Ảnh hưởng của văn hóa xã hội đến chính sách marketing của domimo pizza tại nhật bản

Tầm nhìn và nhiệm vụ: - Tầm nhìn của Domino’s Pizza là dẫn đầu Internet về ẩm thực ở mọi khu vực lân cận trên thế giới và trở thành người điều hành hệ thống Pizza giỏi nhất với những tà

ĐẠI HỌC ĐÀ NẴNG TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ

MÔN MARKETING QUỐC TẾ

ẢNH HƯỞNG CỦA MÔI TRƯỜNG VĂN HÓA - XÃ HỘI ĐẾN CHÍNH SÁCH

MARKETING CỦA DOMINO’S PIZZA TẠI

NHẬT BẢN

Giảng viên: Nguyễn Thị Thu Hương Thành viên Nhóm 7:

Trương Thị Mai Phương 44k12.3 Trần Thị Ái Linh 44k12.3

Võ Yến Lên 44k12.3 Trần Hoài Sơn 44k12.3

Đà Nẵng, 5/11/2021

M cụ l cụ

I GIỚI THIỆU TỔNG QUAN VỀ DOMINO’S 3

1 Lịch sử hình thành: 3

2 Khách hàng mục tiêu: 4

3 Tình hình kinh doanh: 4

4 Triết lý kinh doanh: 4

5 Tầm nhìn và nhiệm vụ: 4

II GIỚI THIỆU CHUNG VỀ MÔI TRƯỜNG VĂN HÓA – XÃ HỘI NHẬT BẢN 5

1) Môi trường văn hóa - xã hội 5

a) Giá trị và thái độ 5

b) Tôn giáo 5

c) Giáo dục 6

d) Cấu trúc xã hội 6

e) Ngôn ngữ 7

2) Giới thiệu chung về văn hóa ẩm thực Nhật Bản 7

3) Kiến thức cơ bản về thị trường đồ ăn nhanh Nhật Bản: 8

4) Xu hướng gần đây của người Nhật với ngành Fastfood 9

III ẢNH HƯỞNG CỦA VĂN HÓA NHẬT BẢN ĐẾN CHÍNH SÁCH MARKETING CỦA DOMINO’S PIZZA 10

3.1 Những yếu tố ảnh hưởng đến chính sách sản phẩm của Domino’s Pizza tại Nhật Bản 10

3.1.1 Chính sách sản phẩm của Domino’s Pizza: 10

3.1.2 Ảnh hưởng của Văn hóa Nhật Bản tới chính sách sản phẩm của Domino’s Pizza: 11

3.2 Những yếu tố ảnh hưởng đến chính sách xúc tiến của Domino’s Pizza tại Nhật Bản 13

3.2.1 Chính sách xúc tiến của Domino's Pizza 13

3.2.2 Ảnh hưởng của văn hóa đến chính sách xúc tiến của Domino’s Pizza tại Nhật Bản: 13

3.3 Những yếu tố ảnh hưởng đến chính sách giá của Domino’s Pizza tại Nhật Bản 16

3.3.1 Chính sách giá của Domino’s Pizza: 16

3.3.2 Ảnh hưởng của văn hóa đến chính giá của Domino’s Pizza tại Nhật Bản: 16

3.4 Những yếu tố ảnh hưởng đến chính sách phân phối của Domino’s Pizza tại Nhật Bản 17

3.4.1 Chính sách phân phối của Domino’s Pizza: 17

3.4.2 Ảnh hưởng của văn hóa đến chính phân phối của Domino’s Pizza tại Nhật Bản: 18

IV GIẢI PHÁP KIẾN NGHỊ ĐỂ PHÁT TRIỂN DOMINO’S PIZZA TẠI THỊ TRƯỜNG NHẬT BẢN 18

I GIỚI THIỆU TỔNG QUAN VỀ DOMINO’S

1 Lịch sử hình thành:

Domino Farms Office Park

- Năm 1960 - 1961, Domino'sPizza được thành lập bởi 2 anh em TomMonaghan tại xã Ann Arbor, Quận Washtenaw, Michigan, Hoa Kỳ

- Đến năm 1968, một vụ hỏa hoạn xảy làm trụ sở công ty cháy rụi Năm 1975, công ty Amstar Corp, một nhà cung cấp đường tên Domino đã khởi kiện Domino’s Pizza về bản quyền

- Sau đó, năm 1978 bỏ qua những điểm tối, Domino’s Pizza hồi phục và tiếp tục phát triển mạnh mẽ và đã mở ra hơn 200 cửa hàng nhượng quyền tại Mỹ

