Báo cáo thực tập tốt nghiệp: Thực hiện hậu kỳ Xây dựng video hướng dẫn nấu ăn cho kênh Youtube “Foods and Go”

 Chiến lược: Là một trong những đơn vị sản xuất và đào tạo có uy tín, chất lượng tốt nhất trong lĩnh vực truyền hình hiện nay, hơn ai hết, Công ty Cổ phần Giải trí Cầu vồng tên viết tắ

Trang 1

HỌC VIỆN CÔNG NGHỆ BƯU CHÍNH VIỄN THÔNG

KHOA ĐA PHƯƠNG TIỆN

………

BÁO CÁO THỰC TẬP TỐT NGHIỆP

ĐỀ TÀI:

Thực hiện hậu kỳ Xây dựng video hướng dẫn nấu ăn cho

kênh Youtube “Foods and Go”

Đơn vị thực tập

Sinh viên thực hiện

Mã sinh viên

SĐT

Giảng viên hướng dẫn

Người hướng dẫn

: Công ty cổ phần Giải Trí Cầu Vồng : Nguyễn Mạnh Hà

: B16DCPT202 : 0337535733 : Vũ Tiến Thành : GĐ Lê Ngọc Tùng

Hà Nội, 9/2020

Trang 2

CÔNG TY CỔ PHẦN GIẢI TRÍ

CẦU VỒNG

CỘNG HOÀ XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM

Độc lập - Tự do - Hạnh phúc

PHIẾU NHẬN XÉT ĐÁNH GIÁ THỰC TẬP TỐT NGHIỆP

Họ và tên sinh viên thực tâp : Nguyễn Mạnh Hà

Đơn vị thực tập : Công ty cổ phần Giải trí Cầu vồng

Thời gian thực tập : Từ ngày 10/08/2020 đến ngày 20/09/2020

NHẬN XÉT CỦA CƠ SỞ THỰC TẬP

1 Chấp hành nội quy và quy định của cơ quan:

………

……… ………

2 Ý thức học tập:

………

……… ………

3 Quan hệ, giao tiếp tại đơn vị:

………

……… ………

Xác nhận của cơ quan thực tập

(Ký, ghi rõ họ tên và đóng dấu) Hà nội , ngày…tháng…năm 20…Người đánh giá

(Ký và ghi rõ họ tên)

2

Trang 3

HỌC VIỆN CÔNG NGHỆ BƯU CHÍNH

VIỄN THÔNG

KHOA ĐA PHƯƠNG TIỆN

CỘNG HOÀ XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM

Độc lập Tự do Hanh phúc

ĐÁNH GIÁ KẾT QUẢ THỰC TẬP TỐT NGHIỆP

(Thời gian thực tập: Từ ngày 10/08/2020 đến ngày 20/09/2020)

Họ và tên sinh viên

Lớp

: Nguyễn Mạnh Hà : D16TKDPT03

NỘI DUNG ĐÁNH GIÁ

1 Chấp hành kỷ luật: (Tốt, Trung bình, hoặc Yếu)

2 Ý thức học tập: (Tốt, Trung bình, hoặc Yếu)

3 Quan hệ, giao tiếp: (Tốt, Trung bình, hoặc Yếu)

4 Điểm ((Thang điểm 10)

Các ý kiến khác (nếu có:

Ngày … tháng … năm 20…

Giáo viên hướng dẫn thực tập

(Ký và ghi rõ họ tên)

3

Trang 4

LỜI CẢM ƠN

Thực tập tốt nghiệp là một yêu cầu bắt buộc đối với sinh viên trường Học viện Công nghệ Bưu chính Viễn thông trước khi kết thúc thời gian học tại trường Một mặt

là yêu cầu, nhưng mặt khác đây cũng là một giai đoạn hết sức ý nghĩa, giúp sinh viên tập làm quen với công việc thực tế

