THẢO LUẬN đề tài chức năng, nhiệm vụ, cơ cấu tổ chức của khu nghỉ dưỡng sunrise premium resort spa hoi an

Nguyễn Thị Mai Phương 19D110181 Thuyết trìnhNguyễn Thị Yên Phương 19D110250 Cơ cấu tổ chức của khunghỉ dưỡng SunrisePremium Resort & SpaHoi An Bùi Hương Quỳnh 19D110043 Làm powerpoint Ng

TRƯỜNG ĐẠI HỌC THƯƠNG MẠI KHOA KHÁCH SẠN - DU LỊCH

^^^*<^<^<^

THẢO LUẬN

Đề tài: Chức năng, nhiệm vụ, cơ cấu tổ chức của khu nghỉ dưỡng Sunrise

Premium Resort & Spa Hoi An

Lớp học phần: 2161TEMG3311

Nhóm: 07

GVGD: Th.S Đỗ Thị Thu Huyền

Hà Nội, 9/2021

Nguyễn Thị Mai Phương 19D110181 Thuyết trình

Nguyễn Thị Yên Phương 19D110250

Cơ cấu tổ chức của khunghỉ dưỡng SunrisePremium Resort & SpaHoi An

Bùi Hương Quỳnh 19D110043 Làm powerpoint

Nguyễn Thanh Sơn 19D110116 Chương 3: Đề xuất giảipháp

Trần Thị Phương Thảo 19D110119 Giới thiệu về khu nghỉdưỡng Sunrise Premium

Resort & Spa Hoi An

Chử Thị Kim Thoa

Đánh giá chung về thựctrạng chức năng, nhiệm

vụ, cơ cấu tổ chức củakhu nghỉ dưỡng, Lập biênbản họp nhóm lần 1,2

MỤC LỤC

MỞ ĐẦU 1

Chương 1: Cơ sở lý luận về chức năng, nhiệm vụ, cơ cấu tổ chức của khu nghỉ dưỡng 2

1.1 Một số khái luận cơ bản 2

1.1.1 Khái niệm khu nghỉ dưỡng 2

1.1.2 Khái niệm cơ cấu tổ chức của khu nghỉ dưỡng 2

1.2 Chức năng, nhiệm vụ, cơ cấu tổ chức của khu nghỉ dưỡng 2

1.2.1 Chức năng, nhiệm vụ của các bộ phận trong khu nghỉ dưỡng 2

1.2.2 Cơ cấu tổ chức của khu nghỉ dưỡng 6

Chương 2: Thực trạng chức năng, nhiệm vụ, cơ cấu tổ chức của khu nghỉ dưỡng Sunrise Premium Resort & Spa Hoi An 9

2.1 Giới thiệu về khu nghỉ dưỡng Sunrise Premium Resort & Spa Hoi An 9

2.1.1 Lịch sử hình thành và phát triển 9

2.1.2 Các lĩnh vực kinh doanh 10

2.1.2.1: Kinh doanh dịch vụ lưu trú 10

2.1.2.2: Kinh doanh dịch vụ ăn uống 11

2.1.2.3: Kinh doanh dịch vụ bổ sung 12

2.1.3 Kết quả hoạt động kinh doanh trong những năm gần đây 12

2.2 Phân tích thực trạng chức năng, nhiệm vụ, cơ cấu tổ chức của khu nghỉ dưỡng Sunrise Premium Resort & Spa Hoi An 13

2.2.1 Cơ cấu tổ chức của khu nghỉ dưỡng Sunrise Premium Resort & Spa Hoi An 13

2.2.2 Chức năng, nhiệm vụ của từng bộ phận trong khu nghỉ dưỡng Sunrise Premium Resort & Spa Hoi An 16

2.3 Đánh giá chung về thực trạng chức năng, nhiệm vụ, cơ cấu tổ chức của khu nghỉ dưỡng Sunrise Premium Resort & Spa Hoi An 25