- Năm 1983, Domino’s Pizza mở cửa hàng đầu tiên ở nước ngoài tại Winnipeg, Canada Cửa hàng đầu tiên tại Châu Úc là tại Queensland Và thời điểm đó Domino’s Pizza đã mở lên đến 1000 cửa hàng

- Đến năm 1985, Domino’s Pizza tiếp tục phát triển và mở thêm 954 cửa hàng nữa, nâng tổng số cửa hàng lên 2,841, trở thành chuỗi cửa hàng pizza phát triển nhanh nhất tại Mỹ

- Năm 1989, Pizza chảo sản phẩm mới được giới thiệu vào thực đơn và được mọi người yêu thích Cửa hàng Domino’s Pizza thứ 5000 được mở ra

- Năm 1996, thiết lập website đặt hàng trực tuyến www.dominos.com Lúc này, doanh thu toàn cầu của công ty đạt 3 tỷ đô-la

- Năm 2000, Domino's Pizza mở cửa cửa hàng thứ 2000 bên ngoài nước Mỹ Domino’s kỷ niệm 40 năm phát triển khắp thế giới Cùng lúc đó, doanh thu toàn cầu đạt hơn 3,54 tỷ đô

2 Khách hàng mục tiêu:

- Tập trung vào khách hàng trẻ với nhịp sống và tiêu dùng nhanh, thích sự tiện lợi cũng như thích thưởng thức pizza tại nhà

3 Tình hình kinh doanh:

- Sản phẩm tiêu biểu: Pizza, pasta, chiken wings, submarine sandwiches, wraps, móng tráng miệng

- Khu vực hoạt động: Toàn cầu

- Doanh thu: Domino’s Pizza công bố doanh thu năm 2012 là 1,7 tỷ USD với số lượng nhân viên là 145.000 người

4 Triết lý kinh doanh:

Tại Domino, mỗi nhân viên từ nhân viên cửa hàng đến nhân viên trụ sở chính đều là những đại sứ cho tầm nhìn và sứ mệnh của họ và tuân theo các giá trị của công ty

- Đối xử với mọi người như bạn muốn được đối xử

- Sản xuất tốt nhất với chi phí thấp hơn

- Đo lường, quản lý và chia sẻ những gì quan trọng

- Dám nghĩ lớn và phát triển, đưa ra mục tiêu, rèn luyện, không ngừng học hỏi

- Thúc đẩy từ bên trong

- Chúng tôi không bình thường, chúng tôi đặc biệt

5 Tầm nhìn và nhiệm vụ:

- Tầm nhìn của Domino’s Pizza là dẫn đầu Internet về ẩm thực ở mọi khu vực lân cận trên thế giới và trở thành người điều hành hệ thống Pizza giỏi nhất với những tài năng xuất sắc nhất số 1 về Pizza

- Nhiệm vụ của họ là xác định lại sự tiện lợi bằng cách tạo ra những món ăn đầy cảm hứng, lấy trong ba phút hoặc giao hàng an toàn trong 1 0 phút mang đến trải nghiệm về một sản phẩm xuất sắc với dịch vụ khách hàng hoàn hảo

II GIỚI THIỆU CHUNG VỀ MÔI TRƯỜNG VĂN HÓA – XÃ HỘI NHẬT BẢN

1) Môi trường văn hóa - xã hội

Nhật Bản là một quốc gia liên tục hứng chịu ảnh hưởng của thiên tai, chiến tranh… nhưng với ý chí bền bỉ, kiên cường và tinh thần đoàn kết của mình, người Nhật đã khiến

cả thế giới phải nghiêng mình ngưỡng mộ Tất cả những đức tính đó đều bắt nguồn từ chính văn hóa của con người nay đây

a) Giá trị và thái độ

Đất nước Nhật Bản là một đất nước có tinh thần thượng võ khá cao Hứng chịu nhiều tổn thất từ chiến tranh thế giới thứ 2 và thiên nhiên tàn phá, con người Nhật Bản đã rèn luyện cho mình một ý chí kiên cường, bền vững trong công việc với lối sống đầy nghị lực quyết tâm Từ đó tạo văn đức, gìn giữ những đức tính: ngay thẳng, dũng cảm, nhân

từ, lễ phép, tự kiểm soát bản thân, trung thành và lòng danh dự

Trong những ngày lễ truyền thống, người Nhật Bản thực hiện những nghi lễ và phong tục độc đáo Chính những nghi lễ và phong tục này hình thành nên nền văn hóa đặc sắc mang đậm màu sắc riêng của đất nước, con người Nhật Bản