Để cho chúng em có thể nắm chắc kiến thức và tiếp cận với thực tế nhà trường

đã tạo điều kiện cho chúng em thực tập và làm khóa luận tốt nghiệp Trong thời gian thực tập, em đã nhận được sự giúp đỡ tận tình của các thầy cô giáo khoa Đa phương tiện, đặc biệt giảng viên hướng dẫn Vũ Tiến Thành và các anh chị ở đơn vị thực tập cùng với sự góp ý của các bạn Em xin gửi lời cảm ơn chân thành sâu sắc đến các anh chị ở Công ty cổ phẩn giải trí Cầu Vồng đã tạo cơ hội cho chúng em được tiếp xúc thực tế với ngành nghề và trải nghiệp những khó khăn cũng như thử thách của công việc thực tế

Đồng thời, chúng em cũng xin gửi lời cảm ơn tới thầy cô khoa Đa phương tiện, GV

Vũ Tiến Thành đã hướng dẫn chúng em trong thời gian thực tập

Em xin chân thành cảm ơn!

Sinh viên thực tập

NGUYỄN MẠNH HÀ

4

Trang 5

MỤC LỤC

PHIẾU NHẬN XÉT ĐÁNH GIÁ THỰC TẬP TỐT NGHIỆP _2 LỜI CẢM ƠN 4 MỤC LỤC _5 Phần A : GIỚI THIỆU ĐƠN VỊ THỰC TẬP _6

I Thông tin chung _6

II Tổ chức _7 III Các lĩnh vực hoạt động 8

Phần B : NỘI DUNG THỰC TẬP 11

I Giới thiệu chung 11

II Nội dung thực tập _12 III Kết luận _20

Trang 6

Phần A : GIỚI THIỆU ĐƠN VỊ THỰC TẬP

I Thông tin chung

Được thành lập và phát triển từ năm 2008, Công ty cổ phần Giải Trí Cầu Vồng (với cái tên RAINBOW ENTERTAINMENT.,JSC) là doanh nghiệp hoạt động trong lĩnh vực: Truyền thông, truyền hình, quảng cáo, đào tạo (quay phim, dựng phim, kỹ xảo, biên tập,

…) Với kinh nghiệm 12 năm hoạt động của mình, Công ty đã đào tạo được rất nhiều học viên, đưa tới cho khách hàng những sản phẩm truyền thông mới lạ, đa dạng, phong phú và đươc nhiều công chúng đón nhận

a) Tiêu chí hoạt động

 Cầu Vồng chủ trương quy tụ người hiền tài, khích lệ sự sáng tạo, và tạo môi trường thân thiện với mọi người

 Cầu Vồng hoạt động với phương châm coi uy tín, chất lượng dịch vụ và sản phẩm là hàng đầu Lấy năng lực, văn hóa và phong cách chuyên nghiệp, hiện đại làm thước đo chuẩn mực cho mỗi nhân viên

 Mong muốn phục vụ khách hàng trên nhiều lĩnh vực truyền thông, truyền hình

 Cầu Vồng luôn quan tâm và hướng tới các chương trình truyền thông có tính cộng đồng cao

b) Tầm nhìn chiến lược và định hướng phát triển

 Phương châm: Sản xuất: “Đề cao sự sáng tạo, lấy đam mê làm nền tảng”

Đào tạo: “ Cầm tay chỉ việc, lấy nghề dạy nghề ”.

 Tầm nhìn: Trở thành một công ty “ĐẶC BIỆT” trong lĩnh vực Đào tạo,

Quảng cáo, Truyền thông, Truyền hình, Điện ảnh, cung cấp cho các Đối tác,

Trang 7

khách hàng những sản phẩm giầu sức sáng tạo, tham gia xây dựng và phát triển ngành công nghiệp truyền thông tại Việt Nam một cách chuyên nghiệp và nâng cao tính cạnh tranh với các sản phẩm cùng chủng loại trên thế giới

 Sứ mệnh: Biến sự “ĐAM MÊ” của mỗi thành viên trong công ty trở thành sự

hài lòng của khách hàng, biến sự “SÁNG TẠO” của mỗi người trở thành sức mạnh của doanh nghiệp

