Glucozơ lên men thành ancol etylic, toàn bộ khí sinh ra được dẫn vào dung dịch CaOH 2 dư tách ra 40 gam kết tủa, biết hiệu suất lên men đạt 75%.. Khối lượng glucozơ cần dùng bằng bao nhi[r]
Trang 1PHƯƠNG PHÁP GIẢI BÀI TẬP VỀ PHẢN ỨNG LÊN MEN RƯỢU
MƠN HĨA HỌC 11 NĂM 2021
A PHƯƠNG PHÁP GIẢI
Phản ứng lên men rượu:
C6H12O6 −to, men rượu→ 2C2H5OH + 2CO2
Cần nhớ:
Cơng thức tính khối lượng chất tham gia khi cĩ hiệu suất: lt
tt
m
m 100%
H
Trong đĩ: H: Hiệu suất của phản ứng
mtt: Khối lượng chất thu được theo thực tế
mlt: Khối lượng chất thu được theo lý thuyết
tt
m
100%
Trong đĩ: H: Hiệu suất của phản ứng
mtt: Khối lượng chất thu được theo thực tế
mlt: Khối lượng chất thu được theo lý thuyết
Bài tốn thường gắn với dạng dẫn CO2 vào nước vơi trong Ca(OH)2 dư thu được khối lượng kết tủa CaCO3
Từ đĩ tính được số mol CO2 dựa vào số mol CaCO3
Đặt số mol vào phương trình phản ứng, tính tốn theo yêu cầu của đề bài
B BÀI TẬP MINH HỌA
Bài 1 Khi lên men 360 gam glucozơ với hiệu suất 100% Khối lượng ancol etylic thu được là
Hướng dẫn giải
360
180
Phương trình hĩa học:
men
6 12 6 30 35 C 2 5 2
C H O 2C H OH 2CO
rượu
Khối lượng C2H5OH thu được là: 4.46184 gam
Đáp án C
Bài 2 Lên men dung dịch chứa 300 gam glucozơ thu được 92 gam ancol etylic Hiệu suất quá trình lên
men tạo thành ancol etylic là
Hướng dẫn giải
92
46
Phương trình hĩa học:
Trang 2
men
6 12 6 30 35 C 2 5 2
C H O 2C H OH 2CO
rượu
Theo lý thuyết: nC H O6 12 6 1 mol ; m C H O6 12 6 180 g
Theo thực tế: mC H O6 12 6 300 g
300
Đáp án C
Bài 3 Từ 180 gam glucozơ, bằng phương pháp lên men rượu, thu được a gam ancol etylic (hiệu suất
80%) Oxi hĩa 0,1a gam ancol etylic bằng phương pháp lên men giấm, thu được hỗn hợp X Để trung hịa hỗn hợp X cần 720 ml dung dịch NaOH 0,2M Hiệu suất quá trình lên men giấm là
Hướng dẫn giải
men
6 12 6 30 35 C 2 5 2
C H O 2C H OH 2CO
rượu
2.80
100
men
C H OH O CH COOH H O
CH COOH NaOH CH COONa H O
0,144 0,144 0,144 (mol)
giấm
Hiệu suất quá trình lên men giấm là:
0,144
H 100% 90(%)
0,16
Đáp án B
Bài 4: Lên men hồn tồn m gam glucozơ thành ancol etylic Tồn bộ khí CO2 sinh ra trong quá trình này được hấp thụ hết vào dung dịch Ca(OH)2 dư tạo ra 40 gam kết tủa Nếu hiệu suất của quá trình lên men là 75% thì giá trị của m là bao nhiêu?