Tại Nhật Bản có văn hóa kinh doanh phục vụ không tiền tip, vì họ cảm thấy việc phục

vụ tốt là điều tất nhiên họ phải làm và có cái nhìn không tốt về tiền tip

Tuy nhiên văn hóa thay đổi cùng với công nghệ phát triển và lối suy nghĩ “không muốn làm phiền người khác” như ở Nhật Bản Giới trẻ Nhật Bản lại hình thành một xu hướng mới là sống một mình, làm mọi thứ một mình đang dần trở nên phổ biến, và người ta còn có một cụm từ riêng để gọi nó đó là “Ohitorisama” (おひとり様)

b) Tôn giáo

Có thể nói Nhật Bản là một trong những quốc gia phức tạp nhất thế giới về tôn giáo Ở đây cùng đồng thời tồn tại các phong tục tập quán có nguồn gốc và theo phong cách tôn giáo khác nhau Người Nhật đến lễ ở các đền của đạo Shinto (Thần đạo) vào năm mới,

đi thăm các chùa chiền của đạo phật vào mùa xuân nhưng tổ chức tiệc tùng và tặng quà nhau vào dịp lễ Noel theo cách của đạo Thiên chúa Các đám cưới thường được tổ chức

theo nghi lễ của thần đạo hoặc đạo thiên chúa Nhưng thủ tục ma chay lại tiến hàng theo nghi lễ của đạo phật Có những người một lúc theo hai hoặc ba đạo Trong đó có 2 tôn giáo chính là: Thần đạo và Phật giáo Hai tôn giáo này với bề dày về lịch sử lâu đời đã tạo nên những nghi lễ, những tập quán và phong tục trong văn hóa ứng xử cũng như các trang phục và cách ăn uống trong sinh hoạt hàng ngày

c) Giáo dục

Văn hóa Nhật Bản coi trọng nhân cách hơn kết quả học tập Quốc gia này tin rằng mục tiêu của 3 năm đầu tiên đi học không phải đánh giá trình độ kiến thức của các em mà là hình thành những quy chuẩn về hành vi và phát triển tính cách Học sinh được dạy cách tôn trọng người khác, đối xử nhẹ nhàng với động vật và thiên nhiên Rộng lượng, từ bi

và đồng cảm là những phẩm chất được định hướng cho trẻ em Nhật Bản

Bên cạnh đó, các em cũng cần học tính can đảm, tự chủ và công bằng

d) Cấu trúc xã hội

Nhật Bản được phát triển theo một cơ cấu khá đặc biệt, xã hội Nhật Bản được cấu thành theo chủ nghĩa gia đình Chủ nghĩa này xác định đặc trưng phương thức hành động, quan hệ xã hội, hệ thống giá trị được thấy trong các trường hợp cá nhân không độc lập khỏi gia đình Gia đình được coi trọng hơn các thành viên cấu thành gia đình đó và ở trong trường hợp mối quan hệ con người kiểu gia đình như thế được mở rộng ngoài phạm vi gia đình Như vậy xã hội Nhật Bản được phát triển trên cơ sở nhóm xã hội theo cấu trúc quan hệ dọc ngang Có thể xem nhóm xã hội là hạt nhân từ đó phát triển rộng

ra hình thành nên xã hội Nhật Bản Hoạt động của xã hội Nhật Bản cũng tuân theo những nguyên tắc hoạt động của nhóm

Tuy nhiên những thập kỷ gần đây, xã hội Nhật Bản có sự thay đổ i sâu rộng về văn hóa

và kinh tế Cụ thể “Tại Nhật Bản, gia đình từ lâu là nền tảng vững chắc cho xã hội Nhưng giờ đây mọi thứ đang thay đổi với ngày càng nhiều người độc thân và cơ cấu hộ gia đình nhỏ hơn” Trong 3 thập kỷ qua, tỷ lệ kết hôn giảm khi nhiều nam giới e ngại công việc của họ bấp bênh nên không sẵn sàng cho cuộc sống gia đình, và ngày càng nhiều phụ nữ đi làm nên không còn cần một ông chồng có thể chu cấp cho họ

e) Ngôn ngữ

Thư pháp Nhật Bản được gọi là Shodo, là nghệ thuật viết chữ tượng hình bằng bút lông trên giấy gạo Người Nhật xem thư pháp là loại hình nghệ thuật truyền thống phổ biến Trong khi đó, Haiku là hình thức thơ ca đặc trưng của đất nước này với cách biểu đạt đơn giản nhưng chứa nhiều tầng nghĩa Bên cạnh học các môn chính, học sinh Nhật Bản cũng được dạy cách tôn trọng và gìn giữ văn hóa truyền thống hàng trăm năm tuổi

