Bánh Khoái Nước Lèo... 1/2 cup nước 2 TBSP Hoisin sauce 1 tspn duong 1 TBSP bét bap quay voi 3 TBSP nước lạnh 2 TBSP đậu phụng rang vàng đậm, giã nhỏ Cách Làm: Nước Lèo: Bắt một nồi nhỏ
Trang 1Bánh Khoái Nước Lèo
Trang 2Nguyên Liệu:
Bột:
I gói bột bánh xèo 12 oz
1 cup beer
3.5 cups nước lạnh
1 tspn mudi
2 TBSP hành lá cắt nhỏ
Đồ bột và muối vào một cái tô lớn
Cho 1 cup bia vào quậy tới khi sền sệt
Thêm nước vào, quậy cho bột hoà tan
Cho hành lá vô sau cùng, quậy cho đều
Nhân:
1 Ib tôm loại lớn, lột vỏ, lẫy chỉ
1 Ib thịt ba rọi, luột chín, lạng bỏ da, xắt mỏng
1 củ hành tây xắt lát
1 đòn chả Huế, xắt thẻ
1 Ib giá sống
Nước Lẻêo
2 tspn dầu mè
l tspn tương ớt hiệu con gà
Trang 31/2 cup nước
2 TBSP Hoisin sauce
1 tspn duong
1 TBSP bét bap quay voi 3 TBSP nước lạnh
2 TBSP đậu phụng rang vàng đậm, giã nhỏ
Cách Làm:
Nước Lèo:
Bắt một nồi nhỏ lên bếp cho nóng
Cho dầu mè vào
Cho tương ớt vào xào cho lên màu
Thêm nước vào
Chờ hỗn hợp sôi thì đỗ hoisin sauce và đường vào
Khi hỗn hợp sôi lại thì đồ bột bắp vào quậy đều
Cho đậu phụng vào, chờ sôi tắt lửa
Đề nước chấm nguội, cho ớt tỏi giã nhỏ vào
Dùng chảo thật dày, như chảo gang hột mè chăng hạng (nếu muốn khói nhiều
thì dùng loại chảo lép, không mép của Việt Nam)
Cho chảo lên bếp, độ nóng trung bình
Cho 1 TBSP dầu ăn vào chảo
Cho hành củ vào xào cho thơm
Trang 4Cho tom thit vao day chao
Tráng bột thật mỏng lên chảo đã có săn tôm thịt
Cho 1 TBSP dau xung quanh viền của bột
Sắp chả và giá lên 1/2 mặt bánh (Mặt kia đừng bỏ topping để dễ gấp lại)
Ddậy nắp khoảng 30 giây (chỉnh thời gian ngắn dài tùy theo mình thích ăn giá song hay chin)
Mỡ nắp ra, chờ cho bánh bắt đầu hơi cháy ở dưới, có mùi khói thìđược (Không thích ăn mùi khói thì lẫy ra le)
Gấp đôi bánh lại
Nghiêng chảo để bánh rớt ra dĩa
DON BANH VA NUOC LEO CUNG RAU XA LACH, HUNG CAY, HUNG
QUE
KHI AN:
LAY MOT CAI TO LON, XE RAU VAO TO, GAP BANH KHOAI LEN TO, CHAN NUOC LEO NGAP LEN, TRON DEU
Chuc cac ban ngon miéng