Đề kiểm tra học kì I môn: Công nghệ khối lớp 946573

Đường, đạm, béo, vitamin, chất khoáng Câu 3 Trước khi sử dụng các dụng cụ và thiết bị điện thì cần lưu ý những điều nào sau đây?. Câu 4 Cẩn thận, để đúng nơi quy định là yêu cầu khi s

Trang 1

Họ và tên:

Lớp:…………

ĐỀ KIỂM TRA HỌC KÌ I (A)

MÔN: CÔNG NGHỆ 9( thời gian 45phút)

PHẦN I : TRẮC NGHIỆM (6điểm)

Khoanh tròn chữ cái đứng trước câu trả lời mà em cho là đúng

Câu 1 Có mấy nguyên nhân gây tai nạn trong nhà bếp?

A 5 nguyên nhân C 8 nguyên nhân

B 3 nguyên nhân D 7 nguyên nhân

Câu 2 Các nhóm chất dinh dưỡng được dùng trong xây dựng thực đơn là?

A Đường, đạm , chất xơ, béo, khoáng C Chất đạm, béo,vitamin

B Chất tinh bột D Đường, đạm, béo, vitamin, chất khoáng

Câu 3 Trước khi sử dụng các dụng cụ và thiết bị điện thì cần lưu ý những điều nào sau đây?

A Để dụng cụ và thiết bị đúng vị trí C Kiểm tra nguồn điện

B Sử dụng đúng quy cách D Kiểm tra ổ cắm, dây dẫn

Câu 4 Cẩn thận, để đúng nơi quy định là yêu cầu khi sử dụng những dụng cụ thiết bị nào?

A Sử dụng bếp gaz, lò điện B Sử dụng các dụng cụ bào, bụp, gọt xiên, các loại dao kéo sắc nhọn.

C Sử dụng nồi cơm điện D Sử dụng soong nồi chảo có tay cầm không siết chặt

Câu 5 Khi xử các dụng cụ và thiết bị điện cần chú ý điều nào sau đây ?

A Rửa sạch lau khô

B Kiểm tra ổ cắm dây dẫn, xử dụng đúng yêu cầu, theo dõi nguồn điện, lau sạch bằng giẻ mềm, tránh dính nước

C Cả 3 câu A,B,D đều đúng D Các ổ cắm phải có nắp che, không để hở

Câu 6 Khi thiết kế bàn bếp thời nay cần chú ý chiều cao phải cách mặt đất khoảng:

A 0,5m C 1,0m

B 0,6m D 0,8m.

Câu 7 Thực đơn được xây dựng trên các yếu tố nào?

A Chất lượng thực đơn C Số lượng món.

B Cả 3 câu A,C,D đều đúng D Đặc điểm của các thành viên trong gia đình

Câu 8 Khi cắm bình hoa cho bàn ăn cần lưu ý:

A Bình thấp C Bình to màu thẩm

B Dạng thẳng đứng D Bình thấp tỏa tròn

Câu 9 Những điều cần lưu ý khi dùng khăn trải bàn:

A Khăn hoa to, sáng C Phù hợp với màu sắc chung của căn phòng

B Khăn rằn D Màu đen hoặc màu trắng

Câu 10 Yêu cầu của nghề nấu ăn là:

A Có kĩ năng thực hành, biết tính toán, chọn lựa thực phẩm C Sử dụng thành thạo nguyên liệu dụng cụ, biết nấu ăn ngon

B Có đạo đức nghề, nắm vững kiến thức chuyên môn D Cả 3 câu A,B,C đều đúng

Câu 11 Khi trình bày bàn ăn theo phong cách phương Tây cần lưu ý:

A Đưa thức ăn vào bên tay trái của khách, lấy ra bên tay phải của khách

B Bên phải đặt dao, thìa, bên trái đặt đĩa D Ly rượu đặt trước đĩa, cạnh ly rượu có thêm cốc đựng nước

C Cả 3 câu A,B,D đều đúng

Câu 12 Kiểm tra để phòng tránh rủi ro vì điện trong nhà bếp ta phải tiến hành kiểm tra yếu tố nào?

