A Mua loại còn hạn sử dụng, nắp hộp bị phồng B Mua loại có nhãn mác đẹp C Mua loại có nhãn mác ghi rõ cơ sở sản xuất, còn hạn sử dụng D Cả A, B, C Câu 4 : Loại thực phẩm nào chứa nhiều c
Trang 1Phòng GD&ĐT Đại Lộc
ĐỀ KIỂM TRA HỌC KỲ II
Người ra đề : Đinh Thị Nghiệm Đơn vị : THCS Trần Phú
A MA TRẬN ĐỀ :
Nhận biết Thông hiểu Vận dụng
Chủ đề kiến
Số câu Đ
Câu C1,C3,C6,
C7, C10
B2, B3
C2,C4, C5, C8
Chương III
Chương IV
B NỘI DUNG ĐỀ :
Phần 1 : TRẮC NGHIỆM KHÁCH QUAN ( 5 điểm )
Chọn phương án đúng nhất trong các câu sau : ( mỗi câu 0,5 điểm )
Câu 1 : Chất nào sau đây không phải là chất dinh dưỡng ?
A Chất đạm
B Chất xơ
C Chất béo
D Chất khoáng
Câu 2 : Cách làm thực phẩm lên men vi sinh trong thời gian ngắn gọi là :
A Muối mặn
B Muối xổi
C Muối chua
D Muối nén
Câu 3 : Mua loại thực phẩm đóng hộp cần mua loại :
Trang 2A Mua loại còn hạn sử dụng, nắp hộp bị phồng
B Mua loại có nhãn mác đẹp
C Mua loại có nhãn mác ghi rõ cơ sở sản xuất, còn hạn sử dụng
D Cả A, B, C
Câu 4 : Loại thực phẩm nào chứa nhiều chất đạm ?
A Thịt, trứng, sữa
B Gạo, ngô, khoai
C Lạc, bánh mì, sữa
D Thịt, lạc, ngô
Câu 5 : Câu nào sau đây sai ?
A Phụ nữ có thai cần ăn thực phẩm giàu chất đạm, chất vôi và chất sắt
B Chỉ cần ăn 2 bữa : Trưa và tối, không cần ăn sáng
C Trẻ đang lớn cần nhiều thức ăn giàu chất đạm
D Cần thay đổi món ăn mỗi ngày để tránh nhàm chán
Câu 6 : Thiếu chất đạm trầm trọng trẻ em sẽ bị bệnh gì ?
A Tim mạch
B Huyết áp
C Suy dinh dưỡng
D Béo phì
Câu 7 : Vitamin tan trong chất béo :
A A, B, D
B A, D, E, K
C B, C, PP
D Tất cả các loại trên
Câu 8 : Thế nào là nhiễm trùng thực phẩm ?
A Sự xâm nhập của chất độc vào thực phẩm
B Sự xâm nhập của vi khuẩn vào thực phẩm
C Sự xâm nhập của vi khuẩn có hại vào thực phẩm
D Cả 3 ý trên đều sai
Câu 9 : Tổng các khoản thu bằng tiền hoặc hiện vật do lao động của các thành viên trong
gia đình tạo ra gọi là :
A Tiền lương
B Thu nhập
C Tiền thưởng
D Tiền lãi
Câu 10: Cam, chanh chứa nhiều vitamin :
Trang 3A Vitamin A
B Vitamin B
C Vitamin C
D Vitamin D
Phần 2 : TỰ LUẬN ( 5 điểm )
Bài 1 :
(2điểm) Để tổ chức bữa ăn hợp lý, phù hợp với hoàn cảnh của từng gia đình cần dựa vào những nguyên tắc nào ?
Bài 2 :
(1điểm) Nêu những biện pháp phòng và tránh nhiễm trùng thực phẩm tại nhà ?
Bài 3 :
(2 điểm) Kể các nguyên nhân gây ngộ độc thức ăn ?
ĐÁP ÁN – HƯỚNG DẪN CHẤM
Phần 1 : ( 5 điểm )
Phần 2 : ( 5 điểm )