 Chiến lược: Là một trong những đơn vị sản xuất và đào tạo có uy tín, chất

lượng tốt nhất trong lĩnh vực truyền hình hiện nay, hơn ai hết, Công ty Cổ phần Giải trí Cầu vồng (tên viết tắt là [R.E.G]) hiểu rằng sứ mệnh của mình là phải tham gia xây dựng và phát triển ngành công nghiệp truyền thông tại Việt Nam một cách chuyên nghiệp và mang tính cạnh tranh trong xu thế dần hội nhập vào sự phát triển chung của thế giới

II Tổ chức

Để đảm bảo tính linh hoạt cao yêu cầu các hoạt động có hiệu quả thì phải tổ chức

bộ máy hoạt động với quy mô hợp lý nhất, tối ưu nhất, mọi khó khăn sai lầm phải được khắc phục kịp thời Các bộ phận chức năng phải có sự liên kết hỗ trợ lẫn nhau để thực hiện các mục tiêu đặt ra Phương pháp quản lý theo phương pháp trực tuyến Giám đốc quản lý toàn bộ hoạt động có kế hoạch điều chỉnh kịp thời và các bộ phận chức năng chịu

sự chỉ đạo trực tuyến từ giám đốc Mối quan hệ quản lý này có ưu điểm là gọn nhẹ về tổ chức thông tin được đảm bảo thông suốt, đường đi của thông tin là ngắn do đó sai lệch của thông tin là không lớn phù hợp với chế độ một thủ trưởng lãnh đạo Nhiệm vụ được quy định theo nguyên tắc tập trung dân chủ trong quản lý Cơ cấu này đảm bảo nguồn lực

để giải quyết các vấn đề trọng tâm Bộ máy tổ chức được thể hiện qua sơ đồ sau

Cơ cấu nhân sự của công ty bao gồm:

Giám đốc: 1 người

Bộ phận hành chính kế toán: 2 người

Bộ phận biên kịch: 4 người

Bộ phận quay phim: 8 người

Bộ hậu kì: 15 người

Trang 8

Giám đốc: Giám đốc hiện là anh Lê Ngọc Tùng, là người trực tiếp quản lý Công ty

cổ phần Giải trí Cầu vồng

Bộ phận hành chính kế toán: Bộ phận hành chính kế toán có chức năng quản lí

hồ sơ của nhân viên và đưa ra các thông báo tuyển dụng, thống kê, hoạch định tài chính

và viết báo cáo thuế thu nhập doanh nghiệp hàng tháng Đồng thời phòng kế toán còn có trách nhiệm chi trả lương cho nhân viên và các khoản chi chung của học viện

Bộ phận biên kịch: Bộ phận biên kịch đảm nhiệm vai trò lên ý tưởng, kịch bản

cho từng sản phẩm mà công ty sản xuất dựa trên mong muốn của khách hàng Đồng thời

bộ phận biên kịch cũng chịu trách nhiệm viết lời thuyết minh, lời thoại cho các video giới thiệu,…

Bộ phận quay phim: Bộ phận quay phim thực hiện quay theo kịch bản mà biên

kịch đã soạn thảo

Bộ phận hậu kì: cắt ghép, chỉnh sửa, thêm hiệu ứng, văn bản và âm thanh để hoàn

thiện video theo yêu cầu

III Các lĩnh vực hoạt động

 Chuyên tư vấn, xây dựng kịch bản, lập format và thiết kế nội dung, tổ chức sản xuất cho các chương trình truyền hình và các kênh truyền hình

 Sản xuất các chương trình truyền hình: Phim tài liệu, phim khoa giáo, phóng sự, ký

sự truyền hình, clip quảng cáo, phim truyền hình, tiểu phẩm,…

 Hoạt động nhiếp ảnh, quay phim, hậu kỳ phim

 Tổ chức đào tạo nghiệp vụ trong lĩnh vực truyền hình

 Cung cấp và thực hiện các giải pháp truyền thông

Giám đốc

Bộ phận

hành chính kế

toán

Bộ phận biên kịch

Bộ phận hậu kì

Bộ phận quay phim

Trang 9

 Tư vấn, thiết kế và thực hiện các dự án thuộc các ngành truyền thông, điện ảnh, truyền hình, giáo dục, văn hóa, thể thao, du lịch