2) Giới thiệu chung về văn hóa ẩm thực Nhật Bản

Ẩm thực Nhật Bản vốn nổi tiếng bậc nhất thế giới bởi sự cầu kỳ trong cách chế biến lẫn bài trí mỗi món ăn, hương vị món ăn Nhật thường thanh tao, nhẹ nhàng, hợp với không khí thiên nhiên của mỗi mùa, mang đậm bản sắc riêng

➔ Sự giao thoa giữa các nền ẩm thực

Đây là một nét rất riêng tạo nên sự độc đáo trong ẩm thực Nhật Bản, là sự pha trộn một cách tinh tế và hài hòa giữa món ăn Nhật với món ăn Trung Quốc và phương Tây Chính vì thế, không khỏi ngạc nhiên khi trên bàn ăn của người Nhật lại có thêm xúc xích, bánh mì , hay thói quen uống cà phê vào buổi sáng

➔ Đủ dinh dưỡng và tốt cho sức khỏe

Các món ăn Nhật Bản phần lớn đều rất ít calo nhưng lại đảm bảo cung cấp đủ dinh dưỡng cho cơ thể Nguyên liệu chính dùng để chế biến thường có nguồn gốc từ đậu nành, các loại hải sản từ biển và rau củ Do đó, ẩm thực Nhật Bản ngoài đáp ứng nhu cầu ăn ngon còn rất bổ dưỡng cho sức khỏe

➔ Phong cách ẩm thực riêng của mỗi vùng

Có thể là cùng một món ăn, chẳng hạn như ramen nhưng mỗi vùng lại có cách chế biến và mang một hương vị riêng biệt

➔ Phép lịch sự trên bàn ăn

Đối với văn hóa ẩm thực Nhật Bản, họ thường nói “itadakimasu” trước khi dùng cơm Nó có nghĩa là "xin mời"như một lời cảm ơn đến những người đã chuẩn bị cho bữa cơm đó Sau khi dùng bữa xong, họ sẽ nói câu “gochiso sama deshita”

- có nghĩa “cám ơn vì bữa ăn ngon” Khi rót rượu sake sẽ rót cho người khác và chỉ rót cho chính mình khi đã dốc cạn chai

Sushi là món ăn truyền thống được ăn theo mùa

Một năm có 4 mùa và món sushi truyền thống của Nhật Bản cũng được chế biến thành nhiều món ăn tương ứng với từng mùa khác nhau

Không chỉ được biết đến với sushi, ẩm thực Nhật Bản còn nổi tiếng với rất nhiều các món ăn truyền thống khác như: sashimi (từ cá), lẩu shabu -shabu (từ thịt bò mềm), sukiyaki (từ thịt bò), mì udon, mì ramen, mì soba… ➔ Tính thẩm mỹ: Nhật Bản nghiêng về sự bắt mắt tinh tế, đó là sự hòa trộn khéo léo và tinh tế của màu sắc, hương vị cũng như tôn giáo truyền thống Những món ăn được chế biến nhỏ nhắn, xinh xắn, hương vị thanh tao, nhẹ nhàng không quá nồng đậm Người Nhật thường dùng đũa để ăn, đặc biệt họ thích bày biện món ăn bằng những bát, đĩa nhỏ xinh

3) Kiến thức cơ bản về thị trường đồ ăn nhanh Nhật Bản:

+ Phần lớn dân số Nhật Bản không ăn trưa ở nhà và kết thúc bằng việc sử dụng các nhà hàng hoặc hộp ăn trưa được gọi là obento=> Có hàng nghìn cửa hàng ở Nhật Bản Chúng ta có thể nói rằng Nhật Bản là thế giới của thức ăn nhanh

+ Thị trường đồ ăn nhanh ở Nhật được chia thành đồ ăn kiểu phương Tây như hamburger và đồ ăn kiểu Nhật như chuỗi các cửa hàng phục vụ các món ăn như cơm thịt bò – gyudon Trong nước, số lượng cửa hàng lớn nhưng đang có dấu hiệu gia tăng chậm lại

