màu trắng ngà gợi thèm của bông so đũa.. Gắp một đũa, ăn.. Vị chua của tai chua hòa mùi thơm cay mặn của gia vị và nước mắm, nhưng nỗi bật hơn hết là vị nhân nhắn của bông so đũa hòa v
Trang 1Lâu tôm càng nâu bông
so đũa
Chuẩn bị:
10 phút
Chế biến:
15 phút
Tô canh nổi bật màu đỏ của ớt sừng
trâu, màu xanh của rau ngò om trên
Trang 2màu trắng ngà gợi thèm của bông so
đũa Gắp một đũa, ăn Vị chua của tai
chua hòa mùi thơm cay mặn của gia vị
và nước mắm, nhưng nỗi bật hơn hết là
vị nhân nhắn của bông so đũa hòa vị
ngọt thấu trời của tôm càng
Nguyên liệu:
con tôm càng
200g hoa so đũa
1 quả tai chua
1/3 qua ớt sừng, 50g húng quê, rau om,
1 thìa súp tỏi phi,
500ml nước dùng, 2 thìa cà phê muỗi, í
thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê
đường phèn bột, 1 thìa súp nước mắm,
2 thìa súp dâu ăn
Trang 3Các bước thực hiện:
1
Tôm càng làm sạch, đề ráo
Hoa so đũa nhặt lẫy nguyên hoa, bỏ cọng,
rửa sạch
Tai chua rửa sạch, thái lát
2
Dun sdi nước dùng, cho tôm vào luộc vừa
chín, vớt ra Sau đó cho tai chua vào nâu
sôi 5 phút, nêm ít muỗi, đường, bột ngọt, nước mắm, nêm chua ngọt vừa ăn
Cho nước dùng vào nỗi lâu, khi dùng cho
hoa so đũa, húng quê, rau om, ớt lát và tỏi
phi vào đun sôi lại, dùng kèm với bún.
Trang 4Mach nho:
Qua tai chua dùng qua khi còn tươi hoặc
quả khô đều ngon Hoa so đũa có màu trắng và tím, chúng hơi có vị đắng, nêu không thích đẳng thì tách bỏ nhụy ở giữa
hoa.