Hướng dẫn giải
C6H12O6 −to, men rượu→ 2C2H5OH + 2CO2 (1)
CO2 + Ca(OH)2 → CaCO3 + H2O (2)
Ta cĩ: nCaCO3 = nCO2 = 40/100 = 0,4 mol
Theo pt (1) ta cĩ: nC6H12O6(ly thuyet) = (1/2).nCO2 = (1/2).0,4 = 0,2 mol
H = 75% ⇒ nC6H12O6(thuc te) = (0,2/75).100 = 0,267 mol
⇒ m = 0,267.180 = 48g
Bài 5: Một mẫu glucozo cĩ chứa 2% tạp chất được lên men rượu với hiệu suất 45% thì thu được 1 lít ancol
46o tính khối lượng mẫu glucozo đã dùng Biết khối lượng riêng của ancol nguyên chất là 0,8g/ml
Trang 3Hướng dẫn giải
Ta có: Độ rượu = $ \frac{V_{ruou}}{V_{dd}} $ = 460 → Vrượu = 0,46.1 = 0,46 (lít) = 460ml
D = $\frac{m}{V}$ = $\frac{m}{460}$ = 0,8 → mC2H5OH = 368 (g)
→ nC2H5OH = $\frac{368}{46}$ = 8 (mol)
C6H12O6 $ \overset{len men}{\rightarrow}$ 2C2H5OH + 2CO2
P.ư 4 8
→ Theo thực tế: n C6H12O6 = 4 (mol) →m C6H12O6 = 4.180 = 720 (g)
Hiệu suất quá trình lên men = $ \frac{m_{tt}}{m_{lt}} $.100% = 45%
→ Khối lượng glucozo đã dùng là: $ \frac{720 }{0,45} $ = 1600 (g)
Mẫu glucozo chứa 2% tạp chất => khối lượng mẫu glucozo đã dùng = $ \frac{1600 }{0,98} $ = 1632 (g)
Bài 6: Tính khối lượng của tinh bột cần dùng trong quá trình lên men để tạo thành 5 lít ancol etylic 46º
Biết hiệu suất của cả quá trình là 72% và khối lượng riêng của ancol etylic nguyên chất là 0,8 g/ml
Hướng dẫn giải
Ta có: Độ rượu = $ \frac{V_{ruou}}{V_{dd}} $ = 460 → Vrượu = 0,46.5 = 2,3 (lít) = 2300ml
D = $\frac{m}{V}$ = $\frac{m}{2300}$ = 0,8 → mC2H5OH = 1840 (g)
→ nC2H5OH = $\frac{1840}{46}$ = 40 (mol)
C6H12O6 $ \overset{len men}{\rightarrow}$ 2C2H5OH + 2CO2
P.ư 20<- 40
→ Theo thực tế: n C6H12O6 = 20 (mol) → m C6H12O6 =20.180 = 3600 (g)
Hiệu suất quá trình lên men = $ \frac{m_{tt}}{m_{lt}} $.100% = 72%
→ Khối lượng glucozo đã dùng là: $ \frac{3600}{0,72} $ = 5000 (g) = 5kg
Bài 7: Cho m gam glucozo lên men thành ancol etylic với hiệu suất 80% Hấp thụ hoàn toàn khí CO2 sinh
ra vào dung dịch nước vôi trong thu được 10 gam kết tủa, lọc kết tủa rồi đun nóng nước lọc lại thu được 5g kết tủa Tính giá trị của m
Hướng dẫn giải
Khi đun nóng nước lọc thu được 5g kết tủa nữa → Khi CO2 p/ư vs Ca(OH)2 tạo 2 muối là CaCO3 và
Ca(HCO3)2
CO2 + Ca(OH)2 → CaCO3 + H2O
2CO2 + Ca(OH)2 → Ca(HCO3)2
Ca(HCO3)2 → CaCO3 + CO2 + H2O
Từ PTHH ta thấy tổng số mol CaCO3 = số mol CO2 phản ứng
→ m↓ = mCaCO3 = 10 + 5 = 15g
→ nCaCO3 = $ \frac{15}{100} $ = 0,15 (mol)
→ nCO2 = nCaCO3 = 0,15 (mol)
Lên men glucozo:
C6H12O6 $ \overset{len men}{\rightarrow}$ 2C2H5OH + 2CO2
P.ư 0,075<- 0,15
→ Theo thực tế: n C6H12O6 = 0,0,075 (mol) → m C6H12O6 = 0,075.180 = 13,5 (g)
Hiệu suất quá trình lên men = $ \frac{m_{tt}}{m_{lt}} $.100% = 80%
Trang 4→ Khối lượng glucozo đã dùng là: $ \frac{13,5}{0,8} $ = 16,875 (g) → m = 16,875 (g)
