Mục tiêu -Biết được một số phương pháp chế biến chè.. -Biết được phương pháp sản xuất chè xanh quy mô công nghiệp.. -Biết một số sản phẩm chế biến từ lâm sản.. Kiểm tra bài cũ + CH1: Tr
Trang 1Tiết PPCT : 39 BÀI 48: CHẾ BIẾN SẢN PHẨM CÂY CÔNG NGHIỆP
Ngày soạn :07/04/2008 VÀ LÂM SẢN
Ngày dạy :09/04/2008
Lớp dạy : C5, C9
I Mục tiêu
-Biết được một số phương pháp chế biến chè
-Biết được phương pháp sản xuất chè xanh quy mô công nghiệp
-Biết một số sản phẩm chế biến từ lâm sản
II Trọng tâm
-Chế biến sản phẩm cây công nghiệp
III Chuẩn bị
-Hình 48.1, 48.2, 48.3 SGK
IV Tiến trình dạy học
A Ổn định (kiểm diện trong sổ đầu bài)
B Kiểm tra bài cũ
+ CH1: Trình bày một số phương pháp bảo quản và chế biến thịt?
+ CH2: Một số phương pháp bảo quản và chế biến cá?
C Giới thiệu bài mới
Hoạt động 1: Chế biến sản phẩm cây công nghiệp (chè, cà phê…)
Yêu cầu HS đọc SGK và trả lời câu hỏi:
-Hãy cho biết một số phương pháp chế biến
chè
-Những loại chè nào hay được sử dụng ở gia
đình và địa phương em?
-Người ta sử dụng phương pháp nào để chế
biến cà phê? Hãy trình bày quy trình chế biến cà
phê theo phương pháp ướt?
Nghiên cứu nội dung SGK kết hợp với hiểu biết của bản thân để trả lời các câu hỏi của GV Tự ghi chép các ý chính
1 Chế biến chè:
a) Một số phương pháp chế biến:
- Chế biến chè đen, chè xanh, chè vàng, chè đỏ
b) Quy trình công nghệ chế biến chè xanh quy mô công nghiệp:
- Nguyên liệu ( lá chè xanh ) Làm héo Diệt men trong lá chè Vò chè Làm khô Phân loại, đóng gói Sử dụng
2 Chế biến cá phê nhân:
a) Một số phương pháp chế biến cà phê nhân:
- Phương pháp chế biến ướt
- Phương pháp chế biến khô
b) Quy trình công nghệ chế biến cà phê nhân theo phương pháp ướt:
- Thu hái cà phê Phân loại, làm sạch Bóc vỏ qủa Ngâm ủ (lên men) Rửa nhớt Làm khô
Cà phê thóc Xát bỏ vỏ trấu Cà phê nhân Đóng gói bảo quản Sử dụng
DeThiMau.vn
Trang 2Hoạt động 2: Một số sản phẩm chế biến từ lâm sản
Yêu cầu HS đọc SGK và nêu một số sản phẩm
chủ yếu chế biến từ lâm sản
Nhấn mạnh cho HS biết chế biến gỗ vẫn chiếm
tỉ trọng lớn trong chế biến lâm sản ở nước ta
Giới thiệu cho HS quy trình sản xuất bột giấy
Nêu câu hỏi:
-Em hãy cho biết một số sản phẩm lâm sản chế
biến mà em thường gặp trong cuộc sống hàng
ngày?
Đọc SGK và thực hiện yêu cầu của GV
Nghe GV giới thiệu quy trình sản xuất bột giấy
Vận dụng hiểu biết bản thân dể trả lời câu hỏi của GV
Tự ghi chép các ý chính
- Ván gỗ xẻ, gỗ dán phục vụ cho xây dựng, đồ mộc dân dụng và trang trí nội thất, sản xuất giấy
D Củng cố
-Yêu cầu HS trả lời các câu hỏi trong SGK
E Dặn dò
-Học bài, chuẩn bị bài mới
DeThiMau.vn