A Thiết bị điện và đồ dùng điện C Dây dẫn điện

B Cả 3 câu A,C, D đều đúng D Cách điện của mạng điện

Trả lời trắc nghiệm:

Trang 2

PHẦN II : TỰ LUẬN

1 Hãy kể các tai nạn có thể xảy ra trong nhà bếp ( 1,5 điểm )

2 Trình bày các nguyên nhân gây tai nạn trong nhà bếp ( 1,5 điểm)

3 Hãy kể tên các khu vực làm việc trong nhà bếp? Vị trí các khu vực này nên sắp xếp như thế nào cho hợp lý? (1điểm)

………

Trang 3

Họ và tên:

Lớp:…………

ĐỀ KIỂM TRA HỌC KÌ I (B)

A Đường, đạm , chất xơ, béo, khoáng C Đường, đạm, béo, vitamin, chất khoáng

B Chất đạm, béo,vitamin D Chất tinh bột

A Cả 3 câu B, C, D đều đúng C Dây dẫn điện

B Cách điện của mạng điện D Thiết bị điện và đồ dùng điện

A Khăn rằn C Khăn hoa to, sáng

B Phù hợp với màu sắc chung của căn phòng D Màu đen hoặc màu trắng

Câu 4 Khi xử dụng các dụng cụ và thiết bị điện cần chú ý điều nào sau đây ?

A Cả 3 câu B, C, D đều đúng C Các ổ cắm phải có nắp che, không để hở

B Rửa sạch lau khô

D Kiểm tra ổ cắm dây dẫn, xử dụng đúng yêu cầu, theo dõi nguồn điện, lau sạch bằng giẻ mềm, tránh dính nước

A Có đạo đức nghề, nắm vững kiến thức chuyên môn C Có kĩ năng thực hành, biết tính toán, chọn lựa thực phẩm

B Cả 3 câu A, C, D đều đúng D Sử dụng thành thạo nguyên liệu dụng cụ, biết nấu ăn ngon

A Dạng thẳng đứng C Bình to màu thẩm

B Bình thấp D Bình thấp tỏa tròn

A 0,5m C 1,0m.

B 0,6m D 0,8m.

A Cả 3 câu A,B,C đều đúng C Đưa thức ăn vào bên tay trái của khách, lấy ra bên tay phải của khách

B Ly rượu đặt trước đĩa, cạnh ly rượu có thêm cốc đựng nước D Bên phải đặt dao, thìa, bên trái đặt đĩa

A Sử dụng nồi cơm điện

B Sử dụng các dụng cụ bào, bụp, gọt xiên, các loại dao kéo sắc nhọn

C Sử dụng bếp gaz, lò điện D Sử dụng soong nồi chảo có tay cầm không siết chặt.

A Cả 3 câu B, C, D đều đúng C Chất lượng thực đơn

B Đặc điểm của các thành viên trong gia đình B Số lượng món

A Để dụng cụ và thiết bị đúng vị trí C Kiểm tra nguồn điện.

Trang 4

1 Hãy kể các tai nạn có thể xảy ra trong nhà bếp ( 1,5 điểm )

3 Hãy kể tên các khu vực làm việc trong nhà bếp?Vị trí các khu vực này nên sắp xếp như thế nào cho hợp lý? (1đ)

………

Trang 5

Họ và tên:

Lớp:…………

ĐỀ KIỂM TRA HỌC KÌ I (C)

A Để dụng cụ và thiết bị đúng vị trí C Kiểm tra nguồn điện

A Sử dụng nồi cơm điện C Sử dụng soong nồi chảo có tay cầm không siết chặt.

B Sử dụng các dụng cụ bào, bụp, gọt xiên, các loại dao kéo sắc nhọn D Sử dụng bếp gaz, lò điện

A Bình thấp tỏa tròn C Bình thấp

B Bình to màu thẩm D Dạng thẳng đứng.

