Tài liệu TIỂU LUẬN : QUÁN CAFÉ TIẾNG ANH Ở LÀNG ĐẠI HỌC THỦ ĐỨC pdf

Với quy định chỉ được sử dụng tiếng Anh để giao tiếp và đội ngũ nhân viên nhiệt tình có khả năng giao tiếp tốt bằng tiếng Anh, sinh viên sẽ có cơ hội trau dồi kĩ năng nói chuyện bằng tiế

TIỂU LUẬN Thành lập dự án QUÁN CAFÉ TIẾNG ANH Ở LÀNG ĐẠI HỌC THỦ ĐỨC

1

MỤC LỤC

Phần 1 TỔNG QUAN VỀ DỰ ÁN 4

1 Sự cần thiết của dự án 4

2 Tóm tắt về dự án 4

Phần 2 PHÂN TÍCH THỊ TRƯỜNG CỦA DỰ ÁN 6

1 Cầu thị trường 6

1.1 Mức độ thường xuyên đi café: 6

1.2 Mục đích đến quán Café 6

1.3 Mức độ thường xuyên sử dụng tiếng anh 7

1.4 Thường giao tiếp bằng tiếng anh ở đâu? 8

1.5 Café Tiếng Anh là một loại hình café mới 8

1.6 Mức độ quan tâm 9

1.7 Các tiêu chí đánh giá 9

1.8 Kỳ vọng 10

1.9 Khả năng hút khách, cạnh tranh 10

2 Cung thị trường 10

3 Phân khúc thị trường 11

4 Nghiên cứu vấn đề tiếp thị và khuyến mãi 11

5 Xem xét khả năng cạnh tranh của sản phẩm 12

Phần 3 PHÂN TÍCH KỸ THUẬT VÀ TỔ CHỨC NHÂN LỰC CỦA DỰ ÁN 15

1 Phân tích kỹ thuật dự án 15

1.1 Nghiên cứu địa điểm thực hiện dự án 15

1.2 Tính toán khối lượng vốn đầu tư của dự án 15

2 Tổ chức nhân lực 19

2.1 Tổ chức nhân sự 19

2

2.2 Bảng tính lương 19

Phần 4 PHÂN TÍCH TÀI CHÍNH 20

Phần 5 PHÂN TÍCH ĐỘ NHẠY VÀ RỦI RO 24

1 Phân tích độ nhạy của dự án 24

2 Đánh giá rủi ro của dự án: 24

Phần 6 PHÂN TÍCH TÍNH KHẢ THI CỦA DỰ ÁN 26

Phần 7 KẾT LUẬN 27

PHỤ LỤC 28

Đỗ Thị Diệu Linh K094010059 Lương Thị Hiền Phương K094010084 Phan Phú Thịnh K094010095 Nguyễn Thị Minh Trang K094010108

“Cafe Tiếng Anh” tạo ra một không gian gần gũi, thân thiện để các bạn trẻ luyện nghe, nói tiếng Anh Với quy định chỉ được sử dụng tiếng Anh để giao tiếp và đội ngũ nhân viên nhiệt tình có khả năng giao tiếp tốt bằng tiếng Anh, sinh viên sẽ có cơ hội trau dồi kĩ năng nói chuyện bằng tiếng Anh của bản thân mà không mất nhiều chi phí Bên cạnh đó, quán còn tạo điều kiện cho khách hàng được giao lưu, kết bạn, học hỏi lẫn nhau, không gian để khách hàng thư giãn, trò chuyện

2 Tóm tắt về dự án

Tên dự án: CAFE TIẾNG ANH

Địa điểm đầu tư: Khu phố 6, phường Linh trung, Quận Thủ Đức, TPHCM

Quán được thiết kế theo kiểu quán trà sữa, khép kín và có máy lạnh, hệ thống wifi

Quán được chia làm 2 tầng :

- Tầng 1 : được sắp xếp theo không gian ấm cúng, bố trí hợp lý, với các bàn gần kề nhau, tầng này dành cho những người vào quán với mục đích giao lưu kết bạn, muốn trò chuyện và luyện tập các kỹ năng Tiếng Anh cùng những người vào quán hoặc cùng nhân viên của quán

- Tầng 2 : được sắp xếp với một không gian thoáng mát dành cho những người vào đây với mục đích trò chuyện riêng, học tập, lướt web…

5

Sản phẩm:

