Tài liệu Củ Năng Xào Chua Ngọt docx

Củ Năng Xào Chua Ngọt Dùng nóng với cơm... - Một ít bột năng.. Thực hiện: - Chặt sườn vừa ăn, ướp hạt nêm, tiêu, luộc chín.. - Nhúng sườn vào bột, rán vàng.. - Gọt vỏ củ năng, lăn qua bộ

Củ Năng Xào Chua Ngọt

Dùng nóng với cơm

Nguyên liệu:

- 100gr ớt chuông xanh, vàng, đỏ

- 100gr củ năng

- 1/2 thìa cà phê tỏi băm

- 100gr cà rốt

- 50gr bột mì

- Một ít bột năng

- 1 trứng gà

- Dầu ăn, giấm

- 200gr sườn lợn

- Gia vị: hạt nêm, đường, tương ớt xanh, tiêu

Thực hiện:

- Chặt sườn vừa ăn, ướp hạt nêm, tiêu, luộc chín

- Đánh trứng, bột mì, hạt nêm

- Nhúng sườn vào bột, rán vàng

- Gọt vỏ củ năng, lăn qua bột năng, rán vàng

- Thái vuông ớt chuông

- Gọt vỏ cà rốt, tỉa hoa, thái lát

- Phi tỏi, xào cà rốt, ớt, nêm gia vị, 1 thìa súp giấm

- Cho củ năng, sườn vào, nêm lại gia vị

Củ Năng Hầm

Múc củ năng hầm ra bát, rắc rau mùi, tiêu, dùng với cơm

Nguyên liệu:

- 50gr sò khô

- 200gr củ năng

- 20gr kỷ tử

- 1 quả ngô (bắp) Mỹ

- 2 cái chân gà

- 1,5 lít nước dùng

- 1 thìa súp hạt nêm

- 1/4 thìa cà phê tiêu

- 1 thìa cà phê đường

- Rau mùi

Thực hiện:

- Ngâm sò với nước sôi cho mềm

- Thái khoanh dày ngô Mỹ

- Gọt vỏ củ năng

- Thái nhỏ rau mùi

- Rửa chân gà, chặt đôi

- Đun sôi nước dùng, cho chân gà, sò khô vào hầm, nêm hạt nêm, đường vừa

ăn

- Tiếp tục đun trên lửa nhỏ, vớt bọt, nếm lại vừa ăn.