A Đường, đạm , chất xơ, béo, khoáng C Đường, đạm, béo, vitamin, chất khoáng

B Chất tinh bột D Chất đạm, béo,vitamin

A Khăn rằn C Phù hợp với màu sắc chung của căn phòng

B Màu đen hoặc màu trắng D Khăn hoa to, sáng

A Có kĩ năng thực hành, biết tính toán, chọn lựa thực phẩm C Cả 3 câu A, B, D đều đúng

B Có đạo đức nghề, nắm vững kiến thức chuyên môn D Sử dụng thành thạo nguyên liệu dụng cụ, biết nấu ăn ngon

A Cả 3 câu B, C, D đều đúng

C Rửa sạch lau khô D Các ổ cắm phải có nắp che, không để hở

A Thiết bị điện và đồ dùng điện C Dây dẫn điện

B Cả 3 câu A, C, D đều đúng D Cách điện của mạng điện

A Đưa thức ăn vào bên tay trái của khách, lấy ra bên tay phải của khách

B Bên phải đặt dao, thìa, bên trái đặt đĩa

C Ly rượu đặt trước đĩa, cạnh ly rượu có thêm cốc đựng nước D Cả 3 câu A,B,C đều đúng

A 0,8m C 1,0m.

B 0,5m D 0,6m.

A Đặc điểm của các thành viên trong gia đình C Cả 3 câu A, B, D đều đúng

B Chất lượng thực đơn D Số lượng món

Trang 6

1 Hãy kể các tai nạn có thể xảy ra trong nhà bếp ( 1,5 điểm )

3 Hãy kể tên các khu vực làm việc trong nhà bếp? Vị trí các khu vực này nên sắp xếp như thế nào cho hợp lý? (1điểm)

………

Trang 7

Họ và tên:

Lớp:…………

ĐỀ KIỂM TRA HỌC KÌ I (D)

A Sử dụng nồi cơm điện B Sử dụng soong nồi chảo có tay cầm không siết chặt

C Sử dụng các dụng cụ bào, bụp, gọt xiên, các loại dao kéo sắc nhọn D Sử dụng bếp gaz, lò điện

A 0,6m B 0,8m C 0,5m D 1,0m.

A 5 nguyên nhân B 7 nguyên nhân C 3 nguyên nhân D 8 nguyên nhân Câu 4 Các nhóm chất dinh dưỡng được dùng trong xây dựng thực đơn là?

A Chất tinh bột C Chất đạm, béo,vitamin

B Đường, đạm , chất xơ, béo, khoáng D Đường, đạm, béo, vitamin, chất khoáng

A Kiểm tra nguồn điện C Sử dụng đúng quy cách.

B Để dụng cụ và thiết bị đúng vị trí D Kiểm tra ổ cắm, dây dẫn

A Cả 3 câu B ,C, D đều đúng C Dây dẫn điện

B Thiết bị điện và đồ dùng điện D Cách điện của mạng điện

A Cả 3 câu B,C, D đều đúng

C Rửa sạch lau khô D Các ổ cắm phải có nắp che, không để hở

A Màu đen hoặc màu trắng C Khăn hoa to, sáng

B Phù hợp với màu sắc chung của căn phòng D Khăn rằn

A Bên phải đặt dao, thìa, bên trái đặt đĩa

B Đưa thức ăn vào bên tay trái của khách, lấy ra bên tay phải của khách

C Ly rượu đặt trước đĩa, cạnh ly rượu có thêm cốc đựng nước D Cả 3 câu A,B,C đều đúng

A Số lượng món C Đặc điểm của các thành viên trong gia đình.

B Cả 3 câu A, C, D đều đúng D Chất lượng thực đơn

A Dạng thẳng đứng C Bình thấp tỏa tròn

B Bình thấp D Bình to màu thẩm

A Có kĩ năng thực hành, biết tính toán, chọn lựa thực phẩm C Có đạo đức nghề, nắm vững kiến thức chuyên môn

B Cả 3 câu A, C, D đều đúng D Sử dụng thành thạo nguyên liệu dụng cụ, biết nấu ăn ngon Trả lời trắc nghiệm:

Trang 8

1 Hãy kể các tai nạn có thể xảy ra trong nhà bếp ( 1,5 điểm )

3 Hãy kể tên các khu vực làm việc trong nhà bếp? Vị trí các khu vực này nên sắp xếp như thế nào cho hợp lý? (1đ)

………

Định dạng
Số trang	8
Dung lượng	149,43 KB