2.3.1 Ưu điểm 25

2.3.2 Nhược điểm .26

Chương 3: Đề xuất một số giải pháp nhằm hoàn thiện chức năng, nhiệm vụ, cơ cấu tổ chức của khu nghỉ dưỡng Sunrise Premium Resort & Spa Hoi An 27

3.1 Giải pháp về vấn đề lợi ích 27

3.2 Giải pháp về vấn đề chuyên môn 27

3.3 Giải pháp về vấn đề phân tán trách nhiệm của người lãnh đạo 28

3.4 Giải pháp về bộ phận lễ tân 28

KẾT LUẬN 29

TÀI LIỆU THAM KHẢO 30

DANH MỤC HÌNH ẢNH

Hình 1.1: Cơ cấu tổ chức của một khu nghỉ dưỡng quốc tế 6

Hình 1.2: Cơ cấu tổ chức điển hình ở các khu nghỉ dưỡng lớn của Việt Nam7 Hình 1.3: Cơ cấu tổ chức bộ phận lưu trú 8

Hình 1.4: Cơ cấu tổ chức bộ phận ăn uống 8

Hình 1.5: Cơ cấu tổ chức bộ phận chăm sóc sức khỏe 9

Hình 2.1: Cơ cấu tổ chức khu nghỉ dưỡng Sunrise Premium Resort & Spa Hoi An „ 13

Hình 2.2: Cơ cấu tổ chức Bộ phận Buồng phòng của khu nghỉ dưỡng 14

Hình 2.3: Cơ cấu tổ chức Bộ phận Ẩm thực của khu nghỉ dưỡng 14

Hình 2.4: Cơ cấu tổ chức Bộ phận Giải trí của khu nghỉ dưỡng 15

Cộng hòa xã hội chủ nghĩa Việt NamĐộc lập - Tự do - Hạnh phúc

BIÊN BAN HỌP NHÓM THAO LUẬN

(Lần 1)

1 Thời gian: 20h đến 21h30, Thứ 2, ngày 23/08/2021

2 Địa điểm: Họp Online

3 Thành viên tham gia: tất cả thành viên nhóm 7

1) Nguyễn Thị Phương

2) Nguyễn Thị Mai Phương

3) Nguyễn Thị Yên Phương

4) Bùi Hương Quỳnh

5) Nguyễn Thanh Sơn

6) Đặng Phương Thảo

7) Nguyễn Thị Phương Thảo

8) Trần Thị Phương Thảo

9) Chử Thị Kim Thoa

4 Nội dung cuộc họp:

- Các thành viên đưa ra các khu nghỉ dưỡng

- Cả nhóm cùng bàn luận cho ý kiến và thống nhất chọn một khu nghỉ

dưỡng phù hợp

Hà Nội, ngày 23 tháng 8 năm 2021

1 Nguyễn Thị Phương - Chươngl: Cơ sở lý luận về chức năng, nhiệm

vụ, cơ cấu tổ chức của khu nghỉ dưỡng

2 Nguyễn Thị Mai Phương - Thuyết trình

3 Nguyễn Thị Yên Phương - Cơ cấu tổ chức của khu nghỉ dưỡng Sunrise

Premium Resort & Spa Hoi An

4 Bùi Hương Quỳnh - Làm powerpoint

5 Nguyễn Thanh Sơn - Chương 3: Đề xuất giải pháp

6 Đặng Phương Thảo

(Nhóm trưởng)

- Viết mở đầu, kết luận

- Tổng hợp word

7 Nguyễn Thị Phương Thảo - Chức năng, nhiệm vụ của khu nghỉ dưỡng

Sunrise Premium Resort & Spa Hoi An

8 Trần Thị Phương Thảo - Giới thiệu về khu nghỉ dưỡng Sunrise Premium

Resort & Spa Hoi An

9 Chử Thị Kim Thoa - Đánh giá chung về thực trạng chức năng, nhiệm

vụ, cơ cấu tổ chức của khu nghỉ dưỡng

- Lập biên bản họp nhóm

Cộng hòa xã hội chủ nghĩa Việt NamĐộc lập - Tự do - Hạnh phúc

BIÊN BAN HỌP NHÓM THAO LUẬN

(Lần 3)