- Café sử dụng café Buôn Mê Thuột, gồm 2 chủng lọai: café hòa tan và café phin

- Nước ép trái cây các loại

- Nước sinh tố trái cây các lọai Trái cây dĩa các loại

- Các loại trà sữa

- Các loại sữa chua

- Các món ăn nhẹ, như mỳ ý, thức ăn nhanh…

- Sinh viên có thể tổ chức những sự kiện như họp mặt, tổ chức sinh nhật…

Năng suất của dự án

- Sức chứa tối đa của quán là 40 người/lượt

Nhóm ước tính 2h/1 lượt, một ngày quán hoạt động 14h ( 8h – 22h) vậy sẽ có 7 lượt khách/ 1 ngày  280 khách/ ngày ( với công suất 100%)

- Ước tính công suất trung bình năm 1 là 40%, năm 2 là 50%, năm 3 là 60%

- Ước tính lượng khách gọi đồ ăn chiếm 30% lượng khách vào quán

Slogan

“ FOR FUN FOR FUTURE”

Nhóm đã tiến hành khảo sát trên 200 mẫu trực tiếp qua bảng khảo sát và khảo sát trực tuyến, kết quả cho thấy:

1.1 Mức độ thường xuyên đi café:

Cho thấy rằng, sinh viên ở làng Đại học có nhu cầu đi những quán café tương đối cao, hơn ½ đối tượng được khảo sát đi quán café 1 – 3 lần/tuần

1.2 Mục đích đến quán Café

Qua khảo sát cho thấy, đa phần khách đến quán để gặp gỡ bạn bè, tán gẫu, nói chuyện, chiếm tới 81.5%, chỉ có số ít đi café để làm việc khác như đọc sách, làm việc, thư giãn, chiếm 18.5%, qua đây, ta thấy rằng, nếu có những quán café giao tiếp Tiếng Anh thì đây là một điều kiện tuyệt vời để nâng cao khả năng giao tiếp Anh Văn

7

1.3 Mức độ thường xuyên sử dụng tiếng anh

Khảo sát cho thấy, sinh viên chỉ thỉnh thoảng dùng Tiếng Anh, nguyên nhân có lẽ

vì ngại, không đủ tự tin, hoặc khả năng sử dụng còn hạn chế, hoặc chưa có môi trường để thực hành vì thế, chỉ có hơn 10% là dùng tiếng anh thường xuyên, đa phần là sinh viên đại học Quốc tế, số đông thỉnh thoảng và rất ít khi dùng Tiếng Anh

8

1.4 Thường giao tiếp bằng tiếng anh ở đâu?

Qua khảo sát, ta càng có cơ sở để chắc chắn rằng, nếu có một môi trường thuận lợi cho các bạn giao tiếp bằng Tiếng Anh thì các bạn sẽ sử dụng Tiếng Anh nhiều hơn, trong biểu đồ, 66.7% sử dụng tiếng anh trong trung tâm anh ngữ, vậy nếu ta có một nơi sử dụng tiếng anh như những trung tâm này thì tỉ lệ giao tiếp bằng Tiếng Anh rất cao

1.5 Café Tiếng Anh là một loại hình café mới

Một loại hình café mới chỉ xuất hiện ở nước ta vài năm gần đây và chỉ có ở những thành phố lớn như Hà Nội, Tp Hồ Chí Minh Hiện tại, Café Tiếng Anh chưa có ở Làng Đại học, đây là một thị trường mới khá tiềm năng

Một niềm động viên lớn cho nhóm, khảo sát đưa ra kết quả dự án sẽ được sự ủng

hộ của khách hàng, với 55.6%, khả năng cạnh tranh khá cao, tỉ lệ có thể cạnh tranh với café truyền thống là 53.8%

2 Cung thị trường

Qua khảo sát cho thấy nhu cầu đi cafe của sinh viên ở làng đại học Thủ Đức khá lớn,tuy nhiên, ở đây chỉ có một số ít các quán cafe và không thể đáp ứng đủ với một số lượng sinh viên lớn như hiện tại