+ 3 ông lớn của chuỗi cửa hàng phục vụ thức ăn nhanh kiểu Nhật phải kể đến là ZENSHO, YOSHINOYA, MATSUYA FOODS Bên cạnh đó các chuỗi cửa hàng phục vụ thức ăn nhanh kiểu phương Tây cũng đã dần gia nhập vào thị trường Nhật và khá thành công nổi bật như McDonald, LOTTERIA, SUBWAY, KFC và Domino’s Pizza,

+ Ngành có sự cạnh tranh khốc liệt với các cơ sở cung cấp đồ ăn trưa như cửa hàng tiện lợi hay các cửa hàng bán bento (cơm hộp kiểu Nhật) Số tiền trung bình mà khách hàng bỏ ra cũng khá thấp so với các nhà hàng, quán ăn thuộc ngành dịch

vụ ăn uống khác

+ Ngày nay, sức khỏe đang được người tiêu dùng quan tâm hàng đầu do hiện nay số lượng người mắc bệnh béo phì, tim mạch, tiểu đường đang tăng nhanh chóng

Và thức ăn nhanh được coi như là một trong những nguyên nhân, nó khiến cho người tiêu dùng cảm thấy dè dặt và cẩn thận hơn khi muốn dùng loại thức ăn này Đồng thời, với nhiều vụ bê bối về an toàn thực phẩm như hiện nay càng khiến người tiêu dùng mất lòng tin vào thực phẩm ở các hàng quán

+ Người Nhật đang dần có sự thay đổi thói quen từ dùng những món ăn truyền thống đòi hỏi nhiều thời gian đến dùng những bữa ăn nhanh để thích nghi với nhịp sống ngày càng hối hả hiện đại

4) Xu hướng gần đây của người Nhật với ngành Fastfood

+ Do ảnh hưởng của đại dịch COVID-19, ngành chịu nhiều hạn chế bởi các hoạt động kinh tế Trong năm 2019, các hãng đồ ăn nhanh ở Nhật tiếp tục duy trì tăng trưởng với nhiều chiến dịch gia tăng khách hàng trung thành hay tu sửa lại diện mạo của các cửa hàng Cùng với những động thái trong việc giữ giá cũng như cho ra đời các set ăn được làm từ các nguyên liệu theo mùa để có được những vị trí đầy cạnh tranh trong thị trường khốc liệt này…

+ Trong bối cảnh người dân hạn chế ra ngoài, các công ty tập trung vào việc cung cấp dịch vụ takeout (mua mang về) hay giao hàng tận nhà… tuy nhiên doanh thu vẫn còn hạn chế Khi mà người Nhật quen với lối sống mới như làm việc tại nhà thì sự duy trì tăng trưởng sẽ trở nên khó khăn đối với các doanh nghiệp dịch vụ

ăn uống truyền thống Đây cũng chính là tiền đề xuất hiện của nhiều cách làm mới cũng như sự tăng tốc và nỗ lực cố gắng của doanh nghiệp ngành thức ăn nhanh

III ẢNH HƯỞNG CỦA VĂN HÓA NHẬT BẢN ĐẾN CHÍNH SÁCH MARKETING CỦA DOMINO’S PIZZA

3.1 Những yếu tố ảnh hưởng đến chính sách sản phẩm của Domino’s

Pizza tại Nhật Bản

3.1.1 Chính sách sản phẩm của Domino’s Pizza:

- Dòng sản phẩm của Dominos chủ yếu tập trung vào các loại pizza khác nhau được tùy chỉnh phù hợp với thị trường địa phương

+ Ví dụ: Ở Mỹ, món phổ biến nhất do Dominos cung cấp là bánh p izza pepperoni Ở những nơi khác, nó có rất nhiều loại pizza thuần chay đến pizza không chạy khác

- Kích thước của đế có rất nhiều loài và nhiều kích cỡ Domino's pizza có thể được tùy chỉnh theo sở thích của khách hàng

- Ngoài bánh mì pizza còn có các loại bánh mì có hương vị khác trong thực đơn Các mặt hàng phụ do Dominos cung cấp còn có cánh gà, thịt xông khói và các món gà có hương vị khác Tất cả những điều này là hỗn hợp sản phẩm chính trong hỗn hợp tiếp thị của thương hiệu pizza

- Các món ăn cũng đi kèm với đồ uống mà nó đã gắn liền với Coca Cola và bán tất cả các loại nước giải khát và nước trái cây chính do Coca Cola sản xuất