 Thực hiện các dịch vụ đơn lẻ trong quy trình sản xuất các chương trình truyền hình, truyền thông

IV Một số sản phẩm đã thực hiện

 Sản xuất các TVC dự án của VinGroup

Vinhomes Central Park Vinhomes Riverside

Vinhomes Inperia Vinhomes Dragon Bay

 Sản xuất chương trình: “Nẻo về nguồn cội” cho kênh truyền hình VTV1

 Sản xuất chương trình: “Nhịp đập Việt Nam” cho kênh truyền hình VTV4

Trang 10

 Sản xuất video hướng dẫn nấu ăn cho kênh Youtube “Foods and go”

Phần B : NỘI DUNG THỰC TẬP

I Giới thiệu chung

ĐỀ TÀI: Thực hiện hậu kỳ Xây dựng video hướng dẫn nấu ăn cho kênh Youtube “Foods and Go”

Nội dung công việc:

Trang 11

Công việc 1: Khảo sát sơ bộ về môi trường làm việc nơi thực tập

Công việc 2: Tìm hiểu tổng quan về quy trình sản xuất clip hoạt hình cho kênh Youtube Công việc 3: Nhận công việc, trao đổi yêu cầu với người hướng dẫn

Công việc 4: Thiết kế và hoàn thiện sản phẩm

1 Khảo sát sơ bộ về môi trường làm

việc nơi thực tập

Từ ngày 10/7 đến ngày 14/7

Tìm hiểu về môi trường làm việc, cơ cấu tổ chức của công ty, chức năng, nhiệm vụ các phòng ban,…

2 Tìm hiểu tổng quan về quy trình sản

xuất clip hoạt hình cho kênh

Youtube

Tìm hiểu về các phong cách thiết kế đồ họa, chuyển động, các nội dung chủ đề phù hợp với clip Tham gia vào một quy trình sản xuất clip hoạt hình

3 Nhận công việc, trao đổi yêu cầu

với người hướng dẫn

Lên ý tưởng, phác thảo, tương tác cho công việc được giao

4 Thiết kế sản phẩm Từ ngày 27/7

đến ngày 15/8

Thực hiện và hoàn thiện các công việc được phân công, trao đổi công việc liên tục với người hướng dẫn và nhóm làm việc

5 Hoàn thiện báo cáo thực tập Từ ngày 14/8

đến ngày 20/8

Kết quả cần đạt:

Trang 12

 Hiểu và tham gia vào quy trình sản xuất clip hoạt hình cho kênh youtube.

 Hoàn thành tốt các trách nhiệm được giao

 Có sự trao đổi về các nội dung công việc với nhóm thực hiện

 Thích nghi với môi trường làm việc chuyên nghiệp

 Rút ra những bài học kinh nghiệp sau thời gian thực tập tại đơn vị

II Nội dung thực tập

1 Giới thiệu chung về truyền đạt thông tin bằng video trong giáo dục

 Khái quát về sử dụng video với mục đích giáo dục

Sử dụng các tài liệu nghe-nhìn không còn là một phương pháp mới Ngày nay, cùng với sự phát triển cả về nội dung lẫn công nghệ, các tài liệu nghe-nhìn càng được sử dụng một cách phổ biến và hiệu quả hơn rất nhiều Phần nội dung đã được phát triển từ việc giảng dạy qua truyền hình (ITV) trong từ những năm 50 và 60 tại

Mĩ, cho phép chiếu lại những bài giảng được ghi hình, từ đó bổ sung cho các bài giảng trên lớp đến việc thiết kế video trên những tiêu chuẩn giáo dục nhằm tạo ra những công cụ hỗ trợ việc giảng dạy trên lớp Deliveri…