1 Thời gian: 20h đến 21h30, Thứ 2, ngày 13/09/2021

2 Địa điểm: Họp Online

3 Thành viên tham gia: tất cả thành viên nhóm 7

4 Nội dung cuộc họp:

- Trên cơ sở nội dung công việc được phân công từ buổi họp trước, nhóm

trưởng đã tiến hành nhận xét, bổ sung, góp ý chỉnh sửa nội dung của bài

- Cả nhóm cùng tham gia đóng góp ý kiến về bài làm của từng thành viên

- Nhóm trưởng gia hạn về bài làm cần chỉnh sửa

Các thành viên trong nhóm đều tham gia tích cực và sôi nổi

Hà Nội, ngày 13 tháng 9 năm 2021

MỞ ĐẦU

Nước ta với đặc điểm tài nguyên thiên nhiên phong phú như núi rừng, đồi,cao nguyên, cộng với việc có nhiều bãi biển đẹp trải dài khắp đắt nước, và nền vănhóa đa dạng mang lại những thuận lợi để phát triển du lịch Đăc biệt là từ khi ViệtNam mở cửa nền kinh tế, hội nhập quốc tế, ngành du lịch có những bước phát triểnnhanh chóng về số lượng khách và nguồn thu từ du lịch Đời sống người dân ViệtNam ngày càng được cải thiện nên nhu cầu và khả năng đi du lịch ngày càng cao

Du lịch không chỉ đem lại lợi ích cho các doanh nghiệp trực tiếp kinh doanh dulịch mà còn góp phần cải thiện đời sống người dân địa phương, tăng lượng tiêu thụhàng hóa trong nước Du lịch đang từng bước hướng tới trở thành một ngành kinh

tế mũi nhọn, đóng góp vào sự phát triển kinh tế - xã hội ở nước ta Để tận dụngnhững thuận lợi và thời cơ trong phát triển du lịch, kinh doanh khu nghỉ dưỡng đãhình thành và phát triển để phục vụ nhu cầu nghỉ dưỡng của khách du lịch Để tìmhiểu kĩ hơn về doanh nghiệp khu nghỉ dưỡng, nhóm em xin chọn đề tài 1: “Chứcnăng, nhiệm vụ và cơ cấu tổ chức của một khu nghỉ dưỡng cụ thể ở nước ta” Với

đề tài này, chúng em sẽ nghiên cứu cơ cấu tổ chức điển hình, cơ cấu tổ chức các bộphận chính trong khu nghỉ dưỡng Đồng thời tìm hiểu các chức năng, nhiệm vụ củacác bộ phận, vị trí trong khu nghỉ dưỡng đó

Chương 1: Cơ sở lý luận về chức năng, nhiệm vụ, cơ cấu tổ chức của khu nghỉ dưỡng.

1.1 Một số khái luận cơ bản.

1.1.1 Khái niệm khu nghỉ dưỡng.

❖ Khái niệm chung: Khu nghỉ dưỡng là một loại hình cơ sở lưu trú du lịch, đượcxây dựng ở khu vực có cảnh quan đẹp, có kiến trúc gần gũi với thiên nhiên,được trang bị đầy đủ tiện nghi cần thiết đáp ứng nhu cầu nghỉ ngơi thư giãn,giải trí và các nhu cầu khác của du khách

❖ Các thuộc tính cơ bản của khu nghỉ dưỡng:

- Khu nghỉ dưỡng được xây dựng thành một quần thể với tổ hợp cáchạng mục đích dịch vụ lưu trú, ăn uống, giải trí, thể thoa, chăm sóc sức khỏe,

- Khu nghỉ dưỡng được xây dựng tại các khu vực có cảnh quan thiênnhiên đẹp, không khí trong lành, yên tĩnh

- Khu nghỉ dưỡng phục vụ nhu cầu tổng hợp của khách hàng, từ dịch vụ

đi lại, ăn uống, lưu trú đến dịch vụ vui chơi giải trí, chăm sóc sức khỏe, muasắm, bưu điện,

