Bài tiểu luận Đề tài: CHUỖI CUNG ỨNG CỦA CÔNG TY CỔ PHẦN CÀ PHÊ TRUNG NGUYÊN

để xây dựng và quản trị chuỗi cung ứng thành công thì hầu hết các doanhnghiệp đều băn khoăn.Từ sau khi Việt Nam gia nhập WTO và đặc biệt vàonăm 2009.Trong bối cảnh cạnh tranh gay gắt trê

BỘ CÔNG THƯƠNG TRƯƠNG ĐAI HOC

CÔNG NGHIÊP TP.HCM Khoa Thương Mại-Du lịch

  

Baa i tiêê u luââ n

Đề tai : CHUỖI CUNG ỨNG CỦA CÔNG TY

CỔ PHẦN CÀ PHÊ TRUNG NGUYÊN.

Giang viên: Đoan Ngoc Duy Linh

Nhom: 7

Niên khoa : 2014 - 2015

BỘ CÔNG THƯƠNG TRƯƠNG ĐAI HOC

CÔNG NGHIÊP TP.HCM Khoa Thương Mại-Du lịch

  

Baa i tiêê u luââ n

Thanh viên nhom:

1.Nguyễn Thị Phương Ninh 13025081

2 Nguyễn Anh Thy 13009011

3 Nguyễn Nhi Kha 13044541

6 Ngô Thùy Bảo Trâm 13024151

7 Nguyễn Thị Thảo Quyên 13015861

để xây dựng và quản trị chuỗi cung ứng thành công thì hầu hết các doanhnghiệp đều băn khoăn.Từ sau khi Việt Nam gia nhập WTO và đặc biệt vàonăm 2009.Trong bối cảnh cạnh tranh gay gắt trên thị trường,để thực hiện cácmục tiêu về thị phần cũng như các mục tiêu của mỗi doanh nghiệp,chuỗicung ứng đóng vai trò quan trọng Nó giúp người tiêu dùng biết và đến vớisản phẩm, dịch vụ mà mỗi doanh nghiệp cung cấp cho thị trường hoạt độngquản trị chuỗi cung ứng cũng vì thế mà trở nên rất quan trọng trong hoạtđộng của các nhà quản trị doanh nghiệp Sự thành công của doanh nghiệptrên thị trường chính là nhờ có một chuỗi cung ứng hoạt động hiệu quả Vớitốc độ thay đổi chóng mặt cùng với những biến động khó lường của thịtrường, điều quan trọng bây giờ là doanh nghiệp phải nhận thức được cácchuỗi cung ứng cũng như vai trò của mình trong đó Các công ty sẽ tạo đượclợi thế cạnh tranh đáng kể trên thị trường một khi đã nhuần nhuyễn cáchthức xây dựng và tham gia vào một chuỗi cung ứng vững mạnh.

du lịch cà phê Cà phê Trung Nguyên là một thành công kỳ diệu của xâydựng thương hiệu tại Việt Nam trong thời gian qua Chỉ trong vòng 5 năm,

từ một xưởng sản xuất nhỏ tại Buôn Ma Thuột, Trung Nguyên đã có mặt tại

mọi miền đất nước Trung Nguyên đã thực hiện một cuộc xâm nhập thịtrường ngoạn mục nhất trong lịch sử xây dựng thương hiệu Việt Nam.Nhưng để biến mình từ “ vựa cà phê” lớn của thế giới thành quyền lực ViệtNam trong ngành công nghiệp cà phê thế giới, vẫn là thách thức lớn cho tất

cả Bởi lẽ hình ảnh Trung Nguyên đang nhạt dần trong tâm trí khách hàng.Cho nên, khi nhận được đề tài này từ Thầy hướng dẫn, nhóm rất phấn khởi

và mong muốn hoàn thành bài tiểu luận với tất cả kiến thức và kỹ năng củanhóm để làm rõ vấn đề: Chiến lược phân phối của cà phê Trung Nguyên nhưthế nào, để trong vòng 5 năm đã có mặt tại mọi miền đất nước Và đâu làthành công và thất bại trong chiến lược phân phối của Trung Nguyên Nhómmong muốn đóng góp kiến nghị của mình

