Tài liệu Vitamin D - Sinh tố kiến tạo xương pptx

Vitamin D - Sinh tố kiến tạo xương Nếu theo sát định nghĩa về sinh tố thì sinh tố D Calciferol không được liệt kê vào danh mục sinh tố, vì cơ thể có thể tự tổng hợp thành phần này qu

Vitamin D - Sinh tố kiến tạo xương

Nếu theo sát định nghĩa về sinh tố thì sinh tố D

(Calciferol) không được liệt

kê vào danh mục sinh tố, vì

cơ thể có thể tự tổng hợp thành phần này qua tác dụng của tia tử ngoại trong ánh sáng mặt trời Quy

trình tổng hợp sinh tố D được tiến hành tuần tự như sau: một tác chất

mang tên là tiền sinh tố D được gan tổng hợp từ thành phần chất béo trong thực phẩm và mang ký gởi dưới da Dưới tác dụng của ánh sáng mặt

trời, chất này sẽ được hoán chuyển thành sinh tố

D

Chức năng chủ yếu của sinh tố D tập trung vào quy trình kiến tạo xương, thông qua cơ chế phân phối

Vitamin D có nhiều trong

nấm rơm

chất vôi và phosphor Sinh tố D hưng phấn khả năng hấp thụ hai loại muối khoáng này qua đường tiêu hóa

và đồng thời yểm trợ quy trình dự trữ trong mô

xương Lượng sinh tố D đầy đủ trong cơ thể là điều kiện thiết yếu để vôi và phosphor được giữ chặt trong

mô xương Nói một cách tượng hình, thiếu sinh tố D thì cấu trúc của xương bị loãng hoặc không đồng bộ Ngoài ra, sinh tố D còn ảnh hưởng trên sự phân hóa

tế bào trong chiều hướng ngăn chặn hiện tượng biến thể cấu trúc tế bào sinh ung thư Kết quả thống kê cho thấy bệnh nhân được điều trị với sinh tố D sau quy trình xạ trị ít bị tái nhiễm ung thư, khi so sánh với nhóm bệnh nhân không có sinh tố D trong phác đồ điều trị Nhiều công trình nghiên cứu đã chứng minh

là sinh tố D có tác dụng giảm thiểu tỷ lệ nhiễm ung thư da gây ra do tia tử ngoại và độc chất trong không khí

Bệnh chứng điển hình do thiếu sinh tố D là bệnh còi xương với triệu chứng xương dễ gãy, biến dạng

xương ức, xương sọ, đốt sống và xương hàm Trên thực tế, bệnh này hiện nay chỉ còn xuất hiện trên

quốc gia nghèo đói, trên trẻ sơ sinh chỉ bú mẹ mà

người mẹ lại bị suy dinh dưỡng trầm trọng

Sinh tố D có nhiều trong cá biển, thịt, trứng, nấm Liều sinh tố D cần thiết cho mỗi ngày là 5 microgram Sinh tố D, không như nhiều người lầm tưởng, có rất ít trong sữa! Do đó các bà mẹ còn thiếu kinh nghiệm nuôi con cần lưu ý bổ túc loại sinh tố này cho trẻ sơ sinh Vì sinh tố D được cơ thể tổng hợp qua ánh sáng mặt trời nên nếu chế độ dinh dưỡng cung ứng đầy đủ thành phần chất béo cho gan và nếu đối tượng có dịp phơi nắng thì ít khi cơ thể rơi vào tình trạng thiếu hụt sinh tố D Bảng so sánh hàm lượng sinh tố D đính kèm dưới đây cho thấy người ăn chay trường rất dễ thiếu sinh tố D, vì hình thức dinh dưỡng xây dựng hoàn toàn trên rau cải khó đáp ứng nhu cầu về sinh

tố D Đây cũng là lý do tại sao phần lớn người ăn

chay trường dễ bị chứng loãng xương Với đối tượng theo đuổi hình thức ăn chay thì nấm là dạng thực

phẩm đáng chú trọng, vì trong nấm có nhiều sinh tố

D

Cơ thể người nghiện thuốc lá cũng có nhu cầu về sinh tố D cao hơn bình thường Người lớn tuổi nếu ít vận động, ít phơi nắng, lại thêm khuynh hướng giới hạn thức ăn thịt cá rất dễ thiếu sinh tố D Ngược lại, người dầm mưa dãi nắng quá nhiều dễ bị biến dạng xương khớp do rối loạn chuyển hóa sinh tố D Chỉ cần 15 phút dưới ánh nắng gắt thì cường độ của tia

tử ngoại đã đủ để hưng phấn quy trình sản xuất sinh

tố D kéo dài 24 giờ Người phải làm việc thường xuyên dưới trời nắng gắt vì thế phải được bảo vệ

đúng mức với mũ áo che kín, hay tốt hơn nữa với các loại kem bảo hộ lao động có tác dụng ngăn chặn tia

tử ngoại

Trọng lượng Thực phẩm Lượng sinh tố D

100g

100g

100g

100g

Cá thu Gan bò Trứng gà Nấm rơm

15 microgram

1 microgram

2 microgram

2 microgram

Sinh tố D được dự trữ khá lâu trong cơ thể nên tình trạng tích lũy có thể dẫn đến hiện tượng nhiễm độc với triệu chứng biếng ăn, nôn mửa, nhức đầu, viêm thận và đặc biệt là sạn thận vì lượng sinh tố D quá cao trong cơ thể sẽ gây tác dụng hồi nghịch vận

chuyển chất vôi từ xương đến thận và tích lũy trên đường tiết niệu Dược phẩm có sinh tố D vì thế chỉ nên được áp dụng theo đúng chỉ dẫn và dưới sự kiểm soát của thầy thuốc Tác dụng của sinh tố D được hỗ trợ bởi sinh tố C, B6 và khoáng chất vôi Trên cơ sở vừa trình bày, nên chọn dược phẩm sinh

tố D có đi kèm các thành phần vừa kể trong trường hợp phải dùng thuốc