1.1.2 Khái niệm cơ cấu tổ chức của khu nghỉ dưỡng.

❖ Bộ máy quản lý của một khu nghỉ dưỡng thường bao gồm 3 khối:

- Khối quản lý: Nhân sự, Marketing, Kế toán tài chính, quản lý môi trường

- Khối nghiệp vụ: Cảnh quan, Khu vui chơi giải trí ngoài trời, Lưu trú, Ănuống, Dịch vụ Spa, Massage và cơ sở bán lẻ

- Khối yểm trợ: Bảo trì, Bảo vệ

1.2 Chức năng, nhiệm vụ, cơ cấu tổ chức của khu nghỉ dưỡng.

1.2.1 Chức năng, nhiệm vụ của các bộ phận trong khu nghỉ dưỡng

❖ Bộ phận nhân sự.

Đứng đầu bộ phận nhân sự là Giám đốc Nhân sự với các nhân viên vàchuyên viên y tế, có chức năng và nhiệm vụ:

- Tổ chức bộ máy

- Tuyển dụng, thuê lao động thời vụ khi các bộ phận khác có yêu cầu

- Đào tạo và phát triển nhân sự

- Xây dựng quy chế làm việc, “Sổ tay nhân viên”, khen thưởng, kỷ luật

- Xây dựng và triển khai chính sách lao động tiền lương, bảo hiểm xã hội

- Xây dựng, điều chỉnh Hợp đồng lao động tập thể, các loại hợp đồngkhác

- Quản lý các vấn đề liên quan đến sức khỏe của nhân viên, các mặt vệ sihphòng bệnh trong khu nghỉ dưỡng.

- Tư vấn cho các bộ phận khác các vấn đề liên quan đến nhân sự

- Tư vấn trong việc áp dụng Luật Lao đọng cho Tổng giám đóc và các nhàquản trị cấp trung

- Xây dựng chính sách và kế hoạch phát triển thị trường

- Nghiên cứu và đề ra các hình thức khuếch trương để phát triển thị trường

- Xây dựng và triển khai các chính sách hậu mãi

- Xây dựng mối quan hệ với khách hàng tiềm năng

- Thu thập thông tin về thị trường, về các đối thủ cạnh tranh, về ý kiến góp

ý của khách hàng để làm cơ sở dữ liệu phục vụ cho hoạt động của bộ phận vàbáo cáo cho Tổng giám đốc

- Quản lý kho hàng, quản lý thu mua

- Theo dõi việc bán sản phẩm ở Minibar trong phòng khách

- Theo dõi công nợ, thuế, nghĩa vụ đóng góp đúng quy định

- Kiểm soát doanh thu, thu tiền bán hàng hàng ngày, tổ chức nơi thu,quản lý qua đêm tiền bán hàng trong ngày, nắm vững doanh số thu - chi trongngày để làm báo cáo tổng hợp gửi Tổng Giám đốc và các bộ phận có liênquan

- Hạch toán doanh thu, chi phí, phân tích hiệu quả kinh doanh của từnglĩnh vực kinh doanh để trình Tổng Giám đốc

❖ Bộ phận Ẩm thực.

Đứng đầu bộ phận Âm thực là Giám đốc Nhà hàng với các nhân viên bàn,bếp, bar, có chức năng và nhiệm vụ:

- Xây dựng kế hoạch kinh doanh hàng năm (chi tiết về giá, doanh thu,chi phí và nhân sự).

- Xây dựng và triển khai kế hoạch khuếch trương, các đợt khuyến mạikhi được Ban lãnh đạo đồng ý

- Xây dựng thực đơn, giá bán thức ăn, đồ uống

- Quản lý các nhà hàng, quầy bar, phòng họp và chịu trách nhiệm vềdoanh thu trước Tổng Giám đốc

- Phục vụ và chăm sóc khách trong quá trình khách lưu trú

- Giải quyết các phàn nàn và yêu cầu đặc biệt của khách

- Quản lý và lập hóa đơn tiêu dùng sản phẩm tại Minibar trong phòngkhách

- Chăm sóc trẻ em, quản lý bộ phận giải trí

❖ Bộ phận Lễ tân.