C LUYỆN TẬP
Bài 1 Khi lên men 360 gam glucozơ với hiệu suất 100%, khối lượng ancol etylic thu được là
A.184 gam B.138 gam C.276 gam D.92 gam
Bài 2 Cho m gam glucozơ lên men, khí thoát ra được dẫn vào dd nước vôi trong dư thu được 55,2g kết tủa
trắng Tính khối lượng glucozơ đã lên men, biết hiệu suất lên men là 92%
A 54 B 58 C 84 D 46
Bài 3 Cho 360gam glucozơ lên men, khí thoát ra được dẫn vào dd nước vôi trong dư thu được m g kết tuả
trắng Biết hiệu suất của quá trình lên men đạt 80% Giá trị của m là:
A 400 B 320 C 200 D.160
Bài 4 Lên men glucozơ thành ancol etylic Toàn bộ khí CO2 sinh ra trong quá trình này được hấp thụ hết
vào dd Ca(OH)2 dư tạo ra 50 gam kết tủa, biết hiệu suất quá trình lên men đạt 80% Vậy khối lượng
glucozơ cần dùng là:
A.33,7 gam B.56,25 gam C.20 gam 90 gam
Bài 5 Cho 18 gam glucozơ lên men thành ancol etylic Khối lượng ancol thu được là bao nhiêu (
H=100%)?
A 9,2 am B 4,6 gam C 120 gam D 180 gam
Bài 6 Glucozơ lên men thành ancol etylic, toàn bộ khí sinh ra được dẫn vào dung dịch Ca(OH)2 dư tách ra
40 gam kết tủa, biết hiệu suất lên men đạt 75% Khối lượng glucozơ cần dùng bằng bao nhiêu gam?
A 24 g B 40 g C 50 g D 48 g
Bài 7 Lên men a gam glucozơ với hiệu suất 90%, lượng CO2 sinh ra hấp thụ hết vào dung dịch nước vôi
trong thu được 10 gam kết tủa và khối lượng dd giảm 3,4 gam a có giá trị là bao nhiêu?
A 13,5 g B 15,0 g C 20,0 g D 30,0 g
Bài 8 Cho m gam glucozơ lên men thành etanol với hiệu suất 80%.Hấp thụ hoàn toàn khí CO2 sinh ra vào
dd nước vôi trong dư thu được 20g kết tủa.Giá trị m là
A 45 B 22,5 C 11,25 D.14,4
Bài 9 Cho 2,88 kg glucozơ nguyên chất lên men thành ancol etylic Hiệu suất quá trình lên men là 80%
Nếu pha rượu 400 thì thể tích rượu 400 thu được là bao nhiêu (biết khối lượng riêng của ancol etylic là 0,8 g/ml):
A.3,68lít B.3,86lít C.3,768lít D.4,58 lít
Bài 10 Cho 360 gam glucozơ lên men thành ancol etylic và cho toàn bộ khí CO2 sinh ra hấp thụ vào dung dịch NaOH dư được 318 gam muối Hiệu suất phản ứng lên men là
A 80% B 75% C 62,5% D 50%
Bài 11 Tại một nhà máy rượu, cứ 10 tấn tinh bột sẽ sản xuất được 1,5 tấn ancol etylic Tính hiệu suất của
quá trình sản xuất là
A 26,41% B 17,60% C 15% D 52,81%
Bài 12 Khối lượng của tinh bột cần dùng trong quá trình lên men để tạo thành 5 lít ancol (ancol).etylic 46º
là (biết hiệu suất của cả quá trình là 72% và khối lượng riêng của ancol etylic nguyên chất là 0,8 g/ml)
A 6,0 kg B 4,5 kg C 5,4 kg D 5,0 kg
Trang 5Bài 13 Muốn có 2610 gam glucozơ thì khối lượng saccarozơ cần đem thuỷ phân hoàn toàn là
A 4595 gam B 4468 gam C 4959 gam D 4995 gam