11

Điểm khác biệt mà loại hình cafe Tiếng Anh mang lại là đây vừa là nơi để các bạn sinh viên tới thư giãn, giải trí, gặp gỡ bạn bè vừa là nơi giúp các bạn học tốt hơn môn Tiếng Anh Đến với quán cafe Tiếng Anh,các bạn sinh viên có cơ hội gặp gỡ, trò chuyện bằng tiếng Anh với người nước ngoài, không chỉ giúp sinh viên cải thiện được kĩ năng nói tiếng Anh mà còn quen biết được bạn bè từ những quốc gia khác trên thế giới Quán cafe tiếng Anh tạo ra môi trường học tập xen kẽ giải trí, vì vậy quán cafe này ra đời sẽ đáp ứng nhu cầu của một bộ phận lớn sinh viên mong muốn cải thiện kĩ năng giao tiếp tiếng Anh

3 Phân khúc thị trường

Hiện nay, ở làng Đại học Thủ Đức có một số quán café tuy nhiên các quán này chỉ đáp ứng được nhu cầu giải trí cho sinh viên Bên cạnh đó, nhu cầu học tiếng Anh của sinh viên từ các trường đại học trong cụm đại học quốc gia rất lớn Kết hợp cả hai yếu tố trên

sẽ là điều kiện thuận lợi để mở quán cafe tiếng Anh Quán sẽ phục vụ nhu cầu cho phần lớn sinh viên trong cụm đại học quốc gia và sinh viên từ các trường đại học lân cận Mỗi một loại hình cafe có khách hàng mục tiêu khác nhau nên các yếu tố ảnh hưởng đến khối lượng tiêu thụ sản phẩm của mỗi một loại hình café cũng khác nhau Đối với loại hình cafe tiếng Anh, các yếu tố ảnh hưởng ngoài chất lượng thức ăn, đồ uống, giá cả, thái độ phục vụ,…còn có các yếu tố như môi trường tiếng Anh, kĩ năng giao tiếp,….hay các chương trình khuyến mãi

4 Nghiên cứu vấn đề tiếp thị và khuyến mãi

Sự ra đời của quán cafe tiếng Anh là cần thiết, có thể đáp ứng được nhu cầu của các bạn sinh viên, vừa kết hợp giải trí với học tập tạo cho các bạn sinh viên môi trường thoải mái dễ dàng tiếp nhận kiến thức, kĩ năng Để quán cafe tiếng Anh trở thành nơi học tập vui chơi hữu ích cần có các chương trình thu hút sinh viên

Khu vực làng đại học Thủ Đức,với cụm đại học quốc gia thành phố Hồ Chí Minh gồm rất nhiều trường đại học và các khoa, các phòng nghiên cứu, số lượng sinh viên sinh viên tạm trú ở đây là rất nhiều và đây cũng là khu vực đang được đầu tư phát triển Trong khu vực này tuy có một số nơi có thể giúp các bạn sinh viên giải trí, vui chơi hoặc học tập, nghiên cứu nhưng nơi kết hợp cả hai yếu tố trên hầu như không có,do đó, khả năng cạnh tranh ,khả năng hoạt động và tính hiệu quả của quán cafe tiếng Anh là rất lớn Theo kết quả khảo sát thì một chương trình muốn thu hút sinh viên phải có những đặc điểm như: chi phí rẻ, có chất lượng, thuận tiện để tham gia Việc đưa quán cafe tiếng Anh đến gần hơn với các bạn sinh viên có thể được thực hiện bằng rất nhiều cách: bảng quảng cáo trên các con đường đông đúc sinh viên, phát tờ rơi ở khu vực gần trường, quảng cáo qua

12

web, facebook, quảng cáo qua bạn bè, …đồng thời để tăng tính cạnh tranh, quán café tiếng Anh có thể tổ chức sự kiện giao lưu, các cuộc thi bằng tiếng Anh, đưa ra các chương trình khuyến mãi,…Qua đó, ngày càng có nhiều bạn sinh viên biết đến quán và

sẽ thu hút được sự quan tâm của các bạn sinh viên

5 Xem xét khả năng cạnh tranh của sản phẩm

Trong phạm vi làng đại học, có khá nhiều quán cafe, quán trà sữa và đây cũng là đối thủ cạnh tranh của quán cafe tiếng Anh Khi phải cạnh tranh với nhiều loại hình café khác, quán café tiếng Anh phải đưa ra được những ưu thế riêng, những đặc điểm nổi bật đảm bảo có thể thu hút được sự quan tâm của đông đảo sinh viên, vấn đề lớn hơn là phải tạo ra uy tín, thương hiệu cho quán cafe

Để xem xét khả năng cạnh tranh,ta xét các khía cạnh sau:

