới dạng NaCl, nồng độ từ

1-1,5g/L Thiếu Clo làm tảo xoắn chặt và cấu trúc bị phá hủy Nồng độ Clo cao không gây độc

CÁC YẾU TỐ CẦN KIỂM SOÁT

• Nhiệt độ quang hợp cực đại 37,5-38,5oC

• Dưới 20oC tảo không chết nhưng phát triển chậm.

• 44oC sau 6-9h tảo chết.

• pH = 7-8 thì tốc độ phát triển của tảo giảm.

• pH=11,5 thì tảo mất khả năng quang hợp.

Động vật chân chèo, động vật nguyên sinh, tảo tạp, vi khuẩn. 14

● Công nghệ nuôi theo hệ thống kín (Closed ecosystem) (C.E.S): Spirulina được nuôi trong các hệ thống photobioreator vận động bằng máy bơm đẩy

từ bể sinh khối qua các đường ống tủy tinh trong suốt, tảo hấp thu ánh sáng nhân tạo hoặc tự nhiên.

NUÔI CẤY

● Công nghệ nuôi theo hệ thống hở (Opened

ecosystem) (O.E.S): Spirulina nuôi trong hệ thống

dạng bể hoặc hồ… được khuấy trộn tịnh tiến và

tảo hấp thu ánh sáng mặt trời để phát triển.

15

NUÔI CẤY

Nuôi trong hệ thống photobioreactor.

Chi phí đầu tư thấp.

Chiếm diện tích nuôi trồng lớn.

Nuôi trong hệ thống bể, hồ.

Sử dụng nguồn ánh sáng mặt

trời.

Chịu nhiều tác động bởi thời tiết,

khí hậu do đó quản lý các yếu tố

Năng suất thấp hơn hệ thống

04 05

Hệ thống hở

Hệ thống kín

02

04 05

02 03

01

03 01

06 07

06 07

16

● Cách xác định thời điểm thu hoạch ta

sử dụng đĩa Secchi (thiết bị đơn giản

để đo độ trong của nước trong bể) Khi

độ sâu nhìn thấy được đĩa Secchi đạt

từ 1,5 – 2 cm thì đó là thời điểm thu

hoạch.

● Ngoài ra ta có thể tiến hành đo mật độ

sinh khối tảo.Khi sinh khối đạt > 750

mg/L thì thu hoạch.

THU HOẠCH

17

LỌC THU SINH KHỐI

● Giai đoạn 2: Để loại nước Kết thúc quátrình ta thu được sinh khối tảo dạng ướtchứa 20 % nước

● Giai đoạn 1: Để loại bỏ các thành phần

có kích thước lớn

18

● Mục đích: Loại bỏ nước ra khỏi sinh khối

tảo ướt Để thu được sinh khối khô

● Sinh khối tảo sau khi được sấy khô sẽ

được kiểm tra và đóng gói

SẤY

19

ỨNG DỤNG

04

20

TÀI LIỆU THAM KHẢO

• https://vi.wikipedia.org/wiki/T%E1%BA%A3o_xo%E1%BA%AFn

• hao.html

https://www.vinaorganic.com/tim-hieu-ve-thuc-pham-chuc-nang-tao-spirulina-vinh-• spirulina

https://ytevinhcuu.com/y-hoc-co-truyen/cay-thuoc-quanh-ta/doi-dieu-nen-biet-ve-tao-• bioreactor-dang-ong-91981.html

http://techport.vn/83/chuyen-giao-quy-trinh-nuoi-trong-tao-spirulina-platensis-bang-• https://thuysan247.com/dac-diem-sinh-hoc-cua-tao-spirulina/

• http://www.dep.com.vn

• http://www.nea.gov.vn/thongtinmt/noidung/vnn1_25_4_04.htm

• http://www.saharavn.com/index.php?page=5&sub=943&script=tintuc&view=12009&type=news

Does anyone have any

questions?