Tài liệu Sai lầm về bổ sung dinh dưỡng doc

Hàm lượng protein và chất béo có trong cá, thịt, trứng luôn vô cùng phong phú; hàm lượng vitamin, khoáng chất ở trong rau xanh lại nhiều; lương thực lại chứa nhiều chất đường và vitamin

Sai lầm về bổ sung dinh dưỡng

Gạo càng trắng chất lượng càng cao: Mức độ

trắng của gạo liên quan đến mức mất đi của cám

ở bên ngoài hạt gạo, mức cám gạo mất đi càng nhiều thì chất dinh dưỡng cũng mất đi càng

nhiều Trong cám gạo có chứa nhiều vitamin

nhóm B và chất xơ, mầm gạo chứa nhiều và acid béo không bão hòa Vì vậy, thường xuyên ăn gạo trắng sẽ dẫn đến tình trạng thiếu vitamin B1, B2

Dinh dưỡng của rau củ không tốt bằng thịt, cá, trứng… Mỗi loại thực phẩm chứa các chất dinh

dưỡng khác nhau Hàm lượng protein và chất béo có trong cá, thịt, trứng luôn vô cùng phong phú; hàm lượng vitamin, khoáng chất ở trong rau xanh lại

nhiều; lương thực lại chứa nhiều chất đường và

vitamin nhóm B

Do cơ thể con người phải được cung cấp đầy đủ các dưỡng chất khác nhau, nên chúng ta không chỉ chú ý hấp thụ các loại protein và chất béo trong thịt, cá mà

ít hấp thụ vitamin và khoáng chất trong các loại rau quả

Trái cây thay thế rau củ: Bạn có thể ăn nhiều trái

cây để bổ sung vitamin và khoáng chất Tuy nhiên, không được ăn trái cây thay thế cho rau củ vì vitamin

và khoáng chất có trong trái cây không đầy đủ Chẳng hạn, trong 100g quả táo chỉ có 4mg vitamin C, còn trong 100g rau cải dầu lại chứa đến 36mg vitamin C

Ăn canh xương bổ can xi: Người bị gẫy xương

thường thích ăn canh xương để bổ sung canxi,

nhưng cần biết rằng hàm lượng canxi ở trong canh xương không hề cao Qua thí nghiệm cho thấy, ninh nồi canh khoảng 1kg xương trong 2 giờ thì hàm

lượng canxi trong canh chỉ có khoảng 20mg Trong

đó, hàm lượng chất béo có trong nồi canh xương lại cực cao, vì xương có chứa tủy Do đó, khi cần bổ

sung canxi bạn nên uống sữa bò hoặc bổ sung canxi dưới dạng thuốc theo sự chỉ dẫn của bác sĩ

Buổi tối chỉ ăn thức ăn, không cần ăn cơm sẽ

giảm được béo: Nguyên nhân chính gây béo phì là

cơ thể hấp thụ quá nhiều năng lượng nhưng lại tiêu hao quá ít, vì thế, năng lượng còn lại tích tụ trong cơ thể và chuyển hóa thành mỡ Những chất dinh dưỡng tạo năng lượng cho cơ thể là protein, chất béo và

chất đường

Trong 1g chất béo sẽ tạo ra được 9 kilô calo, còn 1g protein và chất đường sẽ tạo ra 4 kilô calo Nếu bạn

ăn ít cơm sẽ hấp thụ ít chất béo, giảm bớt sự hấp thụ năng lượng vào cơ thể, nhưng ăn nhiều thức ăn thì lại hấp thụ nhiều chất béo và tạo ra nhiều năng lượng hơn Như vậy, bạn đâu có giảm béo được, mà còn mất cân bằng dinh dưỡng, có hại cho sức khỏe

Mùa đông nên bổ sung protein là chính: Bổ sung

dinh dưỡng là nhằm vào những cái thiếu, cái nào

không thiếu thì không bổ sung Nếu bổ sung quá

nhiều protein thì sẽ làm cho gan và thận hoạt động mệt hơn, tăng thêm sự bài tiết canxi ra ngoài, dễ làm cho cơ thể thiếu canxi Vì vậy, nếu hàng ngày ăn

uống đủ thịt , cá, trứng…thì không cần phải bổ sung

thêm protein, chỉ bổ sung khi bị ốm, hoặc trong tình trạng đặc biệt

Hiện nay đời sống của nhiều người được nâng cao,

vì thế lượng protein thường không bị thiếu hụt nhưng lại thiếu các dưỡng chất như vitamin A, B2, B1, canxi

và kẽm Vì vậy, bổ sung các loại vitamin và khoáng chất này là cần thiết