Giá cả: do đối tượng mà quán cafe tiếng Anh nhắm đến là sinh viên trong làng đại học nên giá cả ở đây sẽ không quá cao, phù hợp với sinh viên, ngoài ra còn nhiều chương trình khuyến mãi

Không gian: các quán café trong khu vực làng đại học thường có không gian nhỏ, chật hẹp, một số nơi do chi phí thấp nên không sạch sẽ Quán café tiếng Anh hướng đến một môi trường lành mạnh, kết hợp giải trí với học tập, nên sẽ cung cấp cho các bạn sinh viên không gian thoáng đãng, thích hợp cho việc học tiếng Anh ( phục vụ bằng tiếng Anh, nghe nhạc xem phim bằng tiếng Anh,…)

Thái độ phục vụ: nhân viên chủ yếu là sinh viên nên các bạn thân thiện,cởi mở, dễ dàng trò chuyện, khai thác các thông tin để biết phản hồi của các bạn sinh viên về quán,từ

đó cải thiện quán café tiếng Anh để phục vụ các bạn sinh viên tốt hơn

Điểm khác biệt: quán café tiếng Anh có nhân viên là các bạn sinh viên từ các quốc gia khác trên thế giới đang du học tại Việt Nam, đội ngũ nhân viên sẽ giúp các bạn sinh viên cải thiện kĩ năng giao tiếp Thêm vào, quán café tiếng Anh có thể tổ chức các chương trình,các cuộc thi bằng tiếng Anh hoặc các khóa học kĩ năng mềm để thu hút sự tham gia của sinh viên

Để biết thêm về lợi thế cạnh tranh của quán cafe tiếng Anh, dưới đây là một số phân tích thế mạnh điểm yếu của một số đối thủ cạnh tranh trong phạm vi làng đại học Thủ Đức:

13

 Trà sữa YOYO

Ưu điểm:

 Vị trí tốt, trung tâm của khu vực làng đại học

 Không gian rộng rãi, thoáng mát, thoải mái, có khu trong nhà và ngoài trời

 Không gian phù hợp để thư giãn, giải trí họp mặt bạn bè tốt

 Khu vực để xe rộng

 Có khu vực Karaoke

 Nhạc âm lượng vừa phải, thường xuyên cập nhật

 Khách có thể sử dụng Wifi tốc độ nhanh, mạnh

 Có đồ ăn nhẹ ngon và hợp khẩu vị sinh viên

 Giá cả đồ uống phải chăng

Nhược điểm:

 Trang trí không có phong cách, chưa ấn tượng

 Số lượng nhân viên phục vụ còn ít

 Ánh sáng yếu

 Đồ uống chưa có điểm riêng, không được đánh giá cao

 Quán cà phê Master

Ưu điểm

 Vị trí tốt, đối diện trường ĐH KHTN, trung tâm làng Đại học

 Quán có phong cách riêng, trang trí bắt mắt, có nhiều đầu sách, truyện tranh, báo chí

 Máy lạnh kém chất lượng, có mùi và nóng

 Giá đồ uống khá cao tuy nhiên chất lượng chưa tương xứng với mức giá

14

Ngoài ra, các quán cafe trên có nhược điểm chung là:

 Vẫn chỉ có hình thức quen thuộc, tập trung kinh doanh café, sinh tố, nước giải khát

 Chưa có nhiều các hình thức giúp khách hàng giải trí, phục vụ theo yêu cầu

 Chưa chú ý tới việc tổ chức những hoạt động mới mẻ vào những ngày lễ, dịp đặc biệt

Như vậy, chúng tôi hoàn toàn tin tưởng dự án đề xuất của chúng tôi sẽ đáp ứng nhu cầu của khách hàng và mang cho khách hàng một hình thức café thật mới mẻ Từ những phân tích trên, thấy rằng dự án quán café tiếng Anh là dự án mang tính thiết thực và khả thi rất cao Quán café tiếng Anh ra đời hoàn toàn có lợi thế bởi đây là quán café tiếng Anh đầu tiên trong làng đại học,tạo môi trường giải trí lành mạnh cho sinh viên , đáp ứng nhu cầu cải thiện kĩ năng tiếng Anh của sinh viên, và cải thiện những điểm yếu của các quán cafe, trà sữa khác trong làng đại học nhằm cung cấp cho sinh viên những dịch vụ tốt hơn