2 Giới thiệu chung về kênh ẩm thực Foods and Go

 Foods and Go là tập hợp đội ngũ sáng tạo: Đầu bếp, quay phim, Traveller luôn tìm kiếm và mang tới những trải nghiệm về du lịch, ẩm thực độc đáo và sáng tạo, mang tới những video Review về điểm đến với thiên nhiên kỳ vĩ, ẩm thực tuyệt hảo và những địa điểm lưu trú homestay tuyệt vời Foods and Go đề cao sự sáng tạo trong ẩm thực, với những đầu bếp 5* sáng tạo những món ăn mới theo đúng tiêu chuẩn đầu bếp 5* tại ngay những điểm đến

 Kênh Youtube về ẩm thực Foods and Go với 2,4 nghìn người đăng kí kênh

và hàng nghìn lượt xem mỗi video clip Kênh phát triển với nhiều chủ đề khác nhau như hướng dẫn nấu ăn, trải nghiệm ẩm thực đường phố,… Sự đa dạng về các món ăn giúp bất kì ai cũng có thể nấu những món ăn cho bản thân và gia đình được làm từ những nguyên liệu thông dụng hàng ngày Các video review các món ăn đường phố sẽ là những địa điểm cho người xem cân nhắc trước khi đến những địa điểm ăn uống hay tụ họp bạn bè, hẹn hò để có cái nhìn khách quan nhất về những món ăn mới, món ăn nổi tiếng về các vùng miền

3 Công việc đã thực hiện

1.1 Dựng video số “Bê xào cà ri”

Trang 13

 Video dài 3 phút 49 giây hướng dẫn quy trình làm món Bê xào cà ri.

 Bố cục video gồm 5 phần:

- Phần mở đầu: các cảnh quay đẹp được sắp xếp ngắn gọn và hợp lý về món

ăn trong khoảng 15-20s để tạo sự thu hút cho video

- Phần Nguyên liệu: giới thiệu về nguyên liệu và gia vị cần thiết để làm món ăn

- Phần Sơ chế nguyên liệu: Trình bày sơ chế nguyên liệu để chuẩn bị cho bước tiếp theo

- Phần Chế biến món ăn: Tiến hành thực hiện nấu đồng thời nêu từng bước để người xem nắm được cách làm

- Phần Trang trí món ăn: Trình bày món ăn ra đĩa và trang trí thật bắt mắt

 Nhạc nền sử dụng trong video:

- take-the-road -instrumental-intro.mp3

- demerara by dialgo Artlist.mp3

- surfing-in-bali by fassounds Artlist.mp3

- i-promise by ian-post Artlist.mp3

 Một số hình ảnh trong video:

Hình 1 Logo kênh Foods and Go đặt ở khung hình intro khởi đầu video

Trang 14

Hình 2 Giới thiệu tên món ăn

Hình 3 Bước 1 sơ chế nguyên liệu

Trang 15

Hình 4 Cho gia vị cùng các nguyên liệu xào đều

1.2 Dựng video số “Thịt vịt nấu khổ qua”

 Video dài 4 phút 02 giây hướng dẫn quy trình làm món Thịt vịt nấu khổ qua.

- cartoon-ukulele by young-rich-pixies Artlist.mp3

- snowflakes-in-the-sun by russo Artlist.mp3

- blissfully-ignorant by hans-johnson Artlist.mp3

- take-it-easy by liqwyd Artlist.mp3

- facebook by swirling-ship Artlist.mp3

Trang 16

Hình 5 Giới thiệu tên món ăn

Hình 6 Bước 2 chế biến món ăn

Trang 17

Hình 7 Trang trí món ăn ra đĩa 1.3 Dựng video số “Thịt vịt nấu khổ qua”

 Video dài 3 phút 38 giây hướng dẫn quy trình làm món Thịt vịt nấu khổ qua.

- cartoon-ukulele by young-rich-pixies Artlist.mp3

- snowflakes-in-the-sun by russo Artlist.mp3

- blissfully-ignorant by hans-johnson Artlist.mp3

- take-it-easy by liqwyd Artlist.mp3

- facebook by swirling-ship Artlist.mp3

Định dạng
Số trang	20
Dung lượng	29,18 MB