2/ Đối tượng nghiên cứu và phạm vi nghiên cứu

Đối tượng nghiên cứu của nhóm là hệ thống kênh phân phối và cách thứcTrung Nguyên quản lý kênh như thế nào Chiến lược phân phối ấy đã làmđược và chưa làm được gì? Còn phạm vi nghiên cứu, mặc dù chiến lược dàihạn của Trung Nguyên là vươn ra và phủ khắp toàn cầu, song, nhóm sẽ côđộng nghiên cứu chiến lược phân phối của Trung Nguyên trên thị trườngViệt Nam và đề xuất một số kiến nghị để hoàn thiện kênh phân phối nội địacho Trung Nguyên

3/ Phương pháp nghiên cứu Nhóm tìm hiểu vấn đề qua sự hướng dẫn củaThầy và tư duy suy luận của cả nhóm, thông qua việc tìm hiểu và phân tích

số liệu, tư liệu thứ cấp và nền tảng là kiến thức, kỹ năng của nhóm được traudồi ở trường lớp

4/ Kết quả nghiên cứu Bài tiểu luận hoàn thành tuy có những sai sót trongcách trình bày, cách suy luận và những hạn chế của kiến thức, song, cácthành viên vẫn vui vẻ tự hào vì đã hoàn thành bài theo mục tiêu đề ra, cùngvới việc có cơ hội học tập lẫn nhau, hoạt động nhóm Nhóm xin chân thànhcám ơn Thầy giáo đã nhiệt tình hướng dẫn, giúp chúng em hoàn thành bàiđúng hạn và đạt hiệu quả

Mục Lục.

Lời mở đầu 1

Phần 1: Cơ sở lý luận 4

I Khái quát chung về chuỗi cung ứng 4

II, Quản trị chuỗi cung ứng 5

1.Khái niệm 5

2 Nội dung của quản trị chuỗi cung ứng: 6

3 Cấu trúc chuỗi cung ứng 7

4 Mô hình chuỗi cung ứng 8

Phần 2: CHUỖI CUNG ỨNG CỦA CÔNG TY CỔ PHẦN TẬP ĐOÀN TRUNG NGUYÊN 9

I Giới thiệu sơ lược về Trung Nguyên 9

II Chuỗi cung ứng của cà phê Trung Nguyên 11

1 Các thành phần của chuỗi cung ứng 13

1.1 Khâu cung ứng đầu vào 13

1.2 Khâu sản xuất của Công Ty 16

1.3 Khâu phân phối đầu ra 19

III Những thành công và khó khăn trong chuỗi cung ứng trên thị trường 23

IV Ngành cà phê sau 2 năm gia nhập WTO 25

V Lợi ích từ việc gia nhập các tổ chức thế giới WTO, FTA, TPP 28

Phần 1: Cơ sở lý luận.

I Khái quát chung về chuỗi cung ứng

Ngày nay ,để thành công trong bất kì môi trường kinh doanh nào ,các doanhnghiệp không chỉ tập trung vào hoạt động của riêng mình mà phải tham giavào công việc kinh doanh của nhà cung cấp cũng như khách hàng củahọ.Bởi lẽ khi kinh doanh muốn đáp ứng sản phẩm hoặc dịch vụ cho kháchhàng, họ buộc phải quan tâm sâu sắc tới dòng dịch chuyển của nguyên vậtliệu, cách thức thiết kế,đóng gói sản phẩm và dịch vụ của nhà cung cấp,cáchthức vận chuyển,bảo quản sản phẩm và những mong đợi người tiêu dùng vàkhách hàng cuối cùng.Cạnh tranh có tính toàn cầu ngày càng khốc liệt ,chu

kỳ sống của sản phẫm mới ngày càng ngắn hơn, mức độ kì vọng của kháchhàng ngày càng cao hơn, đã thức ép doanh nghiệp phải đầu tư và tập trungnhiều hơn vào chuỗi cung ứng của mình.Thêm vào đó những tiến bộ liên tục

và đổi mới của công nghệ truyền thông và vận tải đã thức đẩy sự phát triểnkhông ngừng của chuổi cung ứng Vậy chuỗi cung ứng là gì ?

“Chuỗi cung ứng bao gồm mọi công đoạn có liên quan trực tiếp hoặc gián tiếp đến việc đáp ứng nhu cầu khách hàng.Chuỗi cung ứng không chỉ gồm nhà sản xuất và nhà cung cấp , mà còn gồm nhà vận chuyển, kho, nhà bán lẻ và bản thân khách hàng” (Sunil Chopra, Pete

Meindl, 2007).Trong mỗi tổ chức, như nhà sản xuất, chuỗi cung ứng baogồm tất cả các chức năng liên quan đến việc nhận đơn hàng.Những chứcnăng này bao hàm và không bị hạn chế trong việc phát triển sản phẩm mới,marketing, sản xuất, phân phối, tài chính và dịch vụ khách hàng

"Chuỗi cung ứng là sự liên kết với các công ty nhằm đưa sản phẩm hay dịch vụ vào thị trường” (Stock và Elleam, 1998).

II, Quản trị chuỗi cung ứng.

1.Khái niệm.

Có nhiều định nghĩa về chuỗi cung ứng

Theo Viện Quản Trị Chuỗi Cung Ứng Hoa Kỳ mô tả quản trị chuỗi cung

ứng là việc thiết kế và quản lý các tiến trình xuyên suốt, tạo giá trị cho các tổ chức để đáp ứng nhu cầu thực sự của khách hàng cuối cùng.

Sự phát triển và tích hợp nguồn lực con người là yếu tố then chốt cho việc tích hợp chuỗi cung ứng thành công.

Theo Hội Đồng Chuỗi Cung Ứng thì quản trị chuỗi cung ứng là việc quản lý cung và cầu, xác định nguồn nguyên vật liệu và chi tiết, sản xuất và lắp ráp, kiểm tra kho hàng và tồn kho, tiếp nhận đơn hàng và quản lý đơn hàng, phân phối qua các kênh và phân phối đến khách hàng cuối cùng.

Theo Hội Đồng Quản Trị Logistics thì quản trị chuỗi cung ứng là

“… sự phối hợp chiến lược và hệ thống các chức năng kinh doanh truyền thống và các sách lược xuyên suốt các chức năng này trong một công ty cụ thể và giữa các doanh nghiệp trong chuỗi cung ứng với mục đích cải thiện thành tích dài hạn của các công ty đơn lẻ và của cả chuỗi cung ứng”

Từ các định nghĩa trên có thể rút ra một định nghĩa chung nhất về quản

trị chuỗi cung ứng: “Quản trị chuỗi cung ứng là sự phối hợp của sản xuất, tồn kho, địa điểm và vận chuyển giữa các thành viên trong chuỗi cung ứng nhằm đáp ứng nhịp nhàng và hiệu quả các nhu cầu của thị trường.”

Điểm nhất quán giữa các định nghĩa trên đó là sự phối hợp và hợp nhấtlượng lớn các hoạt động liên quan đến sản phẩm trong số các thành viêncủa chuỗi cung cấp nhằm cải thiện năng suất hoạt động, chất lượng, vàdịch vụ khách hàng; nhằm đạt được lợi thế cạnh tranh bền vững cho tất

cả các tổ chức liên quan trong chuỗi cung ứng Vì thế để quản trị chuỗicung ứng thành công, các doanh nghiệp phải tích cực chia sẻ các thôngtin có liên quan như: dự báo nhu cầu, kế hoạch sản suất, các chiến lượcmarketing, việc cải tiến sản phẩm và dịch vụ, việc áp dụng công nghệ

mới, kế hoạch thu mua, ngày giao hàng, và bất kỳ thông tin nào tác độngđến các kế hoạch phân phối, sản xuất, và thu mua.

2 Nội dung của quản trị chuỗi cung ứng:

Mỗi chuỗi cung ứng dù có quy mô, cấu trúc, và nhu cầu thị trường riêng,nhưng nhìn chung đều được cấu tạo từ 5 thành phần cơ bản: sản xuất, tồnkho, địa điểm, vận tải, và thông tin ( Michael Hugos, 2003)

3 Cấu trúc chuỗi cung ứng.

Một chuỗi cung ứng đơn giản bao gồm : nhà cung cấp, doanh nghiệp, và cáckhách hàng của doanh nghiệp.Đây là những thành phần tạo nên chuỗi cungứng cơ bản

Các chuỗi cung ứng ngoài ba thành phần cơ bản trên, còn thêm ba thànhphần nữa.Thứ nhất là nhà cung cấp của các nhà cung cấp, hay còn gọi là nhàcung cấp đầu tiên, ở vị trí đầu tiên của chuỗi cung ứng mở rộng.Thứ hai làkhách hàng của khách hàng, hay khách hàng cuối cùng,của vị trí cuối cùngcuả chuỗi cung ứng mở rộng.Cuối cùng là các công ty cung cấp dịch vụ chonhững công ty khác trong chuỗi cung ứng.Những công ty này chuyên cungcấp về các dịch vụ về: logistic, tài chính, marketing, và công nghệ thông tin

Nhà Cung Cấp dịch Vụ

Nhà cung

cấp đầu

tiên

Nhà cung cấp

Khách hàng cuối cùng

Khách hàng Nhà sản

xuất

4 Mô hình chuỗi cung ứng .

a.Mô hình đơn giản

b.Mô hình phức tạp

Phần 2: CHUỖI CUNG ỨNG CỦA CÔNG TY CỔ PHẦN TẬP ĐOÀN TRUNG NGUYÊN.

I Giới thiệu sơ lược về Trung Nguyên

Tên công ty: Công ty cổ phần tập đoàn Trung Nguyên

Trụ sở chính: Số 82 – 84 Bùi Thị Xuân Phường Bến Thành Q1 Tp Hồ ChíMinh

Ra đời vào giữa năm 1996 -Trung Nguyên là 1 nhãn hiệu cà phê non trẻ củaViệt Nam, nhưng đã nhanh chóng tạo dựng được uy tín và trở thành thươnghiệu cà phê quen thuộc nhất đối với người tiêu dùng cả trong và ngoài nước.Tầm nhìn và sứ mạng

Tầm nhìn: Trở thành một tập đoàn thúc đẩy sự trỗi dậy của nền kinh tế ViệtNam, giữ vững sự tự chủ về kinh tế quốc gia và khơi dậy, chứng minh chomột khát vọng Đại Việt khám phá và chinh phục

Sứ mạng: Tạo dựng thương hiệu hàng đầu qua việc mang lại cho ngườithưởng thức cà phê nguồn cảm hứng sáng tạo và niềm tự hào trong phongcách Trung Nguyên đậm đà văn hóa Việt.

Các loại sản phẩm

Cà phê Trung Nguyên chia làm 3 dòng sản phẩm: Sản phẩm cao cấp, trungcấp và thông thường

Sản phẩm cao cấp, với các loại:

- Weasel: Sản lượng cà phê Chồn trên toàn thế giới chỉ khoảng 200kg/năm,

vì thế, cà phê Chồn là loại đặc sản quý hiếm và đắt giá nhất thế giới

- Legende: Công nghệ ủ men sinh học độc đáo

Sản phẩm trung cấp:

- Passiona (gói 250g) thơm nhẹ nhàng, thành phần caffeine thấp

- Cà phê gourmet blent (250g – 500g): vị đậm đà với nước pha màu nâusánh

- House blend (250g & 500g): Hương thơm nồng, vị đậm đà hơn với nướcpha màu nâu sánh

- Cà phê hòa tan G7 Cappuchino

- Cà phê đóng gói Sáng tạo

- Cà phê hạt rang xay (11 loại)

Sản phẩm phổ thông:

Cà phê hòa tan G7 3 in 1

Cà phê hòa tan G7 2 in1:(cà phê và đường), các loại: Lucky, Hero, Win,Victory

.

Doanh nghiệp tư nhân, thương lái thu mua.

121 nhà phân phối

Nhà máy chế

biến

Phân phối

3 nhà máy sản xuất cà phê rang

2 nhà máy chế biến cà phê hòa tan

7000 điểm bán hàng

59000 cửa hàng bán lẻ

Hệ thống cửa hàng độc quyền

Dòng sản phẩm Dòng tài chính Dòng thông tin.

II Chuỗi cung ứ ng của cà phê Trung Nguyên

1 Các thành phần của chuỗi cung ứng .

1.1 Khâu cung ứng đầu vào.

Nhà cung cấp là mắt xích đầu tiên quan trọng trong chuỗi cung ứng của mỗidoanh nghiệp, họ cung cấp nguyên vật liệu đầu vào cho quá trình sản xuất,

từ đó có ảnh hưởng đến chất lượng, giá cả sản phẩm đầu ra

Với Trung Nguyên, cà phê hạt là nguyên liệu chính tiên quyết TrungNguyên chọn lọc từ 4 vùng nguyên liệu ngon nhất: hạt cà phê Robusta Buôn

Ma Thuột, hạt Arabica của Jamaica, cà phê từ quê hương nguyên gốc của càphê Ethiopia, Brazil Với lợi thế nằm ngay trên thủ phủ cà phê của ViệtNam, Trung Nguyên có nhiều thuận lợi trong việc thu mua cà phê nguyênliệu Công ty có 2 hình thức thu mua, là thu mua qua các doanh nghiệp tưnhân, thương lái và thu mua trực tiếp từ nông dân Với hình thức thứ nhất,khi mà hiện nay các doanh nghiệp tư nhân hay đại lý thu mua gặp nhiều khókhăn, rất nhiều đại lý vỡ nợ, ảnh hưởng trực tiếp đến nguồn cung không đápứng đủ cả về số lượng lẫn chất lượng nên Trung Nguyên hạn chế sử dụngnhà cung cấp này Thay vào đó công ty đã tìm một hướng mới cho nguồnnguyên liệu đầu vào, đó là tự mình đầu tư và quản lý trực tiếp các nông trại

cà phê của người nông dân, biến các nông trại cà phê trở thành một bộ phận

Khách hàng

cuối cùng

Khách hàng cuối cùng

mua từ các hộ nông dân trồng cà phê nhỏ có chứng chỉ thực hành canh tácbền vững và công ty mua giá ưu đãi từ những hộ này.

Công ty Trung Nguyên cũng có các nhà cung cấp bao bì như công ty TNHHsản xuất Thương mại Bao bì Phương Nam, công ty Bao bì và Mực in ViệtNam Vinapackink

Công ty cung cấp máy móc thiết bị cho Trung Nguyên: công ty NeuhausNeotec – công ty chuyên sản xuất thiết bị chế biến cà phê hàng đầu thế giớitại Hoykenkamp – CHLB Đức

Về thiết bị, máy móc phục vụ sản xuất với ngành cà phê thì nhà cung ứngrất đa dạng do các doanh nghiệp có thể mua từ các nước khác Về nguyên liệu,ngành cà phê Việt Nam có lợi thế là không phải nhập khẩu hạt cà phê từ nướckhác mà sử dụng nguồn nguyên liệu có sẵn từ các cơ sở trồng cà phê trongnước, điều này làm giảm áp lực về giá từ nhà cung ứng cũng như các vấn để vềvận chuyển

Số lượng nhà cung cấp sẽ quyết định đến áp lực cạnh tranh, quyền lực đàmphán của DN đối với ngành, doanh nghiệp Nếu trên thị trường chỉ có một vàinhà cung cấp có quy mô lớn sẽ tạo áp lực cạnh tranh, ảnh hưởng tới toàn bộhoạt động sản xuất kinh doanh của ngành

Tuy nhiên, hiện nay, Trung Nguyên có một hệ thống sản xuất hoạt động vôcùng hiệu quả Khi mà các nguồn nguyên liệu dùng cho quá trình sản xuất caféhòa tan cũng như các loại café khác, đều là bắt nguồn từ các nông trại trồngcafé do chính Trung Nguyên đầu tư và quản lí Hay nói cách khác TrungNguyên chính là nhà cung cấp nguyên liệu đầu vào cho việc sản xuất của mình

Vì vậy, áp lực cạnh tranh từ nhà cung cấp là vấn đề mà Trung Nguyên khôngphải đối mặt hiện nay

Hiện nay, Trung Nguyên đang có chương trình mở rộng 1000 ha café bềnvững ở Đắk Lắk góp phần tăng diện tích nguồn nguyên liệu cà phê bền vữngcủa Trung Nguyên lên 2.500ha với 1.500 hộ nông dân tham gia; nhằm nâng caochất lượng nguồn nguyên liệu để tạo nên những sản phẩm cà phê đặc biệt Ápdụng tiêu chuẩn UTZ cho các vùng nguyên liệu Qua đó, Công ty TrungNguyên đảm bảo việc truy nguyên nguồn gốc sản phẩm, góp phần bảo vệ môitrường, tuân thủ các qui định về thương mại và công ước lao động quốc tế, đápứng các tiêu chuẩn khắt khe của thị trường, đặc biệt là thị trường thế giới

Vì Trung Nguyên tự đầu tư sản xuất, tự cung cấp nguồn đầu tư cho chínhmình nên không có phần yêu cầu chào hàng và lựa chọn người cung ứng Càphê Trung Nguyên đã tự cung ứng nguyên liệu cho chính mình

a Chính sách đào tạo nhà cung cấp.

Trung Nguyên mở các lớp đào tạo, tập huấn về kĩ thuật cho nông dân.Lớptập huấn đã thu hút được đông đảo người dân tham gia.Công ty cà phê TrungNguyên (Công ty Trung Nguyên) vừa tổ chức đợt tập huấn lần thứ 3 trongchương trình mở rộng 1.000ha cà phê bền vững (UTZ Certified) cho 550 hộnông dân tại xã Ea Tul (huyện Cư M’Gar – Đắk Lắk) Chương trình tập huấnlần này góp phần tăng diện tích nguồn nguyên liệu cà phê bền vững của TrungNguyên lên 2.500ha với 1.500 hộ nông dân tham gia

Đây là một trong những hoạt động chiến lược của Công ty Trung Nguyênnhằm nâng cao chất lượng nguồn nguyên liệu để tạo nên những sản phẩm càphê đặc biệt Áp dụng tiêu chuẩn UTZ cho các vùng nguyên liệu Qua đó, Công

ty Trung Nguyên đảm bảo việc truy nguyên nguồn gốc sản phẩm, góp phần bảo

vệ môi trường, tuân thủ các qui định về thương mại và công ước lao động quốc

tế, đáp ứng các tiêu chuẩn khắt khe của thị trường, đặc biệt là thị trường thếgiới

Trong chương trình tập huấn, Công ty Trung Nguyên cung cấp kiến thứccho các hộ nông dân hiểu về lợi ích và phương pháp triển khai, áp dụng các tiêuchuẩn UTZ trong canh tác cà phê Từ quy định về nước tưới, sử dụng phân bón,quy định sử dụng thuốc bảo vệ thực vật; quy định về thu hoạch, chế biến, bảoquản đến quy định về môi trường, đa dạng sinh học, chống xói mòn đất và cácqui định về bảo vệ quyền lợi người lao động và trẻ em sẽ được trình bày vàhướng dẫn trực tiếp đến các hộ nông dân qua buổi tập huấn, tài liệu tập huấn vànhững buổi triển khai thực tế Qua đó, các hộ nông dân tham gia được nâng caokiến thức, kỹ năng canh tác để đạt sản lượng cà phê cao nhất với chất lượng tốtnhất, cũng như được đảm bảo nguồn thu mua ổn định và hưởng giá thu muacao so với thị trường

b Chính sách hỗ trợ kĩ thuật đầu tư đầu vào.

Tháng 4, Công ty Cà phê Trung Nguyên mời báo giới tham quan mô hìnhtưới nhỏ giọt kết hợp bón phân qua nước cho CP theo công nghệ của Israel,triển khai tại vườn gia đình ông Ama Chương, buôn Kô Tam, xã Ea Tu ngoạithành Buôn Ma Thuột