Câu 103: Cho m gam glucozo lên men thành ancol etylic với hiệu suất 75% Toàn bộ khí CO2 sinh ra được hấp thụ hết vào dung dịch Ca(OH)2 lấy dư tạo ra 80g kết tủa hía trị của m là:
A 74 B 54 C 108 D 96
Bài 14: Cho m gam glucozo lên men thành ancol etylic với hiệu suất 80% Hấp thụ hoàn toàn khí CO2 sinh
ra vào dung dịch nước vôi trong thu được 10 gam kết tủa, lọc kết tủa rồi đun nóng nước lọc lại thu được 5g kết tủa.Giá trị của m là:
A 45 B 11,25 C 7,5 D 22,5
Bài 15: Một mẫu glucozo có chứa 2% tạp chất được lên men rượu với hiệu suất 45% thì thu được 1 lít
ancol 46o tính khối lượng mẫu glucozo đã dùng Biết khối lượng riêng của ancol nguyên chất là 0,8g/ml
A 1600gam B 720gam C 735gam D 1632,65gam
Trang 6Website HOC247 cung cấp một môi trường học trực tuyến sinh động, nhiều tiện ích thông minh, nội dung bài giảng được biên soạn công phu và giảng dạy bởi những giáo viên nhiều năm kinh nghiệm, giỏi về kiến thức chuyên môn lẫn kỹ năng sư phạm đến từ các trường Đại học và các trường chuyên danh tiếng
I.Luyện Thi Online
- Luyên thi ĐH, THPT QG: Đội ngũ GV Giỏi, Kinh nghiệm từ các Trường ĐH và THPT danh tiếng xây dựng các khóa luyện thi THPTQG các môn: Toán, Ngữ Văn, Tiếng Anh, Vật Lý, Hóa Học và Sinh Học
- Luyện thi vào lớp 10 chuyên Toán: Ôn thi HSG lớp 9 và luyện thi vào lớp 10 chuyên Toán các trường PTNK, Chuyên HCM (LHP-TĐN-NTH-GĐ), Chuyên Phan Bội Châu Nghệ An và các trường Chuyên khác cùng TS.Trần Nam Dũng, TS Pham Sỹ Nam, TS Trịnh Thanh Đèo và Thầy Nguyễn Đức Tấn
II.Khoá Học Nâng Cao và HSG
- Toán Nâng Cao THCS: Cung cấp chương trình Toán Nâng Cao, Toán Chuyên dành cho các em HS THCS lớp 6, 7, 8, 9 yêu thích môn Toán phát triển tư duy, nâng cao thành tích học tập ở trường và đạt điểm tốt ở các kỳ thi HSG
- Bồi dưỡng HSG Toán: Bồi dưỡng 5 phân môn Đại Số, Số Học, Giải Tích, Hình Học và Tổ Hợp dành cho học sinh các khối lớp 10, 11, 12 Đội ngũ Giảng Viên giàu kinh nghiệm: TS Lê Bá Khánh Trình, TS Trần Nam Dũng, TS Pham Sỹ Nam, TS Lưu Bá Thắng, Thầy Lê Phúc Lữ, Thầy Võ Quốc Bá Cẩn cùng đôi HLV đạt thành tích cao HSG Quốc Gia
III.Kênh học tập miễn phí
- HOC247 NET: Website hoc miễn phí các bài học theo chương trình SGK từ lớp 1 đến lớp 12 tất cả các môn học với nội dung bài giảng chi tiết, sửa bài tập SGK, luyện tập trắc nghiệm mễn phí, kho tư liệu tham khảo phong phú và cộng đồng hỏi đáp sôi động nhất
- HOC247 TV: Kênh Youtube cung cấp các Video bài giảng, chuyên đề, ôn tập, sửa bài tập, sửa đề thi miễn phí từ lớp 1 đến lớp 12 tất cả các môn Toán- Lý - Hoá, Sinh- Sử - Địa, Ngữ Văn, Tin Học và Tiếng Anh
Vững vàng nền tảng, Khai sáng tương lai
Học mọi lúc, mọi nơi, mọi thiết bi – Tiết kiệm 90%
Học Toán Online cùng Chuyên Gia
HOC247 NET cộng đồng học tập miễn phí HOC247 TV kênh Video bài giảng miễn phí