Đứng đầu bộ phận Lễ tân là Giám đốc Lễ tân với các nhân viên đón tiếp, nhânviên trực điện thoại, nhân viên hành lý, có chức năng và nhiệm vụ:

- Nhận đặt phòng và tiến hành các thủ tục nhận đặt phòng

- Tiếp đón khách và làm thủ tục giao phòng, trả phòng cho khách

- Làm thủ tục đăng ký tạm trú cho khách và khai báo cho chính quyềnđịa phương

- Đổi tiền cho khách, nhận gửi đồ của khách

- Giải quyết phàn nàn và yêu cầu đặc biệt của khách

- Nghiên cứu và triển khai các biện pháp gia tăng công suất phòng vàđẩy mạnh giá phòng

- Điện thoại hỏi thăm các khách hàng thân thiết, thông báo cho kháchcác sự kiện sắp tới của khu nghỉ dưỡng

❖ Bộ phận Bảo trì.

Đứng đầu bộ phận Bảo trì là Trưởng bộ phận bảo trì với các nhân viên kỹthuật, được đào tạo bài bản tại các trường kỹ thuật và công nghiệp, có chức năng

- Tham gia giám sát việc sửa chữa, nâng cấp kiến trúc, cơ sở vật chất,

cơ sở hạ tầng trong khu nghỉ dưỡng

- Hỗ trợ các bộ phận khác các vấn đề liên quan đến kỹ thuật

- Chủ trì trong công tác PCCC, thiết lập phương án PCCC, lắp đặt cácphương tiện PCCC, tiến hành kiểm tra, thực tập PCCC cho các bộ phận trongkhu nghỉ dưỡng

❖ Bộ phận Bảo vệ (an ninh).

Đứng đầu bộ phận Bảo vệ là Trưởng bộ phận Bảo vệ với các nhân viên bảo

vệ, có chức năng và nhiệm vụ:

- Bảo vệ an toàn, trật tự trong khu nghỉ dưỡng, bảo vệ an toàn tính mạng

và tài sản của khách hàng, bảo vệ an toàn cho nhân viên và tài sản của kgunghỉ dưỡng

- Cùng với bộ phận Bảo trì, bộ phận Buồng đề phòng, ngăn ngừa, xử lýcác sự cố cháy nổ tại chỗ, trước khi lực lượng PCCC chuyên nghiệp đến

- Quản lý và khai thác hệ thống má camera quan sát

- Phối hợp với bộ phận Kế toán - Tài chính kiểm tra việc thực hiện quyđịnh xuất, nhập hàng hóa, công cụ lao động,

❖ Bộ phận Cảnh quan.

Đây là bộ phận rất quan trọng trong khu nghỉ dưỡng, có chi tiêu rất lớn nhưngkhông có doanh thu trực tiếp Đứng đầu bộ phận Cảnh quan là Kỹ sư cảnh quan(Trưởng bộ phận Cảnh quan) với lực lượng nhân sự đông đảo, chia làm hai khốivới chức năng cụ thể:

- Khối Hành chính - Tiếp vận: phụ trách hành chính, kế toán kho, xuấtnhập phân bón, thiết bị, hạt giống, cây giống, quản lý khu vườn ươm, chămcông lao động, xăng dầu,

- Khối Kỹ thuật (bao gồm các lao động cơ hữu và lao động phổ thông địaphương thuê theo ngày hoặc ngắn ngày): duy tu, bảo dưỡng các vườn cảnh, xâydựng cảnh quan mới, chống xạt lở, trồng mới, làm cỏ

❖ Bộ phận Môi trường.