15

Phần 3 PHÂN TÍCH KỸ THUẬT VÀ TỔ CHỨC NHÂN LỰC CỦA

DỰ ÁN

1 Phân tích kỹ thuật dự án

1.1 Nghiên cứu địa điểm thực hiện dự án

1.1.1 Nguyên tắc lựa chọn địa điểm:

Việc lựa chọn địa điểm đảm bảo các nguyên tắc sau:

- Trung tâm làng đại học, thuận tiện cho sinh viên khi tới quán

- Đáp ứng đầy đủ hệ thống điện nước

- Diện tích mặt bằng rộng

1.1.2 Căn cứ lựa chọn địa điểm:

Địa điểm nhóm chọn để thực hiện dự án kinh doanh: Khu phố 6, phường Linh Trung, Thủ Đức, Tp HCM ( mặt bằng quán Yummy cũ, đối diện ĐH KHTN)

Quán nằm trung tâm các trường đại học, thuận tiện cho sinh viên khi tới quán, mặc

dù là khu vực ngoại thành nhưng thị trường cung cấp nguyên liệu, các dụng cụ, thiết bị là nhanh chóng và dễ dàng Đây là quán yummy cũ nên đã có sẵn cơ sỡ hạ tầng nên không mất quá nhiều chi phí cho việc sửa chữa

1.2 Tính toán khối lượng vốn đầu tư của dự án

1.2.1 Chi phí xây lắp

 Chi phí mặt bằng: tiền cho thuê 8.000.000 đ/tháng

 Chi phí sửa chữa:

Chi phí sửa chữa, trang trí quán được ước tính dựa trên phương pháp thẩm định giá theo phương pháp so sánh từ chi phí sửa chữa , xây lắp của các quán cafe khác

- Sơn không gian bên trong quán

Diện tích quán: 8m(dài)*5m(rộng)*5,5m(cao)

Diện tích sơn bên trong quán gồm:

 Trần nhà: 8 x 5 = 40m2

 2 tường chiều dài nhân chiều cao = (8 x 5,5) x2 = 88 m2

 2 tường chiều rộng nhân chiều cao = (5 x 5,5) x 2 =55 m2

16

 Trừ 1 mặt lắp cửa kính (2 tầng): 5m (rộng) x 5,5 m(cao) = 27,5 m2

Tổng: 155,5m2

Lượng sơn dự kiến sơn:

 Sơn lót bên trong 2 lớp: 2 thùng sơn lót18L

 Sơn màu 1 lớp:1 thùng sơn màu 18L

(theo tư vấn của cửa hàng sơn Dulux, 18L sơn/ 180 m2/ 1lớp)

Thành tiền Ghi chú

Duluxshop cung cấp

CP kính Thăng Long cung cấp

7 Lắp đặt bảng hiệu Cái 1 1.000.000 1.000.000 Giá dự trù

2.3.2 Chi phí mua sắm thiết bị

- Mua sắm các thiết bị cần thiết phục vụ cho các hoạt động của quán cafe:

- Hệ thống máy lạnh 2 máy

17

- Dàn âm thanh: Dàn Loa và 1 Amply

- Tivi: 2 tivi LCD 32 inch

- Hệ thống Wifi

- Hệ thống đèn điện: đèn chiếu sáng và đèn trang trí

- Với các mức giá như sau: giá điện 1,909đ/ kWh (Giờ bình thường) – 3,279 đ/kWh (giờ cao điểm), giá nước 6,500 đ/m3

Bảng liệt kê trang thiết bị cần thiết cho dự án

Đơn vị : đồng

Tham khảo giá tại siêu thị Big C

12 Bình thủy tinh lớn châm trà đá

19

2 Tổ chức nhân lực

2.1 Tổ chức nhân sự

- Bộ phân quản lý :2 (làm việc theo ca 8h/ca)

- Bộ phận phục vụ: 8 nhân viên (làm việc theo ca – 4h/ca)

- Bộ phận bảo vệ: 2 nhân viên (làm việc theo ca – 8h/ca)

- Bộ phận pha chế: 2 nhân viên (làm việc theo ca – 8h/ca)

- Bộ phận kế toán thu ngân: 2 nhân viên (làm việc theo ca – 8h/ca)

* Yêu cầu: bộ phận phục vụ, bảo vệ, thu ngân ưu tiên sinh viên có kinh nghiệm Bộ phận phục vụ có khả năng giao tiếp bằng Tiếng Anh