Trắc nghiệm3đ * Khoanh tròn vào đáp án đúng nhất Câu 1: Nhóm thực phẩm giầu chất béo là: a.. Câu 6: Thành phần dinh dưỡng chính trong thịt, cá là:... Tự luận 7 điểm Câu 7 2điểm: Em hãy c
Trang 1Vận dụng Nhận biết Thông hiểu
Cấp độ thấp Cấp độ cao
Cấp độ
Tổng
1 Vệ sinh
an toàn
thực phẩm
2
1 10%
1 0,5 5%
1 2 20%
4 3,5 35%
2 Bảo
quản chất
dinh dưỡng
trong chế
biến thức
ăn
2
1 10%
1 2 20%
3
3 30%
3 Thu , chi
của gia
đình
1 0,5 5%
1 2 20%
1 1 10%
3 3,5 35% 5
2,5 25%
2
2,5 25%
2
4 40%
1
1 10%
10 10 100%
Đề kiểm tra 45 phút (tuần 37)
Công nghệ 6
Họ và tên: Lớp: 6 Điểm số:
I Trắc nghiệm(3đ)
* Khoanh tròn vào đáp án đúng nhất
Câu 1: Nhóm thực phẩm giầu chất béo là:
a Trứng, sữa,đường, bơ b Lạc, vừng, dừa, đậu tương
c Khoai lang, sắn, ngô, gạo d Mía, mật ong, cá, tôm
Câu 2:Nhiệt độ an toàn trong nấu nướng là:
a 50C đến 80C b 0C đến 37C
c 100C đến 115C d 80C đến 90C
Câu 3: An toàn thực phẩm là giữ cho thực phẩm:
a Tươi ngon không bị héo b Khỏi bị biến chất , ôi thiu
c Khỏi bị nhiễm trùng, nhiễm độc d Không nhiễm trùng, nhiễm độc, biến chất
Câu 4: Chất cần thiết cho việc tái tạo các tế bào đã chết:
a Chất đạm b.Chất béo
c Chất đường bột d Chất khoáng và viatmim
Câu 5: Sinh tố có thể tan trong chất béo là:
a Sinh tố A, B,C,K b Sinh tố A,C,E,K
c Sinh tố A,E,D,K d Sinh tố A,B,D,C
Câu 6: Thành phần dinh dưỡng chính trong thịt, cá là:
Trang 2a Chất béo b Chất đạm.
c Chất đường bột d Chất khoáng
Tự luận( 7 điểm)
Câu 7 (2điểm): Em hãy cho biết các biện pháp phòng tránh nhiễm trùng thực phẩm?
Câu 8 (2điểm): Tại sao phải bảo quản chất dinh dưỡng trong chế biến thức ăn?
Câu 9 (2điểm):Thu nhập của gia đình là gì? kể tên các khoản thu nhập của gia đình?
Câu 10 (1điểm): Em đã làm gì để góp phần tăng thêm thu nhập gia đình?
3 Đáp án và biểu điểm chấm trả:
Phần trắc nghiệm (3đ)
Câu 1 (2điểm): đúng mỗi ý 0,25đ
- Biện pháp phòng tránh nhiễm trùng:
+ Rửa tay sạch trước khi ăn
+ Vệ sinh nhà bếp
+ Rửa kỹ thực phẩm
+ Nấu chín thức phẩm
+ Đậy kín thức ăn cẩn thận
+ Bảo quản thực phẩm chu đáo
Câu 2 (2điểm): đúng mỗi ý 1đ
Phải bảo quản chất dinh dưỡng trong chế biến thức ăn vì:
+ Đun nấu lâu sẽ mất nhiều sinh tố, nhất là các sinh tố tan trong nước như: Sinh tố
c, sinh tố nhóm B và PP
+ Rán lâu sẽ mất nhiều sinh tố, nhất là các sinh tố tan trong chất béo như: sinh tố A,
D, E, K
Câu 4 (2điểm): đúng mỗi ý 1đ
- Thu nhập của gia đình là tổng các khoản thu bằng tiền hoặc hiện vật do lao động của các thành viên trong gia đình tạo ra
- Các khoản thu nhập của gia đình là:
Trang 3+ Thu nhập bằng tiền (Tiền lương, tiền thưởng, tiền lãi bán hàng, tiền bán sản
phẩm )
+ Thu nhập bằng hiện vật (Ngô, lúa, Rau, củ, quả, Gà, Vịt, Lợn, Trâu, Bò )
Câu 5 (1điểm): đúng mỗi ý 0,5đ
- Trực tiếp tham gia các công việc trong gia đình như: Nuôi gia súc, gia cầm, trồng rau, nuôi cá
-Gián tiếp các công việc: Vệ sinh nhà ở, nấu cơm