Đứng đầu bộ phận Môi trường là Trưởng bộ phận Môi trường với các nhânviên, có hức năng, nhiệm vụ:

- Hợp lý hóa, tiết kiệm việc sử dụng điện nước

- Giảm thiểu, xử lý các chất thải, nước thải trước khi thải ra môi trường tựnhiên

1.2.2 Cơ cấu tổ chức của khu nghỉ dưỡng.

❖ Cơ cấu tổ chức của một khu nghỉ dưỡng quốc tế (khu nghỉ dưỡng Bad Raghz Thụy Sỹ)

-Hình 1.1: Cơ cấu tổ chức của một khu nghỉ dưỡng quốc tế

❖ Cơ cấu tổ chức của các khu nghỉ dưỡng lớn ở Việt Nam

Hình 1.2: Cơ cấu tổ chức điển hình ở các khu nghỉ dưỡng lớn của Việt Nam

❖ Cơ cấu tổ chức của các bộ phận chính trong khu nghỉ dưỡng:

> Bộ phận kinh doanh lưu trú

Hình 1.3: Cơ cấu tổ chức bộ phận lưu trú

> Bộ phận kinh doanh ăn uống

Hình 1.4: Cơ cấu tổ chức bộ phận ăn uống

> Bộ phận chăm sóc sức khỏe

chăm sóc sức khòe

Hình 1.5: Cơ câu tô chức bộ phận chăm sóc sức khỏe

Chương 2: Thực trạng chức năng, nhiệm vụ, cơ câu tô chức của khu nghỉ dưỡng Sunrise Premium Resort & Spa Hoi An.

2.1 Giới thiệu về khu nghỉ dưỡng Sunrise Premium Resort & Spa Hoi An.

2.1.1 Lịch sử hình thành và phát triển.

Tên đầy đủ: Sunrise Premium Hội An Beach Resort

Địa chỉ: Biển Cửa Đại, Thành Phố Hội An, Tỉnh Quảng Nam, Việt NamTel: +84 (0) 510 393 7777

khỏe/Trung tâm

thề dục

Spa và masage

Giám đốc CLB Quàn lí chung

NV phục vụ NV phuc vu Nhân viên cứu hộ Kỹ thuật viên

và khu biệt thự hướng biển Với những trang thiết bị hiện đại, giàu

của du khách khi đến với Hội An

Chính thức hoạt động vào tháng 03 năm 2012, với tên ban đầu là Sunrise Hội

An Beach Resort đã ghi dấu ấn riêng trong lòng du khách trong nước và quốc tếkhi đến với Di sản Hội An Sau gần một năm hoạt động, khu nghỉ dưỡng SunriseHội An Beach Resort đã vinh dự được chọn là 1 trong số 4 resort và khu nghỉdưỡng tại Hội An nhận giải thưởng thường niên - Gold Circle 2012 do trang web

du lịch và dịch vụ đặt phòng trực tuyến quy mô toàn cầu, hàng đầu Châu Á Agoda.com trao tặng Giải thưởng Vàng thường niên 2012 là minh chứng chonhững nỗ lực của Sunrise Hội An trong việc phục vụ du khách để đúng với khẩuhiệu của resort là mang đến cho khách hàng những “Trải nghiệm đẳng cấp” Ngoài

-ra, ngày 20/09/2014, khu nghỉ dưỡng cao cấp Sunrise Hội An lần thứ hai liên tiếpđón nhận The Guide Awards - giải thưởng hàng năm giới thiệu và tôn vinh nhữngdoanh nghiệp điển hình trong hoạt động sản xuất, kinh doanh của ngành du lịchnước nhà Cũng trong năm 2014, khu nghỉ dưỡng đã vinh dự đón nhận Chứng chỉdịch vụ xuất sắc 2014 do Trip Advisor - trang web du lịch lớn nhất Thế giới traotặng và giải thưởng “Best Customer Review” từ Expedia - Hãng du lịch trực tuyếnhàng đầu của Mỹ Tháng 07/2015, Khu nghỉ dưỡng Sunrise Hội An Beach Resortđược nâng hạng với tên gọi Sunrise Premium Hội An Beach Resort thông qua giảithưởng Expedia Insider’s Select (Giải thưởng thường niên do công ty ExpediaInsider’s Select - Công ty Dịch vụ lữ hành trực tuyến hàng đầu thế giới bình chọn)trong hạng mục Top Performing Hotel in 2015)

2.1.2 Các lĩnh vực kinh doanh.

Sunrise Premium Hoi An Beach Resort ngay từ thời điểm khai trương đã trởthành sự lựa chọn của du khách trong nước và quốc tế

Hiện nay, Sunrise Premium Hoi An Beach Resort đã có đầy đủ hệ thống dịch

vụ chất lượng cao và tiến hành hoạt động kinh doanh trên 3 lĩnh vực sau:

* Kinh doanh dịch vụ lưu trú

* Kinh doanh dịch vụ ăn uống

* Kinh doanh dịch vụ bổ sung

2.1.2.1: Kinh doanh dịch vụ lưu trú

Đây là hoạt động cơ bản nhất, chi phối đến các lĩnh vực hoạt động khác,

chiếm tỷ trọng lớn nhất trong tổng doanh thu của khu nghỉ dưỡng SunrisePremium Hội An (đạt 40.162 triệu Đồng, chiếm 53,45% - năm 2012) Hệ thống

phòng của Sunrise Premium Hoi An Beach Resort được trang bị nội

2.1.2.2: Kinh doanh dịch vụ ăn uống

Hoạt động kinh doanh ăn uống chiếm vị trí khá quan trọng trong kinh doanhcủa Sunrise Premium Hoi An Beach Resort, đem lại hiệu quả về doanh thu đứng vịtrí thứ hai sau kinh doanh dịch vụ lưu trú (đạt 29.483 triệu Đồng, chiếm 25%).Sunrise Premium Hội An có cả đồ ăn Âu và Á nên du khách sẽ có nhiều sự lựachọn Ngoài ra, khu nghỉ dưỡng nằm cạnh bờ biển Cửa Đại nên có có rất nhiều lợithế trong việc tổ chức tiệc Sunrise Premium Hội An có 2 nhà hàng và 2 barchuyên phục vụ đồ uống cho du khách

Nhà hàng Sensation: là nhà hàng duy nhất ở Hội An phục vụ 24h trong ngày,với sức chứa 160 khách và không gian đẹp khách hàng có thể vừa ngắm cảnh biểnvừa thưởng thức các món ăn ngon của Châu Á hay Châu Âu và chọn cho mìnhnhững loại rượu hấp dẫn Ngoài ra nhà hàng còn phục vụ buffet sáng miễn phí chokhách hàng đang ở trong resort Vào cuối tuần nhà hàng còn phục vụ buffet tựchọn để đáp ứng nhu cầu đa dạng của khách hàng

Nhà hàng Sao Biển: Mở cửa từ 10h-22h30, sức chứa 70 khách bên trong nhàhàng/60 khách khu vực quanh nhà hàng, vị trí ngay cạnh bờ biển và hồ bơi, phục

vụ khách hàng các món ăn hải sản tươi ngon do các đầu bếp nổi tiếng chế biến

The Sunset Beach Bar: với sức chứa 30 khách, cạnh hồ bơi và bờ biển, phục

vụ từ 21h đến nửa đêm, khách hàng có thể thưởng thức những ly nước đậm đàdưới những gốc cọ xanh, nghe những bản nhạc du dương do những DJ nước ngoàibiểu diễn và ngắm khung cảnh tuyệt đẹp của Cù Lao Chàm

Lobby Lounge Givral Bar: tại sảnh, phục vụ từ 10h-24h, sức chứa 80 kháchvới 20 khách đứng quanh quầy bar, phục vụ nhiều loại đồ uống sáng tạo trong

khung cảnh đẹp và đặc trưng của khu nghỉ dưỡng, ngoài ra trong

trò chơi rất hấp dẫn dành cho khách hàng

2.1.2.3: Kinh doanh dịch vụ bổ sung

Ngoài kinh doanh dịch vụ chính như lưu trú và ăn uống, Sunrise PremiumHội An Beach Resort cũng có một vài dịch vụ kinh doanh bổ sung nhằm phục vụ,đáp ứng nhu cầu khách đến nghỉ dưỡng, có thể kể đến: các dịch vụ chăm sóc sứckhỏe như Câu lạc bộ thể dục thẩm mỹ Peak Fitness, Spa Bodyworks; Câu lạc bộdành cho trẻ em, bể bơi, tổ chức hội thảo và sự kiện; Các trò thể thao: bóngchuyền, bóng đá bãi biển; bóng bàn, bi lắc, sân chơi tennis, các môn thể thao dướinước như lướt ván, lướt sóng, kayaking, nhảy dù ; Các tour du lịch hấp dẫn: CùLao Chàm, Bà Nà Hill ; Các sản phẩm và dịch vụ khác như đổi tiền, dịch vụ giữtrẻ, cho thuê xe đạp và xe Shuttle bus đưa đón tới phố cổ Hội An miễn phí, chothuê xe hơi Limousine, quầy bán đồ lưu niệm, đưa đón khách tại sân bay

2.1.3 Kết quả hoạt động kinh doanh trong những năm gần đây.

Với cơ cấu tổ chức tương đối hoàn thiện, những năm gần đây, hoạt động kinhdoanh của Sunrise Premium Resort & Spa Hoi An đã gặt hái được tương đối thànhtựu Trong đó, tháng 9/2018, Sunrise Premium Resort & Spa Hoi An vinh dự khitrở thành chủ nhân của danh hiệu top 5 Star Hotel Partner 2017 (Khách sạn 5 sao

uy tín nhất 2017) từ Expedia và giải thưởng 2018 Loved by Guests Most WantedAward (Khách sạn được du khách yêu thích nhất 2018) từ Hotels.com Trong năm

2019, Sunrise Premium Resort & Spa Hoi An vinh dự khi trở thành chủ nhân củadanh hiệu Traveller Review Awards (Giải thưởng đánh giá của khách du lịch);Giấy chứng nhận xuất sắc của Tripadvisor, Giải khách sạn được yêu mến củaHotels.com và là khách sạn chiến thắng Giải Khách sạn sang trọng của khu vựcĐông Nam Á

Cũng trong năm 2019, do ảnh hưởng của thị trường biến động cung cầu vàgiá cả cạnh tranh sụt giảm nên doanh thu khách sạn cũng như doanh thu các dịch

vụ khác của khách sạn bị giảm so với kế hoạch mặc dù Công ty đã thực hiện cắtgiảm chi phí hoạt động, cắt giảm nhân sự OCH và các đơn vị thành viên kinhdoanh khách sạn đã không ngừng nâng cao chất lượng dịch vụ, thực hiện các chínhsách bán hàng linh động, đẩy mạnh marketing các thị trường mới để nỗ lực tìmkiếm các nguồn khách bủ vào lượng khách Trung Quốc, Nga thụt giảm Trongnăm 2019, công suất phòng của Sunrise Premium Resort & Spa Hoi An đạt mức106% kế hoạch Điều này là minh chứng cho những nỗ lực không ngừng của tậpthể ban lãnh đạo và đội ngũ nhân viên tại Sunrise Premium Resort & Spa Hoi An

2.2 Phân tích thực trạng chức năng, nhiệm vụ, cơ cấu tổ chức của khu nghỉ dưỡng Sunrise Premium Resort & Spa Hoi An.

2.2.1 Cơ cấu tổ chức của khu nghỉ dưỡng Sunrise Premium Resort & Spa

bộ phận: Bộ phận Nhân sự, bộ phận Sale & Marketing, bộ phận Tài chính kếtoán Khối nghiệp vụ gồm Bộ phận Sảnh, bộ phận Buồng phòng, bộ phận Âmthực, bộ phận Giải trí Khối yểm trợ gồm bộ phận IT, bộ phận kĩ thuật, bộphận bảo vệ

* Cơ cấu tổ chức của các bộ phận chính trong Khu nghỉ dưỡng SunrisePremium Resort & Spa Hoi An: