- Nêu được khái niệm nhiễm trùng, nhiễm độc thực phẩm.. - Trình bày được nguyên nhân gây ngộ độc thức ăn và các biện pháp phòng tránh nhiễm trùng, nhiễm độc thực phẩm.. - Nêu được khái
Trang 1Tiết 70: KIỂM TRA HỌC KỲ II
của học sinh theo chuẩn kiến thức kĩ năng trong học kì II Từ đó giáo viên rút ra những kinh nghiệm trong giảng dạy, ôn tập và ra đề kiểm tra cho học sinh những năm tiếp theo.
- Hiểu được vai trò của các chất dinh dưỡng đối với cơ thể con người.
- Nêu được khái niệm nhiễm trùng, nhiễm độc thực phẩm.
- Trình bày được nguyên nhân gây ngộ độc thức ăn và các biện pháp phòng tránh
nhiễm trùng, nhiễm độc thực phẩm.
- Biết cách bảo quản các chất dinh dưỡng khi chuẩn bị cũng như trong khi chế biến.
- Hiểu được thế nào là bữa ăn hợp lí; Biết được cách tổ chức một bữa ăn hợp lí, khoa học gồm những công việc gì.
- Nêu được khái niệm thu nhập của gia đình; Các nguồn thu nhập của gia đình;
- Vận dụng các kiến thức: Nấu ăn trong gia đình, thu chi trong gia đình vào thực tế.
- Nghiêm túc, cẩn thận trong giờ kiểm tra.
- Đề kiểm tra, ma trận, đáp án.
- Ôn tập kiến thức chương Nấu ăn trong gia đình và chương Thu, chi trong gia đình.
- Trắc nghiệm kết hợp tự luận.
Các mức độ đánh giá
Chủ đề chính
TỔNG
Câu 3 Câu 5
Câu 1a Câu 2b
Câu 2 Câu 6 Câu 7
Câu 1b Câu 2a
Câu 1 Câu 4
Chương III Nấu
ăn trong gia đình
(Bài15; 16; 17; 18;
21; 22)
1.0 đ 1.5 đ 1.5 đ 2.5 đ 1.0 đ
7.5 điểm
Chương IV Thu
2.5 điểm
Điểm tổng 1.0 điểm 1.5 điểm 2.0 điểm 2.5 điểm 1.0 điểm 2.0 điểm 10.0 điểm
Trang 2Điểm Bằng
Số Điểm Bằng Chữ Giám Chữ ký Khảo 1 Giám Chữ ký Khảo 2 Giám Chữ ký Thị 1 Giám Chữ ký Thị 2
PHẦN I TRẮC NGHIỆM :( 4.0 điểm)
Chọn câu trả lời đúng nhất bằng cách đánh X vào phần bảng trả lời:
(Mỗi ý trả lời đúng đạt 0.5 điểm)
Câu 1: Nếu cơ thể thừa chất béo thì sẽ sảy ra hiện tượng gì?
a Ốm, đói c Béo phì.
b Trí tuệ chậm phát triển d Bình thường.
Câu 2: Cân cứ vào giá trị dinh dưỡng, người ta chia thức ăn làm mấy nhóm?
Câu 3: Luộc, nấu, kho là các phương pháp làm chín thực phẩm:
a Trong nước b Trong chất béo c Bằng hơi nước d Bằng than.
Câu 4 : Trẻ em thiếu đạm trầm trọng sẽ bị:
b bệnh huyết áp d Bệnh suy dinh dưỡng
Câu 5: Nhiệt độ an toàn trong nấu nướng, vi khuẩn bị tiêu diệt là bao nhiêu độ C?
a Từ: 500 – 800C c Từ: 00 – 370C.
b Từ: 1000 – 1150C d Từ: -200 – -100C
Câu 6 :Nấu cơm không nên chắt bỏ nước cơm vì sẽ mât sinh tố (vitamin):
Câu 7 : Nướng là các phương pháp làm chín thực phẩm:
a Trong nước c Bằng hơi nước
b Trong chất béo d Bằng than củi
Câu8: Cân đối thu - chi là đảm bảo sao cho:
a.Tổng thu lớn hơn tổng chi c Tổng thu nhỏ hơn tổng chi.
b.Tổng thu kém tổng chi d Tổng thu bằng tổng chi.
Bảng trả lời:
Câu
a
b
c
d
Trường THCS Quốc Thái
Lớp: ………
SBD: ………
ĐỀ THI HKII KHỐI 6 NĂM HỌC: 2011 – 2012
Môn: CÔNG NGHỆ
Thời gian: 45 phút
(không kể thời gian phát đề)
Trang 3Phần II – Tự luận : ( 6,0 điểm)
b) Em hãy nêu những biện pháp phòng tránh nhiễm độc thực phẩm? ( 1,5 điểm):
Câu 2: a) Muốn tổ chức một bữa ăn họp lý chu đáo ta cần phải làm gì? ( 1,0 điểm)
b) Em hãy khái niệm thực đơn? ( 0,5 điểm)
Câu 3: a) Em hãy cho biết các nguồn thu nhập của Gia đình em? ( 1,0 điểm)
b) Chi tiêu trong gia đình là gi? ( 1,0 điểm)
Trang 4
VI ĐÁP ÁN VÀ THANG ĐIỂM Phần I Trắc nghiệm : ( 4.0 điểm)
Chọn câu trả lời đúng nhất bằng cách đánh x vào bảng trả lời:
(Mỗi ý trả lời đúng đạt 0.5 điểm)
Câu
Phần II Tự luận : ( 6.0 điểm)
Câu 1:
a) Nhiễm trùng, nhiễm độc thực phẩm là:
- Nhiễm trùng thực phẩm là sự xâm nhập của vi khuẩn có hại vào thực phẩm (0,5 điểm)
- Nhiễm độc thực phẩm là sự xâm nhập của chất độc vào thực phẩm (0,5 điểm)
b) Biện pháp phòng tránh nhiễm độc thực phẩm:
- Không dùng các thực phẩm có chất độc: cá nóc, khoai tây mọc mầm, nấm lạ (0,5 điểm)
- Không dùng các thức ăn bị biến chất hoặc bị nhiễm các chất độc hóa học (0,5 điểm)
- Không dùng những đồ hộp đã quá hạn sử dụng, những hộp bị phồng (0,5 điểm)
Câu 2:
a) Muốn tổ chức một bữa ăn họp lý chu đáo ta cần phải:
- Xây dựng thực đơn (0,25 điểm)
- Chọn lựa thực phẩm cho thực đơn (0,25 điểm)
- Chế biến món ăn (0,25 điểm)
- Trình bày bàn ăn và thu dọn sau khi ăn (0,25 điểm)
b) Thực đơn là: bảng ghi lại tất cả những món ăn dự định sẽ phục vụ trong bữa tiệc, cỗ, liên
hoan hay bữa ăn thường ngày… (0,5 điểm)
Câu 3:
a) Các nguồn thu nhập của gia đình em :
- Thu nhập bằng tiền: Tiền lương, tiền bán sản phẩm, tiền lãi bán hàng (0,5 điểm)
- Thu nhập bằng hiện vật: Lúa, ngô, khoai, sắn, cá, gà, vịt, lợn, rau, củ quả (0,5 điểm)
b) Chi tiêu trong gia đình là : các khoảng chi phí để đáp ứng nhu cầu vật chất và văn hóa
tinh thần của các thành viên trong gia đình từ nguồn thu nhập